طريقة عمل مخلل المانجو

طريقة عمل مخلل المانجو

المُخلّلات

تُطلق كلمة مخلّلات على كلِّ ما يتم تخليله من خضراواتٍ أو فواكه في محلولٍ ملحي مع إضافة قليلٍ من الخلّ، وكبسه، وإحكام إغلاقه، وتركه لفترةٍ زمنيةٍ لا تقل عن الأسبوعين حتّى يُصبح جاهزاً للتّقديم، تُكسب عملية التّخليل الخضراوات والفواكه قيمةً غذائيةً عاليةً وتُزيد من نسبة تركيز الفيتامينات فيها، وتجعلها سهلة الهضم، كما أنّها تساعد في حفظها، ويتغير لون الخضراوات والفواكه أثناء الكبس والتّخليل وتكتسب طعماً حادقاً، وُتصبح طريّة الملمس، وشهيّة الطّعم، يتم تقديمها كنوعٍ من المقبِّلات بجانب الأطباق الرّئيسية لتزدان بها سفرة الطّعام.

تتنوّع قائمة المخلّلات من صنف الخضراوات الي يتم تخليلها كالباذنجان، واللّيمون، والزّيتون، والخيار، والقرنبيط، واللّفت، والشّمندر والبصل، والفلفل الرّومي، والفلفل الحارّ، والفاصوليا، والزّعتر، وهنالك بعض الفواكه أيضاً يتم تخليلها كالتّين، والتّفاح، والبطيخ، والموز والمشمش، والمانجو، اخترنا لكم فاكهة المانجو لنُّقدم لكم طريقة تخليلها، وغالبا ما يتم تقديمه مرافقاً لمخلّل اللّيمون في المناطق السّاحلية في المطبخ المدغشقري.

المانجا

تُصنف المانجا من الفواكه الاستوائيّة وتنتمي لعائلة النّباتات البطميّة، وتتميّز بقشرةٍ سميكةٍ ونواةٍ كبيرةٍ، عُرفت منذ القدم بإسم الأنبج، ويُطلق عليها مانجو، وتتعدّد ألوانها فمنها البرتقالي، والأصفر، والأخضر، والأحمر، وتعتبر من الفواكه الغنية بالألياف، والبكتين، وفيتامين سي، ومضادّات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن المتنوعة ولها العديد من الفوائد الصّحية كخفض مستوى الكولسترول السّيئ بالدّم وتقليل الوزن وزيادة معدل الأيض وحرق مزيد من السّعرات الحرارية، وإمداد البشرة بالنّضارة والتّألق، والحدِّ من انتشار الخلايا السرطانيّة والمحافظة على صحّة القلب وانتظام دقّاته.

طريقة عمل مخلّل المانجو

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من المانجا الخضراء.
  • ملعقتان من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة من بودرة الكركم.
  • ملعقة من حبوب الحلبة.
  • ملعقتان من الملح.
  • قرنان من الفلفل الحارّ.
  • خمسة فصوص من الثّوم المقشّر.
  • كوب من الماء.

طريقة الإعداد

  • قطعي المانجو الأخضر إلى أصابعٍ طوليةٍ أو مكعبات، تخلّصي من القشور وضعي المانجو في وعاء، ثم وزِّعي ملعقتي الملح عليها واتركيها لمدّة ساعتين.
  • قطّعي الثّوم إلى شرائحٍ رفيعةٍ، ثمّ قطّعي الفلفل الحارّ إلى شرائحٍ دائريةٍ، وضعي المكوِّنين معاً في مقلاةٍ على النّار فيها قليلٍ من الزّيت النّباتي.
  • أضيفي الكركم وحبوب الحلبة بعد غسلها وتصفيتها، وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تتحمّص الحلبة.
  • أضيفي كمية المانجو الخضراء إلى المكوّنات السابقة بعد تصفيتها من ماء النّقع، ثم اغمري المكوّنات السّابقة بكوبٍ من الماء.
  • تُترك المكوّنات لمدة خمس دقائق على النّار ابتداءً من فترة الغليان، ثمّ توضع جانباً لتبرد.
  • يُعبأ مخلّل المانجو في وعاءٍ زجاجيّ محكم الإغلاق ويُحفظ في الثّلاجة لحين الاستخدام والتّقديم.
13المخللات
مزيد من المشاركات
طريقة سهلة لحفظ سورة البقرة

طريقة سهلة لحفظ سورة البقرة

طريقة سهلة لحفظ سورة البقرة قد يبدو حفظ أطول سورة في القرآن أمراً في غاية الصعوبة خصوصاً للبالغين، مع ذلك يجب ألّا يغيب عن أذهاننا أنّ العقل البشري ذو قدرة على تخزين ومعالجة كميّة هائلة من المعلومات بثوانٍ معدودة، وفيما يلي أهم الخطوات لحفظ سورة البقرة بسهولة. الرغبة الصادقة في الحفظ إنّ كل عمل لا يتم إلا إذا كانت فيه رغبة صادقة وإرادة، وكذلك حفظ سورة البقرة، لا بد أن يكون لدى المرء رغبة صادقة في الحفظ، والأهم من ذلك هو الإخلاص لله -تعالى- في حفظه؛ طلبًا للأجر والثواب منه وحده -سبحانه-. تحديد
كثرة وجود النمل في البيت

كثرة وجود النمل في البيت

النمل النمل من الحشرات التي تعيش في مجموعات، تنتمي إلى عائلة غشائيّات الأجنحة، تبني مستعمراتٍ تتسع أحجامها لما بين بضعة عشراتٍ إلى الآلافِ من النمل النهم الذي يعيشُ في تجاويفَ طبيعيَّةٍ في الأرض، إلَّا أنَّ بعض هذه المستعمرات تشقُّ طريقها من خلال تجاويفٍ توصلها إلى داخل المنازل؛ لسهولة حصولهم على الطعامِ فيها لتخزينه لفصل الشتاء، وتوجدُ أنواعٌ مُحدّدة من النمل الذي يدخل إلى المنازل ومن أشهرها نمل الرصيف، والنجار، والنمل البهلوان، والفرعون، ونمل المنزل ذو الرائحة، وفيما يلي طُرقٌ طبيعيّةٌ
أين دفنت السيدة مريم العذراء

أين دفنت السيدة مريم العذراء

مكان دفن السيدة مريم تعدّدت الأقوال في مكان دفن السيّدة مريم ، وفي زمن وفاتها وسببه، فهل ثبت في النصوص الشرعية ما يدلّ على ذلك؟ وهل هناك أقوال في كتب أهل العلم عن مكان قبر السيدة مريم؟ هذا ما سيتمّ الإجابة عنه فيما يأتي بشيءٍ من التفصيل: هل ثبت شرعاً مكان دفنها؟ يجدر بالذّكر أنّ بعض العلماء والمؤرّخين أوردوا في كتبهم أقوالاً محتملة في مكان دفن السيدة مريم، إلا أنّ ذلك لم يُذكر في نصوص القرآن الكريم، ولم يُذكر كذلك في نصوص السنّة النبويّة الشريفة، بل حتى ما يتعلّق بالأحداث التي جرت للسيدة مريم
ما هي عاصمة فيتنام

ما هي عاصمة فيتنام

فيتنام إنّ فيتنام، أو بالإنجليزية Vietnam هي دولة تقع في جنوب شرق قارة آسيا، وبالتحديد في أقصى شرق شبه جزيرة الهند الصينية. ولها سواحل طويلة على بحر الصين الجنوبي، وخليج تونكين في الشمال الذي يتصل ببحر الصين الجنوبي. ولها أيضًا سواحل على خليج تايلاند في جنوب شرق البلاد. وهذا الموقع الذي تحتله فيتنام هو موقع استراتيجي مهم؛ لأنه قريب جدًا من خطوط الشحن البحري الواقعة في بحر الصين الجنوبي، حيث تحتل فيتنام كامل الساحل الشرقي والجنوبي، وشيئًا من الساحل الغربي لشبه جزيرة الهند الصينية. عاصمة
أسباب العنف الأسري

أسباب العنف الأسري

ما أسباب العنف الأسري؟ يفترض أن تكون الأسرة هي المعطف الآمن، ولكن في بعض الأحيان يكون هذا المعطف منسوجًا بخيوطٍ باردة، ورغم عدم وجود مبررٍ له، إلا أن للعنف الأسري أسبابًا عدة منها ما يأتي: غياب الوازع الديني جميع الأديان السماوية ترفض العنف وجميع أشكاله، وقد اهتم الإسلام بالأسرة وحرص على استقرارها وترابطها، وقد حث على معاملة الزوجة معاملة حسنة وعدم مضايقتها أو إهانتها أو تعنيفها بشكل لفظي أو جسدي في قوله تعالى: "وَعَاشِرُوهُنَّ بِالْمَعْرُوف". التربية الخاطئة وهي التنشئة التي يفرضها المجتمع
ما هو سبب اصفرار الوجه

ما هو سبب اصفرار الوجه

اصفرار الوجه لا يعتبر اصفرار الوجه أو ما يسمّى باليرقان (بالانجليزية: Jaundice) في حد ذاته مرضاً، لكنه أحد أعراض عدّة أمراضٍ كامنة بالجسم، ويصاحب اصفرار الوجه أحياناً اصفرار العينين أيضاً، وينتج هذا الاصفرار بسبب زيادةٍ في صبغةٍ صفراء اللون تسمّى صبغة "البيليروبين" التي تتكوّن بفعل تكسّر خلايا الدم الحمراء الميتة في الكبد، وفي الوضع الطبيعي يقوم الكبد بالتخلّص من هذه الصبغة بالإضافة إلى الخلايا الميّتة، وبناءً على ذلك؛ فإنّ حدوث خلل ما في وظائف الكبد أو خلايا الدم الحمراء أو أعضاء أخرى بالجسم
سمات محبي اللون الأخضر

سمات محبي اللون الأخضر

يمتلك معظم الأشخاص في الحياة لونًا مفضلًا، يرونه كتعبير عن شخصياتهم، وبشكل عام فإن الألوان تؤثر علينا وعلى نظرتنا للأمور المادية من حولنا، ويدرس علم النفس اللون كمحدد للسلوك البشري، وتعتمد العلامات التجارية في إعلاناتها على اللون بشكل مكثف، وذلك لارتباط اللون بمشاعرنا تجاه مجالات الحياة والمفاهيم، فعلى سبيل المثال يرتبط اللون الأحمر بالجد والعمل، والأصفر بالحماس والطاقة، أما اللون الأخضر يرتبط بالهدوء والاسترخاء. دلالات اللون الأخضر يعد اللون الأخضر من الألوان الهادئة والذي يحمل دلالات عديدة؛
عبارات عن البعد

عبارات عن البعد

البعد من أصعب الأمور التي يتعرض لها الإنسان، وقد جمعتُ لكم عبارات عن البعد فيما يأتي: عبارات عن البعد ما أقبح البعد بعد وصل.. وما أحسن الوصل بعد بُعد، كالوفر تحويه بعد فقر.. والفقر يأتيك بعد وفر. وآفة البعد.. الاشتياق. ليس الألم، بل مكانه بعد أن يزول، مكانه الذي يبقى موجعاً بشدّة من البعد. ربما بعد الغياب الطويل في الغربة لا يعود للإنسان في الحقيقة أي بلد. في الذكرى الخاص بك تدمع عيني لطوال رحيلك، فلم أجد غير أحزان الزمان وذكراك التي لم تفارقني. البعد هو الحديث عن الصمت واللسان الخاص بالدموع،