طريقة عمل مسقعة الباذنجان

طريقة عمل مسقعة الباذنجان

مسقعة الباذنجان

يعود أصل مسقعة الباذنجان إلى المطبخ المصريّ، ثمّ امتدت إلى باقي مطابخ العالم العربي، حيث أصبحت تُعد بطرق متعددة ومختلفة مثل مسقعة باللحم المفروم، ومسقعة البطاطا، وتتميز المسقعة بسهولة إعدادها وتحضيرها، كما تتميز بطعمها الشهيّ واللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بعدة طرق مختلفة حيث يمكن تقديمها كطبق مقبلات جانبي مميّز.

المسقعة بالباذنجان والزيت

المكونات

  • أربع حبات من الباذنجان المقطّع إلى دوائر سميكة.
  • عشر حبات من البندورة المقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
  • عشر حبات من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كأس من الحمّص الناضج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع حبات الباذنجان في صينيّة واسعة ونضيف إليها نصف كميّة الملح ونتركها جانباً حتى تتصفّى جيداً من الماء.
  • نضع نصف كميّة زيت الزيتون، وحبات الباذنجان في مقلاة على النار ونحرّك جيّداً حتى تتحمر الحبات من جميع الجهات.
  • نضع الكميّة المتبقّية من زيت الزيتون، والبصل في مقلاة أخرى على النار ونحرّك جيّداً حتى يذبل البصل تماماً، ثم نضيف الحمّص، والفلفل الأسود، والكميّة المتبقّية من الملح، بالإضافة إلى البندورة ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف خليط البصل والبندورة على وجه الباذنجان، ثم نغطي المقلاة ونترك المسقعة على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وتقدم بجانب الأرز الأبيض.

مسقعة الباذنجان باللحم المفروم

المكونات

  • أربع حبات من الباذنجان المقطع إلى دوائر سميكة.
  • أربع حبات من البندورة المقطّعة إلى شرائح دائريّة.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح دائرية.
  • كأسان من كريمة الطبخ السّائلة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً خشناً.
  • حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الذرة، والبصل، والثوم المهروس في مقلاة على النار ونحرّك جيّداً حتى يذبل الخليط، ثم نضيف اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود ونستمر في التحريك حتى ينضج اللحم تماماً، ثم نرفع الخليط ونضعه جانباً.
  • نضع نصف كميّة اللحم المفروم في صينيّة للفرن، ثم نضع نصف كمية الباذنجان، ونصف كمية البطاطا، بالإضافة إلى نصف كمية كريمة الطبخ.
  • نكرر العملية حتى تتكون لدينا طبقات من الباذنجان والبطاطا، ثم نضيف البندورة، والجبنة المبشورة على وجه الصينيّة.
  • ندخل مسقعة الباذنجان إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر جيداً، وتقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
رسائل خواطر حب

رسائل خواطر حب

رسائل الحُب في كثيرٍ من المناسباتِ يهدي النّاس بعضهم البعض رسائل شكرٍ، أو حبٍ، أو عتابٍ، وغيرها. امتازت رسائل الحُب بكثرتها حتى أصبح الكثير من الناسِ يتفنّنون في كتابتها. اخترنا لكم أجمل رسائل الحُب وكتبناها لكم في هذا المقال. رسائل خواطر حب كأنك كنز دفين مستودع في أعماقي لا أحد يعرف عنك غيري. هو علمني كيف يكون الحب، وأنا سأعلمه كيف يدوم. للعيون لغة لا يفهمها إلا المحبين يخيم الصمت فيها عندما نبدأ بالكلام. أروع ما قد يكون أن تشعر بالحب ولكن الأجمل أن يشعر بك من تحب. ما أنت سوى نبض ينعشني كل
أجمل كلام الصباح

أجمل كلام الصباح

أجمل العبارات الصباحية صباحكم بساتين من الحبّ تثمر سعادةً وأماناً. صباحكم من الجنّة أيّها الأحبّة. الصّباح زائر جميل، يأتي في موعده كلّ يوم، فخير ما نستقبله به هو أن نحمد الله، لأنّه أحيانا بعد ما أماتنا، ونجيب حيّ على الفلاح ليكون خير بداية لكلّ صباح. الصّباح لا يتغيّر، ولكن كل يوم يأتي بشكل أجمل، عطّر الله صباحكم برضاه. الصّباح بعث جديد لبداية متجدّدة، فاطرح ثوبك القديم، والبس لصباحك الجديد ثوباً آخر، صحّح أخطاءك وتطلّع إلى يوم مشرق، تكون فيه صادقاً مع قلبك وعقلك. أسعد الله صباحكم، وأضاء لكم
مكونات بهارات البروستد

مكونات بهارات البروستد

تتبيلة الدجاج البروستد مدّة التحضير ثماني دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ ثمان أشخاص مكوّنات تتبيلة الدجاج الجافة: ست ملاعق كبيرة من كلٍّ من: الفلفل الأحمر الحلو المحون، وبودة البصل. أربع ملاعق كبيرة من كلٍّ من: المردقوش، وبودرة الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المطحون -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والميرمية الناشفة. مكوّنات تتبيلة الدجاج السائلة: أربع ملاعق كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: السكر، والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من كربونات
أهم المعلومات عن الطائرة النفاثة

أهم المعلومات عن الطائرة النفاثة

الطائرة النفاثة لا شك أن الطائرة النفاثة إحدى أهم أنواع الطائرات في الوقت الحاضر، حيث تعتمد الكثير من أنواع الطائرات الأخرى على المحركات النفاثة، ومن الجدير بالذكر أن صوت الطائرة النفاثة عند الإقلاع يعود إلى تفاعلات غازات العادم عالية السرعة مع الأجواء الهائدة التي تمر بها الطائرة، وخاصة عند لحظة إقلاعها. اختراع الطائرة النفاثة منذ اختراع الطائرات في القرن العشرين كانت الطائرات العسكرية تسيطر على حركة الملاحة العالمية، وبعدها جاء الطيران التجاري، ثم تطورت الطائرات النفاثة في السنوات الأخيرة من
فوائد النظام النباتي

فوائد النظام النباتي

فوائد النظام النباتي يتكون النظام النباتي من جميع الأطعمة باستثناء اللحوم، والأسماك، والدواجن، وبعض أنواع الأنظمة النباتية تحتوي على البيض والألبان، وبعضها الآخر يحتوي فقط على نوع منهما، وفيما يأتي أهم فوائد هذا النظام النباتي: يُحافظ على صحة القلب يُساعد النظام النباتي على حماية القلب من الإصابة بالنوبات وذلك من خلال تقليل نسبة الكوليسترول في الدم والحفاظ على نسبة مستويات السكر في الدم مستقرة، بحيث يحتوي النظام النباتي على أطعمة غنية بالألياف القابلة للذوبان بما في ذلك: البقوليات، والحبوب،
أمراض الرئة والصدر

أمراض الرئة والصدر

أمراض تؤثر في الشعب الهوائية نذكر من الأمراض التي تُصيب الشعب الهوائية ما يأتي: الربو: (بالإنجليزية: Asthma)، وهو التهابٌ مُزمنٌ في الشعب الهوائية يؤدي إلى الشعور بضيقٍ في التنفُّس وسماع صوت صفيرٍ أثناء التّنفس، ومن مُحفّزات الربو : الحساسيّة، والعدوى، والتلوُّث. التهاب القصبات المزمن: (بالإنجليزية: Chronic bronchitis) وهو أحد أنواع مرض الانسداد الرئوي المزمن (بالإنجليزية: Chronic obstructive pulmonary disease)، ومن علاماته المميزة الإصابة بالسُّعال المُزمن. النفاخ الرئوي: (بالإنجليزية:
فوائد الهيل للشعر

فوائد الهيل للشعر

الهيل يعتبر الهيل ثالث أغلى أنواع التّوابل في العالم، حيث إنّه ينتمي إلى الفصيلة الزّنجبيليّة (بالإنجليزية: Zingiberaceae)، ويوجد نوعان من الهيل، أولهما الهيل الأخضر، وينتشر في ماليزيا، والهند، ويستخدم في العديد من أطباق الطّهي، وفي إعداد الشّاي والقهوة، والنوع الآخر هو الهيل الأسود الذي ينتشر في الهمالايا الشّرقية، وفي أجزاءٍ من البنغال الغربيّة في الهند، ويستخدم في إعداد أطباق طهيٍ معيّنة مثل الكاري، والبرياني، ويدخل في تحضير بعض أنواع توابل الماسالا. ويعتبر الهيل من أقدم التّوابل، إذ يعود
كيفية العناية بالبشرة وتفتيحها

كيفية العناية بالبشرة وتفتيحها

العناية بالبشرة وتفتيحها البشرة الصافية النقية البيضاء حلمٌ لجميع الناس، فالمعظم يسعى إلى الحصول على بشرةٍ خاليةٍ من العيوب. وتنتج البشرة الباهتة غير المشرقة بسبب الكثير من العوامل كالتعرض الزائد للشمس، والإجهاد، وبعض الملوثات البيئة، والحالة الصحية، والاستخدام المفرط للمواد التجميلية المحتوية على العناصر الكيميائية الضارة، وهناك العديد من الطرق التي نلجأ إليها من أجل تفتيح البشرة كشراء المستحضرات التجميلية، والكريمات الموجودة في الأسواق، لكن كثيراً ما نجد أن هذه المنتجات قد تُسبب آثاراً