طريقة قلي سمك الكنعد

طريقة قلي سمك الكنعد

سمك الكنعد المقلي

المكوّنات

  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة من الملح.
  • سمك كنعد.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • كمية قليلة من الطحين.
  • رشة بهارات مشكلة.
  • حزمة من الشبت المفروم.
  • حزمة البقدونس المفروم.
  • ورقة من الغار.
القلي: 
  • الزيت.

الزينة:

  • الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
  • الطماطم الصغيرة
  • حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • تنظيف السمك ثمّ وضع مع كلٍ من: ورقة الغار، والبهارات، والبقدونس، والشبت في الخلاط وخلط المكونات مع بعضها البعض، إلى أن يتم تكوين خليط التتبيلة.
  • تتبيل السمك في خليط التتبيلة، ثمّ وضعه في الطحين، وقلبه على جميع الجهات، إلى أن يتم تغطيته.
  • إحضار المقلاة ووضع الزيت فيا إلى أن يتم تسخين، ثمّ وضع السمك إلى أن يتم قليه ثمّ نقله إلى صينية التقديم وتزينه بكلٍ من: الطماطم، والليمون، والفلفل الرومي، ثمّ تقديمه.

سمك الكنعد مع الكرفس

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ سبعة أشخاص

المكونات

  • خمسمئة مليللتراً من الماء.
  • مكعبان من مرقة الدجاج الماجي المملح قليلاً.
  • ملعقتان طعام من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
  • رشة من الفلفل الأبيض المطحون، والزعتر الطازج، والمفروم، والطرخون الطازج المفروم.
  • ألف ومئة غرام من ملك السمك أو سمك الكنعد منزوع الجلد.
  • أربعون غراماً من عصير الحامض أو عصير الليمونة الحامض.
  • ستة عروق من الكرفس.
  • أربع حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مربعات.

رغوة جذور الكرفس:

  • ملعقتان طعام من الكريمة قليلة الدسم والزبدة.
  • رشة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • حبة صغيرة الحجم من جذور الكرفس .

طريقة التحضير

  • وضع جذر الكرفس في الماء المغلي وطهيه، ثمّ هرسه ونقله إلى قدر، ثمّ وضعه على درجة حرارة متوسطة وتقليبه إلى أن يصبح جافاً، ثم ّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأبيض، والزبدة والكريمة وخلط المكونات مع بعضها البعض، ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • تقطيع أضلع الكرفس إلى شرائح رفيعة وتكون بخط قطري، ثمّ وضعه في الماء الساخن لوقت قليل ثمّ نقله مباشرة إلى الماء البارد.
  • تحضير الفيليه من السمك وتتبيله بعصير الليمون الحامض، ثمّ وضع طبقة رقيقة من رغوة جذر الكرفس عليه، ووضع قطع الكرفس على شكل حراشف السمك فوقها.

تحضير الصلصة:

  • وضع الزعفران في الماء مع مكعبين مرقة الدجاج وتقليب المكونات مع بعضها البعض، وترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ إضافة الطماطم المقطعة إلى مكعّبات والأعشاب المفرومة، وتتبيل الخليط حسب الرغبة بالفلفل الطازج المطحون.
  • وضع فيليه السمك في طبق مقاوم لحرارة الفرن وسكب الصلصة والخل الأبيض عليه، ثمّ خبزه لمدة ثماني دقائق في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، ووضع الصلصة باستعمال مغرفة في الأطباق الساخنة ووضع الفيليه على الوجه، ثمّ تقديمه.

صيادية الكنعد

مدَة التحضير إحدى عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الماء والأرز قصير الحبة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الطحين.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ست قطع من سمك الكنعد.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح والطماطم المقشرة المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ثمّ نقعه في الماء لمدة ثلاثون دقيقة.
  • وضع كلٍ من: الكمون، والكركم، والبهار، والملح، والفلفل في طبق صغير وتقليب البهارات إلى أن تختلط مع بعضها البعض.
  • رش بعض البهارات على السمك، وفرك السمك إلى أن يتشرب بالبهارات.
  • وضع البصل فى طبق، ورش كمية قليلة من الطحين على البصل وتقليبه إلى أن يتم تغطيته بطبقة خفيفة.
  • تسخين بعض الزيت في قدر، ثمّ إضافة البصل ، وتقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، وتقطيع البصل إلى نصفين.
  • وضع بعض الطحين في طبق واسع.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة.
  • وضع قطع السمك في الطحين وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها بطبقة خفيفة، ثمّ وضعها في الزيت الساخن، وتركها إلى أن يصبح قاع السمك مائل إلى اللون الذهبي، وتقليب السمك باستعمال ملعقة عريضة على الجهة الاخرى، وتركه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ نقله على طبق وتركه جانباً.
  • وضع بعض من زيت قلي السمك في قدر واسع.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، والثوم، والزنجبيل، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تظهر رائحة الثوم، ثمّ إضافة نصف كمية البصل المقلي.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم ، وبقية البهارات، والكزبرة، والبقدونس وتقليب المواد إلى أن يتم تكوين الخليط.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافة الأرز، ثمّ تقليب المكونات إلى أن تختلط مع بعضها البعض.
  • إضافة الماء، وتركه على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يغلي.
  • وضع السمك على سطح الأرز.
  • تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدروتركه لمدة ثلاثون إلى خمس وثلاثون دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
  • وضعي الأرز في طبق التقديم وتوزيع السمك على سطح الأرز، ومن ثم تزيين السطح بكلٍ من : الكزبرة، والبصل المقلي، والبقدونس، ثمّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
ما هو اسم الآلة في اللغة العربية؟

ما هو اسم الآلة في اللغة العربية؟

مفهوم اسم الآلة اسم الآلة هو أحد مُشتقات الفعل ، وهو لفظٌ يدلّ على الأداة أو الوسيلة التي تُستخدم لإتمام مهمّة ما أو للقيام بعمل مُعين، و يُصاغ اسم الآلة من الفعل الثلاثي غالباً والفعل المزيد، ويُؤخذ من مصدرهما ، نحو: حَرَث - الحرْث - المِحراث. أنواع اسم الآلة ينقسم اسم الآلة إلى قسمين وهما:  مُشتق (قياسي) وهو اسمٌ له أصلٌ (فعلٌ) يؤخذُ ويُشتقُّ منه، ويأتي على أوزان مُعيّنة ويُقاس عليها، ويكون على ثلاثة أوزان مُشتقة من الفعل الثلاثي وجميعها تبدأُ بميم مكسورة كما يلي: مِفْعَل:
كلمات حزينة عن الحب

كلمات حزينة عن الحب

كلمات حزينة عن الحب فيما يأتي كلمات حزينة عن الحب: أن يطعنك أحدهم في ظهرك أمر طبيعي، لكن أن تلتفت وتجده أقرب الناس إليك.. فهذي هي الكارثة. من المؤسف حقاً أن تبحث عن الصدق ، في عصر الخيانة وتبحث عن الحب.. في قلوب جبانة. إن كان هناك من يحبك فأنت إنسان محظوظ، وإذا كان صادقاً في حبه فأنت أكثر الناس حظاً. أكثر الناس حقارة هو ذلك الذي يعطيك ظهره وأنت في أمس الحاجة إلى قبضة يده. لا يوجد أسوأ من إنسان يسألك عن اسمك الذي طالما كان يقرنه دائماً بكلمة أحبك. لا شك في أنك أغبى الناس إذا كنت تبحث عن الحب في
أكل صيني بالدجاج والخضار

أكل صيني بالدجاج والخضار

الدجاج بالأرز الصيني مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي عشر دقائق عدد الحصص شخصين المكونات كوب من قطع الدجاج المسلوق. ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الماء. بصلة كبيرة الحجم ومقطّعة. كوبان من الأرز المسلوق. بيضة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة التحضير إحضار وعاء صغير الحجم، ويتم وضع الماء والبيض فيه ويتم خفق المزيج جيّداً. وضع الزبدة في مقلاة بحجم كبير على النار بحيث تكون متوسطة الحرارة حتى تذوب تماماً. إضافة مزيج
أجمل أقوال جبران خليل جبران

أجمل أقوال جبران خليل جبران

أقوال جبران خليل جبران عن الحب يقول جبران خليل جبران في وصف الحب: إذا أشارت المحبة إليكم فاتبعوها، وإن كانت مسالكها صعبة متحدرة وإذا ضمتكم جناحيها فأطيعوها، وإن جرحكم السيف المستور بين ريشها وإذا خاطبتكم المحبة فصدقوها، وإن عطل صوتها أحلامكم وبددها كما تجعل الريح الشمالية البستان قاعا صفصفاً لأنه كما أن المحبة تكللكم فهي أيضا تصلبكم، وكما تعمل على نموكم هكذا تعلمكم وتستأصل الفاسد منكم و كما ترتفع إلى أعلى شجرة حياتكم فتعانق أغصانها اللطيفة المرتعشة أمام وجه الشمس، هكذا تنحدر إلى جذورها
أحمد موفق زيدان (إعلامي وكاتب سوري)

أحمد موفق زيدان (إعلامي وكاتب سوري)

من هو أحمد موفق زيدان؟ أحمد موفق زيدان هو إعلامي وصحفيّ وكاتب من سوريا، وهو مُختصّ في الشأن الأفغاني والباكستاني ومدير مكتب قناة الجزيرة في باكستان حتى عام 2015 م، والذي يمتلك عدّة مؤلفاتٍ في المجال السّياسي ، إلى جانب علاقاته القوية مع القاعدة. نشأة أحمد موفق زيدان؟ وُلِد أحمد موفق زيدان في سوريا بتاريخ 28 يناير/ كانون الثاني 1963م، ويُقيم أحمد موفق زيدان حاليًا في مدينة إسطنبول في تركيا. الحياة العلمية والعملية لأحمد موفق زيدان الحياة العلمية لأحمد موفق زيدان درس أحمد موفق زيدان المرحلة
الوقت المناسب لعمل تحليل الحمل

الوقت المناسب لعمل تحليل الحمل

تحليل الحمل يحدث الحمل حال التقاء أي من الحيوانات المنوية مع البويضة الناضجة في قناة فالوب، حيث يخصب الحيوان المنوي البويضة من خلال اختراق جدارها، ومنع أي حيوانات منوية أخرى من اختراقه، وفي هذه اللحظة يبدأ الاندماج بين نواة الحيوان المنوي ونواة البويضة لتكوين خلية جديدة تحمل صفات جينية مشتركة، والتي تتطور وتنقسم فيما بعد لتكوين الجنين. وفي العقود القليلة الماضية كان الكشف عن حدوث حمل بعد ملاحظة غياب الدورة الشهرية لفترة طويلة، أما في عصرنا الحالي فيمكن الكشف عن حدوث الحمل بعد فترة قصيرة من
أفضل مكان للسكن في طرابزون

أفضل مكان للسكن في طرابزون

طرابزون طرابزون واحدةٌ من أهم المُدنِ السياحيّة في تركيّا، ومن أكبرها في منطقة البحر الأسود، وتمتازُ بطبيعتها الخلّابة؛ إذ تجتمعُ فيها كلُ مقوّمات الجمال الطبيعيّة مثل: الجبال، والبحار، والبُحيرات، والغابات، بالإضافةِ إلى وجود الآثار العُثمانيّة والتاريخيّة فيها، وهي ببساطة مبتغى كُلّ شخصٍ يبحثُ عن حياةٍ بسيطةٍ بينِ الغابات والأرياف. تمتازُ طرابزون بمساحتها الكبيرة، وتوجدُ فيها أساسيّات الحياة للفرد العادي غير السائح، من مدارس، وأماكن تسوّق للألبسة، والأطعمة محلية الصنع وغيرها الكثير من
كيف أكون قوية

كيف أكون قوية

الاعتماد على النفس لا شكّ أنّ المرأة لن تكون قويةً حتى تُصبح قائدة نفسَها والمُستشارة الذاتية لحلّ مشاكلها، والمُنقِذة الأولى لذاتها التي لا تنتظر العون أو المساعدة من أحدهم، بل هي صديقة نفسها في الأزمات وصاحبة النظرة الإيجابية للحياة، بالإضافة إلى حاجتها للاستقلال العاطفي حتى تصبح أكثر قوة، ولا يعني هذا أن تتخلّى عن علاقاتها بالآخرين، بل من الممكن أن تشاركهم مخاوفها ولكن دون أن تستنِد عليهم في حل أمورها العالقة. التطوير الشخصي والمهني يجدر بكل امرأة أن تحاول جاهدةً لإيجاد ميولها المهني والحرص