فتة الدجاج اللبنانية

فتة الدجاج اللبنانية

القيمة الغذائيّة للدجاج

القيمة الغذائيّة    100 غرام من الدجاج
الطاقة   143  سعرة حراريّة
البروتين  17.44  غرام
الدهون   8.10 غرام
الكربوهيدرات   0.04  غرام
الألياف   0. 0 غرام
السكريات    0. 0 غرام
الكالسيوم   6 ملليغرام
الحديد   0.82 ملليغرام
الصوديوم  60  ملليغرام

فتة الدجاج

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج بدون جلد أو دجاجة كاملة.
  • ملعقة صغيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • الملح- حسب الرغبة -.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • عشر حبات من البهار.
  • خمس حبات من الهال المفتوحة.
  • عود صغير من القرفة .
  • ورقة من الغار.
  • خمسمئة غرام من لبن الزبادي.
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف حبة من الفلفل الحار مقطعة شرائح رقيقة.
  • كوب من الأرز الأبيض المفلفل الساخن.
  • رغيفان من الخبز العربي المقطع مربعات والمقلي في الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر ثمّ غمره بالماء ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • ترك الدجاج على النار حتّى ظهور الشوائب على السطح ثمّ إزالة الشوائب بملعقة.
  • إضافة كلٍ من: ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، شرائح البصل، البهار، ملعقة من الملح، حبات الهال وحبات الفلفل الأسود إلى الدجاج ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج على نار متوسطة حتّى نضوجه تماماً لمدّة ساعة تقريباً.
  • إزالة الدجاج من القدر وإزالة العظم منه ثمّ تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ثمّ وضعها في وعاء عميق.
  • إضافة نصف كوب من المرق المصفّى إلى الدجاج المقطع ثمّ وضع الوعاء جانباً.
  • وضع كلٍ من: الحليب، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس في وعاء وتقليب الخليط جيداً ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: ما تبقى من الثوم المهروس، ما تبقى من عصير الليمون وشرائح الفلفل الحار في وعاء صغير وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
  • إحضار طبق تقديم مناسب الحجم وعميق قليلاً.
  • فرد الخبز المقلي في طبق التقديم ثمّ توزيع خليط الفلفل الحار فوقه.
  • توزيع الدجاج مع المرق فوق الخبز المحمّص في طبق التقديم.
  • توزيع الأرز فوق الدجاج ثمّ توزيع الحليب المثوم فوقه.
  • وضع السمن، وزيت الزيتون في مقلاة على النار ثمّ قلي الصنوبر فيه حتّى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ صبّه فوق الفتة.
  • تزيين الفتة بالبقدونس المفروم وتقديمها.

فتة الكشك

مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • الفلفل الأسود، والملح- حسب الرغبة -.
  • عبوة من لبن الزبادي .
  • ثلاث حبات من الهال
  • ورقتان من الغار.
  • كوب من الطحين بنفس حجم لبن الزبادي.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • بصلة مقطعة لأنصاف.
  • نصف كوب من الحليب.
  • رغيفان من الخبز اللبناني المقطع مكعبات والمحمّص بالفرن.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاجة في قدر وغمرها بالماء المغلي ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • ترك الماء يغلي برفق مع إزالة الشوائب التي تطفو على السطح.
  • إضافة كلٍ من: الهال، ورق الغار، الفلفل، الملح والبصل إلى الدجاج وترك القدر على النار حتّى نضوج الدجاج تماماً.
  • وضع الزيت في مقلاة وإضافة شرائح البصل إلى الزيت ثمّ وضع المقلاة على النار وتقليب شرائح البصل بملعقة خشبية حتّى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إزالتها من الزيت ووضعها في طبق مبطّن بورق المطبخ ووضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: لبن الزبادي، الحليب والطحين في وعاء وتقليب الخليط جيداً وتركه جانباً لمدّة ساعة.
  • وضع كوبين من مرق الدجاج في قدر ثمّ وضع القدر على النار.
  • إضافة خليط اللبن إلى القدر مع الخفق المستمر للخليط بالخفاقة لمدّة عشر دقائق حتّى يسمك الخليط ثمّ إزالة الكشك عن النار.
  • خلط نصف كمية البصل المقلي مع الكشك ثمّ وضعه جانباً.
  • إزالة الدجاج من الماء وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ثمّ إضافته إلى الكشك وتقليب الخليط.
  • وضع الخبز المحمّص في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ صب خليط الكشك فوقه ووضع ما تبقى من البصل المقلي على وجه الفتة ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
حكم قول جمعة طيبة وصباح الخير

حكم قول جمعة طيبة وصباح الخير

يوم الجمعة يوم عيدٍ للمسلمين ويومٌ مباركٌ، أخرج الإمام مسلم في صحيحه عن أبي هريرة -رضي الله عنه- عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (خَيْرُ يَومٍ طَلَعَتْ عليه الشَّمْسُ يَوْمُ الجُمُعَةِ، فيه خُلِقَ آدَمُ، وفيهِ أُدْخِلَ الجَنَّةَ، وفيهِ أُخْرِجَ مِنْها)، فيوم الجمعة يوم عيدٍ أسبوعيّ، قال عمر بن الخطّاب -رضي الله عنه-: "يوم جمعة، ويوم عرفة، وكلاهما بحمد الله لنا عيدٌ"، ولذلك فقد اشتُهر بين الناس التهنئة بيوم الجمعة، فما حكمها؟ حكم قول جمعة طيبة وردت عدّة أقوالٍ في بيان حكم قول جمعة طيبة
أجمل ما قيل عن اللغة العربية الفصحى

أجمل ما قيل عن اللغة العربية الفصحى

أجمل ما قيل اللغة العربية الفصحى اللغة العربية على مر العصور وإلى هذا اليوم ما زالت محافظة على جوهرها ونظامها وقواعدها، كما أنها لا زالت محافظة على تاريخها. ليست العربية لأحدكم من أب ولا أم، وإنما هي من اللسان فمن تكلم بالعربية فهو عربي. اللغة العربية من أغنى لغات العالم، وأرقي من لغات أوربا لأنها تتضمن كل أدوات التعبير في أصولها. تمتاز اللغة العربية بتنوع معانيها ومفرداتها وألفاظها، مما جعلها منفردة ومتربعة على عرش باقي اللغات. العربية لغة كاملة محببة عجيبة، تكاد تصور ألفاظها مشاهد الطبيعة،
طريقة تنظيف الجمبري

طريقة تنظيف الجمبري

الجمبري الجمبري أو كما هو معروف في بعض المناطق باسم الروبيان أو القريدس، هو من أشهى الأكلات البحرية التي تلاقي إقبالاً شديداً في مختلف مناطق العالم دون استثناء، هو نوعٌ من أنواعِ الكائنات البحرية التي تدخل في إعداد الكثير من الأطباق حول العالم، وله أنواعٌ كثيرةٌ تصل إلى حوالي ألفي نوعٍ. يحتوي الجمبري على قيمٍ غذائيةٍ عاليةٍ؛ لغناه بالبروتينات ، وخصوصاً التريبتوفان، والعديد من المعادن، مثل: السيلينيوم، والحديد، كما يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات. من أشهر الأطباق التي يتم إعدادها
ما هو الكافور وما هي فوائده

ما هو الكافور وما هي فوائده

نبات الكافور وفوائده يُعرّف نبات الكافور بأنّهُ أحد أنواع التيربينات (بالإنجليزية: Terpene) وهي مادةٌ عضويةٌ تُستخدمُ في صناعةِ الكريمات، والمراهم، ومُرطبات البشرة، كما يُستعمل زيت الكافور المُستخرج مِن خشب شجر الكافور لتهدئة الآلام، والحكة، والتهييّجات، ويُستعمل الكافور أيضاً لتخفيف احتقان الصدر والالتهابات، ويتميز الكافور برائحةٍ وطعمٍ قويّان، كما أنّهُ سهلُ الامتصاص عند وضعهِ على الجلد لتخفيف حكة الجلد ولتحسينِ مظهرهِ بشكلٍ عام. ويحمل نبات الكافور خصائص مُضادة للبكتيريا، ومُضادة للفطريات
موضوع تعبير عن مكتبة المدرسة

موضوع تعبير عن مكتبة المدرسة

فيها جلال العلم قال الشاعر: أعَزُّ مَكانٍ في الدُّنَى سَرْجُ سابحٍ وَخَيرُ جَليسٍ في الزّمانِ كِتابُ هذا ما يتداعى إلى الذهن فور الوصول إلى مكتبة المدرسة الغالية، إذ تشعر بجلال المكان فور الدخول إليه، فتستقبلك أمينة المكتبة بابتسامة هادئة سرقتها من الهدوء الذي يعمُّ المكان، ورائحة الكتب المنتشرة في الأنحاء، والتي تذكّر الزائر بعبق التاريخ، رغم وجود بعض أجهزة الحاسوب الموجودة فيه، والطريقة المنظمّة التي صُفّت فيها الكتب في الرفوف وفق نظام معيّن، والإضاءة الجيدة المناسبة للقراءة، فتنتقل بين كتب
تعريف إدارة الأعمال

تعريف إدارة الأعمال

إدارة الأعمال هي فنّ التخطيط لعمل ما، وتنظيم جميع المهام المرتبطة فيه، وتوجيه الأشخاص الذين يعملون على تنفيذه، ومراقبتهم لمتابعة سير تطبيق العمل، وأيّ عمل مهما كان مجاله يجب أن يرتبط بإدارة، حتّى تتمكن من تحقيق الهدف الرئيسي منه، وكلّما كانت بيئة العمل مبنيةً على التعاون بين كافة الأفراد الموجودين ضمنها وصفت الإدارة بأنها تمتاز بالكفاءة، والفاعلية، والتميز. مجالات إدارة الأعمال من المجالات الإدارية في إدارة الأعمال: الإدارة الشخصية: هي أن يدير الشخص عمله بمفرده، ويجب أن يمتلك الخبرة، والقدرة
طريقة عمل حمسة اللحم

طريقة عمل حمسة اللحم

حمسة اللحم حمسة اللحم من الوصفات الأساسيّة التي يجب أن تتقنها ربّة البيت، حيث تدخل في إعداد الكثير من الأطباق والوصفات، وتستخدم كحشوة لأنواع المعجّنات المختلفة أو كطبقٍ جانبيّ، ومن الممكن تحضير حمسة اللحم بإضافة الخضار المختلفة أو الصلصات حتى نحصل على وجبة متكاملةٍ ومغذّيةٍ، وسنذكر في هذا المقال طريقتين مختلفتين لتحضير الحمسة. إعداد حمسة لحم الغنم المكوّنات كيلوغرام من لحم الغنم المقطّع لمكعّبات صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقتان كبيرتان من السمن. ثلاث حبات كبيرة من البصل مفرومات
صفات الماء الطهور

صفات الماء الطهور

صفات الماء الطهور حتّى يُحْكَم على الماء بأنّه طهورٌ؛ فينبغي أن تتوافر فيه هذه الصفات الثلاثة: لا لون له. لا طعم له. لا رائحة له. تعريف الماء الطهور ورد ذكر الماء الطهور في القرآن الكريم في قوله -تعالى-: (وَيُنَزِّلُ عَلَيكُم مِنَ السَّماءِ ماءً لِيُطَهِّرَكُم بِهِ)، وتعريفه في اللغة والاصطلاح كما يأتي: الماء الطهور لغةً: هو كلّ ماءٍ نزل من السماء أو نبع من الأرض، وبقي على صفته التي خُلق عليها، فلم تتغير إحدى صفاته. الماء الطهور في الاصطلاح الشرعيّ: هو الماء الذي يرفع الحدث ويُزيل النجاسة عن