عمل الفراخ البلدي

عمل الفراخ البلدي

الفراخ البلدي

يعد الفراخ البلدي من الوجبات الرئيسية والشهية في مختلفلا انحاء الوطن العربي، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين، وهي تطهى في المناسبات المختلفة، وبطرق عديدة، نقدم لكم في هذا المقال طريقة إعدادها.

عمل الفراخ البلدي

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 أكواب من الأرز.
  • 4 ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
  • دجاجتان غير مقطعتان (وزن الدجاجة 1200 غ).
  • 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 كوب من الماء.
  • 4 ملاعق صغيرة من القرنفل المطحون.
  • 4 رؤوس متوسطة الحجم من البصل وزن الحبة (120 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • 4 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 4 ملاعق صغيرة من البهارات.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم وزن الحبة (125 غ).
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الليمون وزن الحبة (120 غ).

طريقة التحضير

  • نقشر حبتين من البصل ونفرمهما فرمًا خشنًا.
  • نقشر حبتين من البصل ونبشرهما.
  • نغسل الطماطم ونبشرها ونضعها جانبًا.
  • نغسل الليمون ونعصره ونضع عصيره جانبًا.
  • نغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والطحين، ثم نغسله بالماء الفاتر ونصفيه جيدًا.
  • نصنع تتبيلة الدجاج، فنضع في وعاء عميق الفلفل الأسود والبهارت والزنجبيل المطحون كما نضيف الملح، والهيل المطحون واللبن، أيضًا نضيف القرنفل المطحون، وجوزة الطيب، والكركم وعصير الليمون ثم نمزج الخليط معًا، إلى أن تتجانس مكونات الخليط.
  • نفصل ثلثي المزيج في وعاء آخر ونضيف مقدار حبتي البصل المبشورتين إلى الخليط، كما نضيف الطماطم المبشورة ونحرك جيدًا إلى أن تتجانس جميع المكونات.
  • نوزع ثلثي المزيج (التتبيلة) على الدجاج من الخارج ومن الداخل ونتركه جانبًا كي يتنكه.
  • نغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه مدة خمس دقائق بالماء.
  • نمزج البصلتين المفرومتين مع الثلث المتبقي من خليط التتبيلة الخالي من البصل.
  • نضع مقلاة على النار ونضع ملعقتين من الزيت النباتي، الأرز ونقلبه قليلًا ثم نضيف خليط البصل إليه، وكمية الماء ثم نتركه على النار حتى ينضج نصف استواء ثم نطفئ النار ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
  • نحشو خليط الأرز داخل تجويف الدجاج بالكامل وتحت الجلد ثم نغلق الدجاج بواسطة أعواد ربط الدجاج وندخلها مدة ساعتين في الثلاجة.
  • نذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار هادئة ثم نوزعها على سطع الدجاج بالكامل، بعد ذلك نضع الدجاج في كيس حراري ونغلقه جيدًا ثم نضعه في صينية البايركس ونضيف ربع كوب من الماء في الصينية كي لا تحترق ثم نضع الصينية في الفرن وننتظر حتى ينضج الدجاج ثم نطفئ الفرن.
  • نخرج الدجاج من الأكياس الحرارية ثم نضعه في صينية البايركس من جديد لتحميره من جميع الجهات بوساطة شواية الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح

  • يُحشى الأرز داخل الدجاجة وتحت الجلد أيضًا.
مزيد من المشاركات
فوائد أكل المخ

فوائد أكل المخ

فوائد أكل المخ تُعدّ لحومُ الأعضاء؛ ومنها لحم المخّ غنيّةً أكثر بالعناصر الغذائيّة، مقارنةً بلحوم العضلات، إذ يحتوي لحم المخ على أحماض أوميغا-3 الدهنيّة، وعناصر غذائية أخرى مثل: فوسفاتيديل كولين (بالإنجليزيّة: Phosphatidylcholine)، وفوسفاتيديل سيرين (بالإنجليزيّة: Phosphatidylserine)، وهي مركباتٌ تُعدّ مفيدةً للجهاز العصبي؛ بالإضافة إلى احتوائه على بعض المركبات التي تمتلك خصائصَ مضادة للأكسدة، والتي تحمي خلايا الدماغ والحبل الشوكي من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أنّ لحوم الأعضاء ذات
الأدب العربي في العصر الأدبي الحديث

الأدب العربي في العصر الأدبي الحديث

نبذة عن الأدب العربي في العصر الأدبي الحديث فيما يأتي نبذة عن الأدب العربي في العصر الحديث: مدرسة الإحياء والنهضة تعدّ مدرسة الأحياء والنهضة أول اتجاه أدبي عربي في العصر الحديث، فقد جاءت هذه المدرسة كرد فعل على حالة التخلف والتراجع التي شهدها العالم العربي في السياق الأدبي بعد فترة الحكم العثماني، فقد كسد الأدب والشعر خلال حقبة تواجد العثمانيين، لأن الخليفة وقادة الدولة أتراك ليسوا ملمين باللغة العربية. بالإضافة إلى بعد العاصمة ومركز الدولة، فقد صارت عواصم الخلافة مثل دمشق وبغداد والقاهرة
حكمة عن حب المال

حكمة عن حب المال

حكم وأقوال عن حب المال المال وسيلة وليس غاية. إياك وغشاوة المادة، فإنها تطمس البصيرة. إن المال الذي في يدك هو وسيلة إلى الحرية، وأما المال الذي تسعى إليه فهو طريق العبودية. إياك وإنفاق المال قبل كسبه. عدم وجود المال هو أصل كل الشرور. عندما كنت صغيراً، كنت أعتقد أن المال هو أهم شيء في الحياة، الآن وقد كبرت، أعلم يقيناً أنه الأهم. لكي تصبح غنياً، عليك أن تكسب المال وأنت نائم. إن وضعت المال فوق رأسك خفضك، وإن وضعته تحت قدميك رفعك. إن المال ضيف يقابل بالترحاب في كل زمان ومكان. يصرف الكثير من الناس
كم تحتاج بطارية السيارة للشحن

كم تحتاج بطارية السيارة للشحن

كم تحتاج بطارية السيارة للشحن تتنوع قدرة التخزين للبطاريات من واحدة إلى الأخرى وبالتالي يتفاوت الزمن اللازم لشحن البطارية بالكامل، لكن تتراوح معدل سعة البطاريات الخاصة بالسيارة لـ 48 أمبير، أي أنّها إن تعرضت لحمل مقداره 2 أمبير سيؤدي إلى تفريغ البطارية بالكامل بزمن مقداره 24 ساعة، وكذلك الأمر عند شحن البطارية، فعند شحن البطارية بشاحن يقدم 2 أمبير سوف يتطلب ذلك يوماً كاملاً لشحنها بالكامل، كما تختلف شواحن البطاريات أيضاً، إذ يوجد بعض الشواحن المنزلية تقدم 3 أمبير، وهناك أنواع أخرى تقدم 6 أمبير
تعريف النظام البيئي

تعريف النظام البيئي

تعريف النظام البيئي لغةً تتكون الكلمة الإنجليزية الدالة على النظام البيئي (Ecosystem) من مقطعين؛ المقطع الأول (Eco) ويعود أصله إلى اللغتين اليونانية واللاتينية القديمتين وتعني البيت؛ مما يعني أن جميع الأجزاء موجودة معاََ في حيز واحد، في حين تعني كلمة نظام (بالإنجليزية: system) أن الأجزاء المعنية في حالة تفاعل مع بعضها البعض، وبذلك يتم تعريف النظام البيئي لغةً على أنه أجزاء تتواجد معاً وتؤثر على بعضها البعض في الوقت ذاته. تعريف النظام البيئي اصطلاحاً يمكن تعريف النظام البيئي اصطلاحاً بأنّه
فيتامينات للبشرة

فيتامينات للبشرة

فيتامين د يحصل الجسم على فيتامين د من أشعة الشمس، إذ يمتص الجلد هذا الفيتامين، ويحوله إلى الكليتين والكبد، ثمّ ينقلها بدوره لجميع أجزاء الجسم للمساعدة في بناء خلايا جديدة، وإنتاج صبغة الميلانين. ينتج الجسم بشكل طبيعي نوع من فيتامين د يدعى بفيتامين د3، أو كالسيتريول "Calcitriol"، ولكنه يتوفر أيضاً بشكل كريم موضعي يساعد على التقليل من الالتهاب الجلدي والتهيج الناتج عن الإصابة بمرض الصدفية، فلقد وجدت دراسة أجريت عام 2009 بأن استخدام فيتامين د3 يعالج مرض الصدفية، ويخفف من الأعراض الجانبية الناتجة
كيفية كتابة خاتمة بحث

كيفية كتابة خاتمة بحث

البحث العلميّ يحتاج البحث العلمي شأنه شأن كافة المجالات العلمية بشكل عام إلى أدوات جمع المعلومات والحقائق حول الظواهر الحياتية المختلفة، ويقوم على مجموعة من المعايير والأسس والخطوات المنظمة والمتسلسلة التي تضمن إعداده بصورة علمية، وعلى أساس ومنهج سليم لتحقيق الهدف الرئيس منه، المتمثل في التوصل إلى نتائج وتقديم توصيات من شأنها أن تحل المشاكل المختلفة وأن توسع دائرة الآفاق والمعرفة حول القضية التي تُشكل محور البحث، وتطور الحقائق التي تم التوصل إليها مسبقاً وغيرها العديد من الأهداف. ومن هذه
طريقة إزالة الخاتم من الإصبع

طريقة إزالة الخاتم من الإصبع

طرق إزالة الخاتم من الإصبع هُنالك عدّة طرق يُمكن الاستعانة بها لإزالة الخاتم في حال علق بالإصبع، ومنها ما يأتي: استخدام خيوط تنظيف الأسنان يُمكن إزالة الخاتم العالق في إصبع اليد والمتورّم باستخدام خيوط تنظيف الأسنان بطريقةٍ آمنة، وذلك كما يأتي: يُمرّر خيط تنظيف الأسنان أسفل الخاتم العالق بحيث يكون الجزء الأكبر من الخيط باتجاه طرف الإصبع. يُلف طرف الخيط حول الأصبع العالق به الخاتم بعمل عدة لفات على الجزء العلوي للخاتم مع الاستمرار بحيث يُغطي الخيط أعلى مفصل الإصبع قليلاً. يُحرّك الخيط أسفل