عمل مندي دجاج بقدر الضغط

عمل مندي دجاج بقدر الضغط

المندي في قدر الضغط

تعدّ طريقة طهي الطعام في قدر الضغط من الطرق الصحية؛ لاعتمادها على البخار واحتفاظ الطعام فيها بمكوّناته الغذائية وعدم ضياعها أثناء الطهي، والمندي من الطبخات التي تنتشر في دول الخليج العربي وخاصةً دولة اليمن، ويلجأ البعض إلى استخدام قدر الضغط لاختصار الوقت والجهد في التحضير، وفي هذا المقال سنذكر طريقة طهو المندي بقدر الضغط.

مندي الدجاج بقدر الضغط

المكوّنات

  • دجاجةٌ كاملةٌ مقطعةً حسب الرغبة.
  • كوبٌ ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهال المطحون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كبش القرنفل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ وربع من الزنجبيل المبشور.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • اخلطي ملعقةً كبيرةً من الزيت، وملعقة صغيرةً من الملح، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون وربع ملعقة صغيرةٍ من الزنجبيل في وعاءٍ كبيرٍ، ثمّ انقعي قطع الدجاج بهذه التتبيلة لساعتين.
  • سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدرٍ صغيرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم، وقلّبي المكوّنات حتّى تذبل ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، والزعفران، والهال، والقرنفل، والقرفة وورق الغار.
  • أضيفي الأرز مع ما يكفي من الماء ليغمره.
  • ضعي قدر الأرز في قدر الضغط ثمّ ضع أسياخاً خشبيةً على فتحة القدر بعرضه ثمّ ضع قطع الدجاج عليها.
  • غطي قدر الضغط واتركي الدجاج حتّى ينضج وتنزل عصارته على الأرز، مدّة ربع ساعةٍ بعد سماع صفير القدر.

مندي الدجاج المدخن بقدر الضغط

المكوّنات

  • دجاجة مغسولة ومنظفة.
  • ملح وصبغةٌ صفراء.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المغسول.
  • بصلة كبيرة الحجم ومطحونةً في الخلاط.
  • عودٌ من القرفة
  • ثلاث حباتٍ من القرنفل.
  • خمس حباتٍ من الهال.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير

  • تبّلي الدجاجة بالملح وضعيها جانباً.
  • في قدرٍ صغير مقاسه مناسب للدخول في قدر الضغط ضعي الماء المغلي بما يكفي ليغطي الأرز وأكثر قليلاً ثمّ ضعي البصل والأرز والبهارات ومكعب مرقة الدجاج وحركّيه، ثمّ ضعيه على النار حتّى يبدأ بالغليان ثمّ أزيليه عن النار.
  • ضع قطعةً من الحديد في قدر الضغط، ثمّ ضعي القدر الصغير الذي بداخله الأرز.
  • ضع أسياخ الخشب متقاطعةٍ على القدر الصغير، وضعي فوقها الدجاجة دون أن تصل إلى الماء.
  • أقفلي قدر الضغط بإحكام وضعيه على النار العالية حتّى يبدأ القدر بالصفير ثمّ خففي النار واتركيه مدّة ساعةٍ تقريباً.
  • افتحي غطاء الضغط وضع زبدية حديدٍ فيها زيت، وضع فيها فحمةً مشتعلة وضعيها في الزيت وأغلقي غطاء القدر حتّى يأخذ طعم التدخين.
مزيد من المشاركات
أضرار دم الغزال للشفاه

أضرار دم الغزال للشفاه

دم الغزال دمّ الغزال يُعرف بعدّةِ أسماءٍ من بينِها "العكر الفاسيّ"، أو "بلعمان"، ويكونُ على شكلِ بودرة مسحوقة، لونُها من دَرَجاتِ اللون الأحمر، ويُمكِنُ جَلبُها من متاجرِ العطارة، وتُعتَبَرُ بُودرَةُ دمّ الغزالِ من أغلى الموادّ التي تَخُصّ عالَمَ العِطارةِ؛ حيثُ يتِمُّ تحضيرُها مِن بَتَلاتِ الدّحنونِ "شقائق النعمان الأحمر"، فتُسحَقُ البتلاتُ بَعدَ تَجفيفِها، ونحصلُ على بودرة دم الغزال، والجديرُ ذكره أنَّ إنتاجَ القليلِ من هذه البودرة يَحتاجُ إلى سحقِ كميّةٍ كبيرةٍ من بتلاتِ وردِ الدّحنون، لذلك
كيف تصبح مقاولاً ناجحاً

كيف تصبح مقاولاً ناجحاً

مجال المقاولات تتعدد سبل البحث عن الرزق وتتعدد ميادينه، وذلك يندرج في مجال الأخذ بالأسباب والسعي لتحصيل الرزق وفق الوسائل الشرعيّة المتاحة، ومن هذه الوسائل مجال المقاولات، وهو التعهد بإنجاز أعمال محددة في ميدان من ميادين العمل المتاحة كالبني التحتيَّة والبناء ، وغير ذلك مقابل تقاضي مبلغ معين من المال يتمَّ الاتفاق عليه، أو مقابل تحصيل منفعة معيّنة تقدر بمال معيّن، كأن يتعلّم السياقة مثلاً مقابل قيام الشخص بأعمال معيّنة للطرف الآخر. إنّ مجال المقاولات واسع وفسيح، وليس المهم فيه أن يكون الإنسان
كيف أعالج فراغات الشعر

كيف أعالج فراغات الشعر

فراغات الشعر تعد مشكلة فراغات الشّعرِ من المشاكل التّي يعاني منها العديد من الأشخاص وخاصّةً الكبار في السّن، مما تؤدي إلى الإصابة بالصّلع ، وغالباً يعود فقدان الشّعر إلى العديد من الأسباب، وسنقوم في هذا المقال بذكر هذه الأسباب، وتناول بعض الوصفات المفيدة في علاج فراغات الشّعر. أسباب فراغات الشّعر هناك أسباب عدة لفراغات الشعر عند كل من الرجل والمرأة ومنها: الإصابة ببعض الأمراض في فروة الرّأس؛ كالثّعلبة التّي إذا لم يتم علاجها بوقت مبكرٍ تؤدّي إلى الصّلع. عمل تسريحاتِ الشّعرِ القاسيةِ، أو
التهاب غدة بارثولين

التهاب غدة بارثولين

التهاب غُدَّة بارثولين تُفرز غُدَد بارثولين سائلاً مخاطيّاً لتليين فتحة المهبل التي تقع على جانبيها، وقد يحدث أحياناً انسداد في فتحات هذه الغُدد، ممّا يُؤدِّي إلى ارتجاع السائل المخاطيّ إلى الغُدَّة وانتفاخها، وتكوين ما يُسمَّى بكيسة بارثولين، وغالباً ما يكون هذا الانتفاخ غير مصحوب بالشعور بالألم، وفي حال تعرُّض السائل الذي يوجد داخل الكيس للعدوى، كالعدوى البكتيريّة المُسبِّبة للأمراض المنقولة جنسيّاً، مثل: السيلان، والكلاميديا، قد يتكوَّن تجمُّع من الصديد المحاط بنسيج الغُدَّة الملتهب. أعراض
ما الفرق بين معجزات الرسل ومعجزة القرآن الكريم

ما الفرق بين معجزات الرسل ومعجزة القرآن الكريم

الفرق بين معجزات الرسل ومعجزة القرآن الكريم تتميّز معجزة القرآن الكريم بالعديد من الخصائص عن غيرها من معجزات الرُّسل الأخرى، ومن هذه الخصائص ما يأتي: القرآن الكريم معجزة عقلية، بينما معجزات الرّسل حسّية: تُعرَّف المعجزة بأنَّها أمرٌ خارقٌ للعادة فيه تحدّي، وهو سالم من المعارضة، وتُقسم المعجزات إلى نوعين هما: معجزات حسيّة: وهي معجزات تُشاهد بالبصر؛ كمعجزات بني إسرائيل، ومعجزات الأنبياء السابقين؛ كناقة صالح، وعصا موسى -عليهما السلام-. معجزات عقلية: هي معجزات تُشاهد بالبصيرة؛ كمعجزة النبيّ محمد
أفضل طريقة لصيد السمك بالسنارة

أفضل طريقة لصيد السمك بالسنارة

صيد السمك بالسنارة يوجد عدّة طرق لصيد السمك بالسنّارة يكمن الاختلاف بينها في نوع الطُعم المستخدم، وطول السنارة، ونوع البكرة، وسُمك الخيطان، ومن هذه الطرق الصيد بذبابة الصيد الصناعية التي يُستخدم فيها طُعم صناعي من الشعر أو الريش يُشبه في شكله نوع الغذاء الحيّ الذي يُفضّله السمك، إلى جانب الصّيد بالتسقيط، والصيد باستخدام البكرات، والصيد بالجرّ الذي يتمّ فيه سحب السنّارة بقارب صيد، ولكن تظل طريقة الصيد بالطُعم (بالإنجليزيّة: Bait fishing) هي الطريقة الأقدم والأكثر انتشاراً على مستوى العالم،
عبارات خيالية

عبارات خيالية

عبارات خيالية عن الحزن تلقي ب الحزن بعيداً وتختار ابتسامة ترتديها لمواجهة يوم طويل. كيف لي أن أكتب عن الفرح وفمي مملوء بالذكريات والحزن والفقد! لا أعلم كيف استطاع الحزن أن يروِّض كلماتي. الحزن كالوباء يوجب العزلة. علامَ الأسف والحزن؟ إن هذا العالم الجديد لا يستحق أسفاً ولا حزناً. لا داعي للغضب عندما يقول من يمزق قلبه الحزن والأسى كلاماً غير منطقي. علمني رحيلك عن عالمي الحزن، وعلمني الحزن عليك الرحيل عن عالمي. الإنسان بطبعه يبحثُ دوماً عن آخر ليشاركه تحديداً شيئَين متناقضَين تماماً: الفرح
أين تقع طليطلة

أين تقع طليطلة

طليطلة تعدّ مدينة طليطلة واحدةً من مواقع التراث العالميّ المعتمدة من قبل اليونسكو؛ وذلك لما تحتويه من تراث تاريخيّ، وثقافي، ولُقّبت المدينة بمدينة الثقافات الثلاث؛ وذلك لأنّها تتأثر بالتعايش التاريخي بين أصحاب الديانات الإسلاميّة، والمسيحيّة، واليهوديّة. تُعرف المدينة باسم مدينة الامبراطوري؛ لأنّها المكان الرئيسيّ لحكم تشارلز الأوّل، واشتهرت المدينة تاريخياً بإنتاح الأسلحة البيضاء، والتي تُقدم الآن كهدايا تذكاريّة شعبيّة، ومن أبرز الأحداث التاريخيّة سقوط المدينة بيد ألفونسو السادس ملك قشتالة؛