طريقة مطبق الزبيدي

طريقة مطبق الزبيدي

مطبق الزبيدي

مدة التحضير 70 دقيقةً
الكمية 6-8 أشخاصٍ

المكونات

  • ثلاث حباتٍ متوسطة الحجم من سمك الزبيدي.
  • ثلاثة أكوابٍ من الأرز البسمتي.
  • أربعة أكوابٍ من مرق السمك الساخن.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
  • ربع كوبٍ من ماء الورد.
  • نصف كوبٍ من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والبهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل المطحون، والملح.
  • طحين وزيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيّداً، ونقعه في الماء من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • نقع الزعفران في ماء الورد وتركه جانباً.
  • تنظيف السمك، وتتبيله بالكركم، والبهارات، ونصف كمية اللومي، والملح، والهيل.
  • رش السمك بالطحين، وقليه في زيتٍ ساخنٍ حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • وضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدرٍ كبيرٍ، وقلي البصل فيه حتى يتحمّر جيداً.
  • إضافة باقي اللومي، والزبيب، وتقليب المكونات حتى تذبل، وترك نصف الخليط جانباً.
  • إضافة كوبٍ من الأرز إلى الخليط، ثمَّ وضع السمك فوقه، ثمَّ إضافة باقي كمية الأرز.
  • إضافة مرق السمك، وترك القدر على نارٍ خفيفةٍ من ثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى ينضج الأرز.
  • توزيع مزيج ماء الورد والزعفران فوق الأرز، وتغطيته مجدداً من خمس إلى عشر دقائق.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، ووضع السمك فوقه، وتزيينه بالبصل المحمّر والزبيب.

مطبق الزبيدي المحشي

مدة التحضير 50 دقيقةً
الكمية 4 أشخاصٍ

المكونات

  • ثلاثة أكوابٍ من الأرز البنجابي.
  • أربع قطعٍ من سمك الزبيدي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من كلٍ من: الزيت النباتي، والزبيب، والحمّص المسلوق والمقطع إلى أنصاف.
  • قرنان من الفلفل الحار الأحمر والأخضر المفرومان.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً خشناً.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز بعد غسله عدة مراتٍ في ماءٍ مملحٍ ودافئ لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • خلط البهارات كلها في وعاءٍ، وتوزيع ثلث الكمية فوق السمك.
  • تقليب نصف كميةِ البصل في قدرٍ واسع حتى يتحمّر ويصبح لونه غامقاً.
  • إضافة ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت، والفلفل، وثلث كمية البهارات، والزبيب، والحمص إلى البصل.
  • وضع باقي كمية الزيت في قدرٍ، وقلي السمك فيه حتى يتحمر من الجانبين، ثمَّ رفعه وإضافة البصل وقليه حتى يتحمر.
  • إضافة الأرز، والماء، وكمية البهارات المتبقية، وترك الخليط فوق نارٍ عاليةٍ حتى يتشرب الأرز معظم كمية الماء.
  • وضع الحشوة في السمك، ووضع السمك فوق الأرز، ويغطى القدر ويطبخ المطبق لمدة ثلاثين دقيقةً حتى ينضج الأرز.
مزيد من المشاركات
فوائد الليمون بالماء

فوائد الليمون بالماء

الليمون والماء يُعرف الليمون علميّاً باسم (بالإنجليزيّة: Citrus limon)، وتُعتبر من أكثر ثمار الحمضيات شهرةً في العالم، ويحتوي الليمون على العديد من المركبات النباتيّة، والمعادن، والزيوت الأساسية، والألياف ، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة، ومن أهمّها فيتامين ج، ويُمكن استهلاك الليمون ، والاستمتاع به بعدة طرق، فغالباً لا تؤكل ثماره ككل، وذلك بسبب طعمها الحامض، إلا أنّ أكثر ما يُستفاد منه من هذه الثمرة عصيرها، ويُفضل الكثير من النّاس شرب ماء الليمون ساخنًا، أو بارداً، حيث يتمّ إعداد هذا
تفسير رؤية تقبيل يد الأم في المنام

تفسير رؤية تقبيل يد الأم في المنام

تفسير رؤيا تقبيل يد الأم تفسير التقبيل في المنام له عدة حالات، وفيما يأتي بيان لذلك كما ذكره ابن شاهين: من رأى أنه يقبل يد أحد فإنه يتواضع له؛ فتقبيل يد الأم قد يدل على برِّ الرائي بأمه وتواضعه لها. قد يدل تقبيل اليد أيضاً على حصول نعمة للرائي -إن شاء الله-، وقد يدل ذلك على إنفاقه على أمه. تقبيل يد شخص يحبه الإنسان قد يشير إلى خضوعه والتذلل له، وبالتالي تقبيل يد الأم -وهي شخص محبوب- لابنها قد يدل على برَّه بها، والتقرُّب منها. قال جعْفر الصادق: "أنّ رُؤْيا الْقبلة تؤول على أَرْبَعَة أوجه: خير،
صفات رجل الميزان في الحب

صفات رجل الميزان في الحب

برج الميزان يولد صاحب برج الميزان من 23 أيلول إلى 22 تشرين الأول، وينتمي الميزان إلى عنصر الهواء، وهو ما يجعل فكره مُحفزاً وعقله كبير، وترتيبه السابع في دائرة الأبراج الفلكيّة، ويُرمز له برمز الميزان ذو الكفتين، كما أنّه تابع لحكم كوكب الزهرة ؛ الذي يجعله رائعاً في علاقات الحب، ومُهتماً في الأمور الجميلة وباهظة الثمن، ويشتهر بحبّه للتعاون والمشاركة مع الآخرين، وبحب الطبيعة والهواء النقي، وبكُره الظلم، والعنف، ويميل لحب الألوان الزاهيّة مثل الأخضر والزهري، وأرقام الحظ هي: 4، 6، 13، 15، 24، ويجب
طرق تكثيف اللحية

طرق تكثيف اللحية

كثافة الّلحية تعتبرُ الّلحية الكثيفة والمتناسقة واحدةً من أهمّ الأمور التي يسعى الشبابُ إلى الحصولِ عليها، إلّا أنّ عدداً كبيراً منهم يعانون من شعر الّلحية الخفيف والمتفرّق، مع وجود فراغات واضحة بينه، ممّا يجعلها تبدو بمظهر غير متناسق وغير مرتّب، ويمكنُهم حلُّ هذه المشكلة من خلال اتباع إحدى الطرق الفعّالة في تكثيف شعر الّلحية. طرق تكثيف شعر اللحية الطرق الطبيعيّة عجينة الّليمون والقرفة: يُضاف مقدار ملعقتين من عصير الّليمون من ملعقتين من مسحوق القرفة، ويُمزجان معاً حتّى يتحوّلا إلى عجينة ليّنة.
هل ترى القطط في الظلام

هل ترى القطط في الظلام

رؤية القطط في الليل تُعد القطط من الحيوانات الغسقية (crepuscular) وهي الحيوانات التي تنشط في فترة الفجر والغسق، لذلك فهي بحاجة إلى أن تتمكن من الرؤية في الليل، لذلك فهي تمتلك مجال رؤية أوسع حوالي 200 درجة مقارنةً بمجال رؤية البشر، كما أنها تمتلك مجموعة أكبر من الرؤية المحيطية، حيث تحتوي عيونها على ستة إلى ثمانية أضعاف من الخلايا النبوتية أكثر من البشر، وهي الخلايا الأكثر حساسية للضوء الخافت، مما يجعل عيناها تلمع في الليل، كما أن عيونها تتوسع، وتنكمش وفقاً لكثافة الضوء. وحسب الطبيب البيطري كيري
حلويات بالنشا

حلويات بالنشا

بسكويت الزبدة مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ 15 دقيقة 10-12 دقيقة 8 أشخاص خبز المكونات مكونات العجينة: كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين. ربع كوب من النشا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. بيضتان كبيرتان. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة. كوب من الزبدة اللينة. كوب وربع من السكر الناعم البودرة. مكونات التشكيل: سكر خشن. زبيب. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. تحضير صينية للفرن قصيرة الحواف. وضع
أكلات عراقية بالدجاج

أكلات عراقية بالدجاج

الفسنجون العراقي مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي مئة وخمس دقائق تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات كيلو غرام من الدجاج المسحب بدون عظم و جلد (أفخاذ وصدور) مقطع إلى قطع متوسطة الحجم. كوبان من مرق الدجاج. بصلتان كبيرتان ومقطعتان إلى مكعبات. خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. كوبان من الجوز الكامل غير المقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من السكر. رشّة من الملح -حسب الر غبة-. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة البودرة. جوزة
أشعار عن مكارم الأخلاق

أشعار عن مكارم الأخلاق

للفضل أخلاق يلقن بفضله يقول البحتري: للفَضْلِ أخْلاقٌٌ يَلقِنَ بفَضْلِهِ، ما كانَ يَرْغَبُ مِثلُها عن مِثلِهِ جَمَعَ المَكارِمَ كُلّهَا بخَلائِقٍ، لمْ تَجتَمِعْ في سَيّدٍ مِن قَبْلِهِ فمتى يَقِفْ تَقِفِ العُلاَ، وَمتى يَسرْ مُتَوَجّهاً تَسِرِ العُلاَ في ظِلّهِ إحْسَانُهُ دَرَكُ الرّجَاءِ، وَقَوْلُه عندَ المَوَاعدِ شُعبَةٌ من فِعلِهِ قَسَمَ التّلادَ مُباعِداً، وَمُقارِباً، وَرَأى سَبيلَ الحَمدِ أصْلَحََ سُبْلِهِ لمْ تُجهِدِ الإجْوَادَ غايَةُ سُؤدَدٍ إلاّ تَنَاوَلَهَا بأهْوَنِ رِسْلِهِ يُنْبيكَ