طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

الباذنجان

الباذنجان من الخضروات التي يفضّلها الكثيرون عند تحضير أطباقهم، ويدخل الباذنجان في إعداد المحاشي ويضاف إلى أطباق الأرز، وصلصات الطّعام ، أو يؤكل وحده مقليّاً، ويُعتبر مقلي الباذنجان من أطيب المقالي التي يتمّ إعدادها إلى جانب البطاطا المقليّة، ومن المعروف أنّ الباذنجان يحتوي على مسامات متراصة كالإسفنج يمتص الزّيت أثناء قليه، ولكن لا يُفضّل البعض تناول الباذنجان إذا كان مقليّاً مشبعاً بالزّيت.

طريقة قلي الباذنجان بدون الزيت

  • يمكن قلي الباذنجان بعد تقشيره أو قليه بقشره حسب الرغبة، إذ لا فرق بين قليه بقشره أو بدونه.
  • إنّ من أفضل الطّرق التي يوصى بها عند قلي الباذنجان تقطيعه إلى شرائح توضع في وعاء يحتوي على ماء مغلي، وتُضاف إليه ملعقتين من الملح، ويُترك في الماء المغلي بين خمس وعشر دقائق حتى يتغيّر لون الماء إلى اللون البنيّ، وبعد ذلك يتمّ تصفية شرائح الباذنجان من الماء، وتوضع جانباً لخمس دقائق حتى يتم تصفيتها تماماً.
  • توضع كميّة جيّدة من رذاذ الزيت المضغوط في مقلاة، وعندها توضع شرائح الباذنجان في الزّيت المضغوط، وتُترك لدقيقتين، وتُقلّب الشّرائح حتى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ المحمر، ولإزالة الماء عن الباذنجان يمكن استخدام قطعة قماش نظيفة أو منديل التّنشيف المخصص لامتصاص الزّيت أو الماء.

طريقة قلي الباذنجان قليل الزيت

  • من طرق الحصول على باذنجان مقلي قليل الزيت أن تُقطّع حبة الباذنجان إلى شرائح عاديّة حسب الشّكل المراد وتُفرد على صينيّة، ويُرشّ الملح عليها، وتُترك عشر دقائق حتى يخرج ماؤها.
  • وبعد ذلك يتمّ غمس الشرائح بالقليل من الطّحين لتكوين طبقة خفيفة على الوجهين، ويتمّ تسخين الزّيت في المقلاة جيّداً.
  • توضع شرائح الباذنجان مباشرة في الزّيت، وتُقلّب حتى تتحمّر، ثمّ تُخرج مباشرة من الزّيت، وأحياناً يتمّ تجفيف الشرائح من الماء، وتُرصّ في صينيّة مدهونة بملعقة من الزّيت، ويوضع القليل من الزّيت على وجه الباذنجان ، ويتمّ إدخاله إلى الفرن وتحميره.

نصيحة لقلي الباذنجان

إحدى الطّرق الصّحية لقلي الباذنجان قليه بزيت الزّيتون، حيث إنّ الباذنجان لا يمتصّ زيت الزيتون كغيره من الزيوت، ويكون ذلك بوضع زيت الزّيتون في المقلاة، وتسخينه جيّداً، وقلي الشرائح مباشرة في الزّيت، وعندما تتحمّر تُخرج من الزّيت، وهكذا يتم الحصول على باذنجان مقلي صحيّ خالٍ من الزّيت.

باذنجان وكوسا بانيه

المكوّنات

  • حبة من الباذنجان كبيرة الحجم مقطّعة إلى دوائر بسُمك سنتيمتر واحدٍ.
  • حبتان من الكوسا مقطّعتان إلى شرائح عريضة.
  • بيضتان مخفوقتان مع رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.

مكوّنات التغليفة:

  • كوب من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يُخلط البقسماط مع الملح، والبابريكا، والأوريجانو، والثوم البودرة في وعاء، وتُخلط المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل.
  • تُوضع شرائح الباذنجان والكوسا بالبيض المخفوق، ثمّ تُغمس في مزيج البقسماط.
  • تُدخل الخضار المغمّسة إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
  • يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة، ويقلى فيها الباذنجان والكوسا، ثمّ توضع على مناديل ورقيّة، وتُقدّم مباشرة.

باذنجان مقرمش

المكوّنات

  • حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
  • بيضتان.
  • كوبان من الدقيق.
  • زيت للقلي.
  • عصير ليمونة.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُّمك، ويُرشّ الملح على القطع ثمّ تُعصر جيّداً.
  • تُغمس شرائح الباذنجان بالبيض بعد خفقه، ومن ثمّ بالدقيق من الجهتين.
  • يُسخّن الزيت جيّداً في مقلاة، وتُقلى قطع الباذنجان.
  • تخرج القطع من الزيت، وتوضع على مناديل ورقيّة، ثمّ توضع على طبق للتقديم وتُعصر ليمونة عليها.

طريقة عمل أعواد الباذنجان بالفيديو

لتحضير الباذنجان بطريقة مميزة و شهية جربي هذه الوصفة.

مزيد من المشاركات
سيكولوجية الأمومة

سيكولوجية الأمومة

مفهوم الأمومة الأمومة (بالإنجليزية: Motherhood) كلمة عظيمة تحمل في طياتها العديد من المعاني والمشاعر، فهي تُعبِّر عن صلة الأم بطفلها، وغالبًا ما يُشار لحاملة هذه الكلمة بالوالدة، فيما يأتي المعنييْن اللغويّ والاصطلاحي لمفهوم الأمومة: المعنى اللغوي لكلمة الأمومة الأمومة لغةً تعني صفة الأم أو حالتها؛ فيُقال: عرَفت معنى الأمومة الحقّة بعد أن صارت أمًّا، وتُعبِّر الأمومة أيضًا لغةً عن رابطة تصل الأم بأبنائها؛ فيُقال بأنّ رابطة الأمومة هي أقوى الروابط الإنسانية. المعنى الاصطلاحي للأمومة الأمومة
فوائد بياض البيض والنشا للبشرة

فوائد بياض البيض والنشا للبشرة

بياض البيض والنشا يعتبر البيض من المصادر الغنية بالبروتينات، ويُستخدم في تحضير العديد من الوصفات الطبيعية، وللبيض الكثير من الفوائد الصحية، ويعد مسحوق النشا أو دقيق الذرة من المكوّنات الأساسية للعديد من وصفات الطبخ والحلويات، كما يدخل في تحضير الخلطات الطبيعية التي تعالج البشرة من مختلف مشاكلها، وعند خلط البيض والنشا نحصل على مزيج يحتوي على عناصر غذائية مهمة لبشرة الوجه والجسم، وسنتطرق إلى ذكرها في هذا المقال. فوائد النشا والبيض للبشرة فوائد البيض للبشرة يزيل البقع الدّاكنة، ويعالج البثور وحب
أسباب كثرة النوم

أسباب كثرة النوم

أسباب كثرة النوم قد يكون النوم لفتراتٍ طويلة أمرًا طبيعيًا في حال حدوثه بشكلٍ متقطع، إلاّ أنَّ الإفراط في النوم؛ كالنوم لمدة 11-13 ساعة كل ليلة قد يشير إلى وجود بعض الاضطرابات الصحية، وفيما يأتي نوضح بعض الاضطرابات الصحية التي قد تكون سببًا لكثرة النوم: اضطراب دورة النوم لا يقتصر النوم غير الكافي على قلة ساعات النوم فقط، فالأمر يعتمد أيضًا على نوعية النوم؛ حيث لا يستطيع بعض الأشخاص الحصول على كمية كافية من النوم العميق؛ نتيجة حدوث انقطاعات في دورة النوم، ويترتب على ذلك أن يستيقظ هؤلاء الأشخاص
ما هو طائر العقاب

ما هو طائر العقاب

طائر العقاب يعدّ طائر العقاب أحد الطيور الضخمة المفترسة، التي تنتمي إلى عائلة الصقور ، وهي تنتمي لعدّة أجناس قد لا تكون مرتبطة ببعضها البعض، وهناك أكثر من 60 نوعاً من العقاب في أوراسيا وإفريقيا، وهناك نوعان فقط منها في الولايات المتّحدة الأمريكية وكندا، وتسعة أنواع في أمريكا الوسطى والجنوبيّة، وثلاثة في أستراليا. يختلف عدد البيض الذي ينتجه العقاب من نوع لآخر؛ إلّا أنّ العديد منها يبيض عدداً يتراوح بين بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات، ونادراً ما ينتج أربع بيضات. شكل طائر العقاب يعد العقاب أكبر حجماً
كيفية زياده المناعه للجسم

كيفية زياده المناعه للجسم

الحصول على قسط كافٍ من النّوم ترتفع احتمالية الإصابة بالزكام أو أي عدوى أخرى في حال عدم النوم بشكل كافٍ؛ وذلك لأنّ قلّة النّوم قد تزيد من هرمونات الإجهاد في الجسم، ممّا قد يزيد من تعرّض الجسم للالتهابات المختلفة، لذا يُنصح الأشخاص البالغين بالنوم بما يُعادل 7-9 ساعات يوميًا. الإقلاع عن التدخين وشرب الكحول يُضعف التدخين وسائل دفاع الجسم الأساسية، ويزيد من خطر الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية (Bronchitis)، والتهاب الرئة (Pneumonia)، وعدوى الأذن الوسطى عند الأطفال، ويُنصح أيضًا بتجنّب شرب الكحول؛
كيف أتعامل مع خطيبي الخجول

كيف أتعامل مع خطيبي الخجول

كيفية التعامل مع الخطيب الخجول يُمكن للخطيبة أن تُعامل شريكها الخجول بعدة طرقٍ تُساعده على تجاوز حاجز الخجل، والاقتراب منها أكثر، ومنها ما يأتي: المُبادرة بدلاً منه في البداية حيث إنّ الخطيب الخجول قد يشعر بالارتباك والتردد وعدم الراحة في بداية علاقته بخطيبته، وهنا يأتي دورها في تعزيز استجابته لها ورغبته في التقرّب منها، من خلال مُبادرتها وتقدمّها بالخطوات الأولى التي قد يراها البعض من واجب الرجل، كطلب الالتقاء به ومواعدته، أو كسر الحاجز بينهما والاتصال به أولاً، وإرسال الرسائل اللطيفة وتفقّد
أجمل عبارة حب قصيرة

أجمل عبارة حب قصيرة

الحب الحب هو الشعور الأروع على الإطلاق وأحياناً لا نحتاج إلى مجلدات طويلة لتعبر عن ما نشعر به من حب اتجاه المحبوب، كل ما نحتاجه كلمات قصيرة بسيطة تصل لقلب من نحب، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل عبارات الحب القصيرة. أجمل عبارة حب قصيرة الحب الذي يخاف المواجهة حب جبان. الحب أوله ذكر وآخره فكر. أحبك ليس لما أنت عليه، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. بقدر ما نحِب نحَب. أريد أذناً لا تسمع وعيناً لا ترى بدلاً من قلب لا يحب. ليس ثمة حبال أو سلاسل تشد بقوة أو بسرعة كما يفعل الحب بخيط واحد. حب بلا إخلاص
خط الزلازل في العالم

خط الزلازل في العالم

خط الزلازل في العالم يُلاحَظ عالميّاً أنّ النشاط الزلزالي في جميع أنحاء العالم يتركّز في عدد من المناطق الجغرافية المحددة، وتُسمّى هذه المناطق بالأحزمة الزلزالية، حيث يُعرّف الحزام الزلزالي بأنّه منطقة جغرافية ضيّقة على سطح الأرض، تحدث فيها الزلازل عند تحرّك الصفائح التكتونية المُكوّنة للغلاف الصخري الخارجي لهذه المنطقة باتجاهات متعاكسة مُسبّبةً الزلازل، فعلميّاً يُمكن للزلازل أن تقع في أيّ موقع وفي أيّ وقت دون سابق إنذار، لكن تاريخياً وجد أنّ للزلازل أنماط محددة ومتشابهة، كما أنّها تتمركز في