طريقة عمل مرق السمك

طريقة عمل مرق السمك

طريقة عمل مرق السمك

يمكن إعداد المرق من اللحم والدجاح وكذلك من السمك، وتقديمه مع طبقٍ من الأرزّ الأبيض، وبعض المقبّلات الخفيفة كصلصة الطحينة والحمّص، حيثُ سنعرض في هذا المقال طريقتين لإعداد مرق السمك وهما: مرق السمك مع الزعتر والخلّ الأبيض، ومرق السمك ببهار الكاري.

المكوّنات

  • قطعتان كبيرتان من سمك الفيليه.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف حزمة صغيرة من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج.
  • ربع كوب من ورق الزعتر الطازج.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خلّ العنب.
  • لتر من مرق السمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست شرائح خبز إفرنجيّ سميك.

طريقة التحضير

  • نقطّع فيليه السمك إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم، ونضعها في طبق عميق.
  • نضع في وعاء كلاً من البصل، والثوم، والبقدونس، وقشر الليمون، والزعتر، وأوراق الغار، وزيت الزيتون، والخلّ الأبيض، وخلّ العنب ونخلطهم جيداً.
  • نضيف الخليط السابق إلى السمك، ونُقلِّب جيداً.
  • نغطّي الوعاء ونتركه في البراد لمدّة ساعيتن على الأقل.
  • نضع مرق السمك، والماء، والفلفل الأسود على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.
  • نضع شرائح الخبز في الفرن حتى تحمرّ، ثم نضعها في طبق التقديم، ونصبّ الخليط فوقه.
  • نُزينه بشرائح الليمون، ونُقدمه مع الخبز العربي.

طريقة تحضير مرق السمك بالكاري

المكونات

  • ثلاث قطع من سمك الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كمية قليلة من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع في طبق الملح، والبهارات، والفلفل، والكزبرة، ونُقلِّب حتى تختلط جيداً.
  • نضع في طبق الدقيق، ثم نضيف خليط البهارات.
  • نقطّع الفيليه حسب الحجم المرغوب فيه.
  • نسخّن الزيت في مقلاة واسعة وعلى نار متوسّطة.
  • نضع قطع السمك في الدقيق حتى تتغطّى بطبقة خفيفة، ثمّ نضعها في الزيت لعدّة دقائق حتى يصبح قاعها ذهبيّ اللون.
  • نقلّب السمك على الجانب الآخر، وننتظر لبضع دقائق حتى يصبح ذهبياً.
  • نخرج قطع السمك، ونتركها جانباً.
  • نضيف إلى نفس المقلاة بقيّة البهارات، ونقلّبها حتى تتصاعد رائحتها.
  • نضيف الثوم، والبصل، والفلفل الأخضر، والطماطم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، والقليل من الماء، ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تختلط جيداً.
  • نتركه لبضع دقائق حتى يصبح ذات قوام ثقيل، ويتسبك قليلاً.
  • نعيد قطع السمك إلى المقلاة، ونضع الغطاء عليها، ونتركها لبضع دقائق حتى تتسبك ويكتمل نضجها.
مزيد من المشاركات
كلام جميل عن التسامح

كلام جميل عن التسامح

كلام جميل عن التسامح بين الأصدقاء المسامحة هي أعلى خلق يسعى المرء للوصول إليه، ومن أجمل ما يقال عن التسامح بين الأصدقاء: التسامح بين الأصدقاء يحتاج قوة عظيمة تمكن الإنسان من تجاهل الأخطاء التي يرتكبها شقيق عمره ورفيق دربه من أجل بقاء الود الذي يجب ألا يفنى بخطأ أو اثنين. الأصدقاء هم العائلة التي يجب أن يحافظ عليها الإنسان لأنهم الكلمة الأولى والطيبة التي يجب ألا تفنى بتغير الظروف بل كلما ازدادت نيران الحقد في هذا العالم يجب أن تسقى علاقة الصداقة بماء الحب والمودة. تسيطر على الإنسان في بعض
كيف تتخلص من فكرة الانتحار

كيف تتخلص من فكرة الانتحار

طرق التخلص من فكرة الانتحار فيما يأتي توضيح لبعض الطرق الفعالة التي تساعد في التخلص من فكرة الانتحار: حل المشاكل من المهم التفكير في طرق أخرى غير الانتحار يمكن من خلالها حل المشاكل، ولأجل هذا يُنصح بعمل قائمة تحتوي على جميع المشاكل وكل الحلول التي يمكن التفكير فيها، حيث يُنصح كذلك بالبدء بالمشكلات الصغيرة ثم الانتقال للأكبر، كما يمكن أيضًا طلب المساعدة من شخص موثوق. التفكير في دوافع للحياة معظم من يفكرون في الانتحار يريدون الهروب من آلامهم، لكنهم لا يرغبون بالموت دائمًا، ويمكن مقاومة التفكير
من صاحب قصة دعاء الكروان

من صاحب قصة دعاء الكروان

من هو مؤلف قصة دعاء الكروان؟ دعاء الكروان هي رواية كتبها الأديب المصري المعروف طه حسين ، وهو طه بن حسين بن علي بن سلامة، أديب من أدباء مصر الكبار المعروفين، ومن الذين أحدثوا ضجيجًا في أروقة عالم الأدب العربي. ولد طه حسين في صعيد مصر، في قرية الكيلو في مغاغة في محافظة المنيا عام 1889م، أصيب بمرض الجدري، وهو في سن الثالثة من العمر، فأدّى ذلك إلى فقدانه البصر، وقد بدأ تعليمه مثل معظم أهل عصره، إذ إنه التحق بالدراسة في الأزهر الشريف سنة 1902م حتى عام 1908م، وانتقل بعدها إلى الجامعة القديمة؛ ليكمل
معالم عمان السياحية

معالم عمان السياحية

سلطنة عُمان سلطنة عُمان واحدة من الدول العربيّة الواقعة في القارة الآسيوية وتحديداً في الجهة الغربية منها، وتبلغ مساحة أراضيها 309.500كم²، وقد سكنتها قبائل الأزد في العام 130م، وعاصمتها اليوم مدينة مسقط، وبلغ عدد سكانها حسب إحصائيات عام 2016م 4.362.389 مليون نسمة، وتعتبر السلطنة من الدول السياحية نظراً لموقعها الاستراتيجي الذي يعد بوابة بين غرب العالم وشرقه، ولمناخها المتميز؛ الدافئ شتاءً ومعتدل صيفاً، ولتاريخها العريق وقيام الحضارات القديمة فيها في وقت مبكر من الأعوام، وللاستقرار الأمني
أهم المهارات الاجتماعية في السيرة الذاتية

أهم المهارات الاجتماعية في السيرة الذاتية

أهم المهارات الاجتماعية في السيرة الذاتية من أهمّ المهارات الاجتماعية في السيرة الذاتية ما يأتي: مهارة حل المشكلات تُعتبر مهارة حل المشكلات إحدى أهم المهارات الاجتماعية التي تدعم السيرة الذاتية، وهي تعني القدرة على مواجهة المشكلات التي قد تطرأ، وعادة يهتم أصحاب العمل بمعرفة ما إذا كان المتقدم للوظيفة يمتلك هذه المهارة ويمتلك إمكانية التعامل مع المشكلات بذكاء، حيث إن بعض الوظائف تعتمد بشكل أساسي على مثل هذه المهارة مثل وظائف خدمة العملاء أو الوظائف التقنية. مهارة التواصل الفعال تشير هذه المهارة
هل الفول السوداني يزيد الوزن

هل الفول السوداني يزيد الوزن

هل الفول السوداني يُسبّب زيادة الوزن يُعدّ الفول السوداني من الوجبات الخفيفة التي تساهم في الحفاظ على وزنٍ صحي؛ وذلك لأنّه غنيّ بالدهون الصحية، والبروتين، والألياف الغذائية، ومن جهةٍ أُخرى على الرغم من أنّ الفول السوداني يحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، إلّا أنّه لا يُسبّب زيادةً في الوزن، وذلك لأنّه يُعدّ غنيّاً بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان التي تساهم في التقليل من خطر زيادة الوزن. وقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Nutrition, Metabolism and Cardiovascular
مفهوم ثقافة الطفل

مفهوم ثقافة الطفل

مفهوم ثقافة الطفل تعتبر مرحلة الطفولة من أهم المراحل التي يمرُّ فيها الإنسان؛ لما لها من أثر عظيم في بناء شخصيّته من النواحي الجسديّة والفكريّة الاجتماعيّة، فهي المرحلة التي تتشكل فيها المهارات والقيم الأساسيّة والأفكار والقناعات التي تظل مع الطفل طوال عمره، ومع تجدد المفاهيم في عالم الطفولة. أدركت الأمم والشعوب قيمة هذه المرحلة من حياة الإنسان، فشرعوا بإيجاد الأساليب والطرق التي من شأنها تعزيز وتنمية ثقافة وشخصيّة الطفل، حيث تعرف ثقافة الطفل على أنّها مجموعة الأفكار، والمعارف، والسلوكيّات،
دعاء عن الصبر

دعاء عن الصبر

أدعية مأثورة عن الصبر الصبر هو حمل النفس على ما تكره ابتغاء وجه الله -تعالى-، وهو أنواع: صبر على الطاعات وصبر على المعاصي وصبر بالله على ما يواجه المرء من مشقات الحياة، وفيما يأتي بعض الأدعية التي يمكن للمسلم الدعاء بها والتي تعينه على الصبر بإذن الله: (الَّذِينَ إِذَا أَصَابَتْهُم مُّصِيبَةٌ قَالُوا إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَيْهِ رَاجِعُونَ). (رَبَّنَا أَفْرِغْ عَلَيْنَا صَبْرًا وَتَوَفَّنَا مُسْلِمِينَ). (اللَّهُمَّ إنِّي أَعُوذُ بكَ مِن زَوَالِ نِعْمَتِكَ، وَتَحَوُّلِ عَافِيَتِكَ،