طريقة عمل مخلل السردين

طريقة عمل مخلل السردين

السردين

يعتبر السردين من أنواع الأسماك التي تعود لفصيلة الرنجة، ويعيش في المحيط الأطلسي وعلى وجه الخصوص في الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط، يتراوح طوله بين 23 إلى 30 سنتيمتراً أما وزنه فيقارب 113 غراماً، ولسمك السردين قيمة غذائية عالية فهو غني بالفيتامينات كالثيامين والنياسين والريبوفلافين، والفولات، E، D وA، B12، K، بالإضافة إلى المعادن والعناصر الرئيسية كالحديد، والمغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والزنك، والدهون الأحادية غير المشبعة، ويتم تناول السردين بعدة طرق حيث يمكن قليه أو شويه بالإضافة إلى إمكانية تخليله.

عمل مخلل السردين

المكوّنات

  • كيلوغرامان من سمك السردين.
  • كيسان من الملح.
  • مئتا غرام من الشطة -حسب الرغبة-.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يغسل سمك السردين جيداً ويترك جانباً حتى يتم التخلص من الماء تماماً.
  • تفتح خياشيم السمك وتملأ بالملح والشطة، ثمّ ترص في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
  • يرش الملح والشطة بين كلّ طبقة سردين وأخرى وهكذا حتى يمتلئ البرطمان أو تنفذ كمية السمك.
  • يغطى وجه السردين بعد الانتهاء بالزيت ويغلق البرطمان جيداً، ويترك لمدة أسبوع يجب خلالها قلب البرطمان من فوق لتحت وبالعكس كلّ يومين.

فوائد سمك السردين

  • يحمي الجسم من أمراض القلب؛ فهو غني بالأوميغا3 التي تقلل كمية الكولسترول الضار في الجسم، وتمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية، ويحمي من ارتفاع ضغط الدم.
  • يقلل احتمالية الإصابة بمرض السرطان خصوصاً سرطان القولون والمستقيم؛ لوفرة مضادات الأكسدة فيه والتي تحارب نمو وتكاثر الجذور الحرة في الجسم.
  • يقوي العظام كما يقلل احتمالية الإصابة بمرض هشاشة وترقق العظام؛ وذلك نظراً لوجود الكالسيوم والفسفور بكميات عالية.
  • ينشط الجهاز المناعي ويزيد قدرته على محاربة العدوى والأمراض.
  • يعطي البشرة إشراقاً ويمنحها نضارة وحيوية ويقي من الالتهابات الجلدية.
  • يوفر مصد طاقة للجسم لأداء وظائفه الحيوية.
  • يقلل احتمالية الإصابة بمرض الضمور البقعي المصاحب لتقدم في السن.
  • يحارب مقاومة الأنسولين.
  • يعزز بناء العضلات؛ لوجود كميات وفيرة من البروتينات والأحماض الأمينية.
  • يقلل احتمالية ولادة أطفال بوزن قليل.

أضرار سمك السردين

  • يحتوي على نسبة عالية من البيورينات التي تزيد تركيز حمض اليوريك في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الضغط على الكلى، لهذا يمنع مرضى النقرس من تناوله.
  • توجد كميات كثيرة من الزئبق لذلك يجب تناوله باعتدال لتجنب حدوث تسمم بالزئبق.
  • يؤدي إلى حدوث حساسية لبعض الأشخاص، وتسبب زيادة عدد ضربات القلب وانقباض عضلات الأمعاء، بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدم.
مزيد من المشاركات
تقنية النانو في الكيمياء

تقنية النانو في الكيمياء

مفهموم نانو الكيمياء يقوم عمل الكيمياء على المواد ذات نطاق الحجم الكبير، حيث إن مقدار غرام واحد من أي مادة يُعد كبيراً جداً لاحتوائه على ملايين الملايين من الجزيئات، والتفاعلات الكيميائية التي تؤثر على الذرات فيما بينها في العينة الواحدة، أما علم النانو كيمياء فيعمل ضمن نطاق المواد ذات الحجم المتناهي في الصغر، والذي يصل لمستوى حجم الذرة. تقنية النانو في الكيمياء أسهمت ثورة النانو في علم الكيمياء في خلق بيئة للعمل المشترك بين الكيميائيين وغيرهم من المختصين في حقول الفيزياء، والأحياء، والهندسة،
كيف أتخلص من الشك

كيف أتخلص من الشك

الشك هو الحيرة التي تصيب الإنسان فيما يفعله هو أو يفعله الآخرين، فيبقى الإنسان متردداً حول تكذيبه أوتصديقه لبعض الأمور، ويمكن أن تصل هذه الحالة به إلى الإصابة بالأمراض النفسية والخيالات غير الواقعية، والشك له حدود فالطبيعي منه هو ما يمتلكه الإنسان في لحظة ما أو لأمر معين ويعد مهمّاً لعدم الوقوع بالمخاطر والأفخاخ، وأمّا الشك غير الطبيعي والمرضي هو عدم تصديق أي شيء حول المريض وعدم تقبل الأمور كما هي فهو يكره ويحقد، ويعدّ نفسه إنساناً مضطهداً. الشك الزائد عن الحد قد يؤدي إلى العديد من المشاكل،
أدعية مستجابة لقضاء الحاجة

أدعية مستجابة لقضاء الحاجة

أدعية مستجابة لقضاء الحاجة الدعاء بالغ الأهمية ، وهو صلةٌ بين العبد وربه، ويستطيع المسلم الدعاء بما شاء من الأدعية، وسنذكر بعض الأدعية التي يمكن للمسلم الاستعانة بها فيما يأتي: (اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ مِنَ الخيرِ كلِّهِ عاجلِهِ وآجلِهِ، ما عَلِمْتُ منهُ وما لم أعلَمْ، وأعوذُ بِكَ منَ الشَّرِّ كلِّهِ عاجلِهِ وآجلِهِ، ما عَلِمْتُ منهُ وما لم أعلَمْ، اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ من خيرِ ما سألَكَ عبدُكَ ونبيُّكَ، وأعوذُ بِكَ من شرِّ ما عاذَ بِهِ عبدُكَ ونبيُّكَ، اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ الجنَّةَ وما
كيف أقضي على الصيبان

كيف أقضي على الصيبان

القَمْل وبيضه القَمْل هو طفيليّات صغيرة، غير مجنّحة، تتغذّى على الدّم، وهو معدٍ جداً، وشائع الانتشار بين الأطفال في سنّ المدرسة، وينتقل عن طريق ملامسة رأس شخص مصاب بالقَمْل، أو مشاركة الوسائد، وأدوات تصفيف الشَّعْر، والقبّعات، وتشتمل أعراض الإصابة به على انتفاخات حمراء صغيرة على الرّأس والكتفين والرّقبة، أو منطقة العانة، بالإضافة إلى الحكّة المُتكرّرة، وبيض القَمْل عبارة عن بقع بيضاويّة الشّكل لونها أبيض تلتصق في الشَّعْر. وللقَمْل عدّة أنواع تُصيب الشّخص، وذلك بالملامسة الوثيقة، أو مشاركة
أين توجد الغدة الدرقية في جسم الإنسان

أين توجد الغدة الدرقية في جسم الإنسان

الغدة الدرقية هي إحدى الغدد الرئيسية في جسم الإنسان والتي يتسبّب القصور فيها أو زيادة إفرازاتها إلى حصول العديد من المشاكل المختلفة، فتقع الغدة الدرقية في الجزء الأمامي من الرقبة وبالتحديد أمام القصبة الهوائية، وتمتد إلى الجانبين في شكل يشبه الفراشة، وتمتلك اللون البني المائل للاحمرار، وتعدّ الغدة الدرقية هي المسؤولة عن إفراز ما يُعرف بهرمونات الغدة الدرقية والتي تقوم بإفرازها إلى مجرى الدّم بشكلٍ مباشر؛ إذ إنّها تعدّ واحدةً من الغدد الصماء في الجسم. ظيفة هرمونات الغدة الدرقية تعدّ أحد الوظائف
طريقة عمل أرز بالحمص والدجاج

طريقة عمل أرز بالحمص والدجاج

الأرز مع الحمص والدجاج يحتوي الحمص على البروتينات التي يحتاج إليها الجسم، كما يحتوي على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، وهو ينتمي إلى البقوليات، ويعتبر من الأكلات الشعبية المرغوبة عند معظم الناس، وعندما يتمّ إضافة الدجاج إليه فإنّه يصبح طبقاً متوازناً من الغذاء، وسنعدّ اليوم طبق الأرز بالحمص والدجاج بطرقٍ متعدّدة. المكوّنات كوبان من الأرز. ملعقة صغيرة من الزعفران. ستة ملاعق من ماء زهر. قطعتان من صدر الدجاج مسحب من العظم ومقطّع إلى مكعبات. ستة قطع كبيرة من الزبدة. خمسة أكواب من مرق الدجاج.
أسماء فيتامينات لتقوية الذاكرة

أسماء فيتامينات لتقوية الذاكرة

أسماء فيتامينات لتقوية الذاكرة قد يُساعد استهلاك أنواع مُعيّنة من الفيتامينات والأحماض الدهنية على تقليل خطر الإصابة بفقدان الذاكرة أو مرض ألزهايمر، ومن هذه الفيتامينات نذكر ما يأتي: فيتامين ب12: يُساهم فيتامين ب12 في الحفاظ على صحّة خلايا الدم الحمراء والخلايا العصبية، وتجدر الإشارة إلى أنّ نقص مستويات هذا الفيتامين في الجسم؛ والذي يُعدّ أمراً شائعاً لدى كبار السن والنباتيين ، قد يؤدي إلى ظهور العديد من الأعراض والعلامات، من بينها فقدان الذاكرة، وفي هذه الحالات يُمكن تحسين الذاكرة من خلال
استخدامات الكبة الكهربائية

استخدامات الكبة الكهربائية

فرم البصل إن أول و أهم استخدام الكبة الكهربائية هو فرم البصل ى تقطيعه أيضاً ، بحيث أن هذه الآلة ( الكبة الكهربائية ) تعمل على العديد من السرعات المختلفة و بالطبع يمكنك التحكم بالسرعة التي تحتاجها للحصول على درجة التقطيع المرغوبة ، و تتدرج من التقطيع الخشن إلى التقطيع الناعم ، و أيضاً و من خلال مدة التشغيل طويلة أو قصيرة نستطيع تحديد نحن. ولا شك أن استخدام الكبة الإلكترونية في تقطيع البصل و فرمه يعد أفضل و أسهل من تقطيعه يدويّاً و بالسكين ، حيث أن البصل يُغطى أثناء عملية الفرم و التقطيع و