طريقة ومكونات الكريم كراميل

طريقة ومكونات الكريم كراميل

الكريم كراميل

هو نوعٌ من الحلويّات التقليديّة الفرنسيّة القديمة، والتي لا زالت تتربّع على عرش لائحة الحلويّات في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب قوامها الكريمي المتماسك، وسكّر الكراميل الذي يُعزز من طعمها، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير كريم الكراميل المنزلي.

إعداد الكريم كراميل

المكونات

  • ثلثا كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء.
  • كوبٌ واحدٌ من الحليب.
  • كوبٌ واحدٌ من الكريمة الثقيلة.
  • صفار أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكّر الناعم وليس البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وسبعين درجةٍ مئويّة.
  • ضعي السكّر مع الماء في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة الحرارة وحرّكي حتى يذوب السكّر، وامسحي أطراف القدر الداخليّة بالقليل من الماء حتى لا يحترق السكّر العالق فيه.
  • ارفعي النار حتى تُصبح متوسطة الحرارة واستمري بتحريك خليط السكر من حين لآخر حتى يُصبح لونه ذهبياً غامقاً.
  • صبّي خليط السكّر المكرمل بالتساوي في ستة زبادٍ فخاريّة والتي تُسمى بالراميكين، وهي زبادٍ خاصّة لتحضير الكريم كراميل والسوفليه واتركيها حتى تبرد لمدّة دقيقتين.
  • ضعي الحليب والكريمة في قدرٍ آخر على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصل المزيج إلى مرحلة ما قبل الغليان.
  • في هذه الأثناء اخفقي صفار البيض مع السكّر، وخلاصة الفانيلا في وعاءٍ كبير، ثمّ ضعي الوعاء فوق منشفةٍ قطنيّة حتى لا يتحرّك الوعاء عند إضافة خليط الحليب الساخن إليه.
  • ارفعي الحليب عن النار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين منه إلى خليط البيض واخفقي حتى ترتفع درجة حرارة المزيج.
  • أضيفي ثلث كوب من خليط الحليب تدريجياً ومع الخفق المُستمر إلى خليط صفار البيض، واستمري بإضافة الحليب حتى تنتهي الكميّة كلّها.
  • صبّي مزيج الكريم في وعاءٍ آخر نظيف من خلال مصفاةٍ حتى تتخلّصي من كافّة التكتلات الموجودة فيه.
  • ضعي زبادي الفُخار في صينيّة فرن ذات حوافٍ عاليّة، ثمّ وزّعي خليط الكريم فيها بالتّساوي.
  • ضعي الصينيّة بالفرن الساخن، ثمّ صبّي ماءً مغليّاً في الصينيّة حتى يصل مستواها إلى نصف طول زبادي الفُخار.
  • اخبزي الكريم كراميل لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة، أو حتى يُصبح جامداً قليلاً وقوامه يُصبح مثل قوام الجلي.
  • ارفعي زبادي الفُخار بحذر بواسطة ملقط المطبخ الكبير ومنشفة قُطنيّة، واتركيها لتبرد لمدّة خمس دقائق بدرجة حرارة الغُرفة، ثمّ ضعي الكريم كراميل في الثلاجة حتى تبرد بالكامل.
  • لتقديم كريم الكراميل ضعي الزّبادي الفخاريّة في وعاءٍ فيه ماءٌ مغليٌ لمدّة خمسَ عشرةَ ثانية، ثمّ ضعيها فوق طبق التقديم، إذا لم يخرج الكريم من الزبديّة استخدمي سكيناً حادّة على الجوانب واقلبيها مُجدداً على طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
كيف تطبخ الشاكرية

كيف تطبخ الشاكرية

الشاكرية يُعَدّ الطعام العربي بشكل عام وطعام أهل بلاد الشام بشكلٍ خاص من أشهر الأطعمة في العالم؛ فهُو مَعروف بِلذّته، ومن الأطعمة التي يمكن ذكرها والمشهورة جدّاً في بلاد الشام والتي يُتقنها السوريّون خاصّةً هي الشاكرية؛ فهي واحدة من الأطعمة اللذيذة العريقة التي تختلف في طريقة طهيها من مكانٍ لآخر حتى في سوريا نفسها. الشاكرية بالدجاج المكوّنات كيلوغرام من الدجاج ، المُقطّع إلى ثماني قطع. بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة إلى أرباع. ورقتان من الغار. ست حبات من الهيل، الصحيح. عود من القرفة. ملعقتان صغيرتان
أشهر مدن فرنسا

أشهر مدن فرنسا

باريس تُعد باريس أكبر مدينة في فرنسا، حيث يبلغ عدد سكانها حوالي 2.2 مليون نسمة، وهي تُعد مركزاً هاماً لعدة مجالات منها الإقتصادية، والتمويل، والتجارة، كما أنها من أشهر المدن السياحية في فرنسا، فهي تُعبر عاصمة دولة فرنسا، تقع باريس في الجهة الشمالية الوسطى من فرنسا، كما وتشتهر مدينة باريس بوجود مجموعة من المعالم السياحية فيها منها: برج إيفل أُنشأ البرج عام 1889م من قبل ألكسندر جوستاف، يُعد البرج من أفضل الأماكن السياحية في باريس، يبلغ طول البرج حوالي 307 أمتار، يتميز البرج بهندسه المعمارية
وصف مدينة الزاهرة لابن هذيل

وصف مدينة الزاهرة لابن هذيل

مدينة الزاهرة يرجع تاريخ مدينة الزاهرة إلى القرن العاشر الميلادي وقد تاسست على يد المنصور بن أبي عامر، والتي تقع على الضفاف اليمنى للوادي الكبير، ويشير التاريخ إلى أنّ المنصور قد شرع في تشييد المدينة سنة 978م إذ أقام فيها قصراً ضخماً ومسجداً وعدداً من الدواوين الخاصة بالإدارة، كما شيّد فيها مساكن للحرس والبطانة أيضاً وقد كانت محاطة بالأسوار، وانتهى من بنائها خلال عامين، وقد تعرضت للدمار بعد زوال الدولة الأموية في الأندلس. ابن هذيل هو الأديب الشاعر الفقيه يحيى بن هُذيل بن عبد الملك بن هذيل
كيفية التعامل مع هبوط السكر

كيفية التعامل مع هبوط السكر

هبوط السكر عند مرضى السكري يمكن تقسيم آلية التعامل مع هبوط السكر (بالإنجليزية: Hypoglycemia) كما يأتي: العلاج الأوّلي العاجل يعتمد العلاج العاجل لهبوط السكر على السيطرة على الأعراض عن طريق ما يأتي: تناول 15-20 غرام من الكربوهيدرات سريعة المفعول: وهي أطعمة تتحول بسهولة إلى سكر في الجسم، ومن الأمثلة عليها عصير الفواكه، أو الحلويات، أو المشروبات غير الكحولية، أو أقراص الجلوكوز. فحص مستويات السكر في الدم بعد 15 دقيقة من تناول الطعام: فإذا كانت مستويات السكر لا تزال أقل من 70 ملغم/ديسيلتر، فينبغي
كيف تصنع طائرة ورقية

كيف تصنع طائرة ورقية

صناعة الطائرة الورقيّة كلّ منا كان يهوى اللعب بالطائرات الورقيّة أيّام الطفولة وبلا شكّ ما زالت من الألعاب المفضّلة لدى الأطفال لوقتنا الحالي، حيث يكثر اللعب بها أيام الربيع و الصيف اللطيفة ونراها تحلق في السماء بألوان زاهية وأشكال متنوعة لافتةً للأنظار، ويذكر أن أول من صنع الطائرات الورقية هم اليابانيون والصينيون حيث كانت تستخدم لغايات حربية يرسلون بها الرسائل السرية بين الأبراج وكانوا يسمّونها بالصقور الورقيّة. إنّ شكل الطائرة الورقية عبارة عن شكل رباعي فيه كل ضلعين متجاورين متساويين في
الطبخ الجزائري

الطبخ الجزائري

الطبخ الجزائري قد تتشابه المطابخ العربيّة في الكثير من الوصفات التي تعدها مع اعتمادها على مكوّنات أساسية لا يكاد يخلو منها أي مطبخ عربيّ، ولكن مع ذلك يبقى لكلّ مطبخ ذوقه الخاص، وأطباقه الخاصّة به والتي تميّزه عن غيره، ونكهته الشهيّة التي يتمتع بها عن غيره؛ فالمطبخ الجزائريّ يمتاز بوجبته الأساسيّة التي تميّزه بشكل خاص ألا وهو "الكسكس" بكل أنواعه، وهو طبق أمازيغيّ منذ القدم، ويعتبر هويّةً ثقافيّةً خاصّة بأهل الجزائر. سنتعرّف في مقالنا هذا على بعض أشهى الأكلات الجزائريّة، وطريقة تحضيرها بألذ
أين تقع سبأ

أين تقع سبأ

سبأ سبأ أو مملكة سبأ هي إحدى الممالك العربية القديمة التي يعود أصلها إلى اليمن، ويوجد العديد من الاختلاف بين العلماء حول نشأتها، فبعضهم يقول أنّها أنشئت في القرن الحادي عشر قبل الميلاد، والبعض الآخر يقول أنها أنشئت في القرن العاشر قبل الميلاد، واستطاعت هذه المملكة تكوين العديد من الأنظمة ولعلّ أهمّها الأنظمة السياسية، والتي وصفها العلماء بأنّها من أفضل الأنظمة العربية، وفي هذا المقال سنذكر بعض المعلومات التفصيلية عنها. موقع مملكة سبأ تقع مملكة سبأ في دولة اليمن، والتي يُمكن اعتبارها من أفضل
معلومات عن اسكتلندا

معلومات عن اسكتلندا

معلومات عن أسكتلندا أسكتلندا دولة في أوروبا وهي جزء من بريطانيا العظمى و عاصمتها إدنبرة ، وتعد غلاسكو أكبر وأهم مدينة فيها، ويبلغ عدد سكانها حوالي 5.2 مليون ويوجد فيها العديد من الأنهار مثل نهر تاي، ريفردي ونهر ريفر سبي. المناخ في أسكتلندا يعتبر مناخ أسكتلندا بأنه بارد ورطب حيث أنه يتأثر بشمال المحيط الأطلسي، وهو تيار بحري دافئ من منطقة البحر الكاريبي والذي يحافظ على ساحل أسكتلندا من الجليد في الشتاء، ولكن الطقس يمكن يتغير بشكل كبير وغير متوقع. التعليم في أسكتلندا تعتبر أسكتلندا من أول دول