أشهر الأكلات العراقية

أشهر الأكلات العراقية

أشهر الأكلات العراقية

تشتهر العراق بعدّة أكلات شعبية وتقليدية، توجد في أكثر البيوت العراقية، وقد انتقلت بعض هذه الأكلات إلى البلدان الأخرى لشهرتها ومذاقها الشهي، ومن أشهر هذه الأكلات هي:

  • الدولمة: هي عبارة عن أكلة تحتوي على ملفوف وورق السلق، أو ورق العنب (ورق الدوالي) المحشيّ بالأرز، وفي بعض الأحيان يضاف إليه محشي الخيار أو الكوسا أو الباذنجان.
  • الدليمة: تشبه المنسف المشهور في بلاد الشام، وأهمّ مكوّناتها اللحم، والأرز، والثريد.
  • ساندويشات باقلاء البيض بالخبز: هي من أفضل الوجبات التي يتناولها العراقيين عند الإفطار.
  • برياني عراقي: عبارة عن أرز يعمل بالدجاز أو اللحم، ويزيّن بالبيض المسلوق واللوز.
  • تبسي الباذنجان: وهي أكلة مفضلة عند العراقين وخاصة عند إضافة الكبة بدل اللحم في إعدادها.
  • شيخ المحشي: وهو عبارة عن محشي البطاطا والباذنجان، وأحياناً يضاف إليه محشي بعض الخضار الأخرى حسب الرغبة، والذي يميّز هذه الأكلة هي أنّها تُحشى باللحم والمكسرات.
  • الباجة: وهي ما تعرف بالكوارع أو في بعض البلدان الأخرى.
  • الكبة بأنواعها.
  • السمك المسكوف: أكلة سمك شعبية تشتهر في المناطق التي تقع قرب البحار مثل البصرة.

وصفات لأشهر الأكلات العراقية

الخبز العروك

المكوّنات:

  • نصف كليو من اللحم المقطع لقطع صغيرة، ويفضل أن يكون لحم غنم.
  • كيلو دقيق.
  • نصف ملعقة من الخميرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • بقدونس مفروم.
  • ملح وتوابل (كركم، وفلفل،...)
  • ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير: 
  • نخلط الطحين مع الملح والتوابل والزيت، لنحصل على عجين متجانس، نتركه ساعة على الأقل حتى يختمر.
  • نخلط اللحم مع المصل والبقدونس المفروم، ثمّ نخلطهم بالعجين، ونترك العجين مدّة ربع ساعة ليرتاح.
  • نشكل العجين بالشكل والحجم المرغوب، كأن يتم رقّه على شكل صفائح مستديرة، أو شكل أصابع أو كرات، ثمّ يوضع بالصينية التي سيتمّ وضعها بالفرن.
  • نسخن الفرن حتى يحمى، وفي هذه الفترة يكون العجين المكوّر قد ارتاح وجاهز للخبيز.
  • نراقب الخبز حيث أنّه سريع النضوج، وبعد إخراجه من الفرن يوضع داخل قطعة قماش.

العروق الموصلية

المكوّنات:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب من الجريش الناعم.
  • كوب من البرغل الناعم.
  • بصلة واحدة مبشورة.
  • حبة بندورة مقشرة، ويتم تقطيعها قطع صغيرة جداً.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ويمكن استبداله بالفلفل الأخضر مفروم.
  • رشة ملح للعجين وللّحم، بالإضافة إلى قليل من بهار اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان من صلصة البندورة مخفوقة مع بيضة ومتبلة بالملح والفلفل الأحمر.
طريقة التحضير: 
  • خلط البرغل مع الجريش بعد غسلهم وتصفيتهم، نضيف عصير البصلة المبروشة وجميع التوابل على الخليط ونعجنهم جيداً.
  • تتبيل اللحم بالبهارات والملح، وإضافة البندورة والبصل المجهزان مسبقاً، وعجن الللحم بالمكوّنات المضافة جيداً، حتى يصبح حشوةً جاهزةً للاستخدام.
  • نرق قطعتين كبيرتين من العجين، بحيث تكون بحجم الصينية التي ستوضع بالفرن، ثمّ نضع القطعة الاولى بأسفل الصينية ونمدّ فوقها حشوة اللحم بالتساوي على جميع أنحاء العجين، ثمّ نضع قطعة العجين الثانية فوق الحشو.
  • ندهن الطبقة الخارجية من العجين بمزيج الصلصة والبيض، ثمّ نضعه بالفرن المسخن مسبقاً.
  • بعد إخراجها من الفرن تقدم مقطعة حسب الرغبة على شكل مربعات أو مثلثات أو أي تقطيع آخر.
مزيد من المشاركات
مرض قدم الرياضي

مرض قدم الرياضي

مرض قدم الرياضي مرض قدم الرياضي (بالإنجليزية: athlete’s foot) هو مرض فطريّ يصيب الجلد، وهو واسع الانتشار حيث تبلغ نسبة الإصابة به 50% من الناس، ويكون أكثر شيوعاً عند الرجال والمراهقين، ويُسمّى هذا المرض أيضاً بسعفة القدم (بالإنجليزية: tinea pedis). تُتسبّب هذا المرض فطريّات تُسمّى بالفطريات الجلدية (باللاتينية: dermatophytes)، تتضمن هذه الفطريات ثلاثة أجناس: ترايكوفايتون (trichophyton)، وإيبيديرموفايتون (epidermophyton)، ومايكروسبورم (microsporum). ومن خصائص هذه الفطريات أنها تهاجم الجلد وتعيش
كيفية صنع تطبيق

كيفية صنع تطبيق

خطوات صنع تطبيق لنظام أندرويد نظامُ التشغيل أندرويد من أحد أشهر الأنظمة التشغيلية للهواتف الذكية ، لكنّ عمليةَ برمجة وتطوير التطبيقات له هي عملية صعبة ذاتُ أُسُس، وقواعدَ يجب على المبرمجين معرفتُها، والعمل بها، حيثُ تتمحور عمليةُ برمجة تطبيق الأندرويد حول عدد من الخطوات، وهي: تثبيت برنامج Eclipse على جهاز الكمبيوتر، وهو برنامج يحتوي على أدوات لبرمجة، وتطوير التطبيقات المتعلقة بالأندرويد، كما يجبُ تثبيتُ برنامج Java Development Kit أيضاً. تنزيلُ Android SDK، وهي برمجية تختصُّ ببناء التطبيقات
عبارات مؤثرة عن الصداقة

عبارات مؤثرة عن الصداقة

الصداقة هي تقارب روحي بين شخصين، وتقوم على أساس المودة والألفة، والتمتع بصفات متقاربة، وهنا أضع لكم مجموعة من العبارت التي تصف الأصدقاء. عبارات مؤثرة عن الصداقة علاقة الصداقة هي علاقة قوية بين شخصين أو أكثر تقوم على مبدأ المسؤولية والاهتمام المتبادل. "جبران خليل جبران" علاقة الصداقة تماماً مثل الكأس الزجاجية، إذا انكسرت يمكن إصلاحها ولكن مع وجود بعض الشقوق التي تبقى إلى الأبد. "وقار أحمد" يقال بأن أصدقاء الصيف يذهبون بسرعة كذوبان الجليد في فصل الصيف، وأصدقاء الشتاء يبقون أصدقاء أوفياء طيلة
أين يوجد مول العرب

أين يوجد مول العرب

مول العرب كثيرةٌ هي المولات التجاريّة الموجودة في جمهوريّة مصر العربيّة، والتي تُعتبر من أهمّ عناصر الجذب السياحي في البلد، إضافة إلى أنّها تشكّل عصب البلد الاقتصادي، الذي من شأنه أن يرفع من إيرادات الدولة، حيث يقدّم لها نوعاً آخر من الدعم الماليّ، والذي على أساسه تُقام أغلب المولات والمجمّعات التجاريّة في العالم، كما الحال بالنسبة لمول العرب. الموقع يقع مول العرب في العاصمة المصريّة مدينة القاهرة، وتحديداً في مدينة السّادس من أكتوبر، في ميدان جهينة، ونجد على مقربة من هذا المول عدّة فنادق،
علم النفس والاجتماع

علم النفس والاجتماع

علم النفس هو عبارة عن دراسة تطبيقية وأكاديمية للإدراك، والسلوك، والآليات، ويعمل علم النفس على تحليل الإنسان، ويمكن استخدامه على الحيوانات، والأنظمة الذكية، وهو عبارة عن دراسات علمية للعقل، والتفكير، والسلوك، والشخصية، ويكون الهدف منه هو السعي لفهم سلوك الفرد وتفسيره، والعمل على حل مشاكله. علم الاجتماع هو دراسة مختصة بالحالة الاجتماعية للإنسان، سواء كان على شكل مجموعات منفصلة، أو دراسة مجتمع كامل، وهناك من يطلق عليه دراسة التفاعلات الاجتماعية، وقد تطور علم الاجتماع في الفترة الأولى من القرن
أفضل التخصصات الجامعية

أفضل التخصصات الجامعية

التخصصات الجامعيّة التخصص في اللغة هو من الفعل خصَصَ، فيُقال خصّه بالشيء أي أفرده فيه دون غيره. والتخصص الدراسي هو ما يقع عليه اختيار الطالب عندما يصل إلى مرحلة الدراسة الجامعية، وهذا الاختيار يجب أن يكون مدروساً بشكل جيد بحيث يلائم ميول الطالب، وقدراته الذاتية، وطموحاته المستقبلية، لأنه يحدد في ما بعد مسار حياته العلمية والعملية. وتبدأ مرحلة اختيار التخصص الجامعي بعد إنهاء الطالب آخر مرحلة في المدرسة بنجاح وهي المرحلة الثانوية، وتوصف بأنها مرحلة صعبة وتملؤها الحيرة، ويمكن أن يحدث فيها خلط بين
أنواع الأبراج حسب تاريخ الميلاد

أنواع الأبراج حسب تاريخ الميلاد

أنواع الأبراج حسب تاريخ الميلاد يهتم البعض بقراءة الأبراج بهدف الفضول والتعرف على خفاياها، بينما يدمن البعض الآخر في متابعة أخبار الأبراج وتوقعاتها، مع تركها تحتل حياته وتتحكم في مختلف مساراتها ونواحيها، أمّا أنواع الأبراج فتقسم إلى أربع أنواع رئيسة بحيث يشمل كل نوع على ثلاث من الأبراج، والتي تتضمن كل منها على عدد من التواريخ الخاصّة بها والمتحلية بصفاتها، ويتمّ تحديد البرج الخاص بكل شخص من خلال الاطّلاع على البرج الواقع في تاريخ ميلاده، كما هو موضح فيما يلي: الأبراج النارية يتميّز أصحاب
طريقة قلي الدجاج المقرمش

طريقة قلي الدجاج المقرمش

الدجاج يعتبرُ الدجاج المقرمش من الأكلات الصينيّة التقليديّة القديمة، فهم أوّل مَن قاموا بإعداد هذه الأكلة، وكان لهذا الطبق في الصين مزاياه الخاصة به، حيث كان يؤكل ليلاً فقط، ويُقدّم في الأعراس الصينيّة والآسيوية، ومنها انتقل إلى جميع أنحاء العالم، ليأخذ شهرةً واسعةً، وطرقاً مختلفةً في طريقة إعداده، وفيما يأتي عرضٌ لطريقة قلي الدجاج المقرمش الحارّ. طريقة قلي الدجاج المقرمش المكونات كيلو من الدجاج المقطّع. كأسان من اللبن الخاثر. ملعقة صغيرة من الأريجانو، أو الزعتر المجفّف. ملعقة صغيرة من