أسهل طريقة لعمل صلصة البشاميل

أسهل طريقة لعمل صلصة البشاميل

صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء)

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • ثلث كوبٍ من النّشا.
  • كوب من الماء.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • حبّة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • ثلث كوبٍ من الدّقيق.
  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • مكعّب ونصف من المرق.

طريقة التّحضير

  • وضع الماء في طبقٍ متوسّط الحجم وإضافة الدّقيق والنّشا وتقليبه إلى أن يذوب ثمّ تركه جانباً.
  • تسخين الزّيت والزّبدة في قدر ستانلس ستيل متوسّط الحجم وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ولكن لا يتغيّر لونه ثمّ إضافة الحليب ومكعّب المرق، الفلفل والقرفة ثمّ إضافة خليط الدّقيق والنّشا والتّقليب على نارٍ متوسّطة حتّى الحصول على صلصة سميكة القوام ثمّ ترك الصّلصة تطهى لبضع ثوانٍ مع التّقليب بهدوء.

مسقّعة بالبشاميل

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى شرائح.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من زيت الذّرة .
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرةٍ من دبس الرّمان.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • حبة متوسّطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • حبة كبيرة من الجزر المبروش.
  • بصلتان متوسّطتان مفرومتان.
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللّحم المفروم.
  • ثلاثة أو أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • حبة متوسّطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • نصف كوبٍ من معجون الطّماطم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف حبةٍ متوسطةٍ من المشروم الطّازج الشّرائح.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • كوب من الماء.
  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • مكعّب ونصف من المرق.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلث كوبٍ من النّشا.
  • ثلث كوبٍ من الدّقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة .
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكوّنات الطبقة العلويّة:

  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التّحضير

  • نثر الملح على شرائح الباذنجان وتركه بضع دقائق إلى أن تتكون نقاط من الماء، ثمّ مسح الملح بفوطة رطبة وبعدها قلي الباذنجان ووضعه على ورق نشاف للتخلّص من الزّيت.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة وتثبيت الرّف الأوسط ثمّ إحضار طبق فرنٍ كبير الحجم.
  • وضع الزّيت في قدر وإضافة اللّحم وتقليبه على نارٍ متوسّطة ليصبح جافّاً ثمّ إضافة البصل، والثّوم وتقليبهم إلى أن يذبل البصل وبعدها إضافة الجزر، والفلفل الأخضر، ومعجون الطّماطم، والبهار، والقرفة، والملح، والفلفل ثمّ إضافة الماء وتقليبهم إلى أن تختلط المكونات مع بعضها.
  • تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشر دقائق إلى أن تتسبّك، بعدها إضافة الدّبس وتركه جانباً لتحضير الحشو.
  • وضع الماء في طبقٍ متوسّط الحجم وإضافة الدّقيق، والنّشا وتقليبه إلى أن يذوب ثمّ تركه جانباً، لتجهيز صلصة البشاميل.
  • تسخين الزّيت، والزّبدة في قدر وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ولكن لا يتغيّر لونه ثمّ إضافة الحليب، ومكعّب المرق، والفلفل والقرفة وبعدها إضافة خليط الدّقيق والنّشا وتقليبهم على نارٍ متوسّطةٍ حتّى الحصول على صلصة سميكة القوام ثمّ ترك الصلصة تطهى لبضع ثوانٍ مع التّقليب بهدوء.
  • وضع طبقة من شرائح الباذنجان في الطّبق ووضع نصف كميّة الحشو وبعض المشروم وتوزيع القليل من البشاميل، ثمّ وضع طبقة من الباذنجان ثمّ بقيّة الحشو، والمشروم، ثمّ بقيّة الباذنجان وبعدها توزيع بقيّة البشاميل ونثر الجبن ثمّ البقسماط.
  • وضع الطّبق في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تصبح المسقّعة ذهبيّة اللّون وتتسبك.

معكرونة بالبشاميل

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من المعكرونة البيني.
  • جبنة موزاريلا، وبارميزان.
  • فلفل أسود.
  • علبة طماطم، مقشّرة ومقطّعة.
  • بصلة كبيرة مقطّعة.
  • أربعمئة غرامٍ من لحم الضّأن المفروم.
  • نصف كوبٍ من صلصة الطّماطم .
  • ملعقة صغيرة من بهار اللّحم.
  • رشّة من جوزة الطّيب.

مكوّنات البشاميل:

  • أربعة أكوابٍ من الحليب.
  • رشة من جوزة الطّيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف قالبٍ من الزّبدة.
  • كوب من الكريمة.
  • أربع ملاعق كبيرةٍ من الطّحين .
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • إضافة الزّيت ثمّ البصل في مقلاةٍ على النّار وتحميره، ثمّ اللّحم ليجف الماء، ثمّ إضافة البهارات وتحريكها ثمّ صلصة الطّماطم.
  • إضافة الطّماطم وترك الخليط ليغلي، ثمّ تغطية المقلاة وتخفيف النّار وتركها عشر دقائق.
  • سلق المعكرونة ثمّ تصفيتها وإضافتها إلى صلصة اللّحم المفروم.
  • إضافة القليل من البشاميل في قاع صينية للفرن، ثمّ المعكرونة وإضافة القليل من البشاميل ورشّها بقليلٍ من البارميزان، والموزاريلا.
  • إضافة النّصف الثّاني من المعكرونة والبشاميل الباقي، ثمَّ نثر جبنة الموزاريلا على الوجه.
  • إدخال الصّينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة ليحمر الوجه.

تحضير البشاميل:

  • إضافة الزّيت ثمّ الزّبدة في قدرٍ صغير وتحميص الطّحين لمدّة دقائق.
  • إضافة الطّحين تدريجيّاً مع الخلط المستمر والتّحريك باستمرار لتصبح صلصة كثيفة ثمّ إضافة الكريمة وتركها لتغلي مرّةً أخرى.
  • تتبيل الصّلصة بالملح، والفلفل، وجوزة الطيّب.
مزيد من المشاركات
معلومات عن نبات العوسج

معلومات عن نبات العوسج

معلومات عن نبات العوسج تعد شجرة العوسج من شجرة كبيرة مستديرة وهي من النباتات المتفرعة والشائكة وذات الكثافة الكبيرة، ولها رائحة، وفيما يأتي تفصيل لشكله: الارتفاع: يتراوح ارتفاع نبات العوسج ما بين 2.5- 3 أمتار، وبعض الأنواع قد يصل إلى 5 أمتار. السيقان والفروع: يُعد نبات العوسج منتصبًا، وله فروع منحنية وشوكية باللون الأبيض والرمادي، وبعض الأشواك يصل طولها إلى 15 سم، مع وجود أشواك أصغر تتفرع منها. أوراق الأشجار: يمتلك نبات العوسج أوراقًا ممتلئة وناعمة، يصل عرضها إلى ما يُقارب 2 سم، أما طولها فيصل
كيفية بداية الدعاء وختمه

كيفية بداية الدعاء وختمه

كيفية بدء الدعاء وختمه هناك عدد من الآداب و السنن النبوية عن النبي -صلى الله عليه وسلم- في بداية الدعاء وعند ختمه ومنها: الحمد والثناء على الله عندنا نخاطب الله -عز وجل- في دعائنا فنحن نخاطب الإله الأوحد العظيم خالق كل شيء وواهبه نعمه والمتفضل عليه فهو الله في السموات والأرض المنفرد بصفات العظمة؛ فمن الأدب معه -عز وجل- أن يقدّم عند خطابه الحمد والشكر له على واسع نعمه وأفضاله، والثناء وقد ظهر هذا في سورة الفاتحة التي افتتحت بالثناء والحمد قبل دعائه ويختم بذلك. قال -تعالى- في فاتحة كتابه:
تفسير حلم الحمام في المنام

تفسير حلم الحمام في المنام

تفسير رؤيا الحمام الحمام من ألطف الحيوانات التي خلقها الله في الأرض، ومن أجملها ومن أذكاها، ورؤيتها غالبًا خير وبركة ونعمة على الرائي، والحمام رؤيتها ورمزها غالباً ما يدل على خير وتفاؤل، وقد ذكر محمد عارف أن عموم دلالة الحمام محبة ووئام وسلام ، ورؤيته كلها خير، قال الله -تعالى-: (وَاللَّـهُ يَدعو إِلى دارِ السَّلامِ وَيَهدي مَن يَشاءُ إِلى صِراطٍ مُستَقيمٍ). والحمام في المنام قد يحمل عدّة دلالات منها: رسول أمين. صديق صدوق. حبيب أنيس. ربما دل على الزوجات المصونات، الحافظات للأسرار. الحمامة
كيفية علاج حصى المرارة

كيفية علاج حصى المرارة

هل تعالج حصى المرارة بالجراحة دائمًا؟ يُعدّ الخيار العلاجي المعتاد لحصى المرارة هو الخيار الجراحي الذي يهدف لاستئصال المرارة، بينما توجد خيارات طبية أخرى للسيطرة على حالة حصى المرارة مثل الأدوية والإجراءات الطبية، ولكن مثل هذه الخيارات لا يُلجأ إليها إلا إذا كانت الحصى من نوع حصى الكوليسترول وكان الخيار الجراحيّ غير متاح لسبب ما. الطرق الجراحية لعلاج حصى المرارة تُمثل الجراحة حلّاً جذرياً للتخلص من الأعراض والمشاكل المرتبطة بحصى المرارة ومنع تشكّلها مستقبلًا، وعند استئصال المرارة تنتقل العصارة
أول امرأة فازت بجائزة نوبل

أول امرأة فازت بجائزة نوبل

ماري كوري تُعتبر ماري كوري أول امرأة تحصل على جائزة نوبل، وكان ذلك عام 1903م، كما تُعدّ المرأة الوحيدة التي حصلت على الجائزة مرّتين، ووُلدت عالمة الفيزياء الفرنسية ماري سكلودوفسكا كوري في وارسو عام 1867م، كما أنّها أصغر إخوانها، وتُعرف بأنّها رائدة في الأبحاث المُشعّة التي كانت تبحث بها، حيث اكتشفت الراديوم، والبولونيوم، كما وتمكّنت من تحديد خصائصها الكيميائية أيضاً. نبذة عن ماري كوري استطاعت ماري كوري الحصول على شهادة الدكتوراه في العلوم عام 1903م، حيث كانت أوّل امرأة تحصل عليها في فرنسا
مراحل عمر الانسان

مراحل عمر الانسان

النمو علم النمو هو العلم الذي يهتم بدراسة التغيرات التي تحدث للإنسان، وتؤدي إلى حدوث تغييرات في سلوكه على مدى مراحل زمنية متتالية منذ لحظة الإخصاب إلى لحظة الممات، بدءاً من مرحلة طفولته، مروراً بمرحلة المراهقة والرشد، وصولاً إلى مرحلة الشيخوخة. أما النمو فهو مجموعة التغيرات المتسلسلة التي تؤدي بالفرد إلى النضج واستمراره ليصل أعلى مراحله ثم يبدأ بعد ذلك بالانحدار والاضمحلال. حيث إن مراحل نمو الإنسان تشتمل على الزيادة في اتجاه، ثم الاضمحلال في اتجاه آخر، فمثلاً تزداد الوظائف الحيوية لدى الإنسان
رواية أنس بن مالك للحديث

رواية أنس بن مالك للحديث

رواية أنس بن مالك للحديث مكانة أنس بن مالك في رواية الحديث الصحابي أنس بن مالك -رضي الله عنه- هو أحد كبار الرواة من الصحابة، والذين أسهموا بشكل واضح في إثراء السنة النبوية ، وكما حفظوها فقد ساهموا في حفظها وتعليمها لجيل التابعين، هذا ويعد الصحابي أنس بن مالك -رضي الله عنه- من كبار الحفاظ. وهو ثالث الصحابة حفظاً ورواية للسنة النبوية؛ إذ لم يسبقه في رواية الحديث سوى صحابيين هما: أبو هريرة -رضي الله عنه- أولاً، وعبد الله بن عمر -رضي الله عنه- ثانياً، هذا وقد ساعد في هذه المكانة عاملان مهمان، هما:
أنواع السدود واستخداماتها

أنواع السدود واستخداماتها

أنواع السدود واستخداماتها أهمية السدود معروفة منذ القدم، إذ توجد أنواع كثيرة، يتم إنشاء كل نوع منها لحجز المياه للاستفادة منها بتلبية أهداف مختلفة مثل صيد الأسماك، الري، الطاقة المائية، السيطرة على الفياضانات، والترفيه، وتختلف أنواع السدود بحسب وظيفتها أو بحسب طريقة تصميمها وبناءها، ومن أبرز أنواع السدود ما يأتي: أنواع السدود حسب الوظيفة تختلف السدود بالوظائف التي تُبنى لأجلها، ومن أهم أنواع السدود بحسب وظيفتها ما يأتي: سدود التخزين تعتبر سدود التخزين (بالإنجليزية: Storage Dams) من أكثر السدود