أسهل طريقة لطبخ الذبيحة

أسهل طريقة لطبخ الذبيحة

الخروف المحشي

مدّة التحضير 240 دقيقة
تكفي لِ 20 شخص

المكوّنات

  • نصف كوب من السمن.
  • ثماني بصلات كبيرة مفرومة.
  • أربع كيلو غرامات من الفريكة الخشنة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  • عشر كيلو غرامات من الخروف.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الخل .
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا (فلفل حلو).
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة المجروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار صينية الفرن أو صينية بحجم الخروف وبحجم الفرن أيضاً.
  • وضع قطع كبيرة من ورق الألومنيوم على الصينية بحيث تكون كافية لتغليف الخروف جيداً.
  • وضع الخروف في الصينية.
  • وضع الملح، والكركم، والفلفل، والقرفة، والهيل، والكمون، والكزبرة، والشطة، والبابريكا، والبهار في طبق عميق، وتقليب البهارات باستعمال ملعقة بلاسيتيكة، وإضافة الزيت، واللبن، وتقليب البهارات للحصول على خليط متجانس.
  • توزيع الخل على الخروف من الخارج والداخل مع الدعك بقوة لتشريبه بالخل.
  • توزيع خليط البهارات على الخروف من الخارج والداخل مع الدعك بقوة لتشريب الخروف بالبهارات.
  • غسل الفريكة عدة مرات ثمّ نقعها في الماء لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • وضع السمن، والبصل في قدر كبير الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبية تقليب البصل حتى الحصول على لون ذهبي فاتح.
  • تصفية الفريكة وإضافتها على البصل، وتقليب الفريكة لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتشرب بطعم السمن، والبصل، وإضافة البهار، والملح، والفلفل، والقرفة.
  • إضافة مقدار ستة أكواب من الماء، وترك الفريكة حتى الغليان بقوة على النار ثمّ تخفيف النار وتغطية القدر، وترك الفريكة تطهي لنصوجها تماماً.
  • توزيع الفريكة في داخل الخروف، وثني أرجل الخروف ووضعها في التجويف لإقفال الخروف على الحشو.
  • ثني ورق الألومنيوم على الخروف لتغطية تماماً حيث احتفاظه بالبخار أثناء فترة الطهي.
  • وضع الخروف في الفرن لمدّة ساعة ثمّ تخفيف درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية وترك الخروف يطهي لمدّة ثلاث ساعات تقريباً.
  • إخراج الخروف من الفرن، وتركه ليرتاح لمدّة عشرين دقيقة ثمّ تقديمه.

الضلعة

مدّة التحضير 180 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • قطعة ضلع خروف.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • البهار المشكل.
  • عشرة فصوص ثوم .
  • بصلة كبيرة.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الشبت المفروم.
    • الكزبرة المفرومة.
    • البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

مكوّنات خليط الخضروات:

  • أربع حبات كبيرة من الجزر.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا.
  • قطعة من القرع الأصفر (قرع عسلي).
  • عشرون حبة صغيرة من الباذنجان.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثون بصلة صغيرة جداً.
  • عشرون فصاً من الثوم غير المقشر.

طريقة التحضير

  • إحضار صينية فرن كبيرة، وتبطينها بقطعة من ورق الألومنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الصينية تكفي لتغطية الضلع تماماً.
  • وضع البهار، والفلفل، والملح، والزنجبيل، والبصل، والثوم، والشبا، والكزبرة، والبقدونس في وعاء محضرة الطعام والتشغيل على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس.
  • توزيع ثلثي كمية الحشو على الضلع مع مراعاة دعك جميع أجزاء الضلع من الخارج والداخل ووضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم.
  • تقطيع البطاطا، والقرع، والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم، ووضعها في طبق عميق، وتقطيع حبات الباذنجان طولياً من الوسط مع ترك العنق لإبقاء القطع متماسكة، ووضعها فوق البطاطا، وإضافة البصل، والثوم، والفلفل، وتوزيع بقية الحشو على الخضرات والتقليب لاختلاطها جيداً.
  • وضع الحشو في الضلع بين الجلد واللحم وتوزيع البقية تحت الضلع، وتغليف الضلع جيداً بالألومنيوم.
  • وضع الضلع في الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدّة ثلاث ساعات لنضوجه تماماً ويطيب طعم اللحم، والخضروات.
مزيد من المشاركات
لماذا لم يسلم أبو لهب؟

لماذا لم يسلم أبو لهب؟

لماذا لم يسلم أبو لهب؟ هناك أسباب لعدم إسلام أبي لهب ، نذكر منها ما يأتي: الغرور والكبر والسخرية من الله ورسله: لما سخر أبو لهب من الله ورسوله أمام الملأ قائلًا للنبي صلى الله عليه وسلم: تبًا لك، قال الله عز وجل: تبت يدا أبي لهب وتب: أي خسر وهلك؛ فلم تنفعه قرابته من رسول الله صلى الله عليه وسلم، وذلك أن الله علم أن قلبه الذي يملؤه الغرور والتكبر قد غلفه الكفر فلن يؤمن بالله أبدًا وسيموت على الكفر؛ وعلى هذا ينبغي أن يتعلم البشر جميعًا أن الله جل وعلا عزيز فلا ينبغي لأحد أن يقع في قلبه السخرية
من الذي سمي بالذبيح

من الذي سمي بالذبيح

النبي إسماعيل الذبيح كانت السيدة سارة زوجةً لسيدنا إبراهيم عليه السلام، ولم يرزقهما الله الولد، فأشارت عليه أن يتزوج بهاجر، فتزوجها ورزقه الله تعالى منها الولد، وأسماه "إسماعيل" عليه السلام، ففرح به كثيراً وكان يحبّه حبّاً جمّاً، وقد ابتلاه الله ابتلاءً عظيماً عندما أمره بذبحه في المنام، لذلك سمي سيدنا إسماعيل عليه السلام بالذّبيح، ووردت هذه القصة في القرآن الكريم، وسنأتي على ذكرها في هذا المقال بشيء من التفصيل. إبعاد الطفل إسماعيل وأمه هاجر بعدما أفرح الله سبحانه وتعالى نبيّه إبراهيم بالولد
حكم حب رومانسية

حكم حب رومانسية

حكم حب رومانسية البعض نحبهم لأن مثلهم لا يستحق سوى الحب ، ولا نملك أمامهم سوى أن نحب، نرمم معهم أشياء كثيرة، نعيد طلاء الحياة، ونسعى صادقين كي نمنحهم بعض السعادة. لا أخافك بل أخاف عمراً قد يأتي دونك. الحب هو أن نحب شخصًا رغم أيّ شيء. إن مفهوم الحب هو أن ترى من حولك مئات الأشخاص، ولا تستطيع أن تشعر إلا بشخص واحد فقط من بينهم. الحب هو أن تري مئات الأشخاص ولا تشعر إلا بمن تحب. الحبّ هو اثنان يضحكان للأشياء نفسها، يحزنان في اللحظة نفسها، يشتعلان وينطفئان معاً بعود كبريت واحد. لا يمكن أن يكون الحب
حشرة المن (قملة النبات)

حشرة المن (قملة النبات)

تعريف حشرة المن (قملة النبات) يُطلق على حشرة المن عدة أسماء أهمها قمل النبات، والذبابة الخضراء، وبقرة النمل، وتعتبر حشرات المن من الآفات النباتية الخطيرة التي تُعيق نمو النبات وتنقل له الأمراض وتُسبب تشوه أوراقه وبراعمه وأزهاره. وتوصف دورة حياة المن بأنها معقدة نظرًا لأن الإناث عديمة الأجنحة، كما تتكاثر دون إخصاب ومن خلال التوالد العذري طوال فترة الصيف، كما أنها تضع صغارًا وليس بيوضًا، وهذا ما يُسهل انتشار حشرات المن وتكاثرها بسرعة على النباتات، وفي كلّ صيف يولد الكثير من الصغار ذكورًا
شكل الجنين التوأم في الشهر الخامس

شكل الجنين التوأم في الشهر الخامس

الحمل بتوأم يختلف الحمل بتوأم في عدة أمور عن الحمل بجنين واحد، حيث إنّ هرمون الحمل لدى المرأة الحامل بتوأم يكون أعلى من هرمون الحمل للمرأة الحامل بجنين؛ فتكون أعراض الحامل أكثر حدّة، واحتماليّة ارتفاع ضغط الدم تكون أيضاً أعلى بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الإصابة بتسمم الحمل. شكل الجنين التوأم في الشهر الخامس يصل طول كلّ جنين من رأسه وحتى الردفين إلى 14.2 سنتيمتراً تقريباً، ويَزِن كلّ منهما حوالي 190 غراماً. تتكوّن بصمات الجنين. يُحس التوأمان بأي نخزة أو حركة ولو بسيطة على المعدة. يمصّ التوأمان كلّ
أين توجد أكبر مقبرة في العالم

أين توجد أكبر مقبرة في العالم

موقع أكبر مقبرة في العالم تعتبر أكبر مقبرة في العالم هي مقبرة وادي السلام (بالإنجليزية:Wadi Al-Salaam) في مدينة النجف في العراق ، تقع هذه المقبرة على بعد 193.12 كيلومتر جنوب مدينة بغداد، وتبلغ مساحة مقبرة وادي السلام ما يقارب 9.17 كيلومتر مربع والتي يعود تاريخها لأكثر من 1400 سنة، وتضم هذه المقبرة ما يقارب خمسة ملايين جثة وما زالت تستقبل المئات من الأموات في كلّ عام، وتتكون المقبرة من رفات العديد من الشخصيات الإسلامية البارزة والزعماء الدينيين ورجال الدين والقادة السياسيين والمواطنين العاديين،
ما هي أنواع قرحة الفم

ما هي أنواع قرحة الفم

كلمة قرحه، ( هو فقدان جزء من الجلد او من الغشاء المبطن داخل الفم ) ممكن ان تكون باعداد واحجام مختلفه حسب المرض. يعرف مجموعة من الامراض التي تبدأ اعراضها بقرحه منها البسيط وسريع الشفاء ومنها المتكرر ويحتاج الى معرفة في تشخيص المرض ومتابعته من قبل اهل الاختصاص. ولتبسيط الموضوع نقسم القرح هذه الى نوعين، نوع مؤلم واخر غير مؤلم تكون مميزه لامراض مختلفه ونوعيه سآتي على ذكر بعضها، أولا : القرح المؤلمه القرح الجراحيه : يظهر هذا النوع على اثر استعمال ماده حاده داخل الفم سواء من المصاب نفسه او من قبل
علاج التهابات الأذن الخارجية - فيديو

علاج التهابات الأذن الخارجية - فيديو

علاج التهاب الأذن الخارجية يعتمد عِلاج التهاب الأذن الخارجية على المُسبّب لهذا الالتهاب سواءً كان جرثومة أم فطريات. الالتهاب الجرثومي في حالة الالتهاب الجرثومي يجب إعطاء المريض مضادّاتٍ حيوية عن طريق الفم، بالإضافة إلى عمل حشوة أذنيّة تحتوي على مرهم أو مضاد حيوي على شكل مرهم، هذه الحشوة تمتص الالتهاب، وتقلّل من التورّم الموجود في القناه الخارجية، بالإضافة لهذا يمكن إعطاء المريض أو يجب إعطاء المريض مُسكّناتٍ للألم؛ لأنّ الألم في هذه الحالة يكون عادةً قويّاً وشديداً، وفي بَعض الحالات المرضى يكون