هل البطاطا مفيدة للحامل
يُنصح بزيادة مستويات استهلاك المرأة الحامل للعناصر الغذائيّة المختلفة في فترة الحمل، وقبلها، وحتى بعدها؛ وذلك لكونها مُهمّةً لصحّة الأم والطفل بما فيها المصادر الغنية بالبوتاسيوم كالبطاطا. كما أنّ البطاطا الحلوة تُعدُّ من الأطعمة المناسبة للحامل لاحتوائها على كميّاتٍ جيّدةٍ من الكاروتينات التي تتحوّل إلى فيتامين أ، والذي يلعب دوراً مهمّاً في تمايز الخلايا ونمو الجنين وصحّته، وبشكل عام يجدر التنويه إلى أنّه ينصح للمرأة الحامل وبخاصة المُصابة بسكري الحمل بالاعتدال باستهلاك الخضار عالية النشويات مثل البطاطا البيضاء لكونها من الأطعمة المرتفعة بالكربوهيدرات والتي ترفع بدورها من مستويات سكر الدم، كما أشارت دراسة رصدية قائمة على الملاحظة والتي نشرتها مجلة The BMJ عام 2016 وأجريت على مجموعة كبيرة من النساء اللاتي لم يُصبن سابقاً بسكري الحمل إلى أنّ تناول البطاطا بكمية كبيرة قبل الحمل ارتبط بزيادة خطر إصابتهنّ به، وبالمقابل فإنّ تناول الحبوب الكاملة والبقوليات والخضار الأخرى قد قلل من خطر الإصابة لديهنّ.
أضرار البطاطا للحامل
درجة أمان استخدام البطاطا للحامل
تُعدُّ البطاطا الناضجة والخالية من الشوائب آمنة للاستهلاك بالكميات الموجودة في الطعام من قِبل المرأة الحامل ، والمُرضع، لكن لا توجد دراسات كافية توضّح درجة أمانها عند استهلاكها بالكميات الكبيرة الدوائية وتأثيرها في الأطفال الرّضع أو الأجنّة.
محاذير استهلاك البطاطا المقلية للحامل
لا توجد معلومات كافية حول تأثير استهلاك البطاطا المقلية في المرأة الحامل والجنين، ويُنصح بشكل عام بخفض استهلاكها وبمختلف أشكالها، مثل: رقائق البطاطا المقليّة ، والبطاطا المقليّة بالقلي العميق (بِالْإِنْجِلِيزِيَّةِ : Deep frying) التي تُغمر بالزيت، لما يقل عن مرتين أسبوعياً لتجنب خطر زيادة معدل الوفيات للأم وانخفاض معامل الذكاء للطفل، وقد أجريت دراسة رصدية قائمة على الملاحظة على 4440 شخصاً بشكل عام وتُشكل النساء منهم 2551 دون المقارنة بين تأثيره في الحوامل من غيرهنَّ، واستمرت 8 أعوام، ونُشرت نتائجها في مجلة The American journal of clinical nutrition عام 2017، إلى أنّ تناول البطاطا المقليّة بشكل متكرر بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات أو يزيد عن ذلك أسبوعياً يرفع من خطر زيادة معدل الوفيّات مقارنة بمن يقل استهلاكهم لها عن مرة شهرياً. كما يُنصح بالحدّ من استهلاك البطاطا المقليّة لأنّ تعرّضها للقلي كغيرها من النشويّات يؤدي لإنتاجها مادة الأكريلاميد (بالإنجليزية: Acrylamide) التي تُعدُّ سامة وقد تكون مسرطنة أيضاً.
محاذير استهلاك البطاطا المنبتة للحامل
البطاطا المنبتة (بالإنجليزية: Sprouted potatoes) هي تلك التي تبدأ بتكوين البراعم عند تخزينها مدة طويلة، وقد يعتبرها البعض آمنة في حال إزالة هذه البراعم عنها، ولكن بالنسبة لاستهلاكها من المرأة الحامل فقد ذكرت بعض الدراسات القليلة، مثل؛ دراسة أولية نشرت في مجلة Nutrition Journal عام 2018 أنّ استهلاكها قد يزيد من خطر العيوب الخلقية للجنين ؛ كعيوب الأنبوب العصبي، والشفة المشقوقة، ولذا يُنصح بتجنب استهلاكها خلال فترة الحمل.
وتجدر الإشارة إلى أنّ البطاطا المنبتة يرتفع محتواها من مركب القلويدات السكرية (بالإنجليزية: Glycoalkaloid) الذي يتوفر بشكل طبيعي في بعض الخضار ويرتبط ببعض الفوائد، ولكن ارتفاع مستوياته يسبب بعض الأعراض، مثل: التقيؤ، والإسهال، وألم البطن، وانخفاض مستويات ضغط الدم، وزيادة عدد نبضات القلب ، والحمى، والصداع، والارتباك، وزيادة خطر الوفاة في بعض الحالات.
لمحة عامة حول البطاطا
تحتوي البطاطا على عدة فيتامينات ومعادن مفيدة لصحة الإنسان، كما تُعدُّ مصدراً غنياً بالعديد من المركبات، مثل: الكاروتينات، وأحماض الفنيول، والفلافونيدات، وتجدر الإشارة إلى أنّ نوع وطريقة تحضير البطاطا قد يؤثر في محتواه من هذه العناصر الغذائيّة، وتمتاز البطاطا أيضاً بأنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعيّ وهذا ما يجعلها خياراً مناسباً للأشخاص الذين يُعانون من الدّاء البطنيّ أو مرض حساسيّة القمح (بالإنجليزية: Celiac disease)، أو التحسس الغلوتيني اللابطني (بالإنجليزية: Non-celiac gluten sensitivity)
وللقراءة حول الفوائد العامة للبطاطا يمكن الرجوع لمقال فوائد وأضرار البطاطا .
فيديو البطاطا الحلوة المشوية
ما هو طعم الشتاء بدون البطاطا الحلوة المشوية؟ جرب شيها على الحطب أو المدفأة المنزلية أو حتى في الفرن:
