فريكة باللحم

فريكة باللحم

القيمة الغذائية لللحم الخروف

القيمة الغذائية 100 غرام من لحم الخروف
الطاقة 279 سعرة حرارية
البروتين 11.63 غرام
الدهون 2.33 غرام
الكربوهيدرات 53.49 غرام
الألياف 2.3 غرام
السكريّات 4.65 غرام
الكالسيوم 340 ملليغرام
الحديد 4.65 ملليغرام
الصوديوم 651 ملليغرام
البوتاسيوم 95 ملليغرام
فيتامين سي 0. 0 ملليغرام
الكوليسترول 0. 0 ملليغرام

فريكة باللحم

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 10-12 شخص

المكوّنات

  • قطعتان من فخد الغنم مقطّعتان ألى قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من: الكمون الصحيح، القرنفل الصحيح، الهيل الصحيح والفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة.
  • أربع ورقات غار.
  • عودان متوسطان من القرفة.

مكوّنات خليط الفريكة:

  • ثمانية أكواب من الفريكة.
  • ملعقة صغيرة من: الكمون الناعم، الهيل الناعم والقرفة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان كبيرتان من مفرومات.
  • ثلاثة أكواب من البازيلاء.
  • كوب من اللوز الأنصاف المقلي-للتزيين-.

طريقةُ التحضير

  • غسل الفريكة تحت ماء الحنفية أكثر من مرة لتنظيفها من الحصى والأتربة.
  • وضع الفريكة المغسولة في وعاء ثمّ غمرها بالماء الدافئة وتركها جانباً منقوعة.
  • وضع اللحم في قدر عميق.
  • إضافة الكمّون الصحيح، القرنفل الصحيح، الفلفل الأسود الصحيح والهيل الصحيح إلى اللحم في القدر.
  • غمر اللحم بالماء ثمّ وضع القدر على النار وتركها حتّى النضوج التام.
  • إخراج اللحم من المرق ووضعها في طبق جانباً وتصفية المرق من البهارات ووضعه جانباً.
  • وضع الزيت في قدر كبير ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
  • وضع البصل في الزيت وتقليبه بملعقة معدنية حتّى إكتسابه اللون الذهبي.
  • وضع الفريكة في مصفاة كبيرة للتخلص من الماء.
  • إضافة الفريكة المصفى على البصل وتقليبها حتّى جفافها.
  • إضافة كلٍ من: المرق، الفلفل، الهيل، الملح، الكمون والقرفة إلى الفريكة وتقليب المكوّنات بالملعقة.
  • ترك الفريكة لمدّة خمسة عشر دقيقة على نار متوسطة حتّى تشربّها للمرق وجفاف سطح الفريكة قليلاً.
  • وضع البازيلاء على سطح الفريكة ثمّ وضع قطع اللحم فوقها دون تحريك المكوّنات.
  • تغطية القدر ثمّ ترك الفريكة على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة مع إضافة المرق إليها بين الحين والأخر حسب الحاجة حتّى نضوجها تماماً.
  • رفع فريكة اللحم عن النار ووضع قطع اللحمة في طبق جانباً.
  • صب الفريكة في طبق تقديم واسع ثمّ ترتيب قطع اللحم على سطح الفريكة في طبق التقديم ثمّ نثر اللوز عليها وتقديمها ساخنة مع سلطة الخضروات المُشكّلة أو لبن الزبادي .

شوربة الفريكة باللحم

مدّة الطهي 30دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • كوب من الفريكة الناعمة.
  • ستة أكواب من المرق.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئتا غرام من اللحم مقطعة رأس عصفور.
  • حبّتان كبيرتان من البندورة مفرومات.
  • عودان من القرفة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومات.

للتقديم:

  • ملعقتان من الكزبرة المفرومة ناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقةُ التحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
  • إضافة اللحم إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤها.
  • إضافة البصل ثمّ الثوم إلى اللحمة وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى إكتساب البصل اللون الذهبي.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة، البهارات، معجون البندورة، القرفة والبندورة إلى خليط القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية لبضع دقائق حتّى تحمُّص المكوّنات.
  • وضع الفريكة الناعمة في وعاء عميق ثمّ غمرها بالماء وتركها حتّى ترسُّب الشوائب في القاع ثمّ رفع الفريكة من الماء بهدوء.
  • تكرار الخطوة السابقة أكثر من مرة.
  • تصفية الفريكة بمصفاة كبيرة ثمّ وضعها جانباً.
  • إضافة الفريكة المُصفّاة إلى خليط اللحمة في القدر وتقليبها بملعقة خشبية لمدّة من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتّى تشربّها بنكهة اللحم والبهارات.
  • إضافة المرق إلى خليط الفريكة في القدر وترك الخليط على نار قوية لمدّة عشر دقائق.
  • تخفيف النار تحت القدر وترك خليط الفريكة على النار لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتّى تفتح حبات الفريكة ونضوج اللحمة تماماً.
  • رفع القدر عن النار وصب الشوربة في طبق تقديم عميق أو في أطباق تقديم فردية ثمّ إضافة عصير الليمون إليها ونثر الكزبرة الناعمة على سطحها وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
تمارين لشد الأرداف

تمارين لشد الأرداف

أهمية شد الأرداف تهتم المرأة بجمالها بشكل كبير، فدائماً تسعى بأن يكون جسمها متناسقاً وخالياً من التشققات والترهل، وتحرص على منع تراكم الدهون في بعض مناطق الجسم، وخاصة منطقة الأرداف، فالأرداف يكون لها الاهتمام الأكبر في تحسين مظهرها وجعلها مُميزة، كما أنها تجعل السيدة ترتدي ما يحلو لها من ملابس دون الظهور بمظهر غير جميل أو مترهل من الخلف. وفي دراسة أستراليّة تبين أنه كلما كانت أرداف المرأة مشدودة وممتلئة بطريقة صحية جعلتها أكثر قدرة على الإنجاب من السيّدات ذوات الأرداف المترهّلة والنحيفة. أسباب
ما هي جلسة القرفصاء

ما هي جلسة القرفصاء

جلسّة القرفصاء تعتبر جلسّة القرفصاء من الجلسات المشهورّة والشائعة لدى أهل القرى، لذلك تجد أن نساء القرى تكون ولادتهن أكثر سهولّة من نساء المدينة، فتمرين القرفصاء مفيد جداً للنساء الحوامل خلال الحمل والولادة، حيث أن المختصون ينصحون السيدات الحوامل بتطبيق جلسة القرفصاء بشكل يومي خاصّة في الشهر التاسع والبعض الآخر يفضل أن تلد السيدة وهي متخذّة جلسة القرفصاء بدلاً من الإستلقاء على الظهر. كيفية جلسّة القرفصاء عادةً الأطفال الصغار يجيدون هذه الجلسًة بمهارة على الفطرّة خلال لعبهم وكذالك بعض كبار السن
أحاديث للرسول

أحاديث للرسول

تعريف الحديث النبوي الحديث لغة ضد القديم، وهو الشيء الجديد، ويطلق كذلك على الكلام، سواء قلّ أو كثُر، أما الحديث اصطلاحا فهو "ما أضيف إلى النبي صلى الله عليه وسلم: من قول أو فعل، أو تقرير، أو وصف خَلْقي أو خُلُقي"، وقد بدأ تدوين علم الحديث في عهد رسول الله صلى الله عليه وسلم، إلا أن ذلك كان قليلا؛ بسبب قوة حفظ وذاكرة أصحاب الرسول، وندرة وسائل الكتابة لديهم. أحاديث الرسول إن أحاديث الرسول -صلى الله عليه وسلم- كثيرة جدا، وقد أوحى الله -تعالى- إلى نبيه بذلك حتى يخبرنا ببعض التشريعات، ويُكمل
أشهر عازفي البيانو

أشهر عازفي البيانو

البيانو البيانو، هو إحدى الآلات الموسيقيّة، وقد سُميت بيانو اختصاراً لكلمتين إيطاليتين هما بيانو فورتا، وتعني هاتان الكلمتان اللين والشّد. تُعتبر آلة البيانو آلةً موسيقيةً أوروبيةً وترية، واختُرعت من قِبَل الإيطالي كريستوفرد، وكان ذلك في بدايات القرن الثامن عشر الميلادي، وتمّ اختراعها بعد عملٍ طويلٍ قام به عددٌ كبيرٌ من الأشخاص الخبراءِ والصُنّاعِ والفنيين، وقد تمَّ تطوير آلة البيانو عن آلاتٍ موسيقيةٍ مُتعددة من أهمها: الكلافيسان، والكلافيكورد. في الوقت الحاضر، يوجد في العالم المئات من عازفي
كلام لشهر رمضان

كلام لشهر رمضان

وهنا في مقالي هذا لقد جمعتُ لكم من كلام لشهر رمضان، أتمنى أن ينال أعجابكم. كلام لشهر رمضان الصيام هو التربية على التقوى. الصيام تربية على حسن الخلُق. الصيام تربية على تنظيم الأوقات. الصيام مدرسة المراقبة. قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: الصوم جُنَّةٌ. احرص على المحافظة على صلاة التراويح جماعة. رمضان هو قراءة القرآن وإطعام الطعام. الصيام أدلّ الأعمال على قوّة إخلاص العبد. الصيام التربية على الإحساس بالآخرين. اجعل لنفسك نصيباً ولو يسيراً من الاعتكاف برمضان. إنّ شهر رمضان هو شهر عبادة وعمل وليس
خواطر شوق

خواطر شوق

خواطر شوق خواطر شوق فيما يأتي: أميرتي فمسائي أشتاقك بلهفة لم أعرفها إلا معك، أشتاقك، بقوة تذيب قلبي حنينًا إليكِ أشتاقك، بشوق يضج به قلبي يا كل الأماني. ما هزه غيابّ ولا شوق وذكرى ما انكسر خاطره على حبيب ينطره. في خاطري ألف خاطرة أكتبها بمدمع عين بيضاء، حبرها شوق وحنين وآهات، تفصل كلمة عن أختها مختومة بجرح ناشف ما التأم وطاب ولا نزف ومات. حين أشتاق إليكِ تتغير ملامحي ويتعب قلبي، ثم أقسوا على الجميع دون ذنب لهم. تعالي واتركي قيود الخجل والغرور تتلاشى من يديكِ وارتمي بحضني، فكل شوق أعطاني درسًا
التهابات الأذن الخارجية - فيديو

التهابات الأذن الخارجية - فيديو

أنواع التهابات الأذن الخارجية التهابات جرثومية. التهابات فطريات. أعراض الالتهابات الجرثومية ألم شديد في الأذن الخارجية. ورم في قناة الأذن. سيلان أو إفرازات تَخرج من قناة الأذن. التهابات القناة الفطرية وأعراضها الكانديدا، وأعراضها حكّة عند المريض في قناة الأذن الخارجية، وبعض الإفرازات لونها أبيض. الاسبرجلس، وأعراضها حكّة عند المريض، وبعض الألم، ولكن عند الفحص تظهر نقط سوداء داخل الأذن الوسطى، ومن الضروري جدّاً تمييز الالتهاب الجرثومي وذلك لمعرفة العلاج اللازم اتّباعه في هذه الحالات. د.سمية
كلمات ذهبية

كلمات ذهبية

كلمات ذهبية ليست الرجولة أن تصرخ بوجه امرأة، أو طفل، أو مسكين، أو فقير، الرجولة هي أن تحترم هؤلاء الأربعة. قـد يـرى الناس الجرح الـذي في رأسـك ولكـنهم لا يشعـرون بالألـم الـذي تعانـيه.. من جار على شبابه جارت عليه شيخوخته. سئل حكيم: ما الحكمة.. فقال: أن تميز بين الذي تعرفه والذي تجهله. إذا كنت مخلصاً.. فليكن إخلاصك إلى حد الوفاء، وإذا كنت صريحاً فلتـكن صراحتك إلى حد الاعتراف. نمرٌ مفترس أمامك خير من ذئب خائن وراءك. لسان العاقل وراء قلبه، وقلب الأحمق وراء لسانه. القـناعة دليل الأمانة، والأمانة