النشا
النشا هو عبارة عن مزيج من نوعين من الكربوهيدرات وهما الأميلوبيكتين والأميلوز، وكلا النوعين هما سلسلة كثيرة الجُزيئات (بوليمر) من الجلوكوز المرتبطة ببعضها البعض.
يتم استخراج النشا من الحبوب والنباتات والخضروات والفواكه، ويتوفر عادًة عدة أنواع من النشا، مثل نشا الأرز ونشا القمح والذرة والبطاطس، ويُعد نشا الذرة أكثر الأنواع استخدامًا في تحضير الأطباق والحلويات المختلفة، ولكن قد تتساءل الكثير من الأمهات، هل يمكن تقديم النشا للأطفال؟
فوائد النشا للأطفال الرضّع
يمر الأطفال ببعض التحولات الغذائية خلال الأشهر الأولى من حياتهم، إذ يبدأ جهازهم الهضمي في هضم الحليب، ثم يتطور ليقوم بهضم النشا، وبالرغم من ذلك لا يوجد أيّة دراسات علمية تُشير إلى مدى أمان إضافة النشا الذي يُستخدم في المنازل عادًة إلى النظام الغذائي لدى الرضّع، ولكن يوجد بعض الدراسات التي بينّت أنّ المنتجات المخصصة للأطفال والتي تحتوي في تركيبتها على النشا على وجه الخصوص نشا الذرة، قد تُساعد على التخفيف من أعراض الارتجاع المريئي لدى الرضع، وذلك يعني بأنّه ينبغي استشارة الطبيب قبل إعطاء الطفل النشا.
بشكلٍ عام يُفضّل إضافة الأطعمة التي تحتوي على النشا مثل منتجات الأرز المخصصة للأطفال، أو البطاطس وغيرها، باعتدال وليس بشكلٍ يومي للأطفال الرضع من عُمر 6 أشهر إلى 12 شهرًا. مع محاولة تجنّب إطعامهم النشا الخام المتوفر في المتاجر فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما قد يسبب السمنة، أما عن فوائد تناول النشا بشكلٍ عام للأطفال فهي كالآتي:
- إمداد الطفل بالطاقة.
- علاج الإسهال.
- الوقاية من الطفح الجلدي والتقشير الناتج عن ارتداء الحفاضات لفترةٍ طويلة، وذلك لقدرته على المساعدة على امتصاص الرطوبة وتشكيل طبقة عازلة على الجلد.
- التخفيف من احمرار وحكة الجلد.
أطعمة تحتوي على النشا مناسبة للأطفال الرضّع
البطاطا الحلوة
إضافًة لطعمها اللذيذ والمحبب لدى معظم الاطفال، فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أنّ قوامها الكريمي يجعل من السهل على الأطفال ابتلاعها وهضمها، ويُمكن البدء في إضافتها للنظام الغذائي لدى الطفل عند فطامه عندما يبلغ من العمر 6 أشهر، واتحضير مهروس البطاطا يُمكن اتباع الخطوات التالية:
- طهي البطاطس إما عن طريق الخبز أو السلق.
- بعد أن تضج ينبغي هرسها وهي دافئة.
- إضافة نصف كوب من الماء أو مرق الخضار واخفقي المزيج جيدًا.
- إضافة الماء المتبقي أو مرق الخضار لعمل هريس ناعم.
الأرز
تتضمن طريقة تحضير وصفة الأرز للأطفال الآتي:
- إضافة 2 ملعقة كبيرة من الأرز إلى كوبًا من الماء في قدر ووضعه على نار متوسطة، والقيام بتقليبه جيدًا.
- يُترك المزيج حتى يغلي، ويتم تغطية القدر.
- بعد ذلك يُترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- يُضاف التفاح والموز والحليب ويُطهى لمدة 10 دقائق، أخيرًا يُمكن تقديمه للطفل كطبق مغذي وغني بالفيتامينات والمعادن.
