طريقة كبس ورق العنب بالماء والملح

طريقة كبس ورق العنب بالماء والملح

كبس ورق العنب بالماء والملح

المكونات

  • ثلاثون ورقة عنب.
  • كوبان من الماء الخالي من الكلور.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من مصل اللبن ، أو ماء مخلل سابق.

طريقة التحضير

  • غسل الأوراق جيداً وإزالة العروق.
  • لف 8-10 أوراق على شكل رولات وترتيبها في برطماناتٍ زجاجيةٍ.
  • خلط الماء والملح ومصل اللبن أو ماء التخليل ثم صب الماء المملح في البرطمانات والتأكد من أنّ الأوراق مغمورة بالماء جيداً، ووضع ورقة فوق الكمية لمنع صعودها لأعلى، وتغطية البرطمانات جيداً.
  • ترك البرطمانات في حرارة الغرفة من 5-7 أيام، مع فتح الأغطية كل يوم لخروج الغازات منها لأسبوع، ثم حفظها في الثلاجة، وقد تدوم لعامٍ كامل.

كبس ورق العنب

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 25 دقيقةً
الحصص 25 حصةً

المكونات

  • ست وثلاثون ورقة عنب.
  • ملح خشن.
  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • ماء.

طريقة التحضير

  • وضع كميةٍ من الماء في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي، ثم إضافة كميةٍ من الملح ليصبح مالحاً كماء البحر، كوب من الملح لكل لتر من الماء.
  • إحضار وعاءٍ من الماء والثلج.
  • وضع كمية من أوراق العنب في الماء المغلي 30 ثانيةً، ثم إخراجها ووضعها في الماء المثلج، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية، ثم إخراج جميع الأوراق من الماء وتركها جانباً.
  • أخذ ست أوراق وطيها بالطريقة المناسبة وترتيبها في البرطمان الزجاجي حتى يمتلئ ولكن يجب ترك مسافة نصف سنتيمترٍ في الأعلى.
  • وضع كوب من الماء وغليه من دقيقة إلى دقيقتين ثم إبعاد الماء عن النار وإضافة عصير الليمون وملء البرطمانات بالماء، وتغطيتها جيداً.
  • وضع قدرٍ من الماء على النار حتى يغلي ثم إبعاده عن النار ووضع البرطمانات فيه لربع ساعة، ثم إخراجها.
  • حفظ البرطمانات في مكانٍ باردٍ ومظلمٍ لستة أشهر، وعند فتح البرطمان يتم حفظه في الثلاجة.

كبس ورق العنب الطازج

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من أوراق العنب الطازجة.
  • نصف كيلوغرام من الملح الخشن الخالي من اليود.
  • أربعة لترات ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأوراق وإزالة العروق الخضراء، ولف مجموعة من الأوراق على شكل رولات ووضعها في برطمانات زجاجية.
  • إزابة الملح في الماء وتعبئة البرطمانات بالمحلول الملحي، وتغطيته جيداً.
  • حفظ البرطمانات في مكن جاف وبارد، وعند الاستخدام يجب إخراج الأوراق قبل يومٍ وغسلها بالماء الجاري.

حفظ أوراق العنب في الماء والملح

المكونات

  • أربعون ورقة عنب.
  • ملح خشن.
  • ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

طريقة التحضير

  • وضع كميةٍ من الماء في قدرٍ على النار حتى يغلي، وإضافة ربع كوب من الملح لكل ربع لتر من الماء وتحريكه حتى يذوب.
  • إحضار وعاءٍ من الماء المثلج، ومصفاة، ووعاءٍ كبير.
  • وضع الأوراق في قدر الماء اللملح وغليها من 30-60 ثانيةً، ثم إخراجها ووضعها في الماء المثلج، وغمرها جيداً حتى تبرد، ثم تصفيتها باستخدام المصفاة ونقلها إلى الوعاء.
  • لف كل ست أوراق طولياً وترتيبها في البرطمان وإضافة حمض الستريك، وتعبئة البرطمان من الماء المملح الذي تم غلي الأوراق به حتى يمتلئ البرطمان، ثم وضعه في قدرٍ من الماء المغلي لربع ساعة، ثم إخراجه وتركه حتى يبرد وحفظه في مكانٍ مظلمٍ.

تخليل أوراق العنب

المكونات

  • عشرون مرقة عنب.
  • عشرة أعواد من أغصان الشبت الخضراء.
  • خمسة وعشرون غراماً من توابل التخليل.
  • كيلوغرام ونصف من الخيار .
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الملح الخشن.
  • كوبان من الخل.
  • تسعة لترات من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع ربع كمية أوراق العنب في قعر برطمان كبير وإضافة ربع كمية الشبت فوقه وربع كمية التوابل وترتيب نصف كمية الخيار فوقها، ثم إضافة ربع كمية التوابل وربع كمية الشبت وربع كمية ورق العنب، ووضه الكمية المتبقية في برطمان آخر بنفس الطريقة.
  • وضع الماء والملح والخل في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي، ثم إبعاده عن النار وتركه حتى يبرد، ثم تعبئة البرطمانات بالماء، وتغطيتها وتركها من 10-14 يوماً حتى يصبح جاهزاً.
  • صنع محلول ملحي جديد ونقل المخلل إلى برطمانات جيدة وتعبئة المحلول الملحي وحفظ البرطمانات في الثلاجة.
14المحاشي
مزيد من المشاركات
تطويل الشعر بسرعة رهيبة

تطويل الشعر بسرعة رهيبة

الشَّعر تسعى جميع السّيدات إلى البحث عن أفضل الطّرق لتطويل شعرهنّ؛ لأنّ سر جمال الأنثى ينبع من جمال شعرها، فهو مصدر سعادتها وأنوثتها أيضاً، سوف نذكر في هذا المقال أفضل الوصفات التي تساعد على إطالة الشّعر. وصفات لتطويل الشَّعر هناك الكثير من خلطات الشّعر التي تتداولها النّساء فيما بينهنّ، والآتي أكثر الوصفات استخداماً وفاعليّة: (1) اخلطي مقداراً مناسباً من مسحوق الحلبة مع مسحوق الحَبَق (بعد التّجفيف طبعاً)، وأضيفي زيت الزّيتون، دلّكي به فروة الرّأس واتركيه مدّة ثلث ساعة في الشّمس، وبعد ذلك
قصيدة عن بر الوالدين

قصيدة عن بر الوالدين

العيش ماض فأكرم والديك به يقول أبو العلاء المعري: العَيشُ ماضٍ فَأَكرِم والِدَيكَ بِهِ وَالأُمُّ أَولى بِإِكرامٍ وَإِحسانِ وَحَسبُها الحَملُ وَالإِرضاعُ تُدمِنُهُ أَمرانِ بِالفَضلِ نالا كُلَّ إِنسانِ وَاِخشَ المُلوكَ وَياسِرها بِطاعَتِها فَالمَلكُ لِلأَرضِ مِثلُ الماطِرِ الساني إِن يَظلِموا فَلَهُم نَفعٌ يُعاشُ بِهِ وَكَم حَمَوكَ بِرَجلٍ أَو بِفُرسانِ وَهَل خَلَت قَبلُ مِن جورٍ وَمَظلَمَةٍ أَربابُ فارِسَ أَو أَربابُ غَسّانِ خَيلٌ إِذا سُوِّمَت وَما حُبِسَت إِلّا بِلُجمٍ تُعَنّيها وَأَرسانِ
كيف أزيل الحناء

كيف أزيل الحناء

الحناء ترغب العديد من الفتيات برسم نقوشٍ من الحناء البني أو الأسود على مناطق من أجسامهن كاليدين أو القدمين كنوع من الزينة المحببة لديهن، ويكثر ذلك في المجتمعات العربية والخليجية على وجه التحديد، فنرى الفتيات يتهافتن على صالونات التجميل لنقش أشكالٍ جميلة من الحناء على أيدي خبيرات محترفات وذلك قبل المناسبات السعيدة كالأعياد الوطنية أو الدينية وكذلك في الأعراس وسهرات الحناء التي تقام في منزل العروس قبيل موعد الزفاف لبيت الزوجية. هذه النقوش الجميلة تضفي تألقاً وأنوثةً وتميزاً للنساء أمام جميع
طريقة كتابة تقرير عمل

طريقة كتابة تقرير عمل

التحضير المُسبق والتخطيط عند التحضير والتخطيط لكتابة تقرير، يؤخذ بعين الاعتبار ما يلي: وضع ملخّص للموضوع: يشتمل هذا الملخّص على معرفة ما يتمّ عرضه ولمن يتوجّه هذا التقرير؛ بحيث تكون المعلومات الموجودة فيه واضحة، وذات هدف. وضع الملخّص بعين الاعتبار طوال الوقت؛ بحيث تظلّ فكرة لمن ولماذا تتمّ كتابة هذا التقرير موجودة بالفكر أثناء التحضير والكتابة، وأثناء الكتابة يجب التركيز على أهمّ المعلومات المرغوب إيصالها، وتجنّب كل ما ليس له علاقة بالموضوع، وكذلك العمل على تنظيم الأفكار أثناء البحث والدراسة
ضعف الشخصية والخجل

ضعف الشخصية والخجل

ضعف الشخصية والخجل ضعف الشخصية والخجل المفرط من المشاكل النفسية والفسيولوجية الشائعة، والتي تنتج عن العديد من العوامل والمُسبّبات، ويؤثر بشكل سلبي على كافة الجوانب الحياتية، حيث إن السعي في جوانب الحياة بحاجة للقوة والمواجهة، والشجاعة الكافية، وسنستعرض في هذا المقال أسبابها وأعراضها وطرق علاجها. أعراض ضعف الشخصية والخجل العُزلة، وعدم الاختلاط بالآخرين، وتجنّب الانخراط في المحيط الخارجي. عدم القدرة على اتخاذ القرارات المختلفة. التواضع المبالغ فيه، وعدم القدرة على إبداء الرأي. الصوت المنخفض،
أنواع الأنسجة العضلية

أنواع الأنسجة العضلية

أنواع الأنسجة العضلية تعتبر الأنسجة العضلية إحدى الأنسجة التي يحتاجها الجسم للحركة، حيث تتميز هذه الأنسجة بأنها غنية بالأوعية الدموية، والأنسجة الخلوية، وتُسمى بالألياف العضلية، كما تتميز بقدرتها على الانقباض والانبساط، ويتم تصنيف أنواع الأنسجة العضلية إلى ثلاثة أنواع، وهي الأنسجة العضلية الهيكلية، والأنسجة العضلية الملساء، وأنسجة عضلة القلب، وذلك كالآتي: الأنسجة العضلية الهيكلية تُعرف الأنسجة العضلية الهيكلية بأنها الأنسجة التي تحيط بالهيكل العظمي، والعظام بشكل عام، وهو النسيج المسؤول عن
الصيام في شهر شعبان

الصيام في شهر شعبان

الصيام في شهر شعبان حُكم الصيام في شهر شعبان الصيام في شهر شعبان مُستحَبٌّ؛ إذ كان النبيّ -عليه الصلاة والسلام- يصومه، ويحرص على ذلك، وقال بعض العلماء، كأبي داود، والنسائيّ إنّه صامه كاملاً، وقال آخرون، كالحافظ، وابن باز إنّه صامه كلّه إلّا قليلاً منه. الحِكمة في إكثار النبيّ من صيام شعبان ذهب بعض العلماء، كابن بطّال إلى أنّ النبيّ -عليه الصلاة والسلام- إنّما كان يُكثر من صيام شهر شعبان؛ لانشغاله بسبب سفره، أو نحوه عن صيام الأيّام الثلاثة من كلّ شهر؛ فيصوم الأيّام التي فاتَته كلّها في شعبان،
لماذا سميت جدة بهذا الاسم

لماذا سميت جدة بهذا الاسم

سبب تسمية جدة بهذا الاسم يختلف الكثير حول نُطق كلمة مدينة جدة ؛ وذلك بسبب وجود الجاليات العربية وغير العربية في المدينة، فكل فئة تنطق الاسم بشكل مختلف منهم من يلفظه بالفتح جَدَة وهؤلاء الفئة يقولون أن جدة سُميت بذلك نسبة إلى اسم الأب أو الأم، حيث يعودو بالتسمية إلى أم البشر حواء التي قد تم دفنها في مدينة جدة نفسها، كما يوجد هناك مقبرة تُسمى مقبرة أمنا حواء، ومنهم من يلفظ اسم المدينة بكسر الجيم جِدَة؛ هؤلاء يقولون أنّ سبب التسمية تعود إلى شيخ قبيلة قضاعة المعروف بجدة بن جرم بن ريان بن حلوان بن