طريقة مسخن الدجاج بالسماق

طريقة مسخن الدجاج بالسماق

مُسخَّن

المكونات

  • الدجاج:
    • صدران دجاج.
    • وركان دجاج.
    • حبة بصل، مقطعة إلى ثمانية قطع.
    • أربعة فصوص ثوم.
    • ملح وفلفل -حسب الذوق-.
  • المرق:
    • كوبان من مرق الدجاج.
    • حبة بصل صغيرة، كاملة.
    • فصا ثوم.
    • حبتا فلفل حلو.
    • عود صغير من القرفة
    • شريحة من الليمون.
    • ملح وفلفل، -حسب الرغبة-.
  • الطبقة العلوية:
    • أربع حبات بصل متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح ناعمة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
    • ثلاث ملاعق كبيرة سماق.
    • نصف كوب من مرق الدجاج.
    • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • للتقديم:
    • أربعة أرغفة خبز ساخنة.
    • ربع كوب من السماق.
    • كوب من الصنوبر، محمص.

طريقة التحضير

  • الدجاج:
    • تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل، وتوزّع في صينية مدهونة بالزيت.
    • إصافة قطع البصل والثوم، وشيها لمدة ساعة حتى تطرى وتصبح باللون الذهبي.
  • المرق:
    • وضع مرق الدجاج على النار مع باقي المقادير.
    • غلي المرق، ثم خفض الحرارة، وغليها غليانًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة على الأقل لاستخلاص النكهات.
  • الطبقة العلوية:
    • وضع البصل في مقلاة، ثم إضافة الملح، وتغطيتة المقلاة، وطهي البصل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح شفافًا ويلين.
    • إضافة التوابل والمرق والزيت، وغلي الخليط، وطهيه لمدة 5 دقائق إضافية؛ وبهذا تصبح الصلصة جاهزة للتقديم.
  • للتقديم:
    • توزيع الخبز الساخن، وإضافة بعض من الطبقة العلوية على كل قطعة من الخبز.
    • إضافة الدجاج على الوجه، ووضع بعض من الطبقة العلوية على الدجاج، ومن ثم رش الصنوبر.

المسخن

المكونات

  • حبتا دجاج مقطعة أنصاف.
  • حبة بصل متوسطة، ومقطعة إلى أرباع.
  • عودا قرفة.
  • عشرة فصوص هيل.
  • ثلاث قطع ورق غار.
  • أربعة كيلو بصل مفروم خشن.
  • ثلاثة أكواب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سماق.
  • ثمانية أرغفة من الخبز الإيراني.
  • صنوبر مقلي وسماق للتزيين.
  • لبن (زبادي) للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر عميق، وغمره في الماء.
  • وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الدجاج، وتتكون الرغوة على سطح الماء، ثم إزالتها بملعقة ذات ثقوب.
  • إضافة البصل، والقرفة، والهيل، وورق الغار، والملح والفلفل، وترك الدجاج على النار لمدة ٣٠ دقيقة، حتى ينضج.
  • وضع البصل في در متوسط، ووضعه على نار متوسطة، مع تقليب البصل لمدة دقيقتين، ثم إضافة الزيت، وتغطية القدر، وترك البصل يُطهى لمدة 20 دقيقة.
  • إضافة الملح، والفلفل، والسماق.
  • وضع الدجاج في صينية، ومسحه بكمية من زيت البصل باستخدام فرشاة عريضة، ووضع الصينية تحت الشواية حتى يتحمر الدجاج.
  • إحضار صينية الفرن ، وتغليفها بورق الألمنيوم.
  • ثني رغيف من الخبز إلى مثلث، وتغميس طرفه في زيت البصل، ووضعه في الصينية.
  • فرد رغيف الخبز، وتوزيع كمية من البصل، ورش السماق، والصنور.
  • وضع الصينية تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق.
  • وضع أرغفة الخبز والدجاج في طبق تقديم، وتقديم المسخن مع الزبادي.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
ما هي حدود الله

ما هي حدود الله

الحدّ في الإسلام  الحدود من الأحكام الشرعية المهمة، وسنذكر فيما يأتي تعريف الحد لغةً واصطلاحاً: تعريف الحدّ في اللغة هو المنع، ومنها سُمّيت حدود الله -تعالى- بهذا الاسم؛ لأنّها تمنع من الوقوع في الآثام، وتصدّ الناس عن ارتكاب المحارم، بدليل قول الله -تعالى-: ( تِلْكَ حُدُودُ اللَّـهِ فَلَا تَقْرَبُوهَا) . تعريف الحدّ في الاصطلاح هو "عقوبة مقدرة، واجبة حقًا لله -تعالى-"، فيخرج من هذا التعريف التعزير ؛ لأنّه ليس بمقدّر، كما يخرج من هذا التعريف القصاص، رغم أنّه مقدرٌ شرعاً، ولكنّه ليس من حقوق الله
إيجابيات وسلبيات الدراسة في الخارج

إيجابيات وسلبيات الدراسة في الخارج

إيجابيات الدراسة في الخارج من أهم إيجابيات الدراسة في الخارج هي النقاط الآتية: الدراسة في تخصصات جديدةٍ وغير موجودةٍ في الدولة الأم، أو زيادة الفرصة للدخول في تخصصاتٍ لا يستطيع الطالِب اختيارها في دولته بسبب عدم الحصول على العلامات الكافية، فيضطر للبحث عن الدول الأخرى التي تُدخله التخصص، فمثلاً لو كانت علامات طالبٍ ما من الأردن لا تؤهله لدخول كليّة الطب الأردنيّة، فإنه سيبحث عن الدول التي تقبله في تخصص الطب، مثل دولة أوكرانيا. تنمية الذات وتطوير القدرات الفرديّة نتيجة الغربة التي يعيشها
طريقة عمل طعمية

طريقة عمل طعمية

الطعمية تعتبر الطعمية حسبما يطلق عليها المصريون، من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها وتقديمها على مائدة الإفطار صباحاً إلى جانب طبق من الحمص بالطحينة وطبق من الفول المدمس، وتتعدّد طرق تحضير الطعمية، فهناك من يعتمد على منقوع الحمص كمكوّن أساسي، في حين يعتمد البعض الآخر على منقوع الفول لإعدادها، وسنتناول في هذه المقالة وصفتين مختلفتين لإعداد الطعمية. الطعمية المصرية المكوّنات كأسان من الفول المقشر، يُنقع في الماء طوال الليل. ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم. حزمة من الكزبرة المفرومة. حزمة من
شرح سورة النجم للأطفال

شرح سورة النجم للأطفال

القَسم على صدق الوحي ابتَدأت السورة ب القسم بالنجم على صدق الوحي ، وعصمة النبي -صلى الله عليه وسلم- وفيما يلي بيان هذه الآيات: ﴿بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ* وَالنَّجْمِ إِذَا هَوَى) يقسم خالقنا -سبحانه- بما شاء من مخلوقاته؛ ليبين لنا بديع خلقِها وقدرة خالقها، والعباد لا يقسمون إلا بالله. وقوله -تعالى-: (ما ضَلَّ صَاحِبُكُمْ وَمَا غَوَى* وَمَا يَنطِقُ عَنِ الْهَوَى* إِنْ هُوَ إِلَّا وَحْيٌ يُوحَى) جاء القسم في هذه السورة بالنجم المضيء لحظة هَويه على صحة الوحي الذي تزينت به الأرض، وعلى
المبتدأ والخبر في سورة الحديد

المبتدأ والخبر في سورة الحديد

أنواع الجمل في اللغة العربية تنقسمُ الجملة في اللغة العربية إلى الجملة الاسمية والجملة الفعلية، وتتكون الجملة الاسمية من المبتدأ والخبر ، وفي الآتي عرض لمواضع المبتدأ والخبر في سورة الحديد. المبتدأ والخبر وصورهما المبتدأ هو الاسم المرفوع المجرّد عن العوامل اللفظية، وحكمه الرفع بالابتداء، أمّا عن صوره فإما أن يأتي اسماً ظاهراً، أو ضميراً، أو اسم إشارة ، أو اسماً موصولاً، أو اسم شرط، أو اسم استفهام ، ومن الممكن أن يأتي مصدراً . الخبر هو المسند الذي تتم به الفائدة مع المبتدأ، أمّا عن صوره فإمّا
الفرق بين الإسراء والمعراج

الفرق بين الإسراء والمعراج

الفرق بين الإسراء والمعراج خصّ الله -تعالى- نبيّه -عليه الصلاة والسلام- ببعض الخصائص وميّزه عن غيره من الأنبياء ببعض الأمور، فالنبي صاحب مقامٍ عظيمٍ عند الله -تعالى- وممّا خُص به الرسول الاسراء والمعراج، ويقصد بهما: الإسراء: بيان ما يُقصد بالإسراء لغةً وشرعاً آتياً: الإسراء لغةً: مصدرٌ من الفعل أسرى، وهو: السَّير ليلاً. الإسراء شرعاً: هو انتقال الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- من المسجد الحرام في مكة المكرمة إلى المسجد الأقصى في القدس الشريف ثمّ رجوعه إلى مكة في ليلةٍ واحدةٍ. المعراج: معنى
أين تقع هولندا

أين تقع هولندا

موقع هولندا وحدودها تقع هولندا غرب قارّة أوروبا ، لتحدّها من الجنوب بلجيكا على امتداد مقداره 450كم، وألمانيا من الحدود الشرقية والشمالية على امتداد 577 كم، وبحر الشمال على طول ساحلها الغربيّ الذي يبلغ طوله 451 كم، ومن ناحية أخرى تمتلك هولندا ثلاث جزر في البحر الكاريبي، وهي جزر بونير، وسابا، وجزيرة سينت أوستاتيوس التي تعتبر من جزر الأنتيل الصغرى، لتتشارك هولندا في حدودها البحرية مع كل من فرنسا، وبريطانيا بجزيرة أنغويلا ومع الولايات المتحدة الأمريكية بجزر الفيرجن أو جزر العذراء البريطانية، ومع
سبب نزول سورة الجن

سبب نزول سورة الجن

الإنس والجن خاطب الله سبحانه وتعالى في كتابه العزيز صِنفين من مخلوقاته وهما الإنس والجن؛ فالإنس هم ذرية آدم - عليه السلام - الذين استخلفهم الله تعالى في الأرض وأمرهم بعبادته وتوحيده، ورتب لهم يوم القيامة ثواباً للصالحين وعقاباً للمسيئين، والإنس كرمهم الله تعالى على كثيرٍ من خلقه بأنْ خلقهم في أحسنِ تقويم، ورزقهم من صنوف الطيبات والخيرات المسخّرة لهم في البر والبحر. الجن هم خلق الله الآخر؛ إذ خُلقوا من نار بينما خُلق الإنس من طين، والجِن فيهم الصالحون الذين آمنوا برسالاتِ الله تعالى السماوية