عمل مندي دجاج بقدر الضغط

عمل مندي دجاج بقدر الضغط

المندي في قدر الضغط

تعدّ طريقة طهي الطعام في قدر الضغط من الطرق الصحية؛ لاعتمادها على البخار واحتفاظ الطعام فيها بمكوّناته الغذائية وعدم ضياعها أثناء الطهي، والمندي من الطبخات التي تنتشر في دول الخليج العربي وخاصةً دولة اليمن، ويلجأ البعض إلى استخدام قدر الضغط لاختصار الوقت والجهد في التحضير، وفي هذا المقال سنذكر طريقة طهو المندي بقدر الضغط.

مندي الدجاج بقدر الضغط

المكوّنات

  • دجاجةٌ كاملةٌ مقطعةً حسب الرغبة.
  • كوبٌ ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهال المطحون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كبش القرنفل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ وربع من الزنجبيل المبشور.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • اخلطي ملعقةً كبيرةً من الزيت، وملعقة صغيرةً من الملح، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون وربع ملعقة صغيرةٍ من الزنجبيل في وعاءٍ كبيرٍ، ثمّ انقعي قطع الدجاج بهذه التتبيلة لساعتين.
  • سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدرٍ صغيرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم، وقلّبي المكوّنات حتّى تذبل ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، والزعفران، والهال، والقرنفل، والقرفة وورق الغار.
  • أضيفي الأرز مع ما يكفي من الماء ليغمره.
  • ضعي قدر الأرز في قدر الضغط ثمّ ضع أسياخاً خشبيةً على فتحة القدر بعرضه ثمّ ضع قطع الدجاج عليها.
  • غطي قدر الضغط واتركي الدجاج حتّى ينضج وتنزل عصارته على الأرز، مدّة ربع ساعةٍ بعد سماع صفير القدر.

مندي الدجاج المدخن بقدر الضغط

المكوّنات

  • دجاجة مغسولة ومنظفة.
  • ملح وصبغةٌ صفراء.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المغسول.
  • بصلة كبيرة الحجم ومطحونةً في الخلاط.
  • عودٌ من القرفة
  • ثلاث حباتٍ من القرنفل.
  • خمس حباتٍ من الهال.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير

  • تبّلي الدجاجة بالملح وضعيها جانباً.
  • في قدرٍ صغير مقاسه مناسب للدخول في قدر الضغط ضعي الماء المغلي بما يكفي ليغطي الأرز وأكثر قليلاً ثمّ ضعي البصل والأرز والبهارات ومكعب مرقة الدجاج وحركّيه، ثمّ ضعيه على النار حتّى يبدأ بالغليان ثمّ أزيليه عن النار.
  • ضع قطعةً من الحديد في قدر الضغط، ثمّ ضعي القدر الصغير الذي بداخله الأرز.
  • ضع أسياخ الخشب متقاطعةٍ على القدر الصغير، وضعي فوقها الدجاجة دون أن تصل إلى الماء.
  • أقفلي قدر الضغط بإحكام وضعيه على النار العالية حتّى يبدأ القدر بالصفير ثمّ خففي النار واتركيه مدّة ساعةٍ تقريباً.
  • افتحي غطاء الضغط وضع زبدية حديدٍ فيها زيت، وضع فيها فحمةً مشتعلة وضعيها في الزيت وأغلقي غطاء القدر حتّى يأخذ طعم التدخين.
مزيد من المشاركات
أطباق رمضان

أطباق رمضان

أطباق رمضان مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتّجه معظم ربات المنازل لتحضير أشهى الأطباق وألذّها والتي يمكن أن تُزيّن من خلالها مائدتها، وتمنح كلّ فرد من أفراد أسرتها فرصة تناول الطبق الرمضانيّ الذي غالباً ما يفضّله. في هذا المقال مجموعة من ألذّ وصفات الأطباق الرمضانية التي يمكن إعدادها في رمضان. يخنة البامية مع اللّحم المكوّنات كيلوغرام من البامية الخضراء المنظّفة. كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون، والمُقطّع إلى مكعّبات. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. بصلتان مفرومتان بشكل ناعم. ستّ ملاعق
مدينة أكرا

مدينة أكرا

مدينة أكرا تمتد مدينة أكرا على طول ساحل المحيط الأطلسي الغاني إلى الجهة الشمالية داخل غانا، وقد كانت خلال الفترة الواقعة بين عامي (1877-1975)م عاصمة لساحل الذهب البريطاني، ويتحدث سكان المدينة باللغة الإنجليزية كلغة رسمية بالإضافة إلى عدد من اللغات الأخرى، وتُعدّ مدينة اكرا عاصمة لغانا وأكبر مدينة فيها، وتقع على خليج غينيا على منحدر بشكل جزئي منها يتراوح ارتفاعه بين 8-12 متر، وتُعتبر مدينة أكرا مركزاً تجارياً وتربوياً واقتصادياً لدولة غانا حيثُ تقع على أرضها العديد من المكاتب الرئيسية لجميع
ما هي فوائد النوم في الليل

ما هي فوائد النوم في الليل

النوم في الليل النوم هي حالة الاسترخاء التي يقضيها الإنسان كلّ يوم، بحيث يكون غائباً عن الوعي، مغمضاً عينيه، وغير واعٍ بما يحصل حوله من أحداث، والجسم يحتاج إلى النوم؛ لاستعادة قوّته وطاقته التي بذلها طوال اليوم، حيث إنّ النوم في فترة الليل يعود على الصحة بالعديد من المنافع، والفوائد، على عكس السهر الذي يتخذه كثيرٌ من الناس أسلوباً للحياة والمعيشة على الرغم من أضراره الصحية على الجسم ككل. فوائد النوم في الليل من المعروف أن النوم في الليل صحيّ للجسم أكثر من النوم في أي وقت آخر، ومن أهم أسباب ذلك
الفرق بين الاسم المقصور والمنقوص

الفرق بين الاسم المقصور والمنقوص

الفرق بين الاسم المنقوص والاسم المقصور نقول: سلمت على القاضي، وجاء الفتى مسرعاً، إذا تأملت الكلمتين المخطوط أسفلها، لرأيت أن الأولى هي اسم منقوص، والثانية هي اسم مقصور، وفي هذا المقال ستناول الفرق بينهما، وكيفية تثنيتهما، وجمعهما: الاسم المنقوص هو اسم معرب آخره ياء لازمة، وما قلبها مكسور، مثل: الداعي، والقاضي، والمنادي، والساعي، وإذا كان غير مُعرّف بأل التعريف فإننا نحذف الياء من آخره في حالتي الرفع و الجر ، ونعوض عنه بتنوين كسر يدعى تنوين العوض، نحو: نادى مُنادٍ، وأصغيت إلى داعٍ، ولكننا نبقي
من هو مؤسس علم الضوء

من هو مؤسس علم الضوء

الضوء عرف العديد من العلماء واللغويون الضوء، ولكنّنا في هذا المقال سنتّفق على تعريف واحد للضوء: فهو نوع من أنواع الطاقة المشعة المسؤولة عن حاسة الإبصار، ويشار إليها بأنّها إشعاع كهرومغناطيسي. ويمكننا من قراءة التاريخ أن نقول بأن الضوء هو علم قديم قد تطرق له العديد من البشر في مختلف العصور فالإغريق والفراعنة قد وضعوا نظريّاتهم بخصوص الضوء وانكساراته وخصائصه ولكنهم لم يقوموا بعمل بحوث جديّة تتناول هذا النوع من الطاقة بشكل مطلق، وبعد ذلك أتى العلماء المسلمون في القرون الوسطى ووضعوا النظريات
أفكار لمسابقات دينية رمضانية للمراهقين

أفكار لمسابقات دينية رمضانية للمراهقين

أفكار لمسابقات دينية رمضانية للمراهقين هناك عدة أفكار يمكن تطبيقها في رمضان لمسابقات مختلفة للنشء والمراهقين، وهي لا بأس بها شرعاً، بل من الممكن أن يكون لها أثر في التسابق على الخير والتحفيز على الصالحات في رمضان، وتالياً مجموعة أفكار لمسابقات دينية يمكن إعدادها وتنفيذها في رمضان. مسابقة كل يوم حديث وفكرة هذه المسابقة تكون باختيار حديث نبوي شريف من الأربعين النووية كل يوم في شهر رمضان وحديثين في العشر الأواخر، والمطلوب حفظ الحديث من قبل المتسابقين سواء كانوا أفراد الأسرة أو كانت المسابقة في
كم عدد أيام السنة الميلادية

كم عدد أيام السنة الميلادية

عدد أيام السنة الميلاديّة يبلغ عدد أيام السنة الميلاديّة حوالي 365.2422 يوماً، أو حوالي 365.25 يوماً، وحقيقة الأمر أنّ التقويم الميلاديّ في معظم سنواته يتكوّن من 365 يوماً، ولكن يُصادف وأنْ يزيد عدد أيام السنة يوماً واحداً كلّ أربع سنوات، ليصبح عدد أيام السنة 366 يوم، وتُسمّى السنة في هذه الحالة السنة الكبيسة (بالانجليزية: leap year). نبذة حول فكرة التقويم تعود فكرة التقاويم إلى التقويم اليوليانيّ، وهو التقويم الذي تقوم ركائزه على التقويم الرومانيّ، وقد استحدثه يوليوس القيصر في عام 46 قبل
إيجابيات وسلبيات الدراسة في الخارج

إيجابيات وسلبيات الدراسة في الخارج

إيجابيات الدراسة في الخارج من أهم إيجابيات الدراسة في الخارج هي النقاط الآتية: الدراسة في تخصصات جديدةٍ وغير موجودةٍ في الدولة الأم، أو زيادة الفرصة للدخول في تخصصاتٍ لا يستطيع الطالِب اختيارها في دولته بسبب عدم الحصول على العلامات الكافية، فيضطر للبحث عن الدول الأخرى التي تُدخله التخصص، فمثلاً لو كانت علامات طالبٍ ما من الأردن لا تؤهله لدخول كليّة الطب الأردنيّة، فإنه سيبحث عن الدول التي تقبله في تخصص الطب، مثل دولة أوكرانيا. تنمية الذات وتطوير القدرات الفرديّة نتيجة الغربة التي يعيشها