أسهل طريقة لعمل صلصة البشاميل

أسهل طريقة لعمل صلصة البشاميل

صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء)

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • ثلث كوبٍ من النّشا.
  • كوب من الماء.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • حبّة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • ثلث كوبٍ من الدّقيق.
  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • مكعّب ونصف من المرق.

طريقة التّحضير

  • وضع الماء في طبقٍ متوسّط الحجم وإضافة الدّقيق والنّشا وتقليبه إلى أن يذوب ثمّ تركه جانباً.
  • تسخين الزّيت والزّبدة في قدر ستانلس ستيل متوسّط الحجم وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ولكن لا يتغيّر لونه ثمّ إضافة الحليب ومكعّب المرق، الفلفل والقرفة ثمّ إضافة خليط الدّقيق والنّشا والتّقليب على نارٍ متوسّطة حتّى الحصول على صلصة سميكة القوام ثمّ ترك الصّلصة تطهى لبضع ثوانٍ مع التّقليب بهدوء.

مسقّعة بالبشاميل

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى شرائح.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من زيت الذّرة .
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرةٍ من دبس الرّمان.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • حبة متوسّطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • حبة كبيرة من الجزر المبروش.
  • بصلتان متوسّطتان مفرومتان.
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللّحم المفروم.
  • ثلاثة أو أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • حبة متوسّطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • نصف كوبٍ من معجون الطّماطم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف حبةٍ متوسطةٍ من المشروم الطّازج الشّرائح.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • كوب من الماء.
  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • مكعّب ونصف من المرق.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلث كوبٍ من النّشا.
  • ثلث كوبٍ من الدّقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة .
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكوّنات الطبقة العلويّة:

  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التّحضير

  • نثر الملح على شرائح الباذنجان وتركه بضع دقائق إلى أن تتكون نقاط من الماء، ثمّ مسح الملح بفوطة رطبة وبعدها قلي الباذنجان ووضعه على ورق نشاف للتخلّص من الزّيت.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة وتثبيت الرّف الأوسط ثمّ إحضار طبق فرنٍ كبير الحجم.
  • وضع الزّيت في قدر وإضافة اللّحم وتقليبه على نارٍ متوسّطة ليصبح جافّاً ثمّ إضافة البصل، والثّوم وتقليبهم إلى أن يذبل البصل وبعدها إضافة الجزر، والفلفل الأخضر، ومعجون الطّماطم، والبهار، والقرفة، والملح، والفلفل ثمّ إضافة الماء وتقليبهم إلى أن تختلط المكونات مع بعضها.
  • تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشر دقائق إلى أن تتسبّك، بعدها إضافة الدّبس وتركه جانباً لتحضير الحشو.
  • وضع الماء في طبقٍ متوسّط الحجم وإضافة الدّقيق، والنّشا وتقليبه إلى أن يذوب ثمّ تركه جانباً، لتجهيز صلصة البشاميل.
  • تسخين الزّيت، والزّبدة في قدر وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ولكن لا يتغيّر لونه ثمّ إضافة الحليب، ومكعّب المرق، والفلفل والقرفة وبعدها إضافة خليط الدّقيق والنّشا وتقليبهم على نارٍ متوسّطةٍ حتّى الحصول على صلصة سميكة القوام ثمّ ترك الصلصة تطهى لبضع ثوانٍ مع التّقليب بهدوء.
  • وضع طبقة من شرائح الباذنجان في الطّبق ووضع نصف كميّة الحشو وبعض المشروم وتوزيع القليل من البشاميل، ثمّ وضع طبقة من الباذنجان ثمّ بقيّة الحشو، والمشروم، ثمّ بقيّة الباذنجان وبعدها توزيع بقيّة البشاميل ونثر الجبن ثمّ البقسماط.
  • وضع الطّبق في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تصبح المسقّعة ذهبيّة اللّون وتتسبك.

معكرونة بالبشاميل

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من المعكرونة البيني.
  • جبنة موزاريلا، وبارميزان.
  • فلفل أسود.
  • علبة طماطم، مقشّرة ومقطّعة.
  • بصلة كبيرة مقطّعة.
  • أربعمئة غرامٍ من لحم الضّأن المفروم.
  • نصف كوبٍ من صلصة الطّماطم .
  • ملعقة صغيرة من بهار اللّحم.
  • رشّة من جوزة الطّيب.

مكوّنات البشاميل:

  • أربعة أكوابٍ من الحليب.
  • رشة من جوزة الطّيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف قالبٍ من الزّبدة.
  • كوب من الكريمة.
  • أربع ملاعق كبيرةٍ من الطّحين .
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • إضافة الزّيت ثمّ البصل في مقلاةٍ على النّار وتحميره، ثمّ اللّحم ليجف الماء، ثمّ إضافة البهارات وتحريكها ثمّ صلصة الطّماطم.
  • إضافة الطّماطم وترك الخليط ليغلي، ثمّ تغطية المقلاة وتخفيف النّار وتركها عشر دقائق.
  • سلق المعكرونة ثمّ تصفيتها وإضافتها إلى صلصة اللّحم المفروم.
  • إضافة القليل من البشاميل في قاع صينية للفرن، ثمّ المعكرونة وإضافة القليل من البشاميل ورشّها بقليلٍ من البارميزان، والموزاريلا.
  • إضافة النّصف الثّاني من المعكرونة والبشاميل الباقي، ثمَّ نثر جبنة الموزاريلا على الوجه.
  • إدخال الصّينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة ليحمر الوجه.

تحضير البشاميل:

  • إضافة الزّيت ثمّ الزّبدة في قدرٍ صغير وتحميص الطّحين لمدّة دقائق.
  • إضافة الطّحين تدريجيّاً مع الخلط المستمر والتّحريك باستمرار لتصبح صلصة كثيفة ثمّ إضافة الكريمة وتركها لتغلي مرّةً أخرى.
  • تتبيل الصّلصة بالملح، والفلفل، وجوزة الطيّب.
مزيد من المشاركات
كيفية التنقيب عن الأحجار الكريمة

كيفية التنقيب عن الأحجار الكريمة

كيفية التنقيب عن الأحجار الكريمة تتمّ عملية التنقيب عن الأحجار الكريمة عن طريق العديد من التقنيات والوسائل، ومن أهمّ هذه التقنيات ما يأتي: التنقيب المفتوح حيث يتمّ من خلال تقنية التنقيب المفتوح استخراج الألماس ، وخامات المعادن مثل: الذهب والفضة من سطح الأرض، عن طريق الحفر للأسفل، هذه التقنية تُستخدم عندما تكون الحجار الكريمة في مواقع قريبة من سطح الأرض؛ وتكون القشرة في تلك المواقع رقيقة نسبيًا. ويتمّ هدم الجدران الداخلية لحفرة التنقيب بزاوية أقل من الزاوية الرأسية؛ لتقليل الضرر ومنع السقوط
فوائد حليب الماعز

فوائد حليب الماعز

فوائد حليب الماعز مكونات حليب الماعز من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌ بالأحماض الدهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة: يحتوي حليب الماعز على كميّاتٍ أعلى من الأحماض الدهنيّة القصيرة ومتوسطة السلسلة مقارنةً بحليب البقر، ويحتوي حليب الماعز بشكلٍ خاصّ على كميّاتٍ عاليةٍ من حمض الكابريك (بالإنجليزية: Capric acid) وحمض الكابريليك (بالإنجليزية: Caprylic acid)، وهي أحماضٌ دهنيّةٌ متوسطة السلسلة يتمُّ هضمها بسرعة، ممّا يوفّر مصدراً فورياً للطاقة، الأمر الذي يساعد على زيادة الشعور بالشبع، ويُعدُّ تقليل الشعور
تخصص صعوبات التعلم

تخصص صعوبات التعلم

تخصص صعوبات التعلّم صعوبات التعلّم: هي الحالة التي يصبح فيها التحصيل الأكاديميّ للطالب أو الطالبة متدنياً مقارنة ببقية الطلاب الموجودين بالصف نفسه ويعيشون الظروف نفسها، ويظهر هذا التدني وهذه الصعوبة في إحدى مهارات التعليم الأساسيّة أو في أكثر من مهارة مثل العمليّات الحسابيّة أو صعوبة في إتقان عمليات القراءة والكتابة الأساسيّة أو صعوبة في التركيز والحفظ، أو القدرة على الاستماع والكلام واللفظ، وجاء تخصص صعوبات التعلم لمساعدة الطالب الذي يعاني من صعوبات التعلم على تخطي هذه المشكلة ومساعدته على
فوائد عظام الحبار

فوائد عظام الحبار

الحبار يعدّ الحبار من الكائنات الحية البحرية، والذي يعرف باسم السيبيا، ويتميز بشكله الانسيابي، وعينيه الواسعتين، وامتلاكه للعديد من الأذرع التي تساعده في الحصول على الغذاء، والدفاع عن النفس، وتتعدد طرق استخدام الحبار، حيث يستخدم في تحضير بعض أنواع الأطعمة، كما يتمّ الاستفادة من عظامه التي تعرف بلسان البحر، والتي تحتوي على الكثير من العناصر الهامّة للجسم، لعلاج العديد من المشاكل التي تصيبه. فوائد عظام الحبار لعظام الحبار عدة فوائد منها : يقي جسم الإنسان من الإصابة بمرض فقر الدم؛ لاحتوائه على
من هو صلاح الدين الأيوبي

من هو صلاح الدين الأيوبي

صلاح الدين الأيوبيّ صلاح الدين الأيوبيّ هو يوسف بن أيوب بن شاذي، ويُكنّى بأبي المظفّر، ويُلقّب بالملك الناصر، وهو مؤسس الدولة الأيوبيّة، وابن لأسرة كرديّة غنيّة، وكان مولده في سنة 532هـ في قلعة تكريت؛ حيث كان والده والياً بها، ثمَّ انتقل مع والده إلى الموصل، وبقي فيها حتّى ترعرع، وبعد ذلك انتقل والده إلى الشام، وتولّى أمر بعلبك، ومكث فيها مدّة من الزمن، وفي هذه المدينة كانت نشأة صلاح الدين؛ إذ أقام فيها لخدمة والده، ونهل من محاسن الأخلاق، وكان لهذا دوراً مميزاً في سيادته وتقدّمه، ولذلك قرّبه
أهم الأماكن السياحية في طرابزون

أهم الأماكن السياحية في طرابزون

طرابزون طرابزون واحدة من المدن التركيّة الواقعة جنوب البحر الأسود، تمتاز بطبيعتها الخلّابة ومناظرها السّاحرة وغاباتها الخضراء، ويوجد فيها اثنا عشر نهراً، ويقصدها السيّاح من جميع أنحاء العالم، وتبلغ مساحتها أربعة آلاف وستمئة وخمسة وثمانين كيلو متر مربّع، ويبلغ عدد السكّان فيها حوالي ثلاثمئة ألف نسمة، وقد وُلد فيها السّلطان العثماني سليمان الأوّل المسمّى بالسلطان القانونيّ وترعرع فيها وازدهرت البلاد وكثرت الفتوحات في عهده مدينة طرابزون من المدن ذات التاريخ الحافل، والموقع الاستراتيجيّ ممّا جعلها
كيف نحافظ على موارد البيئة

كيف نحافظ على موارد البيئة

طرق للمحافظة على الموارد البيئية يتمثل الحفاظ على الموارد البيئية باستعمالها بطريقة مناسبة، والابتعاد عن الاستنزاف الجائر لها، إذ تقدِّم الطبيعة كل ما يلزم الكائنات الحية للبقاء على قيد الحياة، لذلك يجب استغلالها بعناية لضمان استمرارية الحياة والأجيال القادمة، فمعظم تلك الموارد موجودة بشكل طبيعي في البيئة لكن بكميات محدودة، ففي نهاية المطاف سوف تنفذ وتهدد التوازن البيئي، وفيما يأتي بعض الطرق التي تساعد بشكل كبير بالحفاظ على الموارد الطبيعية : الحفاظ على المناطق الخضراء وتجنب قطع الأشجار بكثرة.
ما هي درجة تجمد الماء

ما هي درجة تجمد الماء

ما هي درجة تجمد الماء؟ تُعرّف درجة تجمد الماء بأنّها درجة الحرارة التي يحدث عندها تحوّل للمادة من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة، وتتناسب درجة التّجمد مع الضغط تناسبًا طرديًا (تزداد مع ازدياد الضغط وتقل مع انخفاضه)، ويجب الإشارة أنّه في حالة وجود خليط من السوائل، فإنَّ درجة التّجمد لديه تكون أقل من درجة الذوبان (درجة  الحرارة التي تتغير فيها المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة) ، وعند تجمد هذا الخليط غالباً ما تنتج مادة صلبة تختلف تركيبتها عن تركيبة السائل المكون لها، وبالنسبة للماء