عمل الشوكولاتة في البيت

عمل الشوكولاتة في البيت

عمل الشوكولاتة في البيت

على الرغم من تنوّع أصناف الشوكولاتة التي تُباع في الأسواق، تبقى المعدّة في البيت ذات نكهة أطيب وأشهى؛ حيث يمكن إعدادها بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة، وبمكوّنات بسيطة ومتوفرة، وسوف نتناول فيما يلي إحدى هذه الطرق، التي تعطي شوكولاتة لذيذة يحبّها الكبار والصغار.

المكوّنات

  • كوبان من الكاكاو الجاف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المبردة.
  • نصف كوب من السكر.
  • مئة وخمسون مليلتراً من الحليب.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • كوب واحد من الماء.

طريقة التحضير

  • تحميص حبوب الكاكاو من خلال وضعها في صينيّة، وإدخالها للفرن على درجة حرارة مئة وعشرين مئوية لمدّة تتراوح بين خمس وخمس وثلاثين دقيقة، وتركها بعد ذلك تبرد.
  • تكسير الحبوب بعد تحميصها وإزالة قشرتها عنها.
  • تنقية الحبوب باستخدام اليدّ أو بمجفّف الشعر.
  • طحن الحبوب وتحويلها إلى مادة سائلة، باستخدام أحد الأجهزة المعالجة المستخدمة في طحن اللحوم والقهوة، أو باستخدام اليدّ أو الهاون، والبعض يلجأ لخلاطات العصائر.
  • توزين الكميات المحتاجة بالغرام، باللجوء إلى معيار المطبخ، وتكون كالتالي:
    • عشرون بالمئة من معدل الكاكو السائل، ومقداره من الحليب السائل.
    • ما يتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين بالمئة من السكر.
    • ما يتراوح بين خمسة وسبعين إلى ثمانين بالمئة من شيكولاتة الحليب.
    • القليل من الفانيلا.
  • تنقية الشوكولاتة وصقلها للحصول على طعم مميز، والتقليل من حجم المواد الصلبة الموجود بداخلها.
  • إذابة الشوكولاتة مع زبدة الكاكاو في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
  • مزج الحليب الجافّ والخالي من الدسم مع السكر.
  • سكب الشوكولاتة بداخل المطحنة، وتوجيه مجفّف الشعر إليها لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق؛ حتى تبقى سائلة أطول وقت ممكن دون اللجوء لزيادة أو رفع الحرارة.
  • الاستمرار في التنقية لمدّة عشر ساعات، دون أن تزيد عن ستة وثلاثين ساعة؛ من أجل إكسابها مذاقاً سلساً ومتماسكاً.
  • تغطية الوعاء بعد ذلك، وضبط الحرارة في الفرن على خمسة وثلاثين مئوية؛ لتجنّب تصلّب السائل.
  • تخفيف الشوكولاتة ومن ثمّ إذابتها على حرارة تتراوح ما بين خمس وأربعين إلى خمسين درجة مئوية.
  • سكب حوالي ثلث الكمية الصلبة بداخل وعاء، ووضعها على سطح من الرخام أو الجرانيت، ومن ثمّ توزيعها.
  • سكب الشوكولاتة بعد أن تبرد في قوالب خاصّة ووضعها في الفريزر حتى تتجمد.
  • إخراجها وهكذا تكون جاهزة للتناول أو الاستخدام لتحضير أطباق أخرى من الحلى مثلاً.
مزيد من المشاركات
أسباب الصلع المبكر

أسباب الصلع المبكر

أسباب الصلع المبكر يعدّ الصلع المبكّر أو فقدان الشعر (بالإنجليزية: Alopecia) أحد الاضطرابات التي تؤدي إلى تساقط الشعر في فروة الرأس فقط أو في كامل أنحاء الجسم، وقد يكون تساقط الشعر دائمًا أو مؤقتًا، وعلى الرغم من إمكانيّة تأثير تساقط الشعر في جميع الأشخاص إلّا أنّه يصيب الرجال بنسبةٍ أعلى من النساء، علمًا أنّه توجد العديد من العوامل التي قد تلعب دورًا في الإصابة بالصلع المبكّر، وفيما يأتي بيان لهذه العوامل: الوراثة أو التاريخ العائلي تعدّ الوراثة السبب الأكثر شيوعًا لفقدان الشعر، ويكون فقدان
الصحابية خولة بنت الأزور وصفاتها

الصحابية خولة بنت الأزور وصفاتها

الصحابية خولة بنت الأزور وصفاتها هي أخت القائد العظيم ضرار بن الأزور الكندي، وهي إحدى عقائل العرب، وبقية بنات الملوك، وبيتها بيت لديه مبدأ راسخ وعقيدة ثابتة وقوية في الجاهلية وفي الإسلام، فقد قتل أبوها بين يدي رسول الله -صلى الله عليه وسلم- دفاعاً عنه، وأخرهم ضرار من أشرس القادة، وإذا ذُكر يقال أنه بألف رجل، وهو من الرجال الذين لا يغنى غناهم أحد، توفيت في أواخر عهد عثمان بن عفان -رضي الله عنه-. وأما خولة فقد أوتيت من جمال الوجه، وضياء القلب، ورباطة الجأش، وكانت من الباسلين في القتال، ما لم يتح
حلويات عيد ميلاد سهلة التحضير

حلويات عيد ميلاد سهلة التحضير

أكواب تشيز كيك الصغيرة ببسكويت اللوتس مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِـ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات القاعدة: ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المالحة. مئة وخمسون غراماً من بسكويت اللوتس. مكوّنات التشيز كيك: ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. خمسون غراماً من السكر. بيضتان كبيرتان. صفار بيضة. مئة وخمسون غراماً من الكريمة الحامضة. مئتان وثلاثون غراماً من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة. مكوّنات طبقة التوت اللامعة: ملعقة كبيرة من الزبدة، وعصير الليمون . ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب ونصف من التوت المشكل.
ما هي خصائص الماء

ما هي خصائص الماء

خصائص الماء يتكوّن جزيء الماء (H2O) من الأكسجين والهيدروجين، ويرتبط مع جزيء آخر من نفس النوع بروابط ضعيفة نسبياً، نتيجةً لذلك يتميّز الماء عن غيره من المركبات بالعديد من الخصائص، وهي كالآتي: القطبية يتمتّع الماء بقطبية (بالإنجليزية: Polarity) عالية، نتيجةً للروابط التساهمية التي تربط ما بين ذرتي الهيدروجين مع ذرة الأكسجين، حيث تتمتّع ذرة الأكسجين بكهرسلبية عالية تسمح لها بجذب الإلكترونات المشترِكة معها في تلك الروابط التساهمية، فتتكوّن القطبية على إثر تجمّع الإلكترونات لوقتٍ أطول حول نواة ذرة
جزيرة بوكيت في تايلاند

جزيرة بوكيت في تايلاند

جزيرة بوكيت في تايلاند بوكيت هي جزيرة ومحافَظة تقع جنوب تايلاند، واسم بوكيت يعني (التلّة أو المكان المرتفع) في اللغة الجاوية، وتبلغ مساحتها 543 كيلومتراً مربعاً، ولديها عدد من المدن الشقيقة مثل: لاس فيغاس في الولايات المتحدّة الأمريكية، فرنسا، والصين. وبلغ عدد سكانها في عام 2007م ما يقارب الـ 321.802 نسمة، 20% منهم من المسلمين، وسنعرض في هذا المقال تاريخها، جغرافيتها، والسياحة فيها. تاريخ بوكيت كانت تسمّى بجزيرة جونكسيلون، وكانت ذا مركز هام للتجارة، فقد تنافس الفرنسيون على التجارة فيها، وقد
اختبار حساسية البنسلين

اختبار حساسية البنسلين

اختبار حساسية البنسلين يخضع المريض لبعض الفحوصات الشاملة والاختبارات التشخيصية، لتشخيص الإصابة بحساسية البنسلين ، ومن الجدير بالذكر أنّ الخطأ في التشخيص قد يؤدي إلى تناول مضادات حيوية مكلفة، أو أقل ملائمة لحالة المريض، لذلك يتوجب فحوصات شاملة للتحقق من جود الحساسية، وفيما يأتي نذكر بعض هذه الفحوصات: اختبارات الجلد: حيث يتم اختبار تفاعل الجلد مع البنسلين من خلال حقن كمية صغيرة منه على جلد المريض، حيث يشير احمرار البشرة والإصابة بالحكة إلى أن نتيجة الإختبار إيجابية وبذلك يعني الإصابة بالحساسية،
طرق لإزالة آثار الجروح والحروق القديمة

طرق لإزالة آثار الجروح والحروق القديمة

الجروح والحروق تعدُّ آلام الحروق أصعبَ الآلام على الإطلاق، كذلك فإنّ التشوهات والآثار التي تبقيها بعد الشفاء تسبّبُ حرجاً بالغاً لصاحبِها، خاصّة إن لم يتمّ علاجُها ومتابعتُها عند حدوثها. هنا يلجأ البعض إلى استخدام المراهم الطبيّة التي تفيد حيناً وتفشلُ أحياناً أخرى لقِدم الحرق، ويفكر البعض الآخر في إجراء عمليّات التجميل للتخلّص من البقع والآثار، لكنّ كثيراً لا يُجْرونها لكلفتِها الباهظة. لذلك نقدّم لكم الحلّ المناسب للتخلص من هذه المشكلة من خلال بعض الوصفات المنزليّة والمواد الطبيعيّة. طرق
أعراض زكام الرضيع

أعراض زكام الرضيع

أعراض زكام الرضيع يُنصح بمراجعة الطبيب في حالة إصابة الرضيع بالزكام ؛ نظراً لتشابه أعراض الزكام عند الرضيع مع أعراض الإصابة بأنواع أخرى من المشاكل الصحِّية الأكثر خطورة، كالالتهاب الرئويّ، أو الخانوق (بالإنجليزيّة: Croup)، وفيما يأتي بعض من أعراض زكام الرضيع مُوضَّحة على النحو الآتي: الإصابة بالحُمَّى الخفيفة. خروج الإفرازات الأنفيّة؛ إذ تبدأ الإفرازات الأنفيّة المائيّة بالنزول في الفترة الأولى من الإصابة بالزكام، إلا أنَّها لا تلبث أن تتطوَّر خلال بضعة أيّام، فتصبح هذه الإفرازات التي تتراوح