طريقة عمل محشي ورق العنب المصري

طريقة عمل محشي ورق العنب المصري

محشي ورق العنب

يعتبر طبق محشي ورق العنب من أشهر الأطباق المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، حيث يتميّز بطعمه اللذيذ، وغناه بالعناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة جسم الإنسان، ومن الجدير بالذكر أنّ طرق تحضيره سهلة، ولكنّها تحتاج لوقت طويل، كما تختلف من بلد لآخر، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير محشي ورق العنب على الطريقة المصريّة.

ورق العنب المصري

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من ورق العنب.
  • كيلوغرام من الأرز المصري المغسول.
  • رأس من البصل المفروم.
  • كوبان من صلصة البندورة.
  • كوب من الشبت المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
  • نصف كوب من النعناع المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • عصير حبّة من الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبّتان من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.

طريقة التحضير

  • نغلي الماء في قدر على النار، ونضيف عصير الليمون الحامض.
  • نسلق أوراق العنب في الماء المغلي، ثمّ نحمي الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه البصل.
  • نقلّب البصل حتّى يذبل، ونضيف الشبت، وعصير البندورة، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأسود، والملح.
  • نضيف الأرز، ثمّ نقلّب المكوّنات معاً حتّى تنضج.
  • نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة عنب، ثمّ نغلق أطرافها ونلفّها على هيئة أسطوانة.
  • نصفّ شرائح البطاطا في قاع قدر، ثمّ نصف فوقها ورق العنب المحشي.
  • نغمر ورق العنب بمرق الخضار، ثمّ نضع طبقاً فوقها؛ حتّى لا تتفكّك أوراق العنب.
  • نطهو ورق العنب حتّى ينضج، ثمّ نقدّمه.

ورق العنب المصري باللحم

المكونات

  • نصف كيلو من ورق العنب الطازج أو المخزّن.
  • نصف كيلو من الأرز.
  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
  • رأس من البصل المقشر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الطماطم طازجتان.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقتان من النعناع المفروم بشكل ناعم.
  • فنجان من الزيت النباتي.
  • فنجان من زيت الزيتون النقي.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم.
  • ماء حسب الحاجة.
  • شرائح الدجاج أو اللحم الطازج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع الأرز في وعاء مناسب، ونضيف إليه كوبين من الماء الفاتر، والقليل من الكركم، ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة.
  • نضع ماء نقياً في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة حتى يغلي بشكل تام، ثم نضيف إليه ملعقة من الكركم حتى يبقى لون ورق العنب أخضر، ثم نضيف ورق العنب إلى الماء، لمدة دقيقتين أو أكثر بقليل حتى يصبح ورق العنب طريّاً، ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الساخن.
  • نبدأ بتحضير تتبيلة ورق العنب، من خلال وضع الأرز المنقوع في وعاء مناسب، والبقدونس المفروم ناعم، والنعناع المفروم، والبصل المقطع إلى مكعبات، والثوم المقطع، والطماطم المقطع إلى مربعات صغيرة، والبهارات المشكلة المذكورة سابقاً، والزيت النباتي، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض جيداً.
  • نختار مقلاة مناسبة أو قدراً للطهي، ونضع فيه القليل من الزيت النباتي، واللحم الفروم، ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • نضيف القليل من ملح الطعام، والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • نضيف خليط اللحم إلى الأرز، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • نبدأ بلف ورق العنب من خلال وضع ملعقة من الأرز في ورق العنب، ولفها على شكل أصابع.
  • نضع الدجاج أو شرائح اللحم في القدر حسب الرغبة، ونرتب ورق العنب فوقه.
  • نضيف إلى وجه ورق العنب فنجاناً من زيت الزيتون النقي، وشرائح الطماطم، والثوم، والبصل، والماء حتى يصبح أعلى من مستوى ورق العنب بقليل.
  • نترك ورق العنب على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى ينضج بشكل تام، ثم نقدمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
طريقة إنقاص الوزن دون رجيم

طريقة إنقاص الوزن دون رجيم

الإكثار من شرب الماء يساعد شرب الماء على تناول الشخص كميات أقل من الطعام، كما يساعد على إنقاص الوزن، خاصةً عند شرب الماء قبل تناول وجبات الطعام، بحيث وجدت دراسة أنّ شرب نصف لتر من الماء قبل ثلاثين دقيقة من تناول الطعام يُقلّل من شعور الشخص بالجوع، ويُقلّل عدد السعرات الحرارية المستهلكة، فخسر المشاركون الذين شربوا الماء قبل وجبات الطعام 44٪ من وزنهم خلال 12 أسبوعاً مقارنةً مع الأشخاص الذين لم يشربوا الماء، كما يُفضّل تجنب المشروبات التي تحتوي على السعرات الحرارية، مثل: الصودا أو العصائر لخسارة
مفهوم الرؤية

مفهوم الرؤية

الإدارة الاستراتيجية وضعت الإدارة الاستراتيجيّة بعد تحليل البيئة الخارجيّة والداخلية للعمل ركائز أساسية للعمل في المُنظّمات، على رأسها تحديد رسالة واضحة تهدف إلى إلقاء الضوء على سبب وجود المنظّمة ومبرّرات عملها، أي وضّحت أهداف إقامتها وتأسيسها على أرض الواقع، وكذلك الرؤية أو كما يُطلق عليها في ميدان الأعمال Vision والتي بدورها تُحدّد الصّورة المستقبليّة لها. فيما يلي سنُسلّط الضوء بشكلٍ موسّع على مفهومها، إضافةً إلى أبرز الطّرق الكفيلة بصِياغتها بشكلٍ سليم. الرؤية تعني الرؤية تلك التصوّرات أو
أنواع التندرا

أنواع التندرا

أنواع التندرا يُوجد نوعان رئيسيان من التندرا وهما على النحو الآتي: تندرا القطب الشمالي تُحيط التندرا القطبية الشمالية بالقطب الشمالي ، وتمتد جنوبًا إلى غابات التايغا الصنوبرية، يُعرَف هذا النوع من التندرا بالظروف الجوية الباردة والشبه صحراويّة، كما يبلغ متوسط ​​درجة الحرارة في فصل الشتاء -34 درجة مئوية، ولكن متوسط ​​درجة الحرارة في فصل الصيف يتراوح ما بين 3-12 درجة مئوية، وهذا ما يُمكن الكائنات الحيّة هناك من البقاء على قيد الحياة. يختلف هطول الأمطار من منطقة إلى أخرى، ويتراوح معدل الهطول
أكبر دولة في أوروبا

أكبر دولة في أوروبا

أكبر دولة في أوروبا من حيث المساحة تُعتبر روسيا أكبر دولة في أوروبا، وكذلك في العالم بأسره من حيث المساحة الإجماليّة، فالأراضي الروسيّة تتوزّع على امتدادٍ شاسع من قارتين اثنتين، وهما: القارّة الأوروبيّة، والقارّة الآسيوية، حيث تشترك روسيا في حدودها مع 14 دولة، وهي: النرويج، وفنلندا، وإستونيا، وأوكرانيا، ولاتفيا، وليتوانيا، وبولندا، وبيلاروسيا أو روسيا البيضاء ، وجورجيا، وأذربيجان، وكازاخستان، والصين، ومنغوليا، بالإضافة إلى كوريا الشمالية، فهي بذلك تمتلك مساحة كبيرة جداً تُعادل فيها مساحة روسيا
فوائد خلطة الحليب وماء الورد

فوائد خلطة الحليب وماء الورد

مشاكل البشرة تعاني السيدات والفتيات من مشاكل عديدة للبشرة، الأمر الذي يجعلهنّ في بحث دائم عن مختلف الطرق للتخلص منها، ومن هذه الطرق استعمال الخلطات الطبيعيّة نظراً لفوائدها العديدة التي تمنحها لبشرة الوجه والجسم بشكلٍ عام بعيداً عن المواد الكيميائيّة وما ينتج عنها من آثار جانبية وأضرار لا تُحمد عقباها. من أهمّ المواد الطبيعيّة التي تدخل في صنع العديد من المستحضرات والوصفات الطبيعية الحليب وماء الورد، واللذان يُسهمان في تقشير البشرة وشدّ التجاعيد وإخفاء الخطوط الدقيقة، كما أنّ لهذه المواد
أعشاب لتبييض البشرة بسرعة

أعشاب لتبييض البشرة بسرعة

تبييض البشرة يسعى الكثير من النّاس سواء كانوا رجالاً أو نساءاً إلى امتلاك بشرة بيضاء صافية، خالية من أيّ عيوب، وهناك العديد من العوامل التي تزيد من قتامة لون البشرة كالتّعرض المُفرط لأشعة الشّمس، وغيرها، لِذا قد يلجأ البعض إلى شراء مُنتجات لتفتيح البشرة، ولكنّها للأسف قد تُسبّب الأذى على المدى البعيد؛ نظراً لاحتوائها على مواد كيميائية ضارة، لذلك يُنصح باللجوء إلى الوصفات الطّبيعية التي تدخل في تكوينها الأعشاب لتفتيح البشرة ، لِكونها آمنة وتكاليفها أقل، لكن يجب الانتباه إلى ضرورة استخدامها
كيفية العناية بالشعر المصبوغ

كيفية العناية بالشعر المصبوغ

الشعر المصبوغ تميل العديد من النساء إلى صبغ شُعورهنّ؛ حيث يُعتبَر تلوين الشعر طريقة رائعة؛ لتجميل المظهر العام، والظهور بشكلٍ مُختلف، ولتحقيق ذلك، يتمّ استعمال الصبغات الكيميائيّة، إلّا أنّ استعمال هذه الصبغات لسوء الحظّ قد يُسبِّب ضرراً جسيماً للشعر، ويُسبِّب له التلف، وقد لا تدوم الصبغة فترةً طويلة أيضاً؛ ولذلك فإنّه لا بُدَّ من اتّباع طُرُق سليمة للعناية بالشعر المصبوغ ، كاتّباع روتين مُعيَّن من الخطوات الصحّية؛ بهدف إبقائه قويّاً، وأيضاً تطبيق بعض الوصفات الطبيعيّة التي تضمن المُحافظة عليه
فوائد الخميرة الفورية

فوائد الخميرة الفورية

الخميرة الفورية الخميرة الفورية أو بالانجليزية (Instant Yeast) وهي نوع من أنواع الخميرة المجفّفة وتباع في المتاجر على شكل حبيبات كبلورات السكر، وتعمل الخميرة الفورية على نفخ العجائن والفطائر وهي المكوّن الأهم لينتفخ الخبز والبيتزا، وتستخدمها ربّات البيوت في الكثير من الأمور المنزلية كتنظيف الغاز والأرضيات، ومن المهم عند استخدام الخميرة الفورية ألا تستخدمي خميرة قديمة لتضمني أن تنفخ الفظائر والمُعجنات، وهي من المواد الطبيعية المستخدمة بكثرة في وصفات الجمال للجلد والجسم والصحة بشكل عام. وفيما