طريقة قلي سمك السردين

طريقة قلي سمك السردين
السردين أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي، وفي الجزء الغربيّ من البحر الأبيض المتوسط، والسردين من أهمّ وأشهر أنواع السمك التي تؤكل وتدخل في تحضير الكثير من الوصفات العالمية، وسُمّي سمك السردين بهذا الاسم؛ لأنّه تمّ اصطياده أول مرة قرب جزيرة سردينيا في البحر الأبيض المتوسط، وعادةً ما نجد سمك السردين محفوظ بالزيت أو الماء في علب معدنيّة ويكون جاهزاً للأكل، كما يمكن شراء سمك السردين الطازج وطهيه بالشوي أو القلي، وسنقدّم لكم في هذا المقال عدّة طرق لتحضير سمك السردين الطازج.

السردين المقلي

المكونات

  • كيلوغرام من سمك السردين.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ملعقة صغيره ملح.
  • ملعقة صغيره فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • ملعقة صغيره عصير ليمون حامض.
  • ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
  • طحين.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • ننظّف السمك من القشور، ثم نغسله بالطحين والملح الخشن للتخلّص من الرائحة القويّة للسمك.
  • نخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق ونضيفها للسمك ونوزّعها جيداً على السمك من الخارج والداخل.
  • نغطي السمك ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتشرّب النكهات.
  • نغلف السمك جيداً بالطحين من جميع الجوانب.
  • نسخّن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي السمك حتى يتحمّر جيداً.
  • نقدّم السمك المقلي مع صلصة التارتار.

سمك السردين بصلصة الماسترد

المكونات

  • نصف كيلو من سمك السردين المنظّف.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود.
  • كوب من الطحين (نضيف له الملح والفلفل الأسود).
  • بيضتان مخفوقتان قليلاً.
  • كوب من البقسماط.
  • زيت لقلي السمك.

طريقة التحضير

  • نضع المسترد في وعاء عميق ونضيف له عصير الليمون ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم نبدأ بإضافة زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق حتى نحصل على صلصة كثيفة.
  • نضيف الملح والفلفل للصلصة ونخلط المكونات ثم نضيف البقدونس.
  • نضع الطحين في كيس بلاستيكي ونضع كمية من السردين في الكيس ونمسك الكيس ونغلقه باليد، ثمّ نحرّكه حتى يغطّي الطحين سمك السردين من جميع الجهات.
  • نضيف ملعقة من الماء للبيض المخفوق ونخلطه جيداً، ونضع البقسماط في طبق واسع.
  • نغمس السردين بالبيض، ثمّ نغلفه بالبقسماط ونضعه في طبق حتى نغلّف جميع السمكات.
  • نسخن الزيت في قدر على النار ونقلي السردين حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  • نقدّم السردين المقلي مع السلطة الخضراء وصلصة الماسترد التي حضرناها.

فيديو السردين المقلي

إن كنت من محبي المأكولات البحرية، فلا تفوت فرصة تذوّق سمك السردين المقلي! :

مزيد من المشاركات
أنواع الشعر الشعبي

أنواع الشعر الشعبي

الشعر الشعبي يمكن تعريف الشعر الشعبي على أنّه التعابير المنظومة، التي تؤدّى بالإبداعات والكلمات العاميّة أو الدارجة في مجتمع ما ، وغالباً ما يستخدم فيه حروف غير أبجدية. الشعر الشعبي هو كلمات متصلة بشكل مباشر بالبيئة التي يعيش بها الشاعر ويستخدم في نظمه أغلب الأحيان المغازي والأساطير ويعكس الواقع الذي يعيش به وتكون هذه الكلمات باللهجة المحلية المتداولة ويطرح قضايا دينية أو عشائرية. أنواع الشعر الشعبي أنواع الشعر الشعبي كالآتي: الزجل وهو فن من الفنون الشعبية وينتمي للشعر الشعبي ظهر بداية في
فوائد المحلب للشعر

فوائد المحلب للشعر

ما هي فوائد المحلب للشعر المحلب (بالإنجليزية: Mahleb/Mahlepi) هو أحد أنواع التوابل، المعروفة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، ويُصْنَع المحلب من بذور كرز المحلب (الكرز البري)، ولهذا النوع من التوابل العديد من الاستخدامات، وخاصة في إعداد وصفات الطعام، بالإضافة إلى الاستخدامات التجميلية، مثل العناية بالشعر ، وهناك العديد من الفوائد لاستخدام المحلب للشعر، ومنها: إطالة الشعر، وجعله حيويًا وصحيًا؛ حيث يعتبر المحلب من المكونات الطبيعية التي تُعزز نمو الشعر. حماية الشعر من التساقط
فوائد القثاء والتمر

فوائد القثاء والتمر

القثاء والتمر يُعدّ القثاء من النباتات العشبية المنتمية إلى الفصيلة القرعية، ويُعرف باسم الفقوس وخيار تعروزي في بعض الدول، ويعود بأصوله إلى دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويؤكل نيئاً ومُخللاً ومطبوخاً، ويحتوي في تركيبه على أحماض أمينية، وزيت طيار، وسليليوز، وسعرات حرارية، وماء، وبروتين، ونشا، وسكر، ودهون، وألياف غذائية، ومادة الكاروتين، ومواد هلامية، وفينولات، وأملاح معدنية؛ كالحديد، والكالسيوم، والمنغنيز، والفسفور، والكبريت، وبعض الفيتامينات مثل (أ، ب، ج). التمر هو من النباتات المُستخلصة من
من أين خلقت الإبل

من أين خلقت الإبل

من أين خلقت الإبل؟ الإبل من المخلوقات التي تعيش في البيئة الصحراوية، وهي ذات خصائص عديدة تميّزها عن غيرها من الحيوانات، وقد قال -تعالى-: (أَفَلَا يَنظُرُونَ إِلَى الْإِبِلِ كَيْفَ خُلِقَتْ)، وفيما يأتي بيان لأصل خلقة الإبل، وبعض من مظاهر الإعجاز في خلقها: الإبل مخلوقة من ماء لا يوجد دليل صحيح يبيّن أصل خلق الإبل والحيوانات بشكل عام، ويمكن القول أنّ أصل خلق الإبل هو الماء وذلك قوله -تعالى-: (اللَّهُ خَلَقَ كُلَّ دَابَّةٍ مِنْ مَاءٍ)، فسره المفسرون بأنّ المقصود هو ماء المني، أو أنّ الماء جزءٌ من
أكلات فلسطينية سريعة وسهلة

أكلات فلسطينية سريعة وسهلة

المقلوبة الفلسطينية مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات كيلوغرام شرائح من لحم الفيليه. أربع ملاعق من الزبدة. أربع حبات من البطاطا مقطعة إلى شرائح. كوبان من كلٍ من: أرز بسمتي. أرز مصري. ثلاث حبات من الباذنجان مقطعة إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الكركم. لتران من شوربة اللحم (محضرة مسبقاً). زيت نباتي للقلي. للتزيين: صنوبر، محمّص أو مقلي. لوز، محمّص أو مقلي. بقدونس مقطع. طريقة التحضير وضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة ورفعها على النار وقلي
مقال عن أهمية السياحة في مصر

مقال عن أهمية السياحة في مصر

مصر جمهوية مصر العربية هي مركز الحضارة المصرية القديمة ، وتمتد من شمال أفريقيا إلى الجزء الجنوبي الغربي من آسيا، حيث تحدّها من الغرب ليبيا، ومن الجنوب السودان، ومن الشرق يحدها خليج العقبة في الأردن، أما من جهة الشمال الشرقي فتحدها فلسطين، ومن الجدير بالذكر أن شبه جزيرة سيناء هي الجزء الوحيد الذي يقع في قارة آسيا، ويفصلها عن البلاد قناة السويس. اسم جمهوريّة مصر ورد في القرآن الكريم باللغة العربية الفُصحى، وهو يعود للجذور الساميّة، وهذا الاسم يُعد مرادف لكثير من الكلمات في عدّة لغات، وجميعها يتم
تكريم المرأة في المجتمع

تكريم المرأة في المجتمع

تكريم الإسلام للمرأة أعلى الإسلام من مكانة المرأة المسلمة، وأكرمها حق الإكرام؛ حيث تُعدُّ المرأة المسلمة شقائق الرجال، وتكريمها يكون كالآتي: يبدأ تكريمها منذ طفولتها؛ إذ تمتلك حق الرضاعة، والرعاية، والتربية، كما وتعتبر قرة عين والديها وأخوانها. تزداد مكانتها شيئاً فشيئاً عندما تكبر قليلاً، فهي معززة ومكرمة، وتنطلق مشاعر الغيرة عليها، وتزداد رعايتها، فلا يرضَ وليها أنْ تُحاط بسوء، أو يمسها أيّ أذى. تتزوج بكلمة الله وميثاقه، وتتعزز في بيت زوجها، ويجب أن يُكرمها زوجها ويُحسن إليها. عندما تكون
كلمات عشق وغرام

كلمات عشق وغرام

كلمات عشق وغرام من أرق كلمات العشق والغرام ما يأتي: لو كنت أملك أن أهديك عيني لوضعتها بين يديك، لو كنت أملك أن أهديك قلبي لنزعته من صدري وقدمته إليك. حياتي تعشق حبي، تعشق تلك الحياة التي رسمتها معه، وتلك الطُرقات التي مشينا بها، وتلك الشجيرات التي داعبنا أوراقها. حبيبي، ونور عيوني، وحياتي يا من ملكت حياتي، لأجل عينيك عشقت الهوى، ولأجل عينيك أحببت الهوى، ولأجل عينيك أعيش. أحلى كلام حب وغرام قصير أحلى كلام حب وغرام قصير فيما يأتي: أنت دائي ودوائي. قد يبيع الإنسان أي شيء قام بشرائه، ولكنه من