عمل العصيدة الجنوبية

عمل العصيدة الجنوبية

العصيدة

تُعتبر العصيدة من أطباق الحلويات التقليدية، التي يتمّ تقديمها في العديد من المناسبات الاجتماعية، وفي فصل الشتاء؛ لاحتوائها على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة والدفئ، وتشتهر بها دول عدة، منها: السودان، والسعودية، والكويت، وليبيا، وتونس، والجزائر، وتختلف طرق تحضير، وتقديم العصيدة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية عمل العصيدة الجنوبية.

العصيدة الجنوبية

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من التمر منزوع النواة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • سمكن للتقديم.

طريقة التحضير:

  • نضع التمر في الخلاط الكهربائي، ونُضيف إليه الماء، ثمّ نخلط جيداً.
  • نضع الخليط المتشكل في قدر على نارٍ هادئة، ثم نُنكهه بالملح، ونُحركه.
  • نُضيف الدقيق بالتدريج.
  • نترك المزيج على نار هادئة مدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يُصبح متماسكاً.
  • نُقدم عصيدة التمر مع السمن على وجهها.

طريقة العصيدة الجنوبية

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من التمر منزوع النواة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

  • نطحن التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي.
  • نضع المزيج المتشكل في قدرٍ على النار، ثمّ نُضيف الزبدة ونُحرك جيداً.
  • نُضيف الدقيق بالتدريج، ونواصل التحريك.
  • نُننكه بالملح، والفلفل، ثمّ نترك العصيدة على نارٍ هادئة مدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • نضع العصيدة في أكواب صغيرة.

العصيدة الجنوبية السعودية

المكوّنات:

  • ستة أكواب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة من الملح.
  • ماء للعجن.
  • ملعقتان من السمن البلدي.
  • عسل، أو تمر.

طريقة التحضير:

  • نضع كلّاً من الدقيق، والماء في وعاء، ونعجنهما إلى أن تتشكل لدينا عجينةٌ لينة.
  • نضع العجينة في مقلاةٍ ساخنة، ونُغطيها، ثمّ نتركها على نارٍ هادئة مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نُقدم العصيدة مُضافاً إليها العسل، أو التمر.

العصيدة الجنوبية بالخبز

المكوّنات:

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف كوب من العسل.
  • خمس حبات من التمر منزوعة النواة.

مكوّنات الخبز:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • نخلط كلّاً من الدقيق، والملح، والزيت في وعاء.
  • نضيف الماء بالتدريج مع العجن المتواصل إلى أن تتماسك المكوّنات وتتشكل عجينة متماسكة.
  • نُغطي القدر، ونترك العجينة ترتاح مدّة نصف ساعة.
  • نشكل العجينة على شكل أرغفة ونضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة.
  • نترك الخبز إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • نُخرج الخبز من المقلاة، ونتركه يبرد.
  • نُعيد الخطوة إلى أن ننتهي من الكمية.
  • نُقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
  • نضع الخبز المفتت في وعاء، ثمّ نُضيف الزبدة إليه، ونخلطهما.
  • نُضيف الهال، والعسل، ونُواصل الخلط.
  • نُضيف حبات التمر، ونضع العصيدة في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
تفسير الحيوانات في المنام

تفسير الحيوانات في المنام

تفسير رؤية الحيوانات في المنام تتعدد الأشياء التي يراها المرء في أحلامه، فقد يكون لما يراه معان ودلالات، وقد لا يكون المنام مفهومًا، وقد يكون أضغاث أحلام من الشيطان، وأفضل طريقة للتعامل مع الرؤى ما قاله النبي -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَى أحَدُكُمُ الرُّؤْيا يُحِبُّها، فإنَّها مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا يَكْرَهُ، فإنَّما هي مِنَ الشَّيْطانِ، فَلْيَسْتَعِذْ مِن شَرِّها، ولا يَذْكُرْها لأحَدٍ، فإنَّها لَنْ تَضُرَّهُ). قد يشير امتطاء
أضرار غسيل الكلى

أضرار غسيل الكلى

أضرار غسيل الكلى العامة تعتمد الأضرار أو الآثار الجانبيَّة التي قد تصاحب غسيل الكلى ، أو الديلزة الدمويَّة، أو الديال الدموي، أوتصفية الدم (بالإنجليزية: Dialysis) على النوع المُتَّبع، إذ ينقسم غسيل الكلى إلى نوعين رئيسيَّين، وهما الديال الصفاقي أو ديلزة بريتونيَّة (بالإنجليزية: Peritoneal dialysis)، والديلزة الدمويَّة (بالإنجليزية: Haemodialysis)، بالإضافة إلى أنَّ بعض الأعراض التي قد تظهر على الشخص المصاب تكون ناجمة عن عدم التعويض التام لوظائف الكلى عن طريق غسيل الكلى، ومن الجيِّد ذكره أنَّه
عالم جوف الأرض

عالم جوف الأرض

عالم جوف الأرض يقول العلماء المتخصّصون بأنّ الأرض تتكون من عدة طبقات تتوسّطها طبقة مائعة ذات درجات حرارة عالية، وهذا ما يظهر لنا من خلال المصهورات البركانية التي تتجمد عند وصولها الى سطح الارض. عالم جوف الأرض كما فسرّه علماء الدين وورد في القرآن الكريم يدلذ على وجود طبقات في جوف الأرض تسكنها مخلوقات لا نعلمها؛ إذ إنّ علمها عند الله ، فقد ذكر لنا القرآن الكريم بأن الله سبحانه وتعالى خلق سبع سماواتٍ وسبع أراضٍ، ومن عجائب عظمة خلقه أن جعل بجوف الأرض فيما بين طبقات الأرضين شموساً تجري وتشرق على
إبراهيم عيسى (صحفي مصري)

إبراهيم عيسى (صحفي مصري)

نبذة عن حياة الصحفي إبراهيم عيسى هو صحفي وإعلامي مصري، إضافة إلى أنه أديب وكاتب أيضاً، وقد ولد في عام 1965 في منطقة المنوفية في مصر، وكان لديه شغف كبير للكت ابة و الصحافة ، وذلك مُنذ أ ن كان صغيراً؛ إذ إن والده أيضاً كان معلماً للغة العربية. كما تجدر الإشارة إلى أن أولى مطبوعات إبراهيم كانت على شكل مجلة صغيرة تم توزيعها على بعض أكشاك بيع الصحف في المنطقة التي يقطن بها وعلى بعض المدارس المحلية أيضاً وكان ذلك في سن الحادية عشر من عمره، وحصل الصحفي إبراهيم عيسى على شهادته الجامعية عام 1987م من
الفرق بين إدارة الموارد البشرية وإدارة المواهب البشرية

الفرق بين إدارة الموارد البشرية وإدارة المواهب البشرية

الفرق بين إدارة الموارد البشرية وإدارة المواهب البشرية الموارد البشرية تعتبر وظيفة أعمال تشغيلية وإدارية تتعامل مع الموظفين وما يخصهم من تفاصيل الراتب والمزايا والسياسات للشركة وتقييم العطلات للموظفين، بينما إدارة المواهب البشرية تعتبر وظيفة إستراتيجية تتطلب أولاً من المدير العام تحديد إمكانات موهبة معينة في الموظف والعمل بها ويعني ذلك أن الموارد البشرية أبسط نسبيًا مثل تتبع الموظفين وإدارة المواهب أكثر تعقيدًا وتفصيلاً لأنها تركز على التطوير المهني. الهدف الرئيسي للموارد البشرية هو تحديد هذه
أبرز المعارك نابليون بونابرت

أبرز المعارك نابليون بونابرت

أبرز معارك نابليون بونابارت يحفل التاريخ العسكري الفرنسي بالعديد من الأحداث، إلا أنّ القليل منها يضاهي ما أنجزه نابليون بونابارت خلال توليه السلطة، إذ يوصف بأنّه أحد أعظم القادة العسكريين على مرّ التاريخ، ويُقدّر عدد المعارك التي شارك فيها بنحو 60 معركةً، خسر منها ثمانية معارك فقط، وفيما يأتي استعراض لأبرز المعارك التي خاضها نابليون بونابارت. معركة الأهرامات وقعت معركة الأهرامات، والتي تُعرف كذلك باسم معركة إمبابة، في مصر بتاريخ 21 تموز من عام 1798م، أي قبل خمسة أعوام من بدء الحروب النابليونية
لماذا تحتوي بعض الصخور البركانية على فجوات

لماذا تحتوي بعض الصخور البركانية على فجوات

سبب احتواء الصخور البركانية على فجوات تتكون الصخور النارية أو البركانية (بالإنجليزية: Igneous rocks) من تبريد الحمم البركانية أو ما يُسمّى بالصهارة، ويتشكّل المظهر العام للصخرة من حسب معدل تبريد الحمم البركانية؛ فإذا تمّت عملية تبريد الصهارة في باطن الأرض فإنّها تتمّ ببطء أمّا إذا بردت الحمم على سطح الأرض أو بالقرب منه فإنّها تبرد بشكل سريع، وينتج عن ذلك نوعان مختلفان من الصخور يُمكن التمييز بينهما حسب حجم البلورات، ويُرجع قاموس المصطلحات الجيولوجية تلك الفجوات في الصخور البركانية دقيقة
طريقة عمل كباب شامي

طريقة عمل كباب شامي

الكباب يعتبر طبق الكباب من الأطباق المميزة والمفضلة لدى الكثيرين لتميزه بالطعم اللذيذ والرائحة الزكية، ويتمّ تحضيره باستخدام اللحم المطحون مع التوابل، وتشكيله ووضعه على الأشياخ أو الأعواد الخشبية، ثمّ شيه على الفحم أو على الشواية الكهربائية، ومن الجدير بالذكر أنّ بلاد الشام من أكثر البلاد التي تشتهر بتحضير الكباب، و سنتعرف في هذا المقال على أكثر من طريقة لتحضير الكباب الشامي الشهي. الكباب الشامي المكوّنات: كيلوغرامان من اللحم المفروم. كوب من البقدونس المفروم. خمسة فصوص مهروسة من الثوم. ثلاث