طريقة مجبوس اللحم

طريقة مجبوس اللحم

طريقة مجبوس اللحم

يعتبر المجبوس من الأطباق الرئيسية في المطبخ الخليجيّ، يحضّر في الولائم، والأعراس، والمناسبات المختلفة، ويطهى بعدّة طرق بسهولة، كما يمكن استبدال اللحم بالدجاج، أو السمك، أو الروبيان، له قيمة غذائية عالية إذ يحتوي على مجموعات العناصر الغذائيّة من النشويّات، والدهون، والبروتين، بالإضافة للفيتامينات والمعادن.

يشتهر طبق المجبوس في الكويت، الإمارات العربية المتحدة، ودول الخليج بشكل عام، حيث يضفي مطبخ كل دولة من دول الخليج لمساته الخاصه على طبق المجبوس الخليجي، لنجد فيه تنوعاً وغنى في مكوّناته ونكهته اللذيذة. 

المكونات

  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • حبتا بصل مقطعتان لشرائح.
  • كيلو لحم بالعظم مقطّع.
  • أربعة فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • حبتا بندورة متوسّطة الحجم مفرومتان.
  • كوب لبن زبادي.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ورقتا غار.
  • للتزيين حبة بصل مقطّعة الى شرائح
  • بيض مسلوق

طريقة التحضير

  • بداية نقوم بنقع القليل من الزعفران في الماء لنحصل على منقوع الزعفران.
  • ننقع كمية الأرز بماء فاتر لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • في قدر عميق نضع كمية من الزيت، أو السمن بحسب الرغبة، ونضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
  • نضيف قطع اللحم الى البصل ونقلبها، نضع الثوم المهروس، والزنجبيل، ونعاود التقليب حتى تبدأ رائحة المواد تظهر أثناء التشويح.
  • الآن نضع البهارات من الملح، والقرنفل، والهيل، والقرفة، والبهارات المشكلة، ونقلبها كلها مع بعضها لدقائق حتى تتشوح البهارات مع اللحم، ويأخذ اللحم نكهة البهارات القوية.
  • نضيف البندورة المفرومة ونقلبها أيضاً لدقائق، ومن بعدها نضيف اللبن الزبادي ويفضل أن يكون طعمه حلواً حتى لا يزيد من حموضة النكهة للمجبوس.
  • بعد تقليب المزيج جيداً نضيف كوب من الماء ونغطّي القدر، تنرك اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً، مع مراعاة إزالة طبقة الزفر التي تخرج من اللحم كلما طفت على السطح، ونتركه حتى يتم نضج للحم.
  • لسلق الأرز نحتاج لقدر عميق، نضع فيه كمية وافرة من الماء لغمر الأرز، نضيف له ملعقة صغيرة ملح، وملعقة زيت، وورق غار كنهكة مطيبة للأرز، ونترك المكوّنات تغلي ونسلق الأرز بنفس طريقة سلق المعكرونة.
  • نصفي الأرز بعد سلقه لمدة خمس دقائق فقط، ونضيفه على اللحم المسلوق وبقية مرق اللحم.
  • نضع منقوع الزعفران على الأرز، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • يزين المجبوس بشرائح البصل المقلية ويقدم مع اللبن.

فيديو مجبوس اللحم

واحد من الاطباق الرئيسية على المائدة الخليجية، فكيف يتم تحضير مجبوس اللحم؟ :

مزيد من المشاركات
ما هو نظام Abs في السيارات

ما هو نظام Abs في السيارات

نظام ABS نظام منع انغلاق المكابح (بالإنجليزيّة: Anti-Lock Brakes) أو نظام ABS هو نظام أمان موجود في بعض السيّارت ، ويعمل على زيادة تحكّم السّائق بمركبته أثناء القيادة ومنع إنزلاقها، حيث يعمل هذا النّظام بالتّرابط مع مجسّات استشعاريّة مرتبطة مع العجلات؛ فعند استشعار هذه المجسّات لخطر الانزلاق كنتيجة لضغط السّائق على دوّاسة الفرامل، فإن النّظام يبدأ بزيادة قوة الفرامل مئات المرات. أشكال نظام ABS تختلف أنواع نظام ABS باختلاف نوع المحرّك المستخدم في المركبة من حيث عدد الصمّامات وعدد أجهزة استشعار
أمثلة على منهج الاستنباط

أمثلة على منهج الاستنباط

أمثلة على منهج الاستنباط وفيما يأتي أبرز الأمثلة على منهج الاستنباط: أمثلة صحيحة على المنهج الاستنباطي يمكن توضيح المنهج الاستنباطي ببعض الأمثلة الصحيحة، مثل: يجب أن تتجاوز كل سيارات السباق 80 كم في الساعة، دودج تشارجر هي سيارة سباق، إذًا يمكن أن تتجاوز دودج تشارجر 80 كم في الساعة. كل الدلافين من الثدييات، كل الثدييات لها كلى، إذًا كل الدلافين لها كلى. كل الأرقام التي تنتهي بـ 0 أو 5 تقبل للقسمة على 5، العدد 35 ينتهي بـ 5، إذًا يمكن أن يقبل العدد 35 القسمة على 5. كل الطيور لها ريش، الروبينز من
ما ضرر النوم على البطن

ما ضرر النوم على البطن

النوم على البطن يحصل الجسم على التوازن الطبيعي من خلال النوم، ومن الطبيعي أن يرتبط النوم بعدد كبير من الفوائد الصحية الخاصة بجسم الإنسان وعقله، لأنّه يُساعد على النمو والتركيز واستكمال المتطلبات الحياتية بشكلٍ طبيعي، لكن يُوجد بعض الوضعيات غير المريحة التي تُسبب المشاكل الصحية للإنسان، حيث أثبتت الدراسات الحديثة أنّ النوم على البطن يُسبب عدداً كبيراً من الأضرار للإنسان، لهذا سنقدِّم في مقالنا أهم أضرار النوم على البطن. أضرار النوم على البطن ضيق التنفس يُصاب الإنسان بضيق في التنفس الذي يؤدي إلى
أماكن ظهور حب الشباب

أماكن ظهور حب الشباب

أماكن ظهور حب الشّباب مشكلة حبّ الشباب من المشاكل التي يعاني منها العديد من الأشخاص وخاصّةً المراهقين والشباب، ويمكن اللجوء الكريمات والخلطات الطبيعية والكيميائية لعلاجها، إلا أنّها تظهر على الوجه بسبب وجود بعض المشاكل الجسدية الدّاخلية، فكل منطقةٍ في الوجه ترتبط بجهاز معيّن في الجسم، وسنذكر في هذا المقال أماكن ظهور حب الشّباب وأسبابها، ونصائح للتخلّص من الحبوب بشكل سريع. منطقة الجبهة العيا تظهر الحبوب والبثور في الجبين بسبب بعض المشاكل الهضمية، أو مشاكل المثانة، فيجب الاتجاه في هذه الحالة إلى
رسائل دينية لعيد ميلاد الأصدقاء

رسائل دينية لعيد ميلاد الأصدقاء

عبارات دينية لعيد ميلاد الأصدقاء رسائل دينية لعيد ميلاد الأصدقاء فيما يأتي: عيد ميلاد أغلى الأحبة، أنت أجمل أيامي يا من سعدت بيوم ميلاده احفظه يا الله لنا. في يوم ميلادك أضاء الكون فرحًا وابتهاجًا بولادة أغلى الناس، حفظك الله لنا وجعلك بكامل صحتك. عيد ميلاد سعيد يا أروع شخص بارك الله لك في عمرك ومتعك بالصحة والعافية ونشهد الله أني أحبك في الله . عيد ميلاد سعيد يا صديقي بارك الله في عمرك وحماك من كل شر. كل عام وأنت بخير وصحة وسلامة وسعادة وعافية بارك الله في عمرك وأدامك لنا. عيد ميلاد الحلو، كل
جزيرة بتايا تايلاند

جزيرة بتايا تايلاند

جزيرة بتايا هي إحدى الجُزر الموجودة في تايلاند، على الخليج التايلاندي قريبة من السّاحل الشّرقي إلى الجنوب الشّرقي من بانكوك على بعد 156كم، يُطلق عليها اسم الجزيرة المرجانيّة، وتُعتبر من الجزر الخضراء الاستوائيّة التي تتميز بجمالها، ويقيم بها العديد من السكان ما يقارب ألف مواطن يعيش معظمهم في جزيرة نابان، ويوجد في الجزيرة العديد من المنشآت الحكوميّة، والمراكز الطّبية، والمباني الكبيرة. وفي جزيرة بتايا ستةُ شواطئ، تتميز بمياهها الزرقاء الصافية والنقية، والرمال البيضاء الناعمة، والجبال الخضراء
أعراض الحمل في الشهر السابع

أعراض الحمل في الشهر السابع

أعراض الحمل في الشهر السابع يبدأ الشهر السابع من الحمل عند مرور 28 أسبوعًا، وبهذا يدخل الحمل في ثلثه الثالث والذي يصبح فيه الجنين أقرب إلى طفل مكتمل، وبالانتقال من الثلث الثاني إلى الثلث الثالث من الحمل قد تبدأ أعراض جديدة بالظهور عند الحامل، كما قد تعود بعض الأعراض التي كانت تعاني منها في الأسابيع السابقة من الحمل، كالتغيرات الجلدية، واحتقان الأنف، وتميل بعض الآلام لأن تصبح أسوأ بقليل، وفيما يأتي بعض أعراض الحمل التي يمكن أن تظهر في الشهر السابع: المخاض الكاذب تعرّف انقباضات المخاض الكاذب أو
مفهوم العقد لغة واصطلاحاً

مفهوم العقد لغة واصطلاحاً

العقد لغة يُقصّد بالعقد في اللغة بأنه: عقد الشيء أي يعقده عقداً، فانعّقد وتعقّد، يعني شدّه، فانشّد، وهو نقيض الحل، وفي الأصل هو للحبل وما نحوه من المحسوسات، ثمّ أطلق على أنواع العقود في البيع والمواثيق وغيرهما، وكذلك في العقيدة، ويقصد بها ما يعقد عليه الإنسان قلبه من آراء بتصميم وجزم. العقد اصطلاحاً أمّا العقد في الاصطلاح فيرتبط بمعناه اللغوي حسب رأي الفقهاء، فهناك تعريفان مشهوران هما: تعريف خاص: وهو ارتباط إيجاب وقبول بوجهٍ مشروع يثبت أثره في محلّه، فيُقصد بالإيجاب والقبول هنا كلّ ما يدل على