طريقة عمل مجدرة الرز

طريقة عمل مجدرة الرز

مجدرة الأرز

المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • كوب من الأرز الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلة متوسطة.
  • كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • سلق العدس بكمية مناسبة من الماء على نارٍ متويطة الحرارة إلى أن ينضج.
  • نقع الأرز.
  • تقطيع البصلة إلى جوانح، وتشويحها في المقلاة، حتّى تذبل ويتغيّر لونها، ووضعها جانباً.
  • وضع الزيت في قدر، ثمّ إضافة الأرز والعدس، بالإضافة إلى كوبٍ من الماء، على نارٍ عالية.
  • تخفيض النار عندما يغلي الخليط، وتركه حتّى ينضج الأرز والعدس.
  • إضافة البصل على وجه القدر ويُغطى.
  • تقديم المجدرة بجانب اللبن الرائب، أو السلطة، وبعض الخضروات الورقية الطازجة.

المجدرة بالأرز ومرقة الدجاج

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • كوب ونصف من العدس البني.
  • بصلتان مُقطعتان إلى جوانح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه في الماء مدّة ثلاثين دقيقةً.
  • تسخين الزيت في مقلاة، وقلي شرائح البصل فيها حتّى يُصبح لونها ذهبياً أو بنياً، دون أن تسوّد كثيراً أو تحترق.
  • غسل العدس جيداً، ثمّ وضعه في وعاءٍ مع الماء، ووضعه على النار.
  • تغطية القدر بعد غليان الماء، وترك العدس لينضج.
  • تصفية العدس، ثمّ يتم إذابة مكعبات مرق الدجاج بماء أو عصارة العدس.
  • تصفية الأرز المنقوع، وقليه في الزيت المُستخدم سابقاً في قلي البصل، ثمّ إضافته للمرق المغلي.
  • إضافة الملح والفلفل والكمون، ثمّ ترك الخليط حتى يغلي.
  • إضافة العدس إلى الأرز، ثمّ يتم تغطية القِدر، حتّى تنضج المجدرة على نارٍ هادئة، وتتشرب جميع السوائل، وغالباً ما تستغرق المجدرة نصف ساعة وربما أقل، مع ضرورة عدم فتح الغطاء قبل مرور ربع ساعة من إغلاقها بعد الغليان.
  • سكب المجدرة في طبقٍ مناسب، وتزيينه بالبصل.

مجدرة الأرز اللبنانية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • كوب من العدس البني.
  • نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة.
  • ملعقة بهارات مطحونة.
  • ملعقة طعام من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات كراميل البصل

  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث بصلات كبيرة مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
  • ثلاث ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قِدر كبير، وطهي البصل والسكر فيه، مدّة خمس دقائق.
  • إضافة الخل ونصف كمية الماء إلى البصل والسكر، وطهيها مدّة عشر دقائق.
  • إضافة باقي الماء، ومواصلة الطهي مدّة خمس دقائق أُخرى، حتّى يتشكل كراميل البصل.
  • وضع العدس مع كوبين ونصف من الماء في قِدر كبير على نارٍ متوسطة، حتّى يغلي.
  • تخفيض النار، وترك العدس حتّى ينضج بهدوء، مدّةً لا تقلّ عن خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • إضافة الأرز، وثلاثة أكواب من الماء، والتوابل، والملح، والفلفل، ونصف كراميل البصل.
  • طهى المزيج مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج الأرز، مع التقليب من وقتٍ إلى آخر.
  • وضع باقي كراميل البصل على وجه المجدرة.

المجدرة الشامية

المكونات

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • كوب ونصف من العدس البني.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق صغيره من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز و ونقعه مدة 30 دقيقة.
  • تسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تتحمرّ جيداً، ثم تصفيته ووضعه جانباً.
  • تصفية العدس من الشوائب وغسله جيداً، ثم وضعه في قدر مع الماء على النار وتغطية القدرعندما يبدأ بالغليان، وتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • تصفية العدس، وتذويب مكعبات مرق الدجاج بمقدار أربعة أكواب ونصف من مرق العدس وتركه جانباً.
  • تصفية الأرز المنقوع، والتقليب في قدر مع الزيت، وتقلية البصل، ثمّ إضافة المرق، والملح، والفلفل، والكمون.
  • تركه يغلي على نار قوية لحين رؤية الفقاعات بالأرز، ثمَّ إضافة العدس، وتغطية القدر، وتركه حتى ينضج على نار هادئة جداً لحين نضوج الأرز.
  • ترك القدر حتى يرتاح مدة 15 دقيقة، ثمّ تزيينه بالبصل.
مزيد من المشاركات
فوائد من آية (وجعلناكم شعوبًا وقبائل لتعارفوا)

فوائد من آية (وجعلناكم شعوبًا وقبائل لتعارفوا)

فوائد من آية: (وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا) قال -تعالى-: (يَا أَيُّهَا النَّاسُ إِنَّا خَلَقْنَاكُم مِّن ذَكَرٍ وَأُنثَىٰ وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا ۚ إِنَّ أَكْرَمَكُمْ عِندَ اللَّهِ أَتْقَاكُمْ ۚ إِنَّ اللَّهَ عَلِيمٌ خَبِيرٌ)، هذه الآية واضحة المعاني، وفيها منهاج حياة وسعادة البشرية والأمم، وفيها الكثير من الفوائد، ومنها ما يأتي: التواضع من عَلِم أصل نشأته، وأن أباه مخلوق من طين، وأن كل الناس مخلوقون من نفس الأم والأب، وعرف ذلك حقّ المعرفة؛
أين يعيش الهدهد

أين يعيش الهدهد

أماكن عيش طائر الهدهد يتوزع الهدهد بأنواعه على مساحات كبيرة في جميع أنحاء أوروبا، وآسيا، وأفريقيا، ومدغشقر، كما قد عُثر عليه بصورة نادرة في ألاسكا، وعُرف عن طائر الهدهد أنه يحب العيش في المناطق ذات الغطاء النباتي المحدود ليبحث عن طعامه، كما أنه يُفضل المنحدرات والجدران حتى يبني فيها أعشاشه ، وفي مدغشقر عُرف عن السلالات الفرعية أنها تفضل جعل مناطق الغابات الكثيفة موطنها، بالإضافة إلى أنّ الهدهد الأوروبي يهاجر شمالاً من أجل التكاثر، ويهاجر إلى أماكن مثل جنوب إنجلترا خلال الصيف لتوفّر أعداد كبيرة
فوائد النوم في الليل

فوائد النوم في الليل

النوم النوم حالةٌ من الاسترخاءِ يغيبُ فيها الإنسان عن الوعي، ولا يشعر بما يحدثُ حوله، تُغمَض فيه العينان، وتسترخي أعضاء الجسم وترتاح أجهزته، وبشكلٍ خاصّ الدماغ ، حيث يأخذ قسطاً من الراحة يستعيدُ فيه نشاطَه. وتختلفُ ساعات النوم التي يحتاجُها الجسم حسْب عمر الإنسان، فكلّما تقدم في العمر قلّت ساعات نومه، بينما الطفل المولود حديثاً يحتاجُ لساعات نومٍ أطول، فهو بحاجةٍ لما يقاربُ العشرين ساعةً من النوم؛ وذلك لنموّ جسمه وخلاياه، وأعضائه ودماغه بشكلٍ جيدٍ، حيثُ تقلّ حاجته إلى النوم مع نموّه تدريجيّاً.
مراحل قيام اتحاد دولة الإمارات

مراحل قيام اتحاد دولة الإمارات

متى بدأ قيام اتحاد دولة الإمارات؟ عُرِفت الإمارات قبل تشكيل الاتحاد بالإمارات المتصالحة، وتولى حكمها سبعة شيوخ هما: الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان حاكم أبو ظبي. الشيخ راشد بن سعيد آل مكتوم حاكم دبي. الشيخ خالد بن محمد القاسمي حاكم الشارقة. الشيخ راشد بن حميد النعيمي حاكم عجمان. الشيخ أحمد بن راشد المعلا حاكم أم القيوين. الشيخ صقر بن محمد القاسمي حاكم رأس الخيمة. الشيخ محمد بن حمد الشرقي حاكم الفجيرة. وفي عام 1892م، وقع حُكّام الإمارات اتفاقية مع الحكومة البريطانية التي سيطرت على منطقة الخليج
فوائد الحمص للوجه

فوائد الحمص للوجه

الحمّص يعتبرُ الحمّص من أنواع البقوليات الضروريّة والهامّة لجسم الإنسان؛ نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الهامة، نذكر منها: البروتين، والكالسيوم، والحديد، بالإضافة إلى الكبريت، ويعود موطنه الأصلي إلى دول حوض البحر المتوسّط خاصّةً في إيطاليا، وسنتحدّثُ في هذا المقال عن فوائدِه للوجه، وفوائده للشعر، بالإضافة إلى فوائده العامّة. فوائد الحمّص للوجه قد يساهم في تفتيح لون الوجه، ويمكن استخدامه عن طريق وضع ربع كوب من دقيق الحمّص، وملعقة كبيرة من ماء الورد، وملعقة كبيرة من الكركم المطحون،
تطعيمات القطط

تطعيمات القطط

موعد أول مطعوم للقطة تُعطى القطط المطاعيم لتحسين قدرتها على مقاومة الأمراض، وتبدأ حاجة القط للمطعوم عندما ينتهي مفعول المناعة التي اكتسبها من الأم أثناء وجوده في رحمها وهو جنين، والتي تبدأ بالاختفاء ما بين الأسبوع الخامس والسّابع من الحياة، لذلك فإن أفضل وقت لإعطاء القط أول مطعوم هو عند بلوغه الشهر الثاني من العمر، وهو العمر الذي ينضج فيه جهازه المناعي، ولحماية القط الصّغير يجب منعه من الاختلاط بالقطط المتشردة قبل حصوله على المطعوم الأول والتّأكد من أنّ مستوى المناعة لديه مرتفع. تطعيمات القطط
مفهوم الأنثروبولوجيا الطبيعية

مفهوم الأنثروبولوجيا الطبيعية

ما هي الأنثروبولوجيا الطبيعية؟ الأنثروبولوجيا الطبيعية (الفيزيائية أو البيولوجية) هي دراسة تطور الأنواع البشرية في الماضي والحاضر، وفهم أسباب التنوع البشري الحالي، كما تشمل مجالات متباينة مثل علم الحفريات البشرية، وعلم الأحياء التطوري، وعلم الوراثة البشرية، وعلم التشريح المقارن، وعلم وظائف الأعضاء، وسلوك الرئيسيات، وعلم البيئة السلوكي البشري، وعلم الأحياء البشري. وتغطي البيولوجيا البشرية على نطاق واسع مجالات الاختلاف البيولوجي البشري الحديث، والإيكولوجيا البشرية، والتغذية والديموغرافيا، وما
أجمل وردة بالعالم

أجمل وردة بالعالم

أجمل أنواع الورود في العالم يُشار إلى تحديد قائمة بأجمل أنواع الورود في العالم بأنه أمر نسبيّ يختلف من شخص لآخر، فلا يوجد هنالك مواصفات معيّنة لأجمل وردة في العالم، فكل وردة تتمتع بجمال خاص؛ إلّا أنه يُمكن تحديد قائمة تحتوي مجموعة من أجمل الورود في الطّبيعة كما هو موضح فيما يأتي: عصفور الجنّة يرجع أصل هذه الوردة إلى جنوب أفريقيا، وهي ذاتها الوردة المطبوعة على الجزء الخلفي من عملة جنوب أفريقيا، وتتميّز بألوانها الزّرقاء والصّفراء بالرغم من أنّها لا تمتلك رائحة، تحتاج هذه الوردة إلى الكثير من