طريقة مقلوبة الخضار

طريقة مقلوبة الخضار

المقلوبة

تعدّ المقلوبة إحدى الأكلات الشعبية المعروفة، وقد عُرفت بدايةً في فلسطين، ثمّ امتدت لتصل إلى العديد من الدول العربية، وسُميت بالمقلوبة؛ لأنّها تقلب كاملةً في صينية التقديم، فتكون على شكل قالب، وهي بأنواع عديدة منها مقلوبة الزهرة أو الباذنجان، ومقلوبة الخضار، حيث تعتبر من أشهر أنواعها التي يتمّ تحضيرها في الولائم كونها من الأكلات المفضلة عند عدد كبير من الناس، كما أنّها تعتبر أكلةً مميزة ليوم الجمعة عند العديد من العائلات، وتتكون بشكل أساسي من أصناف عديدة من الخضار حسب الرغبة، ويمكن طهوها بالدجاج، أو اللحمة، وسنذكر في هذا المقال طريقتين مختلفتين لعمل مقلوبة الخضار.

مقلوبة الخضار

المكوّنات

  • ستة أكواب من الأرز المغسول والمنقوع.
  • كوبان من الشعيرية المحمصة.
  • كوبان ونصف من الدجاج منزوع العظم.
  • ست حبات من الجزر.
  • ست حبات من الكوسا.
  • ست حبات من البطاطا.
  • أربع بصلات.
  • حبتان من الطماطم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • رشة من القرفة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثماني أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير=

  • نغسل الكوسا، والجزر، والطماطم، والبصل، والبطاطا جيداً بالماء، ثمّ نقشرهم، ونقطعهم على شكل شرائح رفيعة.
  • نسخن الزيت في وعاءٍ على نارٍ متوسطة، ونضيف الدجاج إلى الزيت، ونتركه مدّة ثلاث دقائق مع مرعاة التقليب بين وقتٍ وآخر.
  • نضيف الطماطم إلى المزيج، وننكه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ونخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد، ونترك المزيج على نارٍ هادئة مدّة ربع ساعة إضافية.
  • نرفع القدر عن النار، ونضيف الكوسا، والجزر، والبطاطا إلى المزيج على شكل طبقات.
  • نخلط الأرز مع الشعيرية، ونضيفهما إلى المزيج فوق طبقات الخضار.
  • نضيف مرق الدجاج إلى المزيج، ونغطي الوعاء جيداً، ثمّ نعيده إلى النار، ونتركه على نارٍ متوسطة حتّى يتشرب المزيج المرق.
  • نخفف النار، ونترك الأرز حتّى ينضج.

مقلوبة الخضار بالباذنجان

المكوّنات

  • ثماني قطع من الدجاج.
  • ست أكواب من الأرز المغسول والمنقوع.
  • كيلوغرام من القرنبيط.
  • حبتان من الباذنجان، مقطعتان على شكل دوائر.
  • حبتان من البطاطا، مقطعتان على شكل دوائر.
  • حبتان من الجزر، مقطعتان على شكل دوائر.
  • حبتان من الفلفل الحلو (الأخضر والأحمر)، مقطعتان إلى دوائر.
  • تسعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الشعيرية المحمصة.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • رشة من الهال المدقوق.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من القرنفل.

طريقة التحضير

  • نغسل قطع الدجاج جيداً بالماء، ونضعهم في وعاء مع ثماني ملاعق من الزيت على نارٍ متوسطة، ونترك المزيج مدّة عشر دقائق.
  • نضيف عشرة أكواب من الماء إلى المزيج.
  • نضيف الملح، والبهارات إلى المزيج، ونحرّك جيداً، ثمّ نترك المزيج حتّى يغلي.
  • نخفف النار، ونترك المزيج مدّة عشرين دقيقة.
  • نرش مقداراً من الملح على دوائر الباذنجان، ونتركها جانباً مدّة نصف ساعة.
  • نضع مقداراً من الزيت في مقلاة، ونسخنه على نارٍ هادئة.
  • نقلي البطاطا، والجزر، والقرنبيط، والفلفل الحلو، والباذنجان في الزيت مع مراعاة غسل الباذنجان قليلاً بالماء.
  • نخلط الشعيرية المحمصة مع الأرز في وعاء.
  • نرتب قطع الدجاج في القدر، ونوزع الخضار المقلي فوق قطع الدجاج بشكلٍ متساوٍ.
  • نضيف الأرز والشعيرية إلى المزيج كطبقةٍ ثالثة.
  • نضيف تسعة أكواب من مرق الدجاج إلى المزيج، ونضع القدر على نارٍ متوسطة، ونتركه حتّى يغلي.
  • نخفض الحرارة، ونترك الخليط حتّى يتشرب المرقة وينضج الأرز.
  • نرفع القدر عن النار.
مزيد من المشاركات
مدينة قرطبة

مدينة قرطبة

مدينة قرطبة مدينة قرطبة هي إحدى المدن الإسبانية الواقعة في مقاطعة قرطبة، وتقع المدينة جغرافياً في الجهة الجنوبيّة من دولة إسبانيا، تحديداً على ضفة نهر الوادي الكبير، وتبلغ مساحة أراضيها 1.255 كم، وازدهرت المدينة أيام الحكم الإسلامي، إذ كانت عاصمة للدولة الإسلامية الأموية، كما أنّها لقبت بجوهرة إسبانيا الحقيقية. يبلغ عدد سكان مدينة قرطبة 328.659 ألف نسمة، أي تبلغ الكثافة السكانية 261.83 نسمة لكل كيلومتر مربع، وذلك حسب إحصائيات عام 2011م. تاريخ قرطبة مرت مدينة قرطبة بعدّة مراحل تاريخية تتمثل في
أشهر لاعبي كرة السلة في تاريخ كرة السلة

أشهر لاعبي كرة السلة في تاريخ كرة السلة

ما هي لعبة كرة السلة؟ هي لعبة جماعية تلعب بين فريقين وكل فريق يتكون من 5 لاعبين في ملعب مستطيل غالبًا مغلقاً، ويحاول كل فريق تسجيل أكبر عدد من النقاط من خلال شبكة في كل طرف من الملعب يكون ارتفاعها 10 أقدام فوق الأرض. من هم أفضل لاعبي كرة السلة على مر التاريخ؟ مايكل جوردن بالإنجليزية (Michael Jordan)، وفيما يلي أبرز المعلومات عنه: هو لاعب أمريكي محترف يعتبر أعظم لاعب كرة سلة على مر العصور، لعب مع فريق شيكاغو بولز وواشنطن ويزاردز. حصل على بطولة (NBA) ست مرات. حصل ست مرات على أفضل لاعب في
فوائد قشر الرمان للبشرة

فوائد قشر الرمان للبشرة

قشر الرمان الرمان له طعم لذيذ، وفوائد كثيرة، ومعظم الناس يأكلون بذور الرمان الصغيرة الحمراء، نظراً لفائدتها وطعمها، ويتخلصون من قشره ذي اللون الأحمر. وتحتوي قشور الفاكهة على الكثير من الفوائد الصحية، وفوائد للبشرة والشعر، نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة القوية والألياف والفيتامينات، والزيوت التي تحارب حب الشباب وتزيل البقع، وتقضي على الشيخوخة المبكرة، وتبيض البشرة أيضاً، مما يجعلها صحية وفاتحة اللون. ويحتوي قشر الرمان على مضادات أكسدة قوية، مثل فيتامين C، وفيتامين E، الذي يقلل من ترهل
أشهر قصائد الطغرائي

أشهر قصائد الطغرائي

أصالة الرأي صانتني قال الطغرائي: أصالةُ الرأي صانتْنِي عن الخَطَلِ وحِليةُ الفضلِ زانتني لدَى العَطَلِ مجدي أخيراً ومجدِي أوّلاً شَرَعٌ والشمسُ رأدَ الضُحَى كالشمسِ في الطَفَلِ فيمَ الإقامُة بالزوراءِ لا سَكَني بها ولا ناقتي فيها ولا جَملي نَاءٍ عن الأهلِ صِفْرُ الكفِّ منفردٌ كالسيفِ عُرِّيَ متناهُ من الخَللِ فلا صديقَ إليه مشتكَى حزَنِي ولا أنيسَ إليه منتَهى جذلي طالَ اغترابيَ حتى حنَّ راحلتي ورحُلها وقرَى العَسَّالةِ الذُّبلِ وضَجَّ من لَغَبٍ نضوي وعجَّ لما يلقَى رِكابي ولجَّ الركبُ في
استخراج الخريطة الفلكية

استخراج الخريطة الفلكية

الخريطة الفلكية الخريطة الفلكية هي عبارة عن آلية يستخدمها بعض الأشخاص للتنبؤ بمصائرهم ومستقبلهم وتمكينهم من معرفة الأسرار وذواتهم وشخصياتهم بشكل أكبر، ويظنون أنها تبنى مع المرء عند ولادته ويؤثر موضع الأبراج والكواكب ووقت وساعة الولادة فيها، وهو العلم الذي يختص بدراسة حركة الأجرام السماوية ومراقبتها والظواهر المتعلقة بها، حيث تبين أماكن الكواكب في السماء يوم ولادة الشخص وغيرها. وتتمثل في كونها دائرة مقسمة إلى 12 قسم حيث يمثل كل قسم دلالة معينة، ويمثل كل من الطالع والكواكب والبيوت أمورًا مهمة في
طريقة عمل حلى جوز الهند والسميد

طريقة عمل حلى جوز الهند والسميد

حلى جوز الهند والسميد مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص المكوّنات كوب من القشطة ، السكر وجوز الهند الناعم. ربع كوب من الزبدة الذائبة. كوب ونصف من السميد الناعم. خليط الجبن: ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير وبودرة الكاكاو السادة. كوب من الحليب المركز المحلى والجبن الكريمي اللين. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وإحضار صينية، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية. وضع كلٍ من: السكر، والسميد، والجوز في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة وتقليب
كيف أتغلب على وسواس الموت

كيف أتغلب على وسواس الموت

وسواس الموت ليس هناك شك أنّ نهاية جميع الكائنات الحية هي الموت لحين البعث يوم القيامة؛ حيث أمرنا الله تعالى أن يكون الموت رادعاً للنفس حتى لا تنغرس بملّذات الدنيا وتنسى الآخرة وموعد الحساب، فقد كان عمر بن الخطاب يرتدي خاتماً مكتوب عليه كفى بالموت واعظاً حتى يبقى متذكّراً للموت، لذلك على المسلم أن يستعدّ لتلك اللحظات التي لا ينفع فيها الندم، وليس هناك مجالٌ فيها للعودة من أجل القيام بالأعمال الصالحة. قد يُصاب الشخص بما يُسمّى وسواس الموت؛ حيث يمنعه هذا الوسواس عن العمل، وقد يسبب له الكآبة وعدم
طريقة كيكة الموز

طريقة كيكة الموز

كيكة الموز مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة طريقة الطهي خَبز المكوّنات كوب ونصف من السكر. نصف كوب زبدة. بيضتان منفصلتان. حبتان أو ثلاث حبات من الموز المهروس. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. كوب من الحليب الحامض أو المخيض. كوبان وربع من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مكوّنات التغليفة: كوب سكر. نصف كوب من السمن النباتي. نصف كوب زبدة. علبة كبيرة من بودينج الفانيلا. كوب حليب . ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير اخلط