طريقة محشي الكوسا بالأرز

طريقة محشي الكوسا بالأرز

الكوسا المحشي

يعتبر من أشهر الأطباق العربيّة، وينتشر في سوريا، وخاصةً في حلب، ويقدّم كوجبة رئيسيّة على المائدة العربيّة مختلفاً في طريقة عمله، وحشوته من بلد لآخر، فقد يحتوي على الأرز، أو البرغل. وسنقدّم اليوم طريقة عمل محشي الكوسا.

محشي الكوسا بالأرز

المكوّنات:

  • ستّ حبّات من الكوسا.
  • نصف كوب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نفرغ الكوسا من اللب، ثمّ نغسله بالماء، ونضعه جانباً.
  • نخلط الأرز، والبهارات المشكلة، والقرفة، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم إلى أن تتداخل المكوّنات.
  • نضع القليل من حشوة الأرز داخل كل حبة من الكوسا.
  • نسخن الزيت في قدر عميق على النار، ثمّ نضيف البصل، والملح، والطماطم، ومعجون الطماطم، والنعناع، والماء.
  • نحرك المكوّنات إلى أن تغلي، ونضيف بعدها الكوسا المحشي.
  • نغطي القدر، ونترك المكوّنات لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج.

طبق الكوسا المحشي الصحيّ

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الكوسا صغير الحجم.
  • مئتان وخمسين غراماً من لحم العجل المفروم فرماً خشناً.
  • حبتان من البصل كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة.
  • كأسان أو أكثر من مرق اللحم.
  • كيلوغرام من لبن الزبادي الدايت.
  • زلال بيضة.

طريقة التحضير:

  • نحفر الكوسا نصف حفرة، بحيث يكون الجدار الداخلي سميكاً.
  • نحمي الزيت في مقلاة، ثمّ نضيف البصل، ونشوحه.
  • نضيف اللحم إلى المقلاة، ونقلبه إلى أن ينضج، ثمّ ننكّه بالفلفل، والملح، والفلفل الأسود، ورشّة القرفة.
  • نصفي الحشوة من الزيت، ثمّ نحشي حبّات الكوسا، ونضعها في قدر.
  • نسكب مرق اللحم فوق الكوسا، ونضع القدر على نار متوسطة.
  • نترك القدر يغلي إلى أن تنضج حبات الكوسا.
  • نضع اللبن الزبادي مع زلال البيضة في قدر آخر، ثمّ نخلطهما جيّداً بواسطة مضرب يد.
  • نضع القدر على النار، ونغلي المزيج مع الاستمرار في التحريك.
  • بعد أن يغلي مزيج اللبن، نضيفه فوق الكوسا، ونتركه على نار لمدّة خمس عشرة دقيقة.

مرق الكوسا

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الكوسا المغسولة المقطّعة إلى دوائر.
  • كيلوغرام من صدر الدجاج المسحب والمقطّع إلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون..
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • نسخّن الزيت في قدر، ونضع قطع الدجاج مع الملح، وعصير الليمون الحامض، والكركم، والفلفل الأسود.
  • نقلب جيداً إلى أن يبدأ الدجاج بالنضوج.
  • نسكب كوب من الماء، ثمّ نغطي القدر، ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن يتنشف الماء.
  • نضيف قطع الكوسا، ونقلبها قليلاَ مع الدجاج إلى أن تتوزع التتبيلة على الكوسا.
  • نترك المزيج لدقائق على النار مع التحريك.
  • نسكب حوالي كوبين ونصف، أو ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • نترك المزيج على النار إلى أن تنضج حبات الكوسا، ثمّ نضيف الحمص.
7المحاشي
مزيد من المشاركات
خواطر عن الغرور

خواطر عن الغرور

خواطر عن الغرور خواطر عن الغرور فيما يأتي: كلما صغر العقل زاد الغرور. الغرور علامة على الذل أكثر منه على الكبرياء . لا تربط ذاتك بمنصبك، فلو خسرت الثاني ذهبت ذاتك. الغرور هو الرمال المتحركة التي يغرق فيها المنطق. تظاهر المغرور ب التواضع يزيده غطرسة. ليس من علامات الغرور أن يقوم الملك بالحكم، فهذه هي وظيفته. الغرور يُذهب الحكمة. إياك والغرور فإنّه يُظهر للناس نقائصك كلها ولا يخفيها إلّا عليك. إنّ نصف الذكاء مع التواضع أحب إلى قلوب الناس وأنفع للمجتمع من ذكاء كامل مع الغرور. الغرور هو المخدِّر
كم عدد لاعبي الرجبي

كم عدد لاعبي الرجبي

عدد لاعبي الرغبي يعدُّ مجلس الرغبي الدولي (بالإنجليزية: International Rugby Board) الجهة المسؤولة عن وضع قوانين اللعبة وما يرافقها من قواعد عامة وتفصيلية عن كيفية اللعب، وعدد اللاعبين، وغيرها، ووفقاً لمجلس الرغبي الدولي؛ فإن مباريات الرغبي تُلعب من خلال فريقين متنافسين يتكوَّن كلٌ منهما من خمسة عشر لاعباً بحدٍّ أقصى، ويكون هذا العدد هو عدد اللاعبين الأساسيين الذي يُمكن أن يلعبوا دفعةً واحدة على أرض الملعب، ويُمكن لاتحادات الرغبي المُختلفة تقليل عدد اللاعبين الأساسيين إلى ما دون العدد الرسمي في
متى ولد حاتم الطائي

متى ولد حاتم الطائي

مولد حاتم الطائي إن تحديد السنة التي ولد بها حاتم الطائي من الصعوبة بمكان، فلم يتم تحديد سنة معينة لميلاده، وبالرجوع لتاريخ وفاته، فمن المرجح أن يكون حاتم الطائي من مواليد المئة السادسة للميلاد، حيث إنّه توفي سنة 605 ميلادية وتم دفنه بمنطقة تنغة، وهي ماء من مياه منطقة طيئ، حيث كان منزله هناك، ونسبه الكامل هو حاتم بن عبدالله بن سعد بن الحشرج بن امرئ القيس بن عدي بن أخزم، ولُقب بأبي سفانه وأبي عدي، وسفانة هي إبنته البكر، وعدي نسبةً لابنه عدي بن حاتم، وعاش الشاعر حاتم الطائي حياته عند جده سعد بن
مكونات الخلية

مكونات الخلية

المكونات المشتركة بين الخلية الحيوانية والنباتية تتشابه الخلية الحيوانية والنباتية في أنّها من الخلايا حقيقية النوى، وتحتوي كلّ منهما على مكونات مشتركة بالإضافة إلى مكونات خاصّة بكلّ منهما، أما المكونات المشتركة فهي: الغشاء البلازمي أو الغشاء الخلوي: (بالإنجليزية: Plasma membrane)؛ وهو غشاء اختياري النفاذية يتراوح سمكه ما بين 7.5-10 نانومتر يحيط بمكونات جميع أنواع الخلايا الحية، ويتكوّن من طبقتين من الدهون ومن البروتينات المرتبطة بها. النّواة: (بالإنجليزية: Nucleus)؛ وهي عُضيّة عالية التّخصص
القوى العاملة

القوى العاملة

القوى العاملة تعرف القوى العاملة أنها التعداد الإجمالي لكافة الأسخاص القادرين على العمل والإنتاج، بالإضافة إلى تعداد الباحثين عن عمل في دولة أو مجتمع معين، وتتضمن فئة القوى العاملة على أشخاص من أعمار مختلفة، فهذه الفئة العريضة تضم أشخاصاً في عمر الشباب، كما تضم أشخاصاً في سن التقاعد، وتُستثنى عدة شرائح مجتمعية من القوى العاملة: كربات المنازل، والطلبة، والمساجين، والعاطلين عن العمل ممن لا يطلبونه. مشكلات القوى العاملة تتعرض القوى العاملة عادة للعديد من المشكلات الرئيسية والمشتركة بين العديد من
مواصفات زيت الخروع الأصلي

مواصفات زيت الخروع الأصلي

زيت الخروع يتم استخراج زيت الخروع من بذور نبات الخروع، ورغم احتواء هذه البذور على مواد سامّة إلّا أنّها لا تختلط بالزيت؛ ممّا يجعله آمناً للاستخدام. ويتكوّن زيت الخروع من الأحماض الدهنيّة غير المشبعة كالأوميغا3، وحمض الريسينوليك، وفيتامين هـ وغيرها من المواد الهامّة لصحّة الإنسان. مواصفات زيت الخروع الأصليّ لونه شفّاف مائل للاصفرار. قوامه ثقيل (لزج). رائحته خفيفة غير مزعجة. استخدامات زيت الخروع الاستخدامات الجماليّة يُستخدم كدهان لتعزيز قوّة الشعر، كما يحدّ من قشرة الرأس ويقاوم جفاف الشعر
بحث عن الملك فهد

بحث عن الملك فهد

الملك فهد هو الملك فهد بن عبد العزيز بن عبد الرحمن بن فيصل بن تركي آل سعود، وُلد في عام ألفٍ وتسعمئة وثلاثة وعشرين ميلادية، وهو خامس ملوك المملكة العربية السعودية، وأوّل من لُقّب بلقب خادم الحرمين الشريفين. هو الابن التاسع للملك عبد العزيز، وأمه هي حصة بنت أحمد السديري. نشأة الملك فهد وتعليمه وحياته قبل الحكم تربّى الملك فهد تحت رعاية والده الملك عبد العزيز الذي ألحقه بمدرسة الأمراء في مدينة الرياض، ثمّ درس فترةً في المعهد النموذجي في الرياض، وفي وقت لاحق تعلم اللغة الإنجليزية، وخضع لدروس
ملخص قصة فاوست

ملخص قصة فاوست

ملخص قصة فاوست تعدُّ مسرحية فاوست واحدة من أشهر أعمال الكاتب الألماني يوهان غوته ، وهي أسطورة قديمة جدًّا حوَّلها غوته إلى مسرحية، وفيما يأتي تلخيص قصة فاوست العالمية: تعريف حولت الطبيب فاوست تبدأ أحداث الفصل الأول من القصة في العديد من الأماكن، وتظهر أهم شخصيات قصة فاوست منذ بداية القصة، إذ يأخذ الشيطان "مفيستوفيليس" عهدًا على نفسه بأنَّه سوف يجذب الرجل فاوست إلى طريقه مهما كلَّفه الأمر، وفاوست هو طبيب ألماني، كانت غايته وهدفه في الحياة طلب العلم والتعلم بمختلف الوسائل والطرق. غير أنَّ الطبيب