طريقة عمل مرق السمك

طريقة عمل مرق السمك

طريقة عمل مرق السمك

يمكن إعداد المرق من اللحم والدجاح وكذلك من السمك، وتقديمه مع طبقٍ من الأرزّ الأبيض، وبعض المقبّلات الخفيفة كصلصة الطحينة والحمّص، حيثُ سنعرض في هذا المقال طريقتين لإعداد مرق السمك وهما: مرق السمك مع الزعتر والخلّ الأبيض، ومرق السمك ببهار الكاري.

المكوّنات

  • قطعتان كبيرتان من سمك الفيليه.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف حزمة صغيرة من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج.
  • ربع كوب من ورق الزعتر الطازج.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خلّ العنب.
  • لتر من مرق السمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست شرائح خبز إفرنجيّ سميك.

طريقة التحضير

  • نقطّع فيليه السمك إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم، ونضعها في طبق عميق.
  • نضع في وعاء كلاً من البصل، والثوم، والبقدونس، وقشر الليمون، والزعتر، وأوراق الغار، وزيت الزيتون، والخلّ الأبيض، وخلّ العنب ونخلطهم جيداً.
  • نضيف الخليط السابق إلى السمك، ونُقلِّب جيداً.
  • نغطّي الوعاء ونتركه في البراد لمدّة ساعيتن على الأقل.
  • نضع مرق السمك، والماء، والفلفل الأسود على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.
  • نضع شرائح الخبز في الفرن حتى تحمرّ، ثم نضعها في طبق التقديم، ونصبّ الخليط فوقه.
  • نُزينه بشرائح الليمون، ونُقدمه مع الخبز العربي.

طريقة تحضير مرق السمك بالكاري

المكونات

  • ثلاث قطع من سمك الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كمية قليلة من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع في طبق الملح، والبهارات، والفلفل، والكزبرة، ونُقلِّب حتى تختلط جيداً.
  • نضع في طبق الدقيق، ثم نضيف خليط البهارات.
  • نقطّع الفيليه حسب الحجم المرغوب فيه.
  • نسخّن الزيت في مقلاة واسعة وعلى نار متوسّطة.
  • نضع قطع السمك في الدقيق حتى تتغطّى بطبقة خفيفة، ثمّ نضعها في الزيت لعدّة دقائق حتى يصبح قاعها ذهبيّ اللون.
  • نقلّب السمك على الجانب الآخر، وننتظر لبضع دقائق حتى يصبح ذهبياً.
  • نخرج قطع السمك، ونتركها جانباً.
  • نضيف إلى نفس المقلاة بقيّة البهارات، ونقلّبها حتى تتصاعد رائحتها.
  • نضيف الثوم، والبصل، والفلفل الأخضر، والطماطم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، والقليل من الماء، ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تختلط جيداً.
  • نتركه لبضع دقائق حتى يصبح ذات قوام ثقيل، ويتسبك قليلاً.
  • نعيد قطع السمك إلى المقلاة، ونضع الغطاء عليها، ونتركها لبضع دقائق حتى تتسبك ويكتمل نضجها.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل لحمة بالفرن

طريقة عمل لحمة بالفرن

اللحم تُعدّ اللحوم من المأكولات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم بشكلٍ كبيرٍ، وتتواجد بأنواع مختلفة فمنها اللحوم الحمراء، ومنها البيضاء، وتحتوي اللحوم على نسبة كبيرة من البروتينات والدهون، إضافةً للكثير من المعادن الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكلٍ كبير كالزنك، والفسفور، ممّا يجعل أجسامنا بحاجة إليها باستمرار وبكميات معتدلة، وفي مقالنا هذا سوف نقدّم لكم وصفات لإعداد اللحم بالفرن. اللحم المشوي بالفرن المكوّنات كيلو غرام من ريش اللحم. ستّ حبّات من الطماطم. ملعقتان صغيرتان
معلومات عامة

معلومات عامة

معلومات عامة عن الدول من المعلومات المختلفة حول الدول ما يأتي: تركيا تشتهر تركيا بحلوياتها الشهية مثل البقلاوة، لكن من بين أشهر الحلويات التركية ما يسمى تافوك جوجسو، حيث يدخل في تصنيع هذا النوع من الحلويات الحليب، والسكر، والقرفة، وصدور الدجاج المقطعة. بريطانيا يشرب سكان بريطانيا المحليون ما يُقارب من 165 مليون كوب من الشاي يوميًا في بريطانيا، ويُعتبر أول من أدخل الشاي إلى بريطانيا هي الملكة كاثرين عام 1662م عندما تزوجت من الملك تشارلز، حيث كان المشروب المفضّل لها هو الشاي الصيني نظرً لفوئده
عناصر اللياقة البدنية

عناصر اللياقة البدنية

ما هي عناصر اللياقة البدنية؟ اللياقة البدنية لشخص ما هي مقدار التوافق في حالته البدنية مع عناصر اللياقة البدنية ومقدار امتلاكه لها وبقياسات معينة، ويمكن قياسها من خلال العديد من أجهزة القياس والاختبارات،ومن أهم عناصر اللياقة البدنية ما يأتي: القوة العضلية تمكّن القوة العضلية الإنسان من المواجهة، والتحدّي، والقيام بالأنشطة الّتي تحتاج إلى مجهود وقوة، فلا يمكن الاستغناء عنها لتأدية المهارات بشكلٍ صحيح، وتعبّر القوة العضلية عن القوة الّتي يمكن إنتاجها من قِبل مجموعة معينة من العضلات عند القيام
ما أنواع الغازات الدفيئة؟

ما أنواع الغازات الدفيئة؟

ما أنواع الغازات الدفيئة؟ تمثّل غازات الدفيئة (بالإنجليزية: Greenhouse gases) مجموعة من الغازات الطبيعية أو بشرية المنشأ، والتي تمتص الأشعة تحت الحمراء المنبعثة من سطح الأرض، ويؤثر بقاء هذه الغازات في الغلاف الجوي على مستوى توازن طاقة الأرض، وتتسبب في حدوث ظاهرة تأثير غازات الدفيئة، وتشتمل غازات الدفيئة على الأنواع الرئيسية الآتية: بخار الماء يعد بخار الماء (بالإنجليزية: Water Vapour) من أكثر غازات الدفيئة فعاليةً، نظرًا لطبيعة سلوكه المختلف عن سلوك غازات الدفيئة الأخرى، إذ يعد بخار الماء من
ما هي صفات قوم لوط

ما هي صفات قوم لوط

الترف كان لوط -عليه السّلام- من الذين آمنوا بدعوة نبيّ الله إبراهيم -عليه السّلام-، قال -تعالى-: (فَآمَنَ لَهُ لُوطٌ)، ثمّ اختار الله لوطاً ليكون نبيّاً فأرسله إلى قوم يرتكبون الفواحش بأشنع صورها، حيث كان الرجل يأتي الرجل، فحذّرهم لوط من سوء فعلهم وعاقبته، فما كان منهم إلّا أن كذّبوه، قال -تعالى-: (كَذَّبَتْ قَوْمُ لُوطٍ بِالنُّذُرِ). إنّ ممّا دفع قوم لوط على القيام بما كانوا يقومون به هو ترفهم وشهوتهم التي انجرّوا وراءها، قال -تعالى-: (إِنَّكُم لَتَأتونَ الرِّجالَ شَهوَةً مِن دونِ النِّساءِ
كيف ينتقل الصوت

كيف ينتقل الصوت

انتقال الصوت ينتقل الصوت من خلال الموجات الصوتية المنتشرة في الفراغ، ويشار إلى وجود طاقة للنقل تساعد على انتشار الصوت، وهناك نوعان من الموجات، وهي كالآتي: الموجات الطولية: تتذبذب الجسيمات في نفس اتجاه نقل الطاقة، وبالتالي تتذبذب فيها جزيئات الوسط حول مواضع اتزانها في اتجاه انتشار الحركة الموجية، ويشار إلى أنّ هذه الموجات تتكوّن من تضاغطات وتخلخلات، وتكون في الحالة السائلة والغازية، وتتألّف من عدد من الطبقات المتتابعة التي تعلو فوق بعضها البعض، وتعدّ الموجات الطولية هي الأكثر شيوعاً والأبسط
أنواع الزينر

أنواع الزينر

أنواع الزينر الزينر (بالإنجليزية: Zener Diode) هو نوع من الدايودات سمي بهذا الاسم نسبة إلى العالم الذي شرح مبدأ أول مرة، وهي أجهزة أشباه موصلة مكونة من السيليكون تسمح للتيار المرور من خلالها باتجاهين أمامي أو عكسي، وتعمل على خفض الجهد المتولد باستمرار، حيث أن لهذه الديودات حد جهد معين يسمى جهد الانهيار العكسي، وهو حد جهد عند الوصول إليه يتم عكس اتجاه التيار مباشرة إلى الاتجاه المعاكس تماماً، وأهم استخداماتها في تنظيم الجهد، حيث أن أهم ميزة للزينر القدرة على التحكم بالتيار عندما يتعلق الأمر
ما هو المرجان الأسود؟

ما هو المرجان الأسود؟

ما هو المرجان الأسود يعرف المرجان الأسود (بالإنجليزية: Black Coral) بأنه مجموعة من أنواع الشعاب المرجانية ذات الملمس الناعم، كما يتميز المرجان الأسود بامتلاكه هياكل عظمية شبيهة بجذع ذو لون أسود أو بني، وجدير بالذكر أن المرجان الأسود يضم حوالي 44 جنس و280 نوع، وتختلف أنواع المرجان الأسود عن بعضها البعض في الحجم والشكل واللون. يمتلك المرجان الأسود أهمية ثقافية كبيرة في هاواي وإندونيسيا والصين، حيث يعتقد أن المرجان الأسود يمتلك قوى أسطورية وعلاجات طبية، ويعتقد البعض بأنه يبعد الشر، كما قام الكثير