طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

الملفوف

الملفوف هو من أنواع النباتات الخضراء الورقيّة التي يتم جنيها في فصل الشتاء، وله فوائد عظيمة لجسم الإنسان؛ لأنّه غنيّ بالبروتينات والدهون، وحمض الفوليك، ويمكن تناوله بطرق مختلفة كتناوله مع السلطة، أو إضافته إلى السندويشات، أو حشوه بالأرز واللحم وطهيه على النار مع إضافة دبس الرمان إليه، وهذا ما يعرف باسم محشي الملفوف بدبس الرمان والذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال.

عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

المكوّنات

  • ثلاث كؤوس من الأرز.
  • ماء حسب الحاجة لسلق الملفوف.
  • رأسان من الملفوف.
  • ست ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
  • ملعقتان صغيرتان من العصفر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • عشر ملاعق صغيرة من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • وقيتان من اللحمة المفرومة.
  • ثمانية رؤوس صغيرة من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.

طريقة التحضير

  • نغسل الملفوف ونضعه جانباً.
  • نضع الماء في قدر على النار.
  • نضيف الملفوف إلى الماء المغلي، ثمّ نفك أوراقه عن بعضها.
  • نتركه في الماء على النار لمدّة ربع ساعة.
  • نُزيله من القدر، ثمّ نضعه في مصفاة لنتخلص من الماء، ثمّ نتركه حتى يبرد.

تحضير حشوة الأرز:

  • نضع الأرز في قدر من الماء المغلي، ونتركه منقوعاً لمدّة نصف ساعة.
  • نُصفّيه من الماء، ونضيف إليه اللحمة، والبهارات، والسمنة، والعصفر، والملح، والكمون.
  • نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • نقطع كل ورقة من أوراق الملفوف إلى نصفين.
  • نضع الحشوة داخلها، ثمّ نلفها من رأسها بشكل مائل.
  • نضعها في قدر كبير للطهي، ونضيف حبات الثوم بين طبقاتها.
  • نضع القليل من الملح، والقليل من ملح الليمون، ودبس الرمان في وعاء، ونُذوبهما في الماء، ثمّ نسكب المحلول على الورق.
  • نسكب الماء المغلي الذي تم تذوب دبس الرمان والملح فيه على الورق، ونضيف القليل من الفلفل الأحمر.
  • نتركه على نار عالية حتى يغلي.
  • نُخفف النار تحته، ثمّ نتركه لمدّة ساعة ونصف، ونرفعه عن النار.
  • ننقله إلى طبق التقدّيم، ثمّ نقدّمه ساخناً.

محشي الملفوف بالبرغل

المكوّنات

  • رأس من الملفوف.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء مغلي لسلق الملفوف حسب الحاجة.
  • خمسة رؤوس صغيرة من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.

مكوّنات الحشوة:

  • كأس من البرغل.
  • رأس من البصل.
  • كأس من البقدونس.
  • نصف كأس من النعناع الطازج.
  • نصف كأس من البصل الأخضر.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة.

طريقة التحضير

  • نضع أوراق الملفوف في قدر من الماء المغلي والمُملح، ونتركها حتى تصبح طرية.
  • نضع البرغل، والنعناع، والبصل، والبصل الأخضر، والبقدونس في وعاء.
  • نخلط المكوّنات جيداً حتى تتمازج، ثمّ نضيف القرفة، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، ونخلط مرة أخرى.
  • نمد ورقة الملفوف على سطح الطاولة، ثمّ نضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة بشكل أفقي في منتصفها.
  • نطوي طرفها نحو الداخل؛ حتى لا تخرج الحشوة منها، ثمّ نلفها جيداً على شكل رول.
  • نُكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية الأوراق والحشوة.
  • نضع رولات الملفوف في قدر، ثمّ نصب الماء المغلي فوقها حتى يغمرها.
  • نرص الورق في طبق زجاجي، ونضع القدر على نار عالية حتى يغلي.
  • نُخفف النار، ثمّ نتركه لمدّة ساعة حتى ينضج.
  • نضع الزيت والليمون في وعاء، ثمّ نضيف إليهما النعناع، والملح، والثوم.
  • نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
  • نسكب الصلصة فوق رولات الملفوف، ثمّ نحرك جيداً.
  • نترك القِدر على النار لمدّة خمس دقائق إضافيّة.
  • ننقل الملفوف إلى طبق التقدّيم، ونقدّمه ساخناً.
7المحاشي
مزيد من المشاركات
صناعة السيارات في اليابان

صناعة السيارات في اليابان

تاريخ صناعة السيارات اليابانية بدأت في عصر التايشو 1912-1926م صناعة السيارات اليابانية لأول مرّة، حيثُ شكلت نهاية الحرب العالميّة الأولى نقطة تحوّل في مجال صناعة السيارات، فبعد نهاية الحرب قامت مجموعة من الشركات تحت قيادة الحكومة والجيش الإمبراطوري بتصنيع شاحنات عسكريّة، ممّا شجّع على افتتاح شركات جديدة لتصنيع السيارات مثل: تويوتا، ونيسان، وقد حظر المقر العام لقوات الحلفاء إنتاج السيارات حتى عام 1950، ممّا حصر إنتاج الشركات اليابانيّة بعدد محدود من الشاحنات، وسرعان ما قامت نيسان وتويوتا
نبذة عن كتاب الأمنيات لا تموت

نبذة عن كتاب الأمنيات لا تموت

تعريف حول كتاب الأمنيات لا تموت الأمنيات لا تموت؛ يُصنّف من كتب النصوص الأدبية، وهو من تأليف عبدالله حمد، يتكون من 94 صفحةً، وصدر عن دار فهرسة مكتبة الملك فهد الوطنية في الرياض السعودية، ونُشر في بداية عام 2015م، ويتضمن الكتاب مجم وعة من النصوص الادبية والخواطر، وبعض عناوين فصوله فيما يأتي: طارئون. لا ذنب لك. لا تُخبر أحداً. أيها الغرباء الغائبون. الأب. إياك أن تكسر قلبها. الرسائل. لا أحد ينتبه لدموعها. قبل النوم. شُكر. محتوى كتاب الأمنيات لا تموت الكتاب عبارة عن مجموعةٍ من الخواطر والنصوص
صفات الببغاء

صفات الببغاء

صفات الببغاء الشكلية الببغاء (بالانجليزية: Parrot) طائر معروف بألوانه الزاهية التي تتراوح ما بين الأخضر، والأحمر، والأزرق، والأصفر، وتقليد بعض أنواعه للأصوات، وهو ما جعلها طيور محببة للإنسان، لتربيتها كحيوانات أليفة، وقد كانت محّط اهتمام العلماء لدراستها، فهي طيور ذكية اجتماعية. وتعد الببغاوات مجموعة كبيرة ومتنوعة للغاية من الطيور ذات مناقير منحنية الشكل وريش ملون في أغلب الأنواع، على الرغم من أن العديد من الأنواع متشابهة تمامًا، إلا أن هذة الفصيلة من الطيور تأتي في العديد من الأشكال والأحجام
ما هي غدة البارثولين

ما هي غدة البارثولين

حول غدة البارثولين إنَّ غدة البارثولين ( bartholin's gland ) أو ما تعرف أيضا بإسم الغدة الدهليزية الكبيرة ( greater vestibular gland ) عبارة عن زوج من الغدد صغيرة الحجم لا تتعدى ( 1 سم ) موجودة عند الإناث و تقع على جانبي فتحة المهبل ( و تكون سطحية ) ، حيث تقوم بإفراز السوائل المرطبة و المواد المخاطية لترطيب و تلين منطقة المهبل عند تحفيزها . تشبه هذه الغدة الغدة البصلية الإحليلية ( bulbourethral gland ) أو ما تعرف بإسم غدة كوبر ( cowper's gland ) لدى الذكور مع بعض الإختلاف الفسيولوجية . و قد تم
فوائد الصدقة كل يوم

فوائد الصدقة كل يوم

الصدقة الصدقة، من أعظم العبادات التي يتقرب بها العبد إلى الله تعالى، وهي ثابتة في القرآن الكريم والسنة الشريفة، وقد وردت الكثير من الآيات القرآنية والأحاديث النبوية الشريفة التي حثت على الصدقة. يقول الله سبحانه وتعالى في إشارةٍ إلى الصدقة: (لَن تَنَالُواْ الْبِرَّ حَتَّى تُنفِقُواْ مِمَّا تُحِبُّونَ)، كما يقول الرسول عليه الصلاة والسلام: (الصدقة تطفئ الخطيئة كما يطفئ الماء النار) لا يقتصر تقديم الصدقات على الأموال والنقود، بل تتنوع الصدقات، فالابتسامة في وجه الآخرين صدقة، وتوزيع الماء صدقة،
فوائد جذور النجيل

فوائد جذور النجيل

النجيل إنّ النجيل أو عرق النَجيل هو نباتٌ عشبيٌ مُعمر، يتبع الفصيلة النجيلية، ويعود موطنه الأصلي إلى قارتي إفريقيا وآسيا، وجنوب القارتين الأوروبية والأسترالية أيضاً، وهناك العديد من أنواع النجيل، بعضها يُستخدم لرعي الماشية، ومنع انجراف التربة، وتغطية المُتنزهات، والملاعب الرياضية، ورغم أنّه من الأعشاب المُزعجة للمزارعين، ويظهر غالباً في محاصيل الذرة، والقطن، وقصب السكر، لكنّه يتمتع بالعديد من الفوائد عند استخدام جذوره. فوائد جذور النجيل العلاجية توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد جذور النجيل
أنواع المعارف في اللغة العربية

أنواع المعارف في اللغة العربية

أنواع المعارف في الّلغة العربيّة المعارف في الّلغة العربيّة هي الأسماء الدّالة على أشياء مُعيّنة نحو (عمّان، ساهر، هند،..)، وعلى عكسها النّكرات التي لا تدلّ على شيء بعينه، نحو (مكتبة، حائط، جنديّ،..)، وقد قسّم علماء النّحو المعارف إلى سبع أقسام هي (الأعلام، والضّمائر، وأسماء الإشارة، والأسماء الموصولة، والأسماء المعرّفة بأل التّعريف، والمُعرّفة بالإضافة، والنّكرة المقصودة )، وفيما يلي بيانها. الأعلام مفرده عَلَم، وهو كلّ اسم دالّ على مُسمّى بعينه، بحيث يميّزه عن غيره من أبناء جنسه، وقد يتمّ
مفهوم الجمعيات والمنظمات غير الحكومية

مفهوم الجمعيات والمنظمات غير الحكومية

الجمعيات والمنظمات غير الحكومية هي منظمات لها أهداف تخدم المصلحة العامة؛ بحيث لا تخضع للحكومات ولا تتبع لأي حزبٍ أو ديانة، أي إنّها منظمات تُحقّق مصلحة الإنسان مهما كان دينه أو لونه أو انتماؤه السياسي، وقد تحصل هذه المنظمات على تمويل من الحكومات أو من أفراد مهتمين بها، وفي نفس الوقت هي منظمات لا تهدف للربح. بداية المنظمات غير الحكومية ربما لا يعلم البعض أنّ فكرة المنظمات غير الحكومية بدأت منذ عهد الخليفة عمر بن الخطاب؛ حيث أنشأ الوقف الإسلاميّ فقد قامت فكرة الوقف على تأمين الأموال من المقتدرين