طريقة مقلوبة الخضار

طريقة مقلوبة الخضار

المقلوبة

تعدّ المقلوبة إحدى الأكلات الشعبية المعروفة، وقد عُرفت بدايةً في فلسطين، ثمّ امتدت لتصل إلى العديد من الدول العربية، وسُميت بالمقلوبة؛ لأنّها تقلب كاملةً في صينية التقديم، فتكون على شكل قالب، وهي بأنواع عديدة منها مقلوبة الزهرة أو الباذنجان، ومقلوبة الخضار، حيث تعتبر من أشهر أنواعها التي يتمّ تحضيرها في الولائم كونها من الأكلات المفضلة عند عدد كبير من الناس، كما أنّها تعتبر أكلةً مميزة ليوم الجمعة عند العديد من العائلات، وتتكون بشكل أساسي من أصناف عديدة من الخضار حسب الرغبة، ويمكن طهوها بالدجاج، أو اللحمة، وسنذكر في هذا المقال طريقتين مختلفتين لعمل مقلوبة الخضار.

مقلوبة الخضار

المكوّنات

  • ستة أكواب من الأرز المغسول والمنقوع.
  • كوبان من الشعيرية المحمصة.
  • كوبان ونصف من الدجاج منزوع العظم.
  • ست حبات من الجزر.
  • ست حبات من الكوسا.
  • ست حبات من البطاطا.
  • أربع بصلات.
  • حبتان من الطماطم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • رشة من القرفة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثماني أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير=

  • نغسل الكوسا، والجزر، والطماطم، والبصل، والبطاطا جيداً بالماء، ثمّ نقشرهم، ونقطعهم على شكل شرائح رفيعة.
  • نسخن الزيت في وعاءٍ على نارٍ متوسطة، ونضيف الدجاج إلى الزيت، ونتركه مدّة ثلاث دقائق مع مرعاة التقليب بين وقتٍ وآخر.
  • نضيف الطماطم إلى المزيج، وننكه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ونخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد، ونترك المزيج على نارٍ هادئة مدّة ربع ساعة إضافية.
  • نرفع القدر عن النار، ونضيف الكوسا، والجزر، والبطاطا إلى المزيج على شكل طبقات.
  • نخلط الأرز مع الشعيرية، ونضيفهما إلى المزيج فوق طبقات الخضار.
  • نضيف مرق الدجاج إلى المزيج، ونغطي الوعاء جيداً، ثمّ نعيده إلى النار، ونتركه على نارٍ متوسطة حتّى يتشرب المزيج المرق.
  • نخفف النار، ونترك الأرز حتّى ينضج.

مقلوبة الخضار بالباذنجان

المكوّنات

  • ثماني قطع من الدجاج.
  • ست أكواب من الأرز المغسول والمنقوع.
  • كيلوغرام من القرنبيط.
  • حبتان من الباذنجان، مقطعتان على شكل دوائر.
  • حبتان من البطاطا، مقطعتان على شكل دوائر.
  • حبتان من الجزر، مقطعتان على شكل دوائر.
  • حبتان من الفلفل الحلو (الأخضر والأحمر)، مقطعتان إلى دوائر.
  • تسعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الشعيرية المحمصة.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • رشة من الهال المدقوق.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من القرنفل.

طريقة التحضير

  • نغسل قطع الدجاج جيداً بالماء، ونضعهم في وعاء مع ثماني ملاعق من الزيت على نارٍ متوسطة، ونترك المزيج مدّة عشر دقائق.
  • نضيف عشرة أكواب من الماء إلى المزيج.
  • نضيف الملح، والبهارات إلى المزيج، ونحرّك جيداً، ثمّ نترك المزيج حتّى يغلي.
  • نخفف النار، ونترك المزيج مدّة عشرين دقيقة.
  • نرش مقداراً من الملح على دوائر الباذنجان، ونتركها جانباً مدّة نصف ساعة.
  • نضع مقداراً من الزيت في مقلاة، ونسخنه على نارٍ هادئة.
  • نقلي البطاطا، والجزر، والقرنبيط، والفلفل الحلو، والباذنجان في الزيت مع مراعاة غسل الباذنجان قليلاً بالماء.
  • نخلط الشعيرية المحمصة مع الأرز في وعاء.
  • نرتب قطع الدجاج في القدر، ونوزع الخضار المقلي فوق قطع الدجاج بشكلٍ متساوٍ.
  • نضيف الأرز والشعيرية إلى المزيج كطبقةٍ ثالثة.
  • نضيف تسعة أكواب من مرق الدجاج إلى المزيج، ونضع القدر على نارٍ متوسطة، ونتركه حتّى يغلي.
  • نخفض الحرارة، ونترك الخليط حتّى يتشرب المرقة وينضج الأرز.
  • نرفع القدر عن النار.
مزيد من المشاركات
أضرار الرنين المغناطيسي

أضرار الرنين المغناطيسي

أضرار الرنين المغناطيسي يُعتبر التصوير بالرنين المغناطيسي آمناً نسبيّاً، ويُمكن بيان أضراره على النّحو الآتي: تحرّك أنواع مُعينة من المعادن، أو الشظايا، أو الأجهزة المزروعة داخل جسم الإنسان نتيجة التعرّض للمجال المغناطيسي، ممّا قد يؤدي إلى حدوث إصابة. عدم قدرة بعض الأجهزة؛ مثل أجهزة تنظيم ضربات القلب، أو المضخّات المزروعة، أو المُحفّزات العصبيّة، على الدخول عبر جهاز التصوير بالرنين المغناطيسي، ويترتب على ذلك تلفها أو تعطّلها، وتجدر الإشارة إلى عدم قدرة بضع أمهات الدم (Aneurysm clipping) في
كيفية عمل صابونة لتفتيح الجسم

كيفية عمل صابونة لتفتيح الجسم

صابون لتفتيح الجسم هناك طرق عديدة يمكن من خلالها صناعة الصابون لتفتيح الجسم، أو البشرة، إذ تمتلئ شبكة الأنترنت بالعديد من الوصفات الطبيعية السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وبمواد طبيعية وآمنة على الجلد ومنها: صابون القهوة فيما يلي طريقة لصنع صابون القهوة لتقشير الجسم وتفتيحه، وهي كالآتي: برش قطعة من الصابون العادي الغير معطر، أو الصابون الجليسرين الشفاف. وضع برش الصابون على حمام مائي، أو على نار خفيفة حتّى يذوب تماماً، ويتحول إلى شكله السائل. خلط ملعقة صغيرة من قهوة الإسبرسو مع الصابون
أضرار الثوم للطفل

أضرار الثوم للطفل

هل هناك أضرار للثوم على الطفل لا تتوفرُ أدلة علميّة تشير إلى أنّ للثوم أضراراً على الأطفال بالتحديد، وبشكلٍ عام من المُحتمل أمان تقديم الثوم للأطفال ثلاث مرّات يومياً بجرعة تصل إلى 300 مليغرام مدَّةً تصل إلى ثمانية أسابيع. ولكن من المُحتمل عدم أمان تناول جرعات عالية من الثوم من قِبَل الأطفال، حيث يُحذَر من أنَّ الجرعات العالية قد تكون مُضرّة بشكلٍ كبير على الأطفال، وقد تُسبب الوفاة أحياناً، إلّا أنَّ سبب هذا التحذير غير معروف، فلا توجدُ معلومات عن حالات وفاة لدى الأطفال، أو مُضاعفات سلبية
الدراسة في النرويج

الدراسة في النرويج

مميزات الدراسة في النرويج تعتبر فكرة الدراسة في النرويج جيدة جدًا لعدة أسباب: تعتبر النرويج دولة متقدمة. التعليم في النرويج عالي الجودة. يوجد ثلاثة أنواع من مؤسسات التعليم العالي العامة في النرويج: جامعات وكليات جامعية وكليات جامعية متخصصة. يوجد أيضًا العديد من مؤسسات التعليم العالي الخاصة. يتبع نظام التعليم النرويجي عملية بولونيا، مما يعني أنه يمكنك الحصول على درجات البكالوريوس والماجستير والدكتوراه فيها. المستوى المعيشي في النرويج مرتفع. التخصصات المتاحة للدراسة في النرويج يوجد عدة تخصصات
فوائد كمادات الثلج

فوائد كمادات الثلج

كمادات الثلج يُعرف الثلج، أو الجليد بأنّه الحالة الصلبة والمتبلورة للماء، أمّا الفرق بين الجليد والثلج فهو يعتمد على الصلابة وتماسك الجزيئات، فالثلج عبارة عن بلورات هشة ومتجمدة يسهُل تشكيلها، بينما الجليد عبارةٌ عن كتلةٍ صلبةٍ جداً يصعُب تشكيلها، وللثلج الكثير من الفوائد للإنسان ويُستخدم في الكثير من المجالات، حيثُ يمكن استخدام الثلج لحفظ الطعام وتخزينه لفتراتٍ طويلة، ويُستخدم في تبريد العصائر والماء في فصل الصيف ، وفي صناعة الآيس كريم، ويمكن استخدامه كذلك في الكثير من عمليات التنظيف المنزلية،
ما هي اختراعات اديسون

ما هي اختراعات اديسون

مُسجّل التّصويت الكهربائيّ إنّ أوّل براءة اختراع حصل عليها أديسون كانت في عام 1868م بعد اختراعه لمسجّل التّصويت الكهربائيّ (بالإنجليزية: electric vote recorder)، وهو جهاز يعمل على تسريع عملية التّصويت في الانتخابات، ويعدّ مخصصاً للاستخدام من قبل الهيئات الانتخابية كالكونغرس، ويُشار إلى أنّ هذا الاختراع لاقى إخفاقاً تجارياً، مما دفع أديسون للرّغبة في اختراع أشياء يرغبها الناس بشكل أكبر. الفونوغراف اخترع أديسون الفونوغراف (بالإنجليزية: phonograph) بورق القصدير، وهو أوّل جهاز يُمكنه تسجيل وإعادة
كلمات جميلة عن الأصدقاء

كلمات جميلة عن الأصدقاء

الأصدقاء الأصدقاء نعمةٌ لمن وَجَد الصديق الحقيقيّ الذي يُحبّه، ويحب مصلحته، ويقدمها على مصلحته الشخصيّة، والصديق الحقيقي يكون كالأخ تجده وقت الضيق قبل وقت الفرح. جمعنا لكم بعضاً من أجمل الكلمات عن الصداقة في هذا المقال تعرفوا عليها. كلمات جميلة عن الأصدقاء أعشق تِلكَ المواقِف، حينَما ننطُق معاً نفسِ الكَلِمة في نَفسِ اللحظة، فنتبادَل لحظاتِ التعَجُّب، ثُمَّ ننفَجِر ضاحكين. تعلمين يا أُختي وصديقَتي أنّهُ ما مِن سعادةٍ رُسِمَت على شفتيّ إلا وتمنيتها لكِ، وما مِن ضِحكةٍ غَيّرت معالِمَ يومي إلا
عبارات جميلة عن التفاؤل

عبارات جميلة عن التفاؤل

عبارات جميلة عن التفاؤل لتحفيز الذات التفاؤل هو الأمل الدائم بالإيجابيات وبتحقيق أمر ما، ويكمن في تحفيز الذاته إليه، وفيما يأتي توضيحه: بدلًا من أن تلعن الظلام، أوقد شمعة. حسناً يا صديقي، ليس ما يأخذونه منك هو المهم، بل المهم هو ما تفعله بما يتبقى لديك. ليس المهم ما يحدث لك، بل المهم ما الذي ستفعله بما يحدث لك. في قلب كلّ شتاء ربيع نابض، ووراء كلّ ليل فجر باسم. التفاؤل فن تصنعه النفوس الواثقة بفرج الله. الثقة بالله أزكى أمل، والتوكل عليه أوفى عمل. الإنسان دون الأمل كنبات دون ماء، ودون ابتسامة