عمل جبنة الحلوم بالبيت

عمل جبنة الحلوم بالبيت

عمل جبنة الحلوم

المكوّنات

  • أربعة لترات ونصف من الحليب غير المبستر.
  • باكيت من محرض القشطة أو ربع ملعقة صغيرة من محرض الميسوفولي.
  • ربع ملعقة صغيرة من المنفخة السائل القوي.
  • أربعة عشر غراماً من الملح.
  • نعناع مجفف -اختياري-.
  • ثلاثة أثمان الملعقة الصغيرة من كلور الكالسيوم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من حمض السيتريك.

المعدات اللازمة

  • جهاز ثيرموميتر.
  • سكين.
  • ملعقة كبيرة.
  • مصفاة كبيرة.
  • قالب جبنة.
  • قماشة تصفية الجبن.

طريقة التحضير

  • سكب الحليب في قدر وضع القدر في مغسلة أو قدر مليء بالماء الساخن وتركه حتى ترتفع درجة حرارته 30-31 مئوية.
  • إضافة المحرض وقلبه، ثمّ إضافة كلور الكالسيوم في حال استخدامه وقلبها جيداً.
  • إضافة ربع ملعقة صغيرة من المنفخة مذوبة في ربع كوب من الماء.
  • ترك الحليب مع المكوّنات مدة خمس عشرة إلى أربعين دقيقة حتى يكثف الحليب (لا ضرر إن قلّت درجة حرارة الحليب قليلاً في هذه الأثناء).
  • ترك الخثارة ترتاح مدة ثلاث إلى خمس دقائق ثمّ تقسيمها إلى مربعات بقياس سنتميران إلى أربعة سنتمترات بواسطة سكينة طويلة.
  • تحريك الخثارة برفق وارفع درجة الحرارة إلى 38-40 مئوية خلال فترة عشرين إلى ثلاثين دقيقة مع التقليب كل ثلاث إلى خمس دقائق (درجة الحرارة الأعلى تؤدي إلى جفاف الجبنة أكثر).
  • ترك الخثارة ليرتاح لمدة خمس دقائق تقريباً في المصل.
  • إخراج المصل من القدر بواسطة كوب أو مغرفة كبيرة حتى تتمكن من رؤية الخثارة بالأسفل، ثمّ رفع درجة حرارة المصل إلى الخمس وثمانين إلى التسعين مئوية (لا تدعها تغلي).
  • نقل الخثارة إلى القالب للتصفية مع الضغط عليها قليلاً باليد، وفي حال صنع أكثر من قالب يجب وضعها فوق بعضها وضع فوقها وزناً.
  • تسخين أقراص الجبنة في المصل الساخن مدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة مع الحفاظ على درجة حرارته بين الثمانين والتسعين مئوية للفترة اللازمة لطهي جبنة الحلوم، مع الحرص على ألا تغوص الأقراص إلى قاع القدر حتى لا تلتصق به.
  • إخراج الجبنة من القدر عندما تطفو على السطح، وتركها تبرد لثوانٍ في ماء بارد ثمّ تصفيتها.
  • ترك الجبنة حتى تفتر حرارتها قليلاً، وقبل أن تبرد تماماً يجب فردها بيديك حتى تصبح مستوية قليلاً.
  • رش أقراص الجبنة بالملح من الجهتين.
  • تغطية سطح الجبنة بالنعناع المجفف بالكامل، وطوي القرص والضغط عليه برفق حتى يبرد.
مزيد من المشاركات
أعراض حساسية الرئة

أعراض حساسية الرئة

التهاب فرط التحسُّس الرئويّ تنتقل محفِّزات الحساسيّة ؛ التي تُوجَد في محيط الإنسان من غبار، وعثّ، وفطريّات، ومواد كيميائية إلى الرئتين من خلال التنفس لتُسبِّب التهاب فرط التحسُّس الرئويّ (بالإنجليزيّة: Hypersensitivity Pneumonitis)، ومن الجدير بالذكر أنَّه لا تظهر الأعراض مُباشرة، فقد يتطلَّب الأمر تكرار التعرُّض لكمِّيات بسيطة من المُحفِّز، أو استنشاق كمِّيات كبيرة منه لدى البعض حتى تبدأ علامات التحسُّس بالظهور، حيث تلتهب الحويصلات الهوائيّة في الرئة، فتمتلئ هذه الحويصلات بخلايا الدم البيضاء
خصائص علم اللسانيات

خصائص علم اللسانيات

خصائص علم اللسانيات يمتاز علم اللسانيات بعدة خصائص تميزه عن غيره من العلوم، نوضح ذلك فيما يأتي: استقلالية علم اللسانيات عن باقي العلوم المختلفة. التوجه نحو اللغة المنطوقة قبل اللغة المكتوبة. التركيز على دراسة اللهجات المختلفة للغة الواحدة. السعي نحو بناء نظرية لسانية عامة لدراسة جميع اللغات البشرية كافة. علم اللسانيات يهمل الفوارق بين بدائي اللغات وبين متحضري اللغات. علم اللسانيات ينظر للغة على أنها كلها موحدة. السير في عملية الدراسة من الصوت وصولاً إلى الدلالة، ثم المنحنى الصرفي، فالنحوي. علم
نبذة عن كتاب العواصف

نبذة عن كتاب العواصف

تعريف حول كتاب العواصف كتب رواية العواصف الأديب جبران خليل جبران ، وهو واحد من نوابغ الكتاب المعاصرين في المهجر الأمريكي، وأوسع الأدباء خيالًا، تعود أصوله لدمشق، قبل أن ينزح أحد أجداده إلى بعلبك ثم بشعلا في لبنان، وقد انتقل جده يوسف لقرية بشري التي ولد فيها جبران عام 1883م. وقد تميز أدب جبران في بدايته على الثورة ضد الظلم والتقاليد والعادات البالية، وغطرسة الحكام ورجال الدين، وهذا ما ظهر في كل كتاباته ورواياته كالعواصف والأجنحة المتكسرة وغيرهم. ولم يثر جبران في رواياته على الحكام ورجال الدين
فوائد الزبادي مع الثوم

فوائد الزبادي مع الثوم

الزبادي مع الثوم يساعد الزبادي مع الثوم في التقليل من مشاكلِ الجهاز الهضمي؛ وذلك بسبب خصائصه المُضادّة للبكتيريا والفطريات، حيث تعدّ خلطة الزّبادي والثوم من العلاجات الطبيعيّة التي ليس لها آثارٌ جانبيةٌ مثل الأدوية، وهي من المواد الموجودةِ في مُعظم المنازل، وعرف الثوم مُنذ القدم بالعديد من الفوائد الصحية للإنسان، وله دورٌ كبيرٌ في علاجِ العديد من الأمراض. فوائد الزبادي والثوم يمكن أن يعمل الثوم على تقوية جهاز المناعة، ويمنع ارتفاع الكوليسترول الذي يُسبب أمراضَ القلب والشرايين، وله خصائصٌ
فوائد إكليل الجبل للشعر

فوائد إكليل الجبل للشعر

إكليل الجبل إكليل الجبل نوع من أنواع النباتات العشبية ويتميز برائحته العطرة، وهو يستعمل في العديد من المجالات أهمها عملية الطبخ والكثير من الوصفات الطبية، بالإضافة إلى أهميته الكبيرة في إعداد الخلطات الطبيعية المتعلقة بالشعر والبشرة، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الأحماض؛ كحمض الكافييك، وحمض الروزمارينك الضرورية، وفي هذا المقال المتواضع سوف نقوم بعرض أهم فوائده للشعر. فوائد إكليل الجبل للشعر هناك العديد من الفوائد التي يمنحها إكليل الجبل للشعر وهي: يتميز بقدرته العالية على علاج قشرة الشعر بشكل
كيف تصنع شمعة معطرة

كيف تصنع شمعة معطرة

الشمع تعتبر صناعة الشموع من الصناعات القديمة التي ما زالت حتى وقتنا الحالي تحظى باهتمام الكثير من الناس، حيث كانت الشموع تُستخدم قديماً كمصدر للإنارة قبل اختراع المصابيح الكهربائيّة، حيث كانت توضع الشموع في جميع أنحاء المنزل لتنيره ليلاً، وقد أصبحت الشموع في وقتنا الحالي تستخدم كوسيلة للزينة بسبب منظرها الجميل. تصنع الشموع بأشكال وألوان مختلفة وبإضافة العطور لها حتى تفوح رائحتها الجميلة عند إشعالها، وتعتمد صناعة الشمع على توفّر الشمع الخام الأبيض، والذي يتمّ تذويبه، وإضافة الألوان والعطور له
طريقة عمل فطائر شامية

طريقة عمل فطائر شامية

الفطائر تعد الفطائر من الوجبات الخفيفة التي يرغب معظم الأشخاص بتناولها، نظراً لمذاقها الشهي والطيب، وشكلها الجميل والجذاب، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بعدة طرق من خلال استخدام حشوات مختلفة؛ مثل: الجبنة، والسبانخ، واللحمة المفرومة، والدجاج المقطع إلى شرائح، والخضروات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل فطائر شامية. طريقة عمل فطيرة السبانخ المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. ست ملاعق صغيرة من الزبادي. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ربع كوب من الزبادي. قطرتين من
كيفية النشر في تويتر

كيفية النشر في تويتر

كيفية النشر في تويتر النشر على تويتر عبر الويب يتمّ نشر التغريدات على تويتر باستخدام الويب من خلال اتباع الخطوات الآتية: فتح حساب تويتر عبر متصفح الإنترنت، وكتابة التغريدة المراد نشرها في مربع الإنشاء الظاهر أعلى المخطط الزمني، أو النقر على زر تغريدة (Tweet) الظاهر أعلى شريط التنقل. إمكانية اشتمال التغريدة على أربع صور، أو صورة GIF، أو مقطع فيديو. النقر على زر تغريدة (Tweet) لنشرها على ملف التعريف الخاص بحساب تويتر. النشر على تويتر عبر الموبايل يتمّ نشر التغريدات على تويتر عبر أجهزة الأندرويد