طريقة كشنة الأرز

طريقة كشنة الأرز

أرز بالدجاج وكشنة الجزر

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • أربعة أكواب أرز بسمتي .
  • لسلق الدجاج:
    • كيلو دجاج، ثماني قطع.
    • قرنا فلفل أخضر أنصاف.
    • ربع كوب زيت ذرة.
    • ست حبات هيل صحيح.
    • ست حبات كبش قرنفل (مسمار).
    • ست حبات فلفل أسود صحيح.
    • ثلاثة قطع ورق غار.
    • حبة كبيرة بصل مقطع جوانح.
    • ملعقتان صغيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • عودان قرفة.
  • الكشنة:
    • قرنا فلفل أخضر مفروم.
    • ربع كوب زيت ذرة.
    • نصف كوب زبيب.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة لومي ناعم.
    • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
    • حبة كبيرة بصل مفروم.
    • حبة كبيرة جزر مبروش.
    • فصان ثوم مهروس.
  • للتقديم:
    • لوز أنصاف مقلي.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة نصف ساعة.
  • وضع الزعفران، وماء الورد في طبق عميق صغير، وتركه جانباً.
  • لسلق الدجاج :
    • وضع الزيت في قدر عميق، ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
    • إضافة الدجاج مع التقليب حتى يصبح باللون الذهبي، ثم إضافة الفلفل، وكبش القرنفل، والهيل، وورق الغار، وتقليب الدجاج مع البهارات حتى تتصاعد رائحة البهارات.
    • إضافة البصل، والفلفل الأسود، والملح، والبهار، والفلفل، ثم تقليب الدجاج والبصل، ثم غمر الدجاج بالماء، ومن ثم تغطية القدر وترك الدجاج يطهي لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • الكشنة:
    • وضع البصل في مقلاة واسعة، ثم وضعها على نار متوسطة، وتقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذات لون ذهبي فاتح.
    • إضافة الزبيب، والثوم، والملح، والجزر، واللومي، والفلفل، والبهار، ثم إضافة الزيت مع التقليب حتى تختلط المواد، ومن ثم تغطية المقلاة وتخفيف النار، وترك الكشنة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتطهو.
    • إخراج الدجاج من المرق، وتركه جانباً.
    • تصفية المرق ثم إعادته في القدر، ووضع القدر على نار مرتفعة حتى يغلي المرق.
    • تصفية الأرز وإضافته على المرق، وترك الأرز يغلي بقوة ويتشرب معظم الماء.
    • توزيع خليط الزعرفان وماء الورد.
    • عمل تجويف في وسط الأرز، وتوزيع الكشنة في التجويف، ثم توزيع قطع الدجاج على سطح الأرز، ثم تغطية القدر وترك الأرز يطهي لمدة 40 دقيقة على نار هادئة حتى يتسكر الأرز.
    • رفع قطع الدجاج عن الأرز، ثم سكب الأرز والكشنة في طبق تقديم واسع، وتوزيع قطع الدجاج، ثم توزيع اللوز المقلي وتقديمه مباشرة.

الأرز البخاري

المكونات

  • أربعة أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ساعة.
  • بصلتان متوسطة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • ثلاثة حبات جزر.
  • ثلث كوب أنصاف لوز.
  • نصف كيلو من لحم الغنم بالعظم.
  • نصف كوب زبيب منقوع في ماء ورد.
  • مكعبات من مرق اللحم.
  • حبة طماطم كبيرة.
  • سمنة.
  • بهارات سلق اللحم:
    • خمس حبات قرنفل.
    • خمس حبات فلفل أسود.
    • عودان قرفة.
    • ورقتان غار.
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • ست حبات هيل.

طريقة التحضير

  • تقطيع الجزر إلى عيدان رفيعة جداً أو بشره.
  • وضع القليل من السمنة في قدر كبير على النار، ثم إضافة الجزر مع التحريك على نار عالية حتى يذبل، ثم رفع الجزر من القدر ووضعه جانباً.
  • إضافة البصل بعد تقطيعه جوانح إلى نفس القدر، وتحميره ثم إضافة اللحم ومرق اللحم.
  • تحريك اللحم جيداً على نار عالية، وإضافة جميع البهارات مع التحريك.
  • إضافة صلصة الطماطم، ثم ثلثي كمية الجزر، والتحريك جيداً، وثم حبة الطماطم بعد بشرها.
  • إضافة الماء المغلي، ويُترك حتى ينضج اللحم تماماً
  • تصفية الأرز من ماء النقع، ثم إضافته إلى القدر، بحيث يجب أن يكون ماء السلق فوق مستوى الأرز 5 سم.
  • ترك الأرز حتى يتشرب كل المرقة وينضج، ثم أثناء ذلك يتم تحمير اللوز بقليل من الزيت، ويرفع، ومن ثم تقيلب الزبيب في نفس الزيت ورفعه ووضع جانباً.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، ثم وضع اللحمة فوقه، وتزيينه بباقي اللوز، والجزر، والزبيب ثم تقديمه.
مزيد من المشاركات
طرق انتقال الطاقة الحرارية

طرق انتقال الطاقة الحرارية

الطاقة الحرارية تعدّ الطاقة الحرارية أحد أشكال الطاقة الأكثر شهرةً بين الناس والتي يعود إليها فضل كبيرٌ في التطوّر الذي نشهده في العصر الحالي على مستوى الطاقة والآلات المتطوّرة والصناعات التي نشهدها في الوقت الحالي، فيتمّ إنتاج معظم أشكال الطاقة التي نشهدها في الوقت الحالي عن طريق الطاقة الحرارية والتي يتمّ إنتاجها عن طريق حرق الوقود الأحفوريّ، ومن ثم تحويلها بطرقٍ مختلفةٍ إلى أشكال الطاقة الأخرى كالطاقة الكهربائيّة في محطات توليد الطاقة الكهربائية التي تعمل على الوقود الأحفوريّ، أو كما في
الفرق بين عملية ربط المعدة وتكميم المعدة - فيديو

الفرق بين عملية ربط المعدة وتكميم المعدة - فيديو

الفرق بين عملية ربط المعدة وتكميم المعدة تعدّ عملية ربط المعدة أو عملية تكميم المعدة من عمليات تضييق المسار المُتعلّقة بجراحة السمنة. عملية ربط المعدة تكون عن طريق وضع حلقة على رأس المعدة، والهدف من هذه الحلقة هو تضييق مسار الأكل ضمن شروط مُعيّنة يتم أخذها لوضعها في المَكان المناسب. عملية تكميم المعدة تكون بقصّ الجزء الخارجي من المعدة، وتَحويل المعدة إلى شكل أنبوبي بحجم الإبهام. الهدف من العمليتين تضييق مسار الأكل، ولكن عمليّة تكميم المعدة تتم عن طريق قص جزء من المعدة وتحويلها إلى شكل أنبوبي،
حكم عمل المرأة في الإسلام

حكم عمل المرأة في الإسلام

حكم عمل المرأة في الإسلام لقد كرّم الإسلام المرأة وأعلى منزلتها، وجعل لها حقوقا عظيمة صغيرة كانت أم كبيرة، وهيّأها الله سبحانه نفسياً وجسدياً لمهمة عظيمة لا ينافسها فيها أحد، وهي تنشئة الأجيال، وتكوين الأسرة، لكن ذلك لا يعني القول بأن عمل المرأة خارج منزلها غير جائز؛ بل قد يكون مستحباً، وفي بعض الحالات واجباً، وكلّ ذلك بضوابطه المعتبرة شرعاً، ففي مجال الطب نجد أن المجتمع بحاجة لمن تعالج النساء وتداوي المرضى، وكذلك الحاجة في مجال التعليم لمن تعطي الطلاب والطالبات العلوم المهمّة، وغيرها من
طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعيرية

طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعيرية

الأرز الأبيض بالشعيرية بالزيت مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة عشرون دقيقة أربعة إلى خمسة أشخاص ثلاثون دقيقة المكوّنات نصف كوب من الشعيرية . كوبان من الأرز البسمتي الكنتري. ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير غسل الأرز، ووضعه في ماء دافئ مدّة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، ثمّ يتم تصفيته. تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع الشعيرية، وتقليبها باستمرار حتّى تكتسب اللون
خطوات البحث العلمي في الخدمة الاجتماعية

خطوات البحث العلمي في الخدمة الاجتماعية

البحث العلمي في الخدمة الاجتماعية يشير مفهوم البحث العلمي في الخدمة الاجتماعية إلى تفسير الظواهر والمشكلات الاجتماعية، ومحاولة إيضاحها من خلال ربطها ببعضها، حيث يبدأ البحث الاجتماعي من تساؤل في ذهن الباحث، لتبدأ بعدها رحلته في جمع المعلومات، ووصفها، وتفسيرها، وإيجاد الحلول المناسبة، وتستخدم الدراسات الإنسانية والاجتماعية البحث الاجتماعي بهدف دراسة ظاهرة، أو حالة اجتماعية، ثقافية، أو إنسانية، وبناء عليه يتم وضع النظريات والقوانين الاجتماعية. مكوّنات البحث العلمي في الخدمة الاجتماعية الإطار
مدينة أريحا

مدينة أريحا

مدينة أريحا تُعتبر أريحا واحدة من أهم المدن الفلسطينيّة، وذلك بسبب كونها أقدم مدينة على وجه الأرض وتاريخها العريق الذي يعود إلى عشرة آلاف سنة خلت، بالإضافة إلى الحضارات العديدة التي مرّت بها وسكنتها، وخلّفت العديد من آثارها على أراضيها، وتقع مدينة أريحا في وسط فلسطين بالقرب من حدودها مع المملكة الأردنيّة من الجانب الغربي للبحر الميت ونهر الأردن، وتعتبر المنفذ الرئيسيّ والوحيد لأهالي فلسطين في الضفة الغربيّة والأراضي المحتلّة إلى العالم؛ نظراً لاحتوائها على المعبر المؤدّي من أريحا إلى الأراضي
أساسيات الهندسة الصناعية

أساسيات الهندسة الصناعية

ما هي الهندسة الصناعية؟ تُعتبر الهندسة الصناعية المجال المعني بتصميم وتحسين وتركيب الأنظمة المتكاملة للأشخاص، والمواد، والمعلومات، والمعدات، والطاقة، ويكون اعتماد الهندسة الصناعية على المعرفة والمهارات المتخصصة ذات الصلة في العلوم الرياضية والفيزيائية والاجتماعية، بالإضافة إلى المبادئ والطرق والأساليب المتبعة للتحليل و التصميم الهندسي ، بهدف تحديد وتوقع وتقييم النتائج التي سوف يتم الحصول عليها من هذه الأنظمة. لا تقتصر الهندسة الصناعية على مفهوم التصنيع فقط، بل تشمل أيضًا صناعة الخدمات، إذ يعمل
فوائد زيت الجوجوبا للشعر

فوائد زيت الجوجوبا للشعر

زيت الجوجوبا يُستخرَج زيت الجوجوبا من بذور نبات الجوجوبا، وهو: شُجيرة موطنها الأصليّ المناطق الصحراويّة القاحلة، مثل: أريزونا، والمكسيك، وكاليفورنيا، ويكون زيتها عند استخراجه على شكل شَمعٍ سائل ذهبيّ اللون، ولا رائحة له، ويتحوَّل بعد تكريره إلى زيت لا لون له، ولا رائحة، كما يكون خفيفاً، وهو يُعتبَر من الزيوت غير اللّزجة، ويتميّز زيت الجوجوبا بكونه مُشابهاً للزيوت الطبيعيّة (الزّهم) في البشرة ، والشعر، كما يمتلك المقدرة على إزالة الزيوت الزائدة، والمُتراكِمة في الشعر، إضافة إلى أنّه يُعتبَر