طريقة عمل ملوخية بالجمبري

طريقة عمل ملوخية بالجمبري

ملوخية 
بالجمبري

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الجمبري (الروبيان)، متوسط الحجم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية، مقطّعة ناعماً.
  • ملعقتان من الكزبرة البودرة.
  • بصلة مبشورة.
  • حبة شطة خضراء، مقطّعة ناعماً
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة من السمن.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غلي المرق مع الملح، والفلفل، والبصل.
  • إضافة الجمبري، وتقليبه على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • إضافة الملوخية ، وتركها على نار هادئة لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، ثم رفع الخليط عن النار.
  • تسخين السمن في مقلاة صغيرة، وإضافة الشطة الخضراء عليها، والثوم، والكزبرة، وطهي الخليط حتى تفوح رائحته، ويكتسب الثوم اللون الذهبي، ومن ثم صب الخليط على الملوخية وتقليبه، حتى تُصبح الملوخية جاهزةً للتقديم.

ملوخية إسكندراني بالجمبري

المكونات

  • بصلة.
  • حبتا مستكة.
  • ثلاث حبات من الهيل
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • كيلوغرام من الروبيان.
  • ملعقة سمن.
  • حزمتان من أوراق الملوخية.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع.
  • ملعقة من الكزبرة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع السمن في قدر ساخن، ثم إضافة المستكة.
  • ترك المستكة حتى تذوب، ثم إضافة الروبيان ، وتقليبه حتى يكتسب اللون الوردي، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة المرق، والهيل، وحبّة البصل الكاملة.
  • ترك الخليط ليغلي، ثم تركه على نار هادئة حتى تنضج حبّة البصل تماماً.
  • خلط الثوم مع الكزبرة، وإضافة القليل من الخليط إلى المرق الذي يغلي غلياناً خفيفاً.
  • إضافة الملوخية إلى المرق الذي يغلي غلياناً خفيفاً، وتقليبها حتى يبدأ الخليط في الغليان مرّةً أخرى، ثم إضافة الروبيان، وترك الخليط ليغلي مرة أخرى، ثم إطفاء النار.
  • وضع باقي خليط الثوم والكزبرة في مقلاة، وإضافة السمن، وطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة، حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح ويصبح ساخناً جداً.
  • صب الخليط على الملوخية وتقليبها.
  • إضافة الشطة وعصير الليمون وتقليبهما.

الجمبري بالملوخية والفلفل

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من الملوخيّة الطازجة والمفرومة.
  • نصف كيلوغرام من الجمبري المقشر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت على النار، وقلي البصل حتى يذبل، ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الجمبري إلى البصل المقلي مع التحريك حتى يتغيّر لونه ليصبح أحمر فاتحاً.
  • سكب الماء فوق الجمبري المشوح، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الملوخيّة إلى القدر مع الاستمرار في التحريك حتى ذوبان الملوخيّة تماماً، ثمّ تركها على نار هادئة لبعض الوقت.
  • تسخين كميّة صغيرة من الزيت في مقلاة، وقلي الثوم، والفلفل الأخضر حتى يتحمرا، ثمّ رش الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة.
  • سكب خليط الثوم المقلي فوق الملوخيّة، وتقليبها بشكلٍ سريع، ثمّ رفعها عن النار.

ملوخية ورق بموزات الغنم

مدّة تجهيز المكوّنات 50 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي سلق

المكونات

  • كيلو غرام من الملوخية (ورق).
  • أربع قطع من موزات الغنم مع العظم.
  • بصلة كبيرة مُقطّعة.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسة فصوص من الهيل.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ماء.
  • لوز، أو صنوبر (مقلي).
  • أرز بالشعيرية، أو خبز عربي (للتقديم).

طريقة التحضير

  • وضع القليل من زيت الذرة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الموزات، البصل، ورقة الغار، الكزبرة الصحيحة، الهيل، الفلفل الأسود والملح، وتقليب المكونات عدة دقائق.
  • غمْر المكونات بكمية جيدة من الماء، وترك الموزات تُطهى على النار مدة ساعة إلى أن تنضج.
  • تصفية الموزات، والاحتفاظ بالمرق.
  • إذابة السمن في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع فصوص الثوم في السمن، وتقليبها إلى أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الملوخية على دفعات، مع تقليبها إلى أن تلين.
  • إضافة مقدار كوب، أو كوبين من مرق الموزات.
  • تغطية المكونات، وترك الملوخية تُطهى مدة عشر دقائق.
  • إضافة المزيد من المرق في حال كانت الملوخية جافة.
  • إضافة الموزات، وتغطية المكونات، وترك الملوخية مدة ربع ساعة على نار خفيفة إلى أن تتسبّك.
  • وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع الثوم المهروس في الزيت، وتقليبه إلى أن يلين قليلاً.
  • إضافة الكزبرة الناعمة، والتقليب عدة ثوانٍ.
  • وضع خليط الكزبرة، والثوم فوق الملوخية.
  • تغطية المكونات، وترك الملوخية تُطهى مع الثوم المقلي عدة دقائق.
  • وضع الملوخية في طبق التقديم، وتزيينها باللوز، أو الصنوبر، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية، أو الخبز العربي.
مزيد من المشاركات
نظرة الإسلام إلى الغرور والتكبر

نظرة الإسلام إلى الغرور والتكبر

نظرة الإسلام إلى الغرور يرى الإسلام أنّ الغرور نوع من أنواع الجهل ، بحيث يعتقد المغرور سفَهَاً بأنّ الشيء الفاسد هو الصحيح، فهو بذلك صفة مذمومة؛ لقوله -تعالى-: (فَلَا تَغُرَّنَّكُمُ الْحَيَاةُ الدُّنْيَا وَلَا يَغُرَّنَّكُم بِاللَّـهِ الْغَرُورَ)، فهو أصل هلاك الإنسان وشقائه في الدنيا والآخرة؛ لأنه يمثل تلك الطريقة التي يبني الإنسان حياته عليها، فيميل إلى اتِّباع الهوى وعدم الخضوع إلى أوامر الله -عز وجل-. نظرة الإسلام إلى التكبر يُعدُّ التكبُّر من أخطر أمراض القلوب التي تودي بصاحبها إلى النار،
تاريخ سوريا القديم

تاريخ سوريا القديم

العصر الحجري القديم في سوريا يعود أقرب دليل على وجود البشر في سوريا إلى حوالي 700.000 سنة عندما تم العثور على أول أدوات الحجر الخام، حيث يُعتقد تواجد الإنسان البدائي في مواقع كهف الديدرية بالقرب من حلب بسبب اكتشاف العظام في هذه الكهوف، كما وقد حلت الهجرات الكبرى من الإنسان المعاصر محل الإنسان البدائي قبل 100.000 سنة في منطقة المشرق، بالإضافة إلى أن التغيرات المناخية منذ 15.000 سنة دفعت الإنسان في الشرق الأدنى إلى تبني استراتيجيات توطين وغذاء جديدة. الإمبراطوريات التي احتلت سوريا تعتبر أقدم
فيتامين د للأرق

فيتامين د للأرق

الأرق الأرق هو حالةٌ تتمثل بعدم القدرة على النوم، أو الدخول في المرحلة التمهيديّة قبل النوم؛ كالشعور بالنعاس، والقدرة على الاسترخاء، بالإضافة إلى النوم بشكلٍ مُتقطّع، كذلك عدم التمكّن من الحصول على نومٍ صحيٍ وجيد، مثل عدم الوصول إلى مرحلة النوم العميق، الأمر الذي قد يُشعر الشخص وكأنه لم ينم فعليّاً، ويتلقى الراحة الناتجة عن النوم الطبيعيّ، وينعكس هذا سلباً على صحة الإنسان الجسديّة والنفسيّة، إلى جانب وجود خلل في نشاطاته وأدائه اليومي، وهناك العديد من العلاجات الطبية للأرق، منها تناول فيتامين
معنى اسم معتز

معنى اسم معتز

معنى اسم معتز معتز من أحسن أسماء الذكور هو اسم علم مذكر عربي يأتي من الفعل اعتز أي صار عزيزًا، ويأتي اعتز بأصله أي افتخر به وجعل نفسه عزيزًا واحترم نفسه وتباهى بكرامته وشرفه ورفعته، ويأتي معتز اسم مفعول من يعتز ومعتز اسم الفاعل. أسماء مشابهة لمعنى اسم معتز ويوجد لهذا الاسم العديد من الأسماء المتشابهة ومنها: اسم معتصم هو اسم علم مذكر من أصل عربي ويأتي من اسم الفاعل اعتصم ويعني المنيع وكان قد سمي به الخ ليفة بن هارون الرشيد . اسم معتضد هو اسم علم مذكر عربي الأصل سمي به الخليفة أحمد بن الموفق وهو
ألعاب تساعد على تنمية خيال الأطفال

ألعاب تساعد على تنمية خيال الأطفال

لعبة المنزل وهي أكثر الألعاب شيوعًا بين الأطفال، إذ يبني الطفل فيها منزل صغير بألعابه ويبدأ بتقليد الكبار بإدارتهم لأمور المنزل، فقد تتحول القطع البلاستيكية بخياله الواسع إلى مواد غذائية وهمية، وقد يستخدم دمية مثلًا ويتخيّل أنها طفل، بحاجة إلى اهتمام ورعاية من قِبله، فيطعمها تارة، ويعانقها تارة أخرى، وقد تكون سلّة الغسيل الفارغة بنظره سيارة يقودها إلى المنزل. لعبة المتجر تُساعد هذه اللعبة على تنمية القدرات الذهنية للطفل من خلال تعامله مع النقود، فبمجرّد أن يتخيل الطفل بأنه بائع يُقدم منتجًا أو
ما هي حشرة العتة

ما هي حشرة العتة

حشرة العتة تنتمي حشرة العتة أو العث (بالإنجليزية mites) إلى المفصليات الصغيرة، وهي تعيش في عدة مواطن في العالم، منها؛ المياه العذبة، والتربة، والنباتات، والينابيع الساخنة، والمياة قليلة الملوحة، وتعيش كطفيليات على أجسام الثدييات، بما في ذلك الإنسان، ومن أبرز المعلومات عن حشرة العث ما يأتي: حشرة العث صغيرة الحجم للغاية، وفي معظم الأحيان تكون مجهرية الحجم؛ إذ يبلغ طولها قرابة 0.1 مم، بينما يبلغ طول الحشرة الأكبر حجمًا قرابة 6 مم. تمتلك حشرة العث 4 أزواج من الأرجل. تتنفس حشرة العث من خلال القصبة
طريقة عمل كوسة بالبشاميل

طريقة عمل كوسة بالبشاميل

كوسا بالبندورة والبشاميل المكوّنات عشر حبات من الكوسا المقطع إلى شرائح دائرية ومسلوقة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة مفرومة ناعماً. ربع كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً. رشّة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والقرفة. حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح دائرية. كوب من صلصة البشاميل أو حسب الحاجة. ربع كوب من الجبنة المبشورة. طريقة التحضير تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل. إضافة اللحم وتحريكه، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج اللحم. إضافة البهارات،
طرق الوقاية من الجرب

طرق الوقاية من الجرب

الجرب الجرب من الأمراض الجلدية المعدية تسببه طفيليات تؤدي لإصابة الجلد بالحكة والاحمرار، وظهور الحبوب الصغيرة والحمراء على الجلد، بالإضافة للطفح الجلدي، والخطوط المحفورة بين الجلد، والبثور، ممّا يزيد من الشعور بالحرج والتوتر لمن يعانون منه، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه من الممكن علاجه، بالإضافة للوقاية من الإصابة به، عن طريق اتباع العديد من النصائح والطرق السهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق الوقاية من الجرب. طرق الوقاية من الجرب تنظيف المنزل جيداً، حيث من الممكن أن يعيش عث الجرب لمدة ثلاثة