طريقة عمل مخلل الليمون

طريقة عمل مخلل الليمون

مخلل الليمون

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرام من الليمون.
  • مئة وعشرون غراماً من الملح البحري.
  • أربعمئة غرامٍ من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة لتحضير

  • غسل الليمون وتجفيفه.
  • قطع الليمونة الواحدة إلى أربعة أرباع من رأس الحبة إلى الأسفل، مع تركها متصلة ببعضها البعض مع القاعدة.
  • وضع الليمون في كيس بلاستيكي، ووضعه في المجمِّد لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • وضع الملح في وعاء كبير، ثمَّ إذابة الليمون من الثلج، ووضع الملح في وسط كل ليمونة بمقدار ملعقتين كبيرتين.
  • وضع الليمون في الأواني التي نريد صنع المخلل داخلها، مع التأكد بأن يكون وجه الليمونة إلى الأعلى حتى لا يسقط الملح.
  • تكرار العملية بقدر ما يسع الإناء مع رش كل طبقة بالمزيد من الملح.
  • خلط عصير الليمون مع العسل، ثم وضعه في الإناء حتى يتم غمر الليمون بشكل كامل.
  • ترك الإناء إلى أن يتحول إلى مخلل من أسبوع إلى أسبوعين.

مخلل الليمون بالبهارات

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • عشر حبات من الليمون الحامض.
  • عصير عشر حبات من لليمون الحامض.
  • ثمن كوب من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة، الكمون، والعصفر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

  • خلط جميع البهارات من حبة البركة والكمون والعصفر مع الملح، وغسل الليمون وتنشيفه جيداً.
  • صنع علامة X باستخدام السكين على كل حبة من الليمون، ورص الليمون الحامض في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
  • رص طبقة من الليمون الحامض ثمَّ طبقة من الملح المخلوط بالبهارات ، ثم طبقة من الليمون الحامض مع الضغط، يليها طبقة من الملح المبهر.
  • إضافة عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون عند الانتهاء من وضع الليمون والملح والبهارات، وغلق الوعاء مع التأكد من إحكام غلقه.
  • تركه لمدة ما يقارب من ثلاثة أسابيع إلى أربعة أسابيع مع عدم فتح الغطاء قبل هذه المدة.

تخليل الليمون

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق

المكوِّنات

  • ثلاث حبات من الليمون.
  • خمس إلى ست ملاعق من الملح البحري.
  • مقدار وفير من عصير الليمون .
  • مقدار وفير من الماء المعقم.

طريقة التحضير

  • اختيار وعاء أو جرة لحفظ الليمون بما يتسع لثلاث ليمونات.
  • تنظيف الليمون جيداً، ونقعه في الخل لبضع دقائق ثم غسله.
  • تقطيع كل حبة ليمون إلى أربع قطع مع تركها موصولة مع بعضها البعض من الأسفل.
  • وضع ملعقة صغيرة واحدة من الملح داخل تجويف كل ليمونة.
  • وضع ملعقة صغيرة واحدة من الملح في قاع الوعاء أو الجرة التي سنحفظ بها الليمون.
  • وضع الليمونة الأولى في قاع الوعاء مع الضغط عليها، تكرار هذا مع الليمون الثانية والليمونة الثالثة.
  • إضافة ملعقة واحدة من الملح فوق آخر حبة من الليمون في الوعاء، وسكب الماء في الوعاء إلى أن يمتلىء.
  • إغلاق الوعاء جيداً وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام، ويفضل تحريكها وقلبها إلى الأسفل وهزها خلال كل يوم.
  • نقل الوعاء إلى الثلاجة وتركه لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل قبل فتحه.
  • حفظ الليمون بعد تخليله يبقى لمدة ستة أشهر على الأقل.
ملاحظة: يجب أن يكون عصير الليمون بعد ضغط حبات الليمون في الوعاء قد وصل إلى منتصف الوعاء، مع إضافة العصير الذي تم تحضيره مسبقاً.
مزيد من المشاركات
ما فوائد العنبر

ما فوائد العنبر

العنبر العنبر هو عبارةٌ عن مادةٍ يتمّ استخراجها من أمعاء حوتٍ يُسمى حوت العنبر، حيث يخرج الحوت مادة العنبر من فمه في مياه المحيط، وذلك نتيجةً لتناوله كمياتٍ كبيرةٍ من الأسماك، والكائنات البحرية، ممّا يؤدي إلى تهيّج أمعائه، وإصابته بعسر هضم، وبالتالي تكوُن مادةٍ طريةٍ يميل لونها للسواد يبصقها في البحر، وتتميز هذه المادة بحجمها الكبير، ويشتمل على عدة مركبات عالية الجودة، كمركب عنبرين (Ambrein)، وله رائحةٌ قويةٌ ونفاذةٌ وثابتة لفتراتٍ طويلة، واعتُبر العنبر منذ القدم من أنواع الطيب المهمة كالمسك،
كلمات في مناجاة الله

كلمات في مناجاة الله

مناجاة الله تعتبر مناجاة الله والتوجه إليه من أكثر الأمور التي يجب أن يحرص عليها الإنسان المسلم، لا سيّما في جوف الليل؛ فهي تُقرّب العبد من ربه وتجعله يستجيب لمناجاته وما يرغب، وتكون المناجاة مخاطبةً لله سراً، أو دعاء بين الإنسان ونفسه بحيث يطلب من الله حاجته بقلبٍ طاهرٍ وسليم، وبإخلاصٍ وخشوعٍ تام. فيما يلي نذكر مجموعةً من الكلمات التي يُمكن أن يناجي فيها العبد الله سبحانه وتعالى. كلمات في مناجاة الله الثناء على لله الذي هتف في أسماع العالمين ألسنُ أدلته، شاهدةَ أنه الله الذي لا إله إلا هو،
ما هو علاج احتقان الأنف

ما هو علاج احتقان الأنف

احتقان الأنف يحدث احتقان الأنف أو انسداد الأنف (بالإنجليزيّة: Nasal Congestion) بسبب انتفاخ الأنسجة والأوعية الدموية الموجودة في الأنف وبجواره، ومن الجدير بالذكر أنّه لا يُشترَط أن يكون احتقان الأنف مصحوباً بسيلان أو إفرازات مخاطيّة، وعلى الرغم من عدم اعتباره مشكلةً خطيرةً لدى اليافعين والبالغين غالباً، إلا أنّه يمكن أن يكون خطراً على الأطفال الذين يضطرب نومهم بسببه، وكذلك على الرُّضع الذين قد يُعانون من سوء التغذية نتيجة الإصابة به. علاج احتقان الأنف العلاجات المنزليّة تنبغي المحافظة على
معلومات عن برج الجدي

معلومات عن برج الجدي

صفات برج الجدي برج الجدي هو البرج العاشر في دائرة البروج، وتمر الشمس من هذا البرج في 22 ديسمبر إلى 20 يناير، ويعتبر برج الجدي في علم التنجيم علامة أرضية وعلامة سلبية، كما وأنّ التعرّف إلى صفات مواليد برج الجدي يكون صعباً بشكل عام، وذلك لأنّها شخصيّة معقّدة وشخصيّة كتومة، وحادّة الطباع، وقادرة على المواجهة، ولا تيأس من تحقيق مطالبها وأحلامها، ومؤمنة بالمثابرة والجهد للوصول إلى النجاح، وشخصيّة خجولاً ناعمة وفي بعض الأحيان يتهمها الناس بالرجعية، ويكتم سره ولا يبوح به لأيّ شخص، ويظهر للناس السعادة
أفكار سورة نوح

أفكار سورة نوح

موضوعات سورة نوح وأفكارها بعثة نوح عليه السلام تمتاز سورة نوح بتناول جميع آياتها لدعوة نوح-عليه السلام- لقومِه؛ فقد دعاهم إلى عبادة الله -تعالى-، وطاعته مِراراً وتكراراً، وبثّ توحيد الله بينهم، ولَبِثَ بينهم مدّةً طويلةً في سبيل دعوتهم؛ استجابةً لأمر ربّه، ورحمةً بالقوم، وتخويفاً لهم من عذاب الله إن لم يستجيبوا، وكان قوم نوح -عليه السلام- عاكفين على عبادة أصنامٍ صنعوها بأيديهم قبل أن يُرسله الله إليهم، وكانت على هيئة رجالٍ صالحين محبوبين من قومهم، فلمّا ماتوا، وتمّ دفنهم، بقي القوم يعكفون على
تحليل كريات الدم الحمراء

تحليل كريات الدم الحمراء

تحليل كريات الدم الحمراء يوجد في خلايا الدم الحمراء مركب يُعرف بالهيموغلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin)، وتكمن أهميته في الارتباط بالأكسجين لإيصاله إلى مختلف خلايا الجسم، وتعتمد كمية الأكسجين الواصلة إلى خلايا الجسم على عدد خلايا الدم الحمراء ومدى كفاءة عملها، ويمكن الكشف عن ذلك من خلال تحليل يُعرف بتحليل كريات الدم الحمراء (بالإنجليزية: Red blood cell count)، ويجدر بالذكر أنّ هذا التحليل عادة ما يُجرى كأحد فحوصات العد الدموي الشامل (بالإنجليزية: Complete blood count)، وعلى الرغم من تأثر عدد
ما عملة إيران

ما عملة إيران

إيران إيران (بالإنجليزيّة: Iran) وتُعرف رسميّاً باسم جمهوريّة إيران الإسلاميّة، وعاصمتها مدينة طهران . تقع جمهورية إيران في أراضي قارة آسيا ، وتشترك بحدودٍ شماليّة مع بحر قزوين وأرمينيا وتركمانستان وأذربيجان ، وتحدّها من الشرق كلٌّ من باكستان وأفغانستان ، أمّا من الجهة الجنوبيّة فيحدّها الخليج العربيّ وخليج عُمان، وتشترك بحدودٍ غربيّة مع كلٍّ من العراق والخليج العربي وتركيا . الريال عملة إيران تُعدّ عُملة الريال الإيرانيّ هي العُملة الرسميّة لإيران ويُرمز لها اختصاراً بالحروف (IRR)، ويُقسم
معلومات عن دب الباندا

معلومات عن دب الباندا

التصنيف العلمي لدب الباندا ينتمي دب الباندا لعائلة الدببة ، تُعدّ الباندا العملاقة من الثدييات التي تتميّز بجسمها الضخم، ووجهها الدائري، وفروها ذي اللونين الأبيض والأسود، وتعتبر من الثدييات النادرة في العالم. تعيش الباندا في غابات الخيزران الموجودة في جبال وسط الصين، لذلك يُطلق عليها اسم دب الخيزران، وتُعرف بالصينية باسم (Daxiongmao)؛ أي القط الكبير، ويجدر بالذكر أن الاسم العلمي له هو (Ailuropoda melanoleuca) والذي يعني الحيوان الأبيض والأسود ذي الأقدام الشبيهة بأقدام القطط. تندرج الباندا