طريقة ومكونات صلصة البشاميل

طريقة ومكونات صلصة البشاميل

صلصة البشاميل

وتعرف أيضاً بالصلصة البيضاء، وتتكون في الأصل من خليط الزبدة والطحين مع الحليب، ويعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، ويتم استخدامها كأساس للعديد من الصلصات الأخرى، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير صلصة البشاميل ، وطريقة عمل المعكرونة بالبشاميل.

تحضير صلصة البشاميل

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.

طريقة التحضير

  • ضعي زيت الذرة في قدر على نار متوسطة.
  • أضيفي الطحين في القدر، ثم استمري في تحركيه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • أضيفي الحليب إلى الطحين بالتدريج، ثم حركيه للحصول على صلصة متماسكة وغليظة.

المعكرونة بالبشاميل

المكونات

  • باكيت واحد من المعكرونة الأصابع الصغيرة الحجم.
  • الحشوة:

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة كبيرة واحدة من البصل المفروم.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة واحدة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة الناعمة.

تحضير الحشوة

  • ضعي الزيت في قدر قاعدته سميكة وحجمه متوسط، ثم ضعيه على نار متوسطة.
  • أضيفي اللحم واستمري في تقليبه حتى يجف بشكل تام، ثم أضيفي البصل والثوم، ثم قلبيهم حتى يصبح البصل ليناً، ثم أضيفي البهار والملح والفلفل الأسود والكزبرة، وقلبيها جيداً حتى تمتزج بشكلٍ تام، ثم دعيها جانباً.
  • صلصة البندورة:

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • حبة صغيرة واحدة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة واحدة من البندورة المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

تحضير صلصة البندورة

    • ضعي زيت الذرة في قدر على النار.
    • أضيفي البصل والثوم إلى القدر، ثم قلبيهم جيداً حتى تحصلي على لون ذهبي للبصل.
    • أضيفي كلاً من البندورة المفرومة ومعجون البندورة إلى البصل والثوم، ثم أضيفي كلاً من الفلفل الأسود والبهار وكوب الماء.
    • اتركي المكونات تغلي لمدة خمس دقائق للحصول على خليط متماسك.

طريقة التحضير

  • جهزي الفرن على درجة حرارة 180، ثم ثبتي الرف الأوسط، وأحضري طبقَ الفرن الكبير الحجم.
  • ضعي كوباً من الماء في وعاء عميق، ثم دعيه يغلي على النار العالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • أضيفي المعكرونة إلى الماء، ثم اسلقيها لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة حتى تنضج، ثم صفي المعكرونة جيداً من الماء باستخدام مصفاة كبيرة، ثم اغسليها بالماء البارد.
  • جهزي صلصة البندورة، ثم أضيفي المعكرونة عليها، ثم قلبيها حتى تتشرب الصلصة، ثم اتركيها جانباً.
  • جهزي صلصة البشاميل، ثم اسكبي كوب واحد من البشاميل على المعكرونة واستمري في تقليبها.
  • ضعي نصف الكمية من المعكرونة في صينية الفرن، ثم وزعي اللحم فوقها، ثم ضعي فوقها الكمية المتبقية من المعكرونة.
  • وزعي صلصة البشاميل فوق المعكرونة، وانتبهي أن تغطي كل المعكرونة بالبشاميل.
  • ضعي الزبدة على وجه الصلصة.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى يحمر وجهها، ثم قدميها ساخنة.
2صلصات
مزيد من المشاركات
ملخص كتاب دراسة باللون القرمزي

ملخص كتاب دراسة باللون القرمزي

نبذة عن كتاب دراسة باللون القرمزي كانت رواية دراسة باللون القرمزي أول رواية بوليسية كتبها السير والكاتب الأسكتلندي آرثر كونان دويل، وهي أوَّل رواية طويلة يظهر فيها المحقق الشهير شيرلوك هولمز ، إضافة لمساعده جون واتسون، والذي حاز آرثر كونان دويل على شهرة واسعة من شخصية شيرلوك هولمز، نشرت الكتابة أول مرة في عام 1887م بعد كتابتها بسنة واحدة. وقد أخذت الرواية هذا الاسم من الحديث الذي يدور بين هولمز وصديقه المؤرخ جون، إذ يشير هولمز إلى أنَّ التحقيق في الجريمة عبارة عن دراسة باللون القرمزي، على
في أي عام فتح المسلمون الأندلس

في أي عام فتح المسلمون الأندلس

الأندلس يتغنّى المسلمونَ بالأندلس، ويبكونَ على ضياعها، فقد أقاموا فيها حضارةً لا تزال أطلالها شامخةً في إسبانيا ، تتمثّل بالمباني المعماريّة الأندلسيّة الفخمة التي يزورها الناس من كلّ مكان حتى يومنا هذا، علماً بأنّ لفظة الأندلس تعود إلى قبائل الوندال ذوي الأصل الألمانيّ، والذين احتلّوا المنطقة منذ القرن الثالث، وحتى الخامس الميلاديّ، حيث إنّ المنطقة الواقعة في الجزء الجنوبيّ الغربيّ للقارّة الأوروبيّة، كانت تُسمَّى شبه الجزيرة الإيبيرية، وقد سُمِّيت في عهدهم أندلسيا؛ أي بلاد الوندال، وتُعَدّ
تسريع الهاتف والإنترنت

تسريع الهاتف والإنترنت

إعادة تشغيل الهاتف يُمكن تسريع اتصال بيانات الهاتف التي تعمل ببطء على جهاز الهاتف المحمول من خلال إعادة تشغيل الجهاز، ويُمكن إعادة تشغيل جهاز (iPhone 8) أو الأقدم منه من خلال الضغط المستمر على الزر الموجود على الجانب الأيمن من الجهاز حتّى يظهر الشريط المنزلق الخاص بإطفاء الجهاز (Slide to Power Off). أمّا أجهزة (iPhone X) فيُمكن إعادة تشغيلها من خلال الضغط المستمر على الزر الجانبي الأيمن مع الضغط على زر رفع مستوى الصوت أو زر خفض مستوى الصوت؛ من أجل إظهار شاشة (Slide to Power Off)، ثمّ الضغط
معلومات عن أسوار القدس

معلومات عن أسوار القدس

متى بُنيت أسوار القدس؟ إن من أهم ما يميز مدينة القدس هي أسوارها التي تحيط بها من جميع الاتجاهات، والتي بنيت من قِبل العرب اليبوسيون أو الذين يعرفون باسم الكنعانيين ، وهم أول من سكنوا مدينة القدس وذلك لتحصين المدينة وحمايتها من غارات المعتدين، لأنها كانت تتمتّع بمزايا عديدة ومحط أنظار للكثيرين. أسوار القدس بين الهدم والبناء بعد بناء أسوار القدس من قِبل العرب اليبوسيون وتحصّنهم فيها، قام الفراعنة بهدمها على مرّ العصور والعهود، وعند دخول الأيوبيّين مدينة القدس وفتحها من قبل القائد صلاح الدين
تأخر ظهور الأسنان عند الأطفال

تأخر ظهور الأسنان عند الأطفال

تأخر ظهور الأسنان عند الأطفال تلاحظ العديد من الأمهات عدم ظهور الأسنان لدى طفلها حتى بعد بلوغه السن المناسب لظهور الأسنان وهو النصف الثاني من السنة الأولى من عمره، وتبدأ بالتساؤل بقلق على الأسباب التي أدت إلى التأخر. إن عدم ظهور الأسنان لا يعني عدم وجودها، فهي تكون مكتملة النمو داخل الفكين، ولكنها لم تخرج بعد من أماكن اختبائها لأنه لم يأت وقت ظهورها، ولا يمكن أن تصف الأم حالة طفلها بأنّها تأخّر في ظهور الأسنان إلا بعد مرور ثلاثة عشر شهراً من عمره دون بروز أي سن من أسنانه وقتها يمكن أن تبحث عن
كيفية إزالة آثار حب الشباب

كيفية إزالة آثار حب الشباب

آثار حبّ الشباب يُمكن أن تكون آثار حب الشباب قديمة وعميقة فيصعب التعامل معها، لكن لحسن الحظ يمكن تقليل آثارها سواء كان باستخدام طرق طبية أو طبيعية، والتي سنتحدث عنها في هذا المقال. كيفيّة إزالة آثار حبّ الشباب طرق طبية لإزالة آثار حبّ الشباب يُنصح باستشارة طبيب الأمراض الجلدية لمعرفة المناسب لنوع البشرة؛ لأن استخدام أي منتج غير مناسب وخاطئ قد يُسبب تلفاً دائماً للجلد، ويزيد من آثار هذه الندوب، وهناك العديد من العلاجات الطبية والإجراءات المتاحة، ومنها: تناول الحبوب عن طريق الفم: إذ يمكن تناول
أسباب العصب السابع

أسباب العصب السابع

أسباب العصب السابع يتمثل مرض العصب السابع أو ما يُعرَف بشلل الوجه النصفيّ (بالإنجليزية: Bell's palsy) بشلل مؤقت في جانب واحد من الوجه فقط في الغالب نتيجة حدوث ضرر في العصب الوجهيّ أو العصب القحفيّ السابع (بالإنجليزية: Seventh cranial nerve)، ممّا يؤدي إلى اضطراب وصول الإشارات العصبيّة من الوجه إلى الدماغ، وحدوث الشلل في الوجه، وتجدر الإشارة إلى عدم تمكّن العلماء من تحديد المُسبّب الرئيسيّ لهذه المشكلة إلّا أنّ خطر الإصابة بالعصب السابع يرتفع نتيجة عدد من العوامل، ومنها الآتي: ارتفاع ضغط الدم.
رجيم لإنقاص الوزن 15 كيلو في أسبوع

رجيم لإنقاص الوزن 15 كيلو في أسبوع

هل هناك رجيم لإنقاص الوزن 15 كيلو في أسبوع يوصي مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (بالإنجليزية: The Center for Disease Control) بأنّ المُعدّل الآمن والصحيّ لفقدان الوزن يتراوح بين نصف كيلوغرامٍ إلى كيلوغرامٍ واحد تقريباً خلال الأسبوع الواحد، وعلى الرغم من أنّ بعض الأشخاص في البداية قد يتمكّنون من فقدان كمّياتٍ ملحوظة من أوزانهم، إلّا أنّ ذلك قد لا يكون ممكناً للجميع، ففي حال السعي لفقدان كميّةٍ أكبر في الأسبوع الواحد يجب فعل ذلك تحت مُراقبة الطبيب، وتجدر الإشارة إلى أنّ فقدان كمّيةٍ