طريقة كبة البرغل

طريقة كبة البرغل

الكبة

الكبّة طبق يرجع في أصله لبلاد الشام وتحديداً سوريا ولبنان وبعض البلدان المُحيطة بهما، ويتكوّن طبق الكبة من أقراص مُختلفة الأشكال، تُحشى باللحم والصنوبر وبعض الأصناف الأخرى، وذلك بناءً على نوع الكبة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تُبيّن كيفيّة إعداد الكبة بالبرغل وتحديداً مع البقدونس.

الكبة بالبرغل

المكوّنات

  • كوبان ونصف من البرغل الناعم.
  • خمسمئة غرام من لحم الهبرة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كوب من أوراق البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الحشوة 
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم الخشن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم، متوسط الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس، المفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر مناسب الحجم السمن، ونُضيف اللحم، مع تقليبه إلى أن يجفّ الماء الذي يحتوي عليه ويصبح لونه بنيّاً غامقاً.
  • نُضيف البصل ونقلبه لعدّة دقائق إلى أن يصبح ليّناً وذا لون أصفر.
  • نضيف الملح، والفلفل، والبهارات، ونقلّب المكونات حتّى تختلط البهارات مع اللحم.
  • نضع اللحم في طبق عميق، ونُضيف البقدونس والصنوبر.
  • نقلّب اللحم ونتركه حتى يبرد قبل استعماله للحشو.
  • نغسل البرغل عدّة مرات، ثمّ نصفّيه ونضعه في طبق عميق حتّى يتشرّب ويتضاعف حجم حبيبات البرغل.
  • نفرم اللحم على المفرمة الخاصّة بذلك، وتحديداً باستخدام القرص ذي الثقوب الناعمة.
  • نفرم البرغل، واللحم ، والبصل، والثوم، والبقدونس على المفرمة.
  • نخلط الكبّة كي يتم الحصول على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.
  • نضيف الملح والفلفل للعجينة كي تتجانس.
  • نضع القليل من الماء البارد في طبق عميق كي يُساعدنا على تشكيل حبّات الكبة.
  • نثبت أداة تشكيل الكبة في جهاز الخلاط أو مفرمة اللحم .
  • نضع القليل من عجينة الكبّة في المفرمة ونُشغّلها على سرعة متوسطة.
  • نقفل طرف الأنبوب ونحشوه بمقدار ملعقةٍ صغيرة من الحشوة.
  • نبلّل أطراف الأصابع بقليلٍ من الماء البارد، ونُقفل العجينة على الحشوة.
  • نُشكّل قرص الكبة على شكل بيضاوي أو قرص مُستدير أو كرة صغيرة الحجم.
  • نبدأ عمليّة القلي في مقلاة عميقة.
  • نضع مقداراً من الزيت على ارتفاع ٢ بوصة تقريباً.
  • نسخّن الزيت على نار متوسطة.
  • نضع عدّة أقراص من الكبّة في الزيت، ونَقليها حتّى تُصبح ذهبية اللون.
  • نُخرج أقراص الكبّة باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
  • نضع الأقراص على ورق مطبخ نشّاف لنتخلّص من الزيت الفائض.

كبة البطاطا

المكوّنات

  • كيلوغرام من البطاطا مقشّرة، ومقطّعة، ومسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل أسود.
  • كميّة من البقسماط الناعمة.
  • بيضة مخفوقة.
الحشوة 
  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • بصلة، مَفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • زيت نباتي، للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع البطاطا المسلوقة مع النشا، والملح، والفلفل الأسود في مُحضّرة الطعام، ونَهرس المكوّنات جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس ثمّ نضعه جانباً.
  • الحشوة: في مقلاة على النار نسخّن الزيت، ونقلي البصل حتى يُصبح شفافاً.
  • نُضيف الثوم ونقلّب حتى تفوح رائحته ثمّ نضع اللحم المفروم.
  • ننكّه المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ونتركه حتى يَنضج.
  • نكوّر خليط البطاطا إلى كرات متوسّطة الحجم، ونحشوها بمِلعقة صَغيرة من الحشوة.
  • نغمس كرات البطاطا في وعاء البيضة المَخفوقة ثمّ في وعاء البقسماط.
  • نقلي الكرات في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبيّة اللون، ثمّ نرفعها ونصفّيها من الزيت، ونقدمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
قصائد غزل بالفصحى

قصائد غزل بالفصحى

قصيدة رمت الفؤاد مليحة عذراء من قصائد الغزل التي كتبها عنترة بن شداد بعنوان "رمتِ الفؤادَ مليحةٌ عذراءُ": رمتِ الفؤادَ مليحةٌ عذراءُ بسهامِ لحظٍ ما لهنَّ دواءُ مَرَّتْ أوَانَ العِيدِ بَيْنَ نَوَاهِدٍ مِثْلِ الشُّمُوسِ لِحَاظُهُنَّ ظِبَاءُ فاغتالني سقمِي الَّذي في باطني أخفيتهُ فأذاعهُ الإخفاءُ خطرتْ فقلتُ قضيبُ بانٍ حركت أعْطَافَهُ بَعْدَ الجَنُوبِ صَبَاءُ ورنتْ فقلتُ غزالةٌ مذعورةٌ قدْ راعهَا وسطَ الفلاةِ بلاءُ وَبَدَتْ فَقُلْتُ البَدْرُ ليْلَةَ تِمِّهِ قدْ قلَّدَتْهُ نُجُومَهَا الجَوْزَاءُ
تأثیر الموسیقی على الإنسان

تأثیر الموسیقی على الإنسان

الموسيقا استوحى القدماء الموسيقا من أصوات خرير المياه في الأنهار وحفيف الأشجار، ومن صوت العصافير، وزئير الأسود، ومع مرور الوقت أصبحت الموسيقا كاللغة، لكل منطقةٍ لغتها الموسيقية الخاصةِ بها حسب البيئة التي يعيش بها الإنسان، واستخدمت الموسيقا لدى كثير من الشعوب قديماً وحديثاً أيضاً، سواء في التواصل أو القتال أو غيرها، فهي قديمةٌ قِدَم الإنسان، وقد ارتبطت بها الخطابة، ونظم الشّعر، وفنون القتال، والغناء. تأثير الموسيقا على الإنسان للموسيقا تأثير كبير على الإنسان، ومن هذه التأثيرات ما يلي: سماع
أجمل ما قيل عن الإخلاص والوفاء

أجمل ما قيل عن الإخلاص والوفاء

أجمل ما قيل عن الإخلاص إليك أجمل ما قيل عن الإخلاص : الإخلاص خير عمل. الإخلاص شيمة أفاضل الناس. الإخلاص فوز. الإخلاص ملاك العبادة. الإخلاص أشرف النهاية. الإخلاص أعلى الفوز. الإخلاص غاية الدين. الإخلاص أعلى الإيمان. الإخلاص عبادة المقربين. الإخلاص ثمرة اليقين. الزم الإخلاص في السر والعلانية. أول الإخلاص اليأس عما في أيدي الناس. بالإخلاص ترفع الأفعال. بالإخلاص يتفاضل العمال. إخلاص العمل من قوة اليقين ، وصلاح النية. أعلى العبادة إخلاص العمل. آفة العمل ترك الإخلاص فيه. أعلى الأعمال إخلاص الإيمان.
حكم وعبر عن الدنيا

حكم وعبر عن الدنيا

حكم وعبر عن الدنيا يخرج العارف من الدنيا ولم يقض وطره من شيئين: بكائه على نفسه، وثنائه على ربه. للقلب ستة مواطن يجول فيها لا سابع لها: ثلاثة سافلة، وثلاثة عالية؛ فالسافلة دنيا تتزين له، ونفس تحدثه، وعدوٌ يوسوس له؛ فهذه مواطن الأرواح السافلة التي لا تزال تجول فيها والثلاثة العالية علم يتبين له، وعقل يرشده، وإله يعبده، والقلوب جوالة في هذه المواطن. إذا استغنى الناس بالدنيا فاستغن أنت بالله، وإذا فرحوا بالدنيا فافرح أنت بالله، وإذا أنِسُوا بأحبابهم فاجعل أنسك بالله. إضاعة الوقت أشد من الموت؛ لأن
أفضل كريم يزيل آثار الحروق

أفضل كريم يزيل آثار الحروق

أفضل الكريمات الطبية التي تزيل آثار الحروق من الكريمات التي يمكن تطبيقها على الحروق ما يأتي: كريم يحتوي على هيدروكورتيزون، والذي يعمل على علاج الحروق من خلال تهدئة الجلد، وإزالة احمراره. كريم الصبار أو مرهم مضاد حيوي أو الأدوية مثل عقار اسيتامينوفين (تايلينول). طرق طبية لعلاج الحروق تعتبر آثار الحروق من المشاكل التي تؤرق الجميع ومن طرق العلاج ما يأتي: حقن الستيرويد: التي قد تخفف الألم وتقلل من حجم الندوب. الليزر: يزيل الليزر الاحمرار وآثار الحروق. العملية الجراحية: تستخدم العملية الجراحية
تعريف الذكاء في علم النفس

تعريف الذكاء في علم النفس

تعريف الذكاء الذكاء هو سرعة في الفهم والبديهة، ونشاط فكريّ ومعرفيّ يقوم به العقل، وليس شرطاً أن يكون الذكاء مرتبطاً في التحصيل الأكاديميّ أو المنهجيّ كما هو معروف عند البعض، فقد يتعدّاه إلى جوانب أخرى كالذكاء الاجتماعيّ ، واللغويّ، والرياضيّ، فيتميّز كلّ شخص بنوعٍ أو أكثر من أنواع الذكاء، ويشار إلى أنّ كلمة الذكاء في اللغة العربيّة تعود إلى مصدره (الذّكا) أي الجمرة المشتعلة، بمعنى اشتداد الحرارة كلهب النار تعريف الذكاء عند علماء النفس لكلّ عالم من علماء النفس وجهة نظر في تعريفه للذكاء، فكانوا
طريقة طبخ ثرب السمك

طريقة طبخ ثرب السمك

ثرب السّمك ثرب السّمك، أو الثرّوب أو الحبول باللّهجة الخليجيّة يعني بيضُ السّمك، ويُعتبر هذا الطبق من أكثر المأكولات التي تتمتّع بقيمةٍ غذائيّة كبيرة، ومفيدة لجسم الإنسان وخاصّة للرجال، وتختلف طريقة تحضيره من مكانٍ إلى آخر، كما تتغيّر تسميته، ولكن أغلب النّاس يُسمُونه بطبق بيض السّمك. في هذا المقال سنُقدّم لكم طريقة تحضير طبق من ثرب السّمك بشكلٍ سهل، وبأبسط المكوّنات الممكنة. كاري ثرب السّمك المكوّنات ربع كيلوغرام من ثرب السّمك (بيض السّمك)، والمقطّع إلى مربّعاتِ بسمكِ اثنين سنتمتر. كوبانِ من
قناع فيتامين ج للوجه

قناع فيتامين ج للوجه

فيتامين ج يعدّ فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بكميات كافية للحفاظ على صحة واستقرار عملياته الحيويّة، ولضمان سلامة وظائفه الداخليّة وأجهزته الخارجيّة، لأنّه مسؤول بصورة مباشرة عن حفظ المعادن في حالاتها المختزلة، مثل الحديد والنحاس، وتقوية المناعة، وتحفيز إنتاج بروتين الكولاجين، مما يجعله مفيداً للجلد والبشرة على حد سواء، لذلك سنستعرض طريقة تحضير قناع فيتامين ج للوجه، وأبرز فوائده للبشرة. قناع فيتامين ج للوجه يعدّ فيتامين ج الفوار من أفضل الوصفات الطبيعيّة