عمل حلاوة الجبن على الطريقة السورية

عمل حلاوة الجبن على الطريقة السورية

حلاوة الجبن

تعتبر حلاوة الجبن من الحلويات الباردة التي يشتهر تقديمها في البلاد العربية والشامية خاصة، وتتميز بطعمها اللذيذ المستساغ عند الكبار والصغار وقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، لكن ينصح بعدم الإكثار من استهلاكها من قبل مرضى السكري لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.

حلاوة الجبن السورية

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من ماء الزهر.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.

عجينة الحلاوة:

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الماء ومن السكر.
  • ثمانمائة غرام من جبن الموزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب والنشا والسكر والمستكة في قدر سميك القاعدة وأضيفي الماء وماء الزهر وقلبي المكوّنات باستخدام المشبك اليدوي حتى يذوب النشا ثم ضعي القدر على نار هادئة واستمري في تحريك المكونات حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، وأزيلي القدر عن النار وأضيفي الفستق والقشطة واخلطي المكوّنات بشكل منجانس وضعي المزيج في الثلاجة.
  • ضعي الماء والسكر في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على النار، ثمّ أضيفي جبنة الموزاريلا وحركي المكوّنات حتى تذوب الجبنة، بعد ذلك أضيفي الطحين وماء الزهر حتى يتشكل لديك مزيج متماسك.
  • جهزي قطعة كبيرة من النايلون وافرديها على الطاولة وادهنيها بالقطر، ثمّ ضعي العجينة على النايلون وافرديها على شكل مربع واقسميه نصفين.
  • ضعي الحشوة على طرف العجين على شكل مستقيم، ثمّ لفي العجينة على شكل رول وأدخلي الرولات في الثلاجة حتى تبرد.
  • قطعي الرولات باستخدام السكين وضعيها في طبق التقديم واسقيها بالقطر وزينيها بالمكسرات.

حلاوة الجبن

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الجبن العكاوي.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكوّنات القطر:

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

مكوّنات القشطة:

  • كوبان من الماء.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي الجبن في قدر صغير وضعي القدر فوق قدر حمام مائي، وضعي قدر الحمام المائي على نار متوسطة وقلبي الجبن باستخدام ملعقة خشبية حتى ينفصل الماء عنه ويصبح ليناً.
  • أضيفي السميد إلى الجبن اللين وقلبي المكوّنات حتى يتشرب الجبن السميد ويتشكل لديك عجينة لينة القوام.
  • أضيفي نصف كوب من القطر إلى المزيج، وقلبي المكوّنات حتى يتشرب القطر السميد والجبن ويتشكل لدينة عجينة لينة وقابلة للمد.
  • أضيفي المزيد من القطر بشكل تدريجي حتى يتشكل لديك عجينة سميكة القوام.
  • ضعي كمية قليلة من القطر في صينية واسعة، ثمّ افردي عجينة الجبن على القطر حتى يتشكل لديك طبقة رقيقة السماكة.
  • قطعي العجينة إلى مربعات أو أي أشكال تفضلينها باستخدام سكين حادة.
  • ضعي الماء والحليب والطحين في قدر متوسط الحجم لتجهيز القشطة، واخلطي المكوّنات بشكل يدوي باستخدام المشبك حتى يذوب الحليب بشكل تام، ثمّ ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي المزيج ويتشكل لديك مزيج سميك القوام، ثمّ أضيفي القشطة، بعد ذلك أضيفي ماء الزهر وأزيلي القدر عن النار واسكبي القشطة في طبق واسع واتركيها حتى تبرد بشكل تام.
  • ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة وسط كلّ مربع، ثمّ لفي العجينة على الحشوة عبر ثني الطرفين أولاً وضعي اللفائف في طبق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي.
5حلو عربي
مزيد من المشاركات
فوائد القرنفل للحلق

فوائد القرنفل للحلق

القرنفل القرنفل من النباتات المنتمية إلى الفصيلة الآسية تحت رتبة الآسيات، ويسمى بعدة مسميات كالعويدي، والمسامر، وهو من الأشجار دائمة الخضرة، ويُعرف بأزهاره الرباعية، وشكله المخروطي، ورائحته العطرية القوية، وبذوره التي تشبه المسامير، وتعود جذوره إلى مناطق جنوب الفلبين، وجزر مولوكا الإندونيسية، ويحتوي في تركيبه على الدهون المشبعة، والسعرات الحرارية، والألياف الغذائية، والكاربوهيدرات، والبروتين، والفيتامينات كفيتامين (ك، أ، ج) والأملاح المعدنية كالحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيزيوم،
مقالة عن صلاة الفجر

مقالة عن صلاة الفجر

التعريف بصلاة الفجر صلاة الفجر هي إحدى الصلوات الخمس التي فرضها الله تعالى على كل مسلم ومسلمة في اليوم والليلة، ولها عدة أسماء؛ حيث تسمى أيضاً بصلاة الصبح، وصلاة الغداة، والصلاة الأولى. صفة أداء صلاة الفجر فرض الفجر فرض صلاة الفجر عبارة عن ركعتيْن؛ بقياميْن وتشهد واحد في آخر الصلاة، وهذه الكيفية يؤديها المقيم والمسافر؛ على حدّ سواء، فصلاة الفجر ليست من الصلوات التي يشرع فيها القصر حال السفر، وهي صلاة جهرية، حيث يسنّ للمصلي رفع صوته في القراءة فيها، كما ويسنّ إطالة القراءة فيها؛ كما ويستحب في
ما هو رسم المصحف

ما هو رسم المصحف

تعريف رسم المصحف وفائدته يُعرف علم رسم المُصحف بأنّه العلم الذي يُختصّ بمعرفة مُخالفة الرسم في المصاحف العُثمانيّة لأصول الرسم القياسيّ، وذلك من حيث الحذف والزيادة والبدل والفصل والوصل وغير ذلك، وفائدة دراسة هذا العلم تتمحور حول حفظ المصاحف من مُخالفة المُصحف الإمام الذي كتبه الصحابة الكرام- رضي الله عنهم-، وهذه الفائدة تتحقّق للمُختصّين بالقُرآن وعُلومه، والدارسين للغة العربيّة والمُهتمين برسمها، كما أنّ القارئ للقُرآن يكون على يقين بأنّه الكلام الذي أنزله الله -تعالى- على نبيّه -عليه الصلاة
لماذا خلق الله الخنزير ولماذا حرم أكله

لماذا خلق الله الخنزير ولماذا حرم أكله

لماذا خلق الله -تعالى- الخنزير، ولماذا حرّم أكله لماذا خلق الله -تعالى- الخنزير ذكر بعضُ العُلماء أنّ الحكمة من خلق الله -تعالى- للخنزير؛ تتمثّل بقيامه بأكل القاذورات، فتكمُن مهمتهُ في الحياة بتنظيف الأرض من الأوساخ، والجِيَف كالفئران الميتة، وغيرها من النجاسات والقاذورات التي يتغذى عليها الخنزير، فهذه المهمة التي يقوم بها الخنزير تعد من رزق الله غير مباشر لعباده، ويتعلق بنا تركه للمهمّة التي أراده الله -تعالى- لها. لماذا حرّم الله -تعالى- أكل الخنزير حرّم الإسلام أكل لحم الخنزير ، وهذا
طريقة عمل الهريسة السورية

طريقة عمل الهريسة السورية

الهريسة الشامية بالمكسرات مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات كوب ونصف من المكسرات. نصف كوب من جوز الهند والسمنة. كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة من البيكنج صودا. ثلثا الكوب من اللبن. كوبان وربع من السميد الخشن. مكونات القطر: كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون . طريقة التحضير خلط كلٍ من: السمنة، البيكنج باودر، البيكنج صودا، السكر، اللبن، السميد معاً في صينية متوسطة مدهونة بالطحينة. صب الخليط في في
كيفية زراعة قصب السكر

كيفية زراعة قصب السكر

زراعة قصب السكر تقوم زراعة قصب السّكر على استخدام جزء من ساق النوع المرغوب زراعته من قصب السكر، ويتم وضعه بالتراب بصورة أفقيّة؛ ممّا يُتيح نمو ساق جديد من البرعم الموجود على السّاق المزروع، بالإضافة لنموّ الجذور للسّاق النّامية، كما يُراعى عند زراعة قصب السّكر أن يتمّ ترتيبها في صفوف بحيث يبعد كل صف عن الآخر ما يُقارب 1.82 متراً؛ فيُسهل ذلك من عملية الحصاد لاحقاً، إلى جانب جعل عملية مكافحة الآفات والرعاية لقصب السكر أسهل. العوامل البيئية المؤثرة تتطرّق النقاط الآتية لذكر بعض العوامل البيئية
أثر القمار وأضراره على المجتمع

أثر القمار وأضراره على المجتمع

أثر القمار وأضراره على المجتمع إنّ للميسر والقمار أضرارًا نفسيَّةً ودينيَّةً واقتصاديَّةً تعود على المجتمع والفرد؛ ولعلّ الحكمة من تحريمه جاءت لآثاره المدمّرة ومنها ما يأتي. القمار يؤدي إلى كسب وأخذ أموال الناس بالخداع والباطل وبغير وجه حقٍّ، قال سبحانه وتعالى: (يأَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَأْكُلُوا أَمْوَالَكُم بَيْنَكُم بِالْبَاطِلِ إِلَّا أَن تَكُونَ تِجَارَةً عَن تَرَاضٍ مِّنكُمْ ۚ)، فالربح والخسارة في القمار لا ينشأ على تبادل المنافع بالطرق المشروعة، بل ينشأ على الخداع والمغامرة
طريقة البطاطس المقلية

طريقة البطاطس المقلية

البطاطس المقليّة تعتبر البطاطس من الأطباق الجانبيّة التي تقدم بجانب العديد من الوجبات السريعة، مثل الشاورما، والهمبرجر، والفاهيتا، ومسحب الدجاج، بالإضافة إلى أنها تقدم أيضاً على وجبة الإفطار أو العشاء، وتعتبر من المأكولات المفضلة لدى الكبار والصغار، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لتحضير البطاطس المقلية. البطاطس المقلية المقرمشة المكوّنات حبتان ونصف من البطاطس. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كأس من زيت دوار الشمس (للقلي). طريقة التحضير نقشر حبات البطاطس، ثم نقطّعها بشكل طولي. نضع الزيت في مقلاة