طريقة لحم بعجين

طريقة لحم بعجين

لحم بعجين

لحم بعجين أو الصفيحة أو معجنات باللحم تعددت أسماؤها حسب دول بلاد الشام وطريقة التحضير للحشوة لأنها لذيذة وطيبة، وتعدّ من الأطباق المميّزة على مائدة رمضان ووصفة محبّبة للعزائم وتجمعات العائلة، وتتكون هذه الوصفة من العجين ويفرد فوقه حشوة اللحم وتخبز بالفرن.

مكونات العجين

  • كيلو طحين أو خمسة كاسات كبيرة طحين أبيض عادي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الحليب البودرة (يساعد على إبقاء العجينة طرية ويمنحها لون جميل عندالخبز).
  • نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • كيس خميرة فورية.
  • فنجان قهوة صغير سكر.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • من كوب ونصف إلى كوبين ونصف من الماء الدافئ للعجن (وهذا يحدده نوع العجين).

مكونات الحشو

  • نصف كيلو لحمة مفروم ناعم.
  • فلفل حلو متوسط الحجم مفروم مكعبات صغيرة.
  • حبتان بندورة كبيرة الحجم مفروم مكعبات صغيرة من غير اللب.
  • بصلة صغيرة مفروم مكعبات صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة رب بندورة.
  • رشة سكر صغيرة (لكي تمنع حموضة رب البندورة).
  • مقدار من الزيت النباتي لقلي الحشوة.

طريقة العمل

  • نقوم بتنخيل الطحين مع الملح، نضعه في وعاء ثم نضيف كل المكونات ما عدا المكونات السائلة، نخلط الماء مع الحليب ثم نضيفه بالتدريج على الطحين،
  • نعجن ونريد أن تكون العجين رخوة قليلاً لكي تحافظ على طراوتها وعدم جفافها بعد الخبز. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا تطلب الأمر ذلك ولكن بالتدريج.
  • نترك العجينة لترتاح إلى أن تتضاعف بالحجم وتخمر عندها تكون جاهزة للتشكيل والخبز.
  • يمكنك أيضاً استخدام عجينة العشر دقائق إذا لم يكن لديك الوقت لتنتظري العجين ليجهز.

طريقة عمل الحشو

  • نقلي البصل قليلاً ثم الملح والفلفل الأسود، نضيف اللحم ثم الفلفل الأخضر نقلبهم جيداً إلى أن ينضج اللحم، نضيف البندورة والسكر نقلب المزيج ثم
  • نضيف رب البندورة، نرفعه عن النار (نقوم بإضافة رب البندورة لكي نمنع تساقط الحشوة عن العجينة، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من الطحينية إذا لم يتوفر لديك رب البندورة).
  • نرفع الخلطة عن النار ونتركها لتبرد تماماً قبل الاستعمال.
  • معظم الأشخاص يقومون بخلط الحشوة وفردها على وجه العجين من غير طبخ.

طريقة العمل

نحمّي الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 بحسب نوع الفرن الموجود عندك، نقوم بتكوير العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس، نرق الكرة الصغيرة بشكل دائري أو حسب الرغبة، نفرد الخلطة فوق العجينة ندخلها إلى الفرن من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة حسب سمك الصفيحة. نحمرها ونقدمها ساخنة أو على درجة حرارة الغرفة، تقدم مع اللبن وسلطة الخضار والبطاطا المقلية.

مزيد من المشاركات
أمثلة على الجملة الفعلية

أمثلة على الجملة الفعلية

الجملة الفعلية يمكن تعريف الجملة الفعلية بأنها الجملة التي تبدأ بالفعل سواء كان فعلا ماضيا أو مضارعا أو أمرا، وتتكون الجملة الفعلية عادة من فعل، وفاعل، ومفعول به في الجملة المتعدية التي تحتاج إلى مفعول به لإتمام المعنى، ولكنها تحتاج إلى فعل، وفاعل فقط في الجملة اللازمة . أمثلة على الجملة الفعلية أمثلة على الجملة الفعلية (فعل ماضٍ) قال تعالى: "كَتَبَ اللَّهُ لأغْلِبَنَّ أَنَا وَرُسُلِي" كتب: فعل ماضٍ مبني على الفتح. الله: لفظ الجلالة فاعل مرفوع وعلامة رفعه الضمة. قال تعالى: "أَتَى أَمْرُ
علاج ضعف السمع المفاجئ

علاج ضعف السمع المفاجئ

ضعف السمع المفاجئ يُعتبر ضعف السمع المفاجئ حالة طبية طارئة تستدعي العلاج فوراً، ويحدث فقدان السمع المفاجئ دون سابق إنذار، بحيث يفقد المصاب القدرة على سماع الأصوات المحيطة به أو يسمعها بشكل غير واضح في غضون دقائق أو حتى ثوانٍ معدودة، ويُمكن تعريفه على أنه ضعف سمع حسي عصبي بدرجة أكبر من ثلاثين ديسيبل على ثلاث ذبذبات متتالية، ومن الحالات التي تُصنّف على أنها ضعف سمع فجائي: الاستيقاظ مع وجود ضعف في السمع أو ضعف سمعي انحداري مستمر على مدى أيام أو انخفاض حاد ومفاجئ في القدرة السمعية. أسباب ضعف السمع
طريقة عمل كبة البرغل المقلية

طريقة عمل كبة البرغل المقلية

كبة البرغل يرجع أصل طبق الكبة لبلاد الشام وخاصّةً لبنان وسوريا، وقد أصبحت تحضر في جميع بلدان العالم، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ والمقرمش، وبحشوة اللحم المفروم والمتبل بالبهارات المشكلة والصنوبر، ويمكن تحضيرها بعدة طرق إمّا مقليّة، أو مشويّة، أو مسلوقة، وهناك عدة أنواع منها مثل كبة الدجاج، وكبة البرغل وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير كبة البرغل المقليّة. كبة البرغل المقليّة المكوّنات كأس وثلاثة أرباع من البرغل المنقوع لمدة ساعة كاملة في الماء. خمسمئة غرام من لحم الكبة. حبة بصل مقطعة.
هل الضغط المنخفض يسبب صداعاً

هل الضغط المنخفض يسبب صداعاً

الضغط المنخفض يعتبر ضغط الدم منخفضاً عندما يصبح ضخ الدم الانقباضي أقل من 90 مم زئبق والانبساطي أقل من 60 مم زئبق، وقد يصبح منخفضاً جداً في حال وجود أعراضاً ظاهرة تسبب لجسم الإنسان الإغماء، والدوخة، كما تشير إلى وجود خطر يهدد الغدد الصماء أو القلب، وتؤدي هذه المشكلة إلى حرمان الدماغ والأعضاء الحيوية من المواد المغذية والأكسجين. أسباب انخفاض ضغط الدم حدوث اضطرابات أو انخفاض في نشاط الغدة الدرقية. انخفاض كمية السوائل والدم في الجسم. اتساع الشرايين وزيادة مرونتها ممّا يؤدّي إلى إصابتها بالتصلب.
أركان الشكر

أركان الشكر

مفهوم الشكر الشكر: هو القيام بالطاعات والتقرب إلى الله عز وجل بكل أنواع العبادات الظاهرة والباطنة المحببة إلى الله عز وجل، فالشكر ليس كلاماً وإنما بالفعل والقول الصادق، واليقين بأن الله هو الذي أعطانا هذه النعم ومنَّ به علينا، وشكر الله هو سبب لزيادة فضله، والشكر للقلب محبة وإنابة، وللسان حمد، وللجوارح طاعة، فمن أناب رجع إلى الله عز وجل، واستحق محبته. وشكر القوي أن يساعد الضعيف، وشكر الغني أن يساعد الفقير، وصاحب المنصب أن يساعد الناس ويفرج همهم ويقيم العدل، ومن كان شبعان يعطي من يشعر بالجوع،
علاج ديدان البطن بالثوم

علاج ديدان البطن بالثوم

هل يمكن علاج ديدان البطن بالثوم فعلًا؟ من الممكن أن يساهم الثوم كعاملٍ مساعد في علاج ديدان البطن عند استخدامه إلى جانب العلاج الطبي الرئيس الّذي يصفه الطبيب، حيث يمتلك الثوم خصائص مضادة للميكروبات قد تساعد على تحقيق ذلك. كيف يُستخدم الثوم للتخلّص من ديدان البطن؟ من الممكن استخدام الثوم من خلال تناوله عن طريق الفم، ويكون ذلك من خلال تقطيع الثوم أو تحضيره على شكل معجون، ووضعه على قطعة خبز دون طبخه (نيئًا) وتناوله، كما يمكن تناول الثوم النيئ وحده. ويمكن تحضير مرهم من الثوم ليتم استخدامه موضعيًا
طريقة عمل صلصة الليمون والزبدة

طريقة عمل صلصة الليمون والزبدة

صلصة الليمون والزبدة مُدّة التحضير 10 دقائق مُدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص المكوّنات نصف كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة كبيرة من البصل المفروم. خمسون غراماً من الزبدة. رشة ملح. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم. طريقة التحضير ضع عصير الليمون في مقلاة على النار، ثمّ أضف البصل والملح. اسكب الزبدة تدريجياً واتركها حتى تذوب تماماً. ضع البقدونس المفروم. ارفع المقلاة عن النار وقدّمها مع الدجاج أو السمك. الدجاج بصلصة الليمون والزبدة مُدّة التحضير 10 دقائق مُدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 2 شخص
دعاء الخروج من المنزل

دعاء الخروج من المنزل

دعاء الخروج من المنزل الذكر عند الخروج من المنزل من الأذكار المأثورة عن النبي -صلى الله عليه وسلم- عند الخروج من المنزل ما يأتي: ما ورد في سنن الترمذي عن أنس بن مالك -رضي الله عنه-، عن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: (من قال إذا خرجَ الرَّجلُ من بيتِهِ: بسمِ اللَّهِ توكَّلتُ على اللَّهِ ولا حولَ ولا قوَّةَ إلَّا باللَّهِ، يقالُ له: هديتَ وكُفيت ووُقيتَ، فيتنحَّى عنه الشَّيطانُ، ويقولُ شيطانٌ آخرُ: كيفَ له برجلٍ هُديَ وكُفيَ ووُقيّ!). ما صح في سنن أبي داود عن أم سلمة -رضي الله عنها-، عن