عمل المخللات

عمل المخللات

عمل المخللات

تعتبر المخللات من أشهر الأطباق الجانبية، وخاصة لمن يفضلون تناول الموالح والحوامض، ويمكن أن نقدمه بجانب أي طبق رئيسي، ويمكن أن نقدمه على الإفطار، أو الغداء، أو العشاء، ويمكن أن نضيفه كمكون رئيسي في الساندويشات، وهناك العديد من أنواع المخللات مثل مخلل البيذنجان، مخلل الخيار، مخلل الفت، مخلل الفاصولياء، وغيرها الكثير، وسنتعرف في مقالي هذا على طريقة صنع أنواع متعددة من المخللات.

مخلل الليمون

المكوّنات:

  • كيلو من الليمون.
  • حبّة من الفلفل الأحمر.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة خلّ.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • قليل من العصفر.
  • حبّة البركة.
  • بهارات -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • نغسل الليمون بشكل جيد، ونقطّعه إلى أربعة قطع من دون فصلها عن بعضها البعض.
  • نخلط الفلفل، والثوم، والبهار، والعصفر، وحبّة البركة، ونحشوه في الليمون بشكل جيد، ثمّ نحضر وعاء برطمان، ونضع بداخله الفلفل الأحمر مع الليمون، ونضيف الخل، والملح، ونغطّي البرطمان بشكل جيّد ومحكم، وننتظر لمدّة أسبوع، ثمّ نتناوله.

مخلل الطماطم

المكوّنات:

  • نصف كيلو من الطماطم الصغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • عصير ليمون حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • نقطع الطمام من الأعلى بشكل إشارة x، ثمّ نهرس الثوم مع الملح والكمون بشكل جيّد، حتى يصبح لدينا خليط ناعم.
  • نضيف عصير الليمون، ونقلبه بشكل مستمر، ثمّ نحشيه في الطماطم، ونرش عليه عصير الليمون، ثمّ يقدّم.

مخلل الباذنجان

المكوّنات:

  • كيلو باذنجان صغير الحجم.
  • ربع فنجان خلّ، أو عصير ليمون.
  • رأس ثوم.
  • ملعقة ملح.
  • حزمة بقدونس.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة من الشطّة.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نغسل الباذنجان بشكل جيد ونسلقه، ثمّ نزيل الرأس عنه، ونحشيه بالبقدونس والثوم المفروم بشكل ناعم، ثمّ نضعه بالبرطمان، ونرصّه بشكل جيد.
  • نخلط الماء المغلي مع الخل أو الليمون، ونذيب بداخله الملح مع الشطة.
  • نغمر الباذنجان بالماء المتبل، ثمّ نغطي السطح بزيت الزيتون، بعد ذلك نغطيه بغطاء بشكل محكم.

مخلل البصل

المكوّنات:

  • اثنين كيلو من البصل الصغير جداً.
  • ثلاثة أكواب من ملح الطعام.
  • خمسة أكواب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل.
  • ملعتقان من البهارات.
  • ملعقتان من الفلفل.

طريقة التحضير:

  • نضع البصل دون أن نقشره في وعاء، مع إضافة الملح، ثمّ نضع عليه كمية كافية من المياه، ونغطيه ونتركه لمدّة يومين، مع التقليب المستمر بين الحين والأخر.
  • نصفيه من الماء، ثمّ نزيل القشرة بحذر مع ترك النهاية.
  • نضع البصل في وعاء ونضيف عليه الماء المغلي، ونتركه لمدة ثلاثة دقائق، بعد ذلك نصفيه من الماء، ونكرّر هذه العملية مرتين، بعد ذلك نقلي البصل الحار، ونضعه في برطمان جاف وساخن.
  • نغلي ما تبقى من المكونات، ثمّ نبقيه لمدة خمس عشرة دقيقة على النار، ونسكبه على البصل حتى يتم تغطتيه بشكل كامل، ثمّ نضعه في مكان معتم وبارد.
16المخللات
مزيد من المشاركات
كيف تعتنين بشعر طفلك الرضيع

كيف تعتنين بشعر طفلك الرضيع

العناية بشعر الطفل الرضيع يحتاج الشعر إلى الرعاية والاهتمام كغيره من أعضاء الجسم، كما يحتاج أيضاً إلى الفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على قوته وحيويته، حيث يولد بعض الأطفال بشعر كثيف وآخرين يولدون بشعر خفيف أو حتى قليل جداً، وبغض النظر عن كمية الشعر الموجودة على رأس الرضيع، يجب على الأم العناية به والحفاظ على نظافته حتى يبقى مظهر الرضيع جميلاً ومتألقاً. خطوات العناية بشعر الطفل الرضيع نظافة الشعر من الهام جداً الحفاظ على نظافة شعر الرضيع، باستعمال الشامبوهات الخاصة بالأطفال، التي
مكونات الجملة الفعلية

مكونات الجملة الفعلية

أنواع ومكوّنات الجملة الفعليّة تُقسّم الجملة الفعليّة إلى نوعيْن، الجملة المبنيّة للمعلوم، وهي الجملة التي تتكون من فعل معلوم يتّبعه فاعل قد يأتي على عدة حالات هي: يكون اسماً صريحاً، مثل:"حضر الغائب"، وتعرب هذه الجملة: حضر: فعل ماضٍ مبني على الفتح، والغائب: فاعل مرفوع وعلامة رفعه الضمّة الظاهرة على آخره. يكون اسماً مبنيّاً كأسماء الأشارة، مثل: "نجح هذا الطالب"، فتُعرب هذه الجملة: نجح: فعل ماضٍ مبني على الفتح، وهذا: اسم إشارة مبني على السكون في محل رفع فاعل، والطالب: صفة مرفوعة بالضم. يكون
أفضل حل للشعر المجعد

أفضل حل للشعر المجعد

كيّ الشّعر المُجعّد يُمكن التّخلص من تجعّد الشّعر باستخدام مكواة الشّعر الحرارية، والطريقة هي: يُغسل الشّعر ويُجفّف جيداً. يُوزّع مقدار من رذاذ حماية الشّعر على الشّعر. يُجزأُ الشعرُ لعدّة طبقات وأجزاءٍ صغيرةٍ. تُضبط درجة حرارة مكواة الشّعر للشعر السميك، أو المُجعّد، أو الخشن بحرارة تتراوح بين 176.67- 204.44 درجةٍ مئويّةٍ. كيُّ الشّعر باستخدام مكواة الشّعر مع البدء بالطبقة الخلفية منه. تُكرّر هذه العملية لجميع أجزاء الشّعر مع التّحقق من ذلك، والتّوقف عن كيّ الشعر فور استقامة كلِّ جزء من
طريقة تنظيف زجاج الفرن

طريقة تنظيف زجاج الفرن

طريقة تنظيف زجاج الفرن استخدام الخل الأبيض يُنصح باتباع مجموعة من الخطوات لتنظيف زجاج الفرن بواسطة الخلّ الأبيض، ومنها ما يأتي: فتح باب الفرن بشكل كامل وهو بارد. سكب ربع كوب إلى نصف كوب من الخلّ الأبيض على زجاج الفرن، حتّى تتغطى كافة الأوساخ. ترك الخل على الأوساخ مدّة تُقدّر من 10-15 دقيقة. مسح الخلّ بواسطة قطعة نظيفة من القماش. مسح الزجاج بواسطة منشفة ورقية. ترطيب إسفنجة بالماء الساخن، وغمسها في وعاء من صودا الخبز، وذلك في حال عدم زوال الأوساخ بشكل تامّ في الخطوات السابقة. مسح ودعك الأوساخ عن
كيفية طبخ الفطر

كيفية طبخ الفطر

الفطر المقلي مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص أربعون دقيقة قلي المكونات عشرون حبة كبيرة من الفطر . كوب من كلٍ من: الطحين. البقسماط. الماء. نصف كوب من النشا. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم. الفلفل الأسود. الملح. زيت ذرة للقلي. مكونات الصلصة: ربع كوب من الكاتشب. نصف كوب من المايونيز . فص من الثوم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة منالشطة المجروشة. ربع ملعقة صغيرة
كلمات عن الأصدقاء

كلمات عن الأصدقاء

الأصدقاء الصداقة هي علاقة مشتركة بين طرفين أو أكثر، تُبنى هذه العلاقة على الاحترام، والمودّة، والكثير من الاهتمامات المشتركة، والحُب الخالي من المصالح. نترككم مع أجمل الكلمات المعبّرة عن الصداقة، والأصدقاء في هذا المقال. كلمات عن الأصدقاء سأبقى لكِ الحبيبةُ الأُخت، والصديقة، الروح، والنّبض، سأحتويكِ، وأحتضِنَكِ، وسنعيش الأيام سويّاً، بِحُزنِھا قَبل فَرحِھا، سأبكي مِن دُموعِك، وسأَبتَسِم مِن ضِحكتك، سأَكون لكِ المَلاذ حين تَضطَرِب الأجواء، مَهمَا كَان حجم الصعوبات، أعِدُكِ بأن أبقى بقُربِك،
تعريف الوحي لغة واصطلاحاً

تعريف الوحي لغة واصطلاحاً

تعريف الوحي لغةً الوحي؛ لغة هو الإعلام والإخبار في خفاء بأن يُلقى الأمر في النفس بشكل خفي، أو هو الكتابة، أو هو الإيماء والإشارة السريعة، وللوحي بالمعنى اللغوي عدة أنواع وهي كما يأتي: الإلهام الفطري: كالوحي لأم موسى -عليه السلام- حيث قال الله -تعالى-: (وَأَوْحَيْنَا إِلَى أُمِّ مُوسَى أَنْ أَرْضِعِيهِ). الإلهام الغريزي: كوحي الله -تعالى- إلى النحل حيث قال الله -تعالى-: (وَأَوحى رَبُّكَ إِلَى النَّحلِ أَنِ اتَّخِذي مِنَ الجِبالِ بُيوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمّا يَعرِشونَ). الإشارة السريعة:
مدينة لحج

مدينة لحج

مدينة لحج تعتبر مدينة لحج المركز الرئيسي لمحافظة لحج، وهي إحدى المدن اليمنية الواقعة في الجهة الجنوبيّة الشرقيّة من العاصمة صنعاء، على دلتا وادي النيل، حيث تبعد عنها حوالي ثلاثمئة وسبعة وثلاثين كيلومتراً، ويُشكّل سكانها حوالي 3.7% من إجمالي سكان اليمن، وفيها خمس عشرة مديريّة. الجغرافيا تقع المدينة في الجهة الجنوبيّة الغربيّة من البلاد، وفلكيّاً بين خطي طول 46 - 43 إلى الشرق من جرينتش، وبين دائرتي عرض 14 - 12 شمال خط الاستواء، ويحيط بها من الشمال محافظة البيضاء، والضالع، ومن الجهة الجنوبيّة