طريقة عمل مجدرة الرز

طريقة عمل مجدرة الرز

مجدرة الأرز

المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • كوب من الأرز الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلة متوسطة.
  • كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • سلق العدس بكمية مناسبة من الماء على نارٍ متويطة الحرارة إلى أن ينضج.
  • نقع الأرز.
  • تقطيع البصلة إلى جوانح، وتشويحها في المقلاة، حتّى تذبل ويتغيّر لونها، ووضعها جانباً.
  • وضع الزيت في قدر، ثمّ إضافة الأرز والعدس، بالإضافة إلى كوبٍ من الماء، على نارٍ عالية.
  • تخفيض النار عندما يغلي الخليط، وتركه حتّى ينضج الأرز والعدس.
  • إضافة البصل على وجه القدر ويُغطى.
  • تقديم المجدرة بجانب اللبن الرائب، أو السلطة، وبعض الخضروات الورقية الطازجة.

المجدرة بالأرز ومرقة الدجاج

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • كوب ونصف من العدس البني.
  • بصلتان مُقطعتان إلى جوانح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه في الماء مدّة ثلاثين دقيقةً.
  • تسخين الزيت في مقلاة، وقلي شرائح البصل فيها حتّى يُصبح لونها ذهبياً أو بنياً، دون أن تسوّد كثيراً أو تحترق.
  • غسل العدس جيداً، ثمّ وضعه في وعاءٍ مع الماء، ووضعه على النار.
  • تغطية القدر بعد غليان الماء، وترك العدس لينضج.
  • تصفية العدس، ثمّ يتم إذابة مكعبات مرق الدجاج بماء أو عصارة العدس.
  • تصفية الأرز المنقوع، وقليه في الزيت المُستخدم سابقاً في قلي البصل، ثمّ إضافته للمرق المغلي.
  • إضافة الملح والفلفل والكمون، ثمّ ترك الخليط حتى يغلي.
  • إضافة العدس إلى الأرز، ثمّ يتم تغطية القِدر، حتّى تنضج المجدرة على نارٍ هادئة، وتتشرب جميع السوائل، وغالباً ما تستغرق المجدرة نصف ساعة وربما أقل، مع ضرورة عدم فتح الغطاء قبل مرور ربع ساعة من إغلاقها بعد الغليان.
  • سكب المجدرة في طبقٍ مناسب، وتزيينه بالبصل.

مجدرة الأرز اللبنانية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • كوب من العدس البني.
  • نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة.
  • ملعقة بهارات مطحونة.
  • ملعقة طعام من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات كراميل البصل

  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث بصلات كبيرة مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
  • ثلاث ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قِدر كبير، وطهي البصل والسكر فيه، مدّة خمس دقائق.
  • إضافة الخل ونصف كمية الماء إلى البصل والسكر، وطهيها مدّة عشر دقائق.
  • إضافة باقي الماء، ومواصلة الطهي مدّة خمس دقائق أُخرى، حتّى يتشكل كراميل البصل.
  • وضع العدس مع كوبين ونصف من الماء في قِدر كبير على نارٍ متوسطة، حتّى يغلي.
  • تخفيض النار، وترك العدس حتّى ينضج بهدوء، مدّةً لا تقلّ عن خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • إضافة الأرز، وثلاثة أكواب من الماء، والتوابل، والملح، والفلفل، ونصف كراميل البصل.
  • طهى المزيج مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج الأرز، مع التقليب من وقتٍ إلى آخر.
  • وضع باقي كراميل البصل على وجه المجدرة.

المجدرة الشامية

المكونات

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • كوب ونصف من العدس البني.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق صغيره من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز و ونقعه مدة 30 دقيقة.
  • تسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تتحمرّ جيداً، ثم تصفيته ووضعه جانباً.
  • تصفية العدس من الشوائب وغسله جيداً، ثم وضعه في قدر مع الماء على النار وتغطية القدرعندما يبدأ بالغليان، وتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • تصفية العدس، وتذويب مكعبات مرق الدجاج بمقدار أربعة أكواب ونصف من مرق العدس وتركه جانباً.
  • تصفية الأرز المنقوع، والتقليب في قدر مع الزيت، وتقلية البصل، ثمّ إضافة المرق، والملح، والفلفل، والكمون.
  • تركه يغلي على نار قوية لحين رؤية الفقاعات بالأرز، ثمَّ إضافة العدس، وتغطية القدر، وتركه حتى ينضج على نار هادئة جداً لحين نضوج الأرز.
  • ترك القدر حتى يرتاح مدة 15 دقيقة، ثمّ تزيينه بالبصل.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل دبس الرمان

طريقة عمل دبس الرمان

دبس الرمان المكوّنات ست حبات إلى سبع حبات من الرمان كافية لإعطاء تسعة أكواب من العصير أو استخدام أربعة أكواب من عصير الرمان. مئة غرامٍ من السكر بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر . ربع كوب من عصير الليمون. طريقةُ التحضير إزالة تاج حبَّات الرمان الكاملة بسكينة حادة ثمّ تقطيع كل حبة رمان إلى أربعة فصوص. تقشير الرمان واستخراج حبات الرمان من الداخل (الثمرة داخل الرمان). وضع بذور الرمَّان في وعاء مليء بالماء وتركه قليلاً لخروج بقايا القشر على سطح الماء وترسب البذور. إزالة بقايا القشور على سطح
أهمية وجبة الفطور

أهمية وجبة الفطور

أهمية وفوائد وجبة الفطور تُعدُّ وجبة الفطور الأهم خلال اليوم، وذلك لأنَّها تكسر فترة الصيام خلال الليل إلى صباح اليوم التالي، ولكن في حال الاستيقاظ دون الشعور بالجوع، فقد يُفضّل تأخير تناول وجبة الفطور، ولكن مع الحرص على تناولها في الساعات الأولى بعد الاستيقاظ، وبشكلٍ عام يُنصح بالانتباه إلى إشارات الجوع في الصباح لمعرفة مدى أهميّة الإفطار بالنسبة للشخص، إذ تختلف أهميّتها ومدى تفضيلها من شخصٍ لآخر، وفي ما يأتي بعض النقاط التي تبيّن أهمية وفوائد تناول وجبة الفطور: منح الجسم الوقود والعناصر
طريقة عمل الخبز العربي

طريقة عمل الخبز العربي

الخبز يعتبر الخبز واحداً من أهم أنواع الأغذية الأساسية، ليس في منطقة معينة من مناطق العالم، بل في كافة المناطق على اختلافها خاصة في المناطق الآسيوية، والأوروبية، وبعض المناطق الأفريقية. يتكون الخبز أساساً من مواد هامة جداً لجسم الإنسان منها الشعير، والقمح، والذرة إلى جانب كل من الملح، والماء، والخميرة، ومن الممكن أيضاً أن يحتوي على عناصر أخرى تضاف من بعض الحكومات من أجل سدّ نقص لدى الشعب من عنصر معين في أجسامهم. أما القيمة الغذائية للخبز فهي مرتفعة جداً، إذ يحتوي على الفيتامينات المختلفة،
كيف نحب القرآن

كيف نحب القرآن

كيف نحبّ القرآن هُناك العديد من الوسائل التي يُمكن للعبد من خلالها الوصول إلى مَحبّة القُرآن الكريم، وخاصّةً أنّ ذلك دليلٌ على مَحبّة الله -تعالى- للعبد، كما أنّ مَحبّة القُرآن علامة على مَحبّة النبيّ -عليه الصلاة والسلام- كما قال سهل بن عبدالله، ومن هذه الوسائل ما يأتي: التوكُّل على الله -تعالى-، مع التوجُّه إليه بالدُّعاء، وطلب العَون منه أن يُحبّبَ القُرآن إليه، ويجتهد في تحرّي أوقات الإجابة، وتكرار ذلك في اليوم ثلاث مرّات أو أكثر، وأن يكون طلب ذلك بإخلاص ، وإلحاح. الإكثار من القراءة عن
طريقة صنع شوكولاتة سائلة

طريقة صنع شوكولاتة سائلة

الشوكولاتة سائلة تستخدم الشوكولاتة السائلة لإعداد العديد من أصناف الحلويّات، كما يتمّ تقديمها بجانب أطباق رئيسيّة أو كصنف من أصناف الوجبات الخفيفة في المُناسبات المُختلفة كأعياد الميلاد، أو حفلات التخرُّج، ويتمّ إعداد الشوكولاتة السائلة بسهولة تامّة في المنزل وفي هذا المقال سنذكُر طريقة صنعها بالخطوات الصحيحة. صنع الشوكولاتة التقليديّة السائلة المكوّنات: ملعقتان من الكاكاو الخام غير المُحلى. ملعقتان من الحليب السائل. فنجان من السكر. فنجان من الزيت النباتي. فنجان من الماء. جوز هند خشن أو فستق
بحث عن المبتدأ والخبر

بحث عن المبتدأ والخبر

المُبتدأ والخَبَر كلمة المُبتدأ مأخوذة من المادّة الّلغويّة (بَدَأ)، وبدأ الشّيء: أي بدأ بفعله أولّاً، وعرّف ابن منظور (البدء) في مُعجمه "لسان العرب" بأنّه: (كلّ ما يُشتق من هذا الجذر معنى البداية وأولّ الشّيء)، أمّا في اصطلاح الّلغة فالمُبتدأ -كما عرّفه سيبويه - هو كلّ اسم يَرِد ذكره أولّ الكلام ليبدأ الكلام به، كما يُسمّى بالمسند إليه وما بعده ممّا يُبنى عليه ويُسمّى بالمُسند، أمّا كلمة الخَبَر مأخوذة من المادّة الّلغويّة (خَبَر)، وخَبَر الشّيء: أي عَلِمَه، وخَبَرْتُ الشّيء: أي عرفتُ حقيقته،
كيفية تنظيف فرش السيارة القماش

كيفية تنظيف فرش السيارة القماش

تنظيف مقاعد السيارة القماشية يمكن تنظيف مقاعد السيارة القماشية باتباع بعض الخطوات البسيطة كما يلي: شفط الأوساخ الموجودة على المقاعد باستخدام المكنسة الكهربائية. إحضار منظف خاص لتنظيف الأقمشة فقط وليس منظف متعدد الاستعمالات. رش المنظف على شطع المقعد مع مراعاة عدم المبالغة تجنباً لتكون الرطوبة والعفن فيما بعد. فرك المنطقة التي تم رشها بمنظف الأقمشة باستخدام فرشاة تنظيف الأقمشة الخاصة. مسح المنطقة بشكل جيد باستخدام قطعة قماشية. إعادة الكرة مرة أخرى إلى حين تنظيف المنطقة تماماً. شفط المنطقة
أجمل ورد في العالم

أجمل ورد في العالم

الورد يعتبر الورد من أكثر النباتات الزهرية شيوعاً في كلٍ من الحدائق العامة وكذلك المنزلية؛ والسبب في ذلك يعود إلى جماله وتعدد ألوانه بالإضافة إلى رائحته الزكية التي تنتشر في المكان المحيط به، وقد أُطلق على الورد لقب ملك الزهور منذ حوالي 600 عام من قبل الشاعرة الإغريقية Savo، ويشار إلى أنّ الورود تدخل في العديد من الصناعات التحويلية وكذلك التركيبة بما في ذلك صناعة العطور، كما تتباين الورود في أنواعها وأشكالها ودرجة جمالها، لكن في هذا المقال سنتحدث عن أجمل أنواع الورد في العام. أجمل ورد في