طريقة عمل مجدرة الأرز السورية

طريقة عمل مجدرة الأرز السورية

القيمة الغذائية للأرز

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الأرز:

الطاقة 210 سعر حراري
البروتين 4.00 غ
كربوهيدرات 49.00 غ
الألياف الغذائية 1.0 غ
الحديد 1.80 ملغ
البوتاسيوم 40 ملغ
النياسين 2.000 ملغ
فيتامين أ 169 وحدة دولية

مجدرة الأرز

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من العدس البني.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبتان متوسطتان مفرومتان من البصل .
  • كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
  • شرائح بصل مقلية -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة إليه البصل وقليه حتى يصبح ذهبيًا، وإضافة العدس وتحريكه لمدّة دقيقة، وإضافة خمسة أكواب من الماء وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
  • تصفية الأرز من ماء النقع ثم إضافته إلى العدس، والتتبيل بالفلفل والملح والكمون، وتقليب المكونات حتى تختلط، وتركها على نار هادئة مدّة ثلث ساعة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.
  • وضع المجدرة في طبق التقديم وتزيينها بشرائح البصل المقلية.

مجدرة مع اللبن بالخيار

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من اللبن الزبادي .
  • حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من الأرز الأبيض قصير الحبة، مغسول ومنقوع مدّة نصف ساعة في ماء بارد.
  • كوب ونصف من العدس الأخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم,
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • حبتان من الخيار مفرومتان إلى مكعبات.
  • فص مهروس من الثوم.
  • بصل مقلي مقرمش.
  • خمس عشرة ورقة مفرومة من النعناع.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل العدس ووضعه في قدر، وإضافة إليه الماء ورفعه على النار لسلقه.
  • تشويح البصل لمدة خمس دقائق، ثم إضافة إليه الأرز والطهي لمدة دقيقتين.
  • إضافة العدس وماء سلقه إلى الأرز والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، وطهيه على نار هادئة مدة ربع ساعة مع تغطية القدر، ثم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالبصل المقلي.
  • تجهيز سلطة الزبادي والخيار بخلط الزبادي والخيار وأوراق النعناع معًا، والتتبيل بالملح.

مجدرة العدس والأرز

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكونات

  • كوبان من العدس البني.
  • كوبان من الأرز البسمتي الأسمر.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • غمر العدس في خمسة أكواب من الماء ورفعه على النار حتى يغلي، وتغطية الوعاء وتركه مدة ثلث ساعة مع التحريك بين فترة وأخرى، والتخلص من الرغوة التي تظهر على السطح.
  • وضع مقلاة ذات حجم متوسط على نار عالية، وإضافة إليها ملعقة ونصف من زيت الزيتون وطهي البصل المفروم حتى يطرى، وتحميره لمدة خمس دقائق.
  • إضافة البصل المفروم والأرز إلى العدس المطهو، بالإضافة إلى كوبين من الماء، وترك الخليط على النار مدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة، أو حتى يصبح الأرز ناضجًا، وإضافة الماء غليه حسب الحاجة-.
  • التتبيل بالفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • تحمير شرائح البصل في المقلاة مع باقي كمية الزيت مدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى يصبح البصل بنياً غامقاً.
  • تقديم المجدرة وتزيينها بشرائح البصل.
مزيد من المشاركات
كيف بنيت مدينة البندقية

كيف بنيت مدينة البندقية

نبذة عن بناء مدينة البندقية بُنيت مدينة البندقية أو مدينة فينيسيا (بالإنجليزية: Venice) الإيطالية على سطح بحيرة البندقية، ويعود تاريخ الهيكل الحضري الحالي لها إلى أوائل القرن السابع الميلادي، إذ احتاج المهاجرون إليها إلى توسّعة تجمّعات الصيد الموجودة على المسطّحات الطينية والضفاف الرملية فشكّلوا تجمّعات جديدة فوق البحيرة، منها منطقة ريالتو (Rialto) التي تُمثّل قلب ومركز البندقية، والتي ربطت مجموعة كبيرة من الجزر المنفصلة البالغ عددها 118 جزيرة مع بعضها البعض من خلال الجسور والقنوات المائية
توفيق الدقن (ممثل مصري)

توفيق الدقن (ممثل مصري)

توفيق الذقن توفيق الذقن هو ممثل مصري اشتهر بأدوار الشر وأدائه الاحترافي، اسمه الكامل توفيق أمين محمد الذقن، ولد في قرية هورين في بركة السبع في محافظة المنوفية بتاريخ 3 مايو عام 1923، بدأ نشاطه الفني منذ عام 1951 واستمر إلى وفاته حتى عام 1988، وسُمّي توفيق الذقن إلى أخيه الأكبر الذي توفي في عمر الثلاث سنوات، والغريب أنه عاش توفيق الذقن طوال حياته على شهادة ولادة أخيه، مما جعله أكبر من عمره بثلاث سنوات. بداية توفيق الذقن الفنية قدّم توفيق الذقن عدة أدوار مسرحية صغيرة أثناء دراسته في المعهد
التهاب الدم البكتيري

التهاب الدم البكتيري

التهاب الدم البكتيريّ يُعرَف التهاب الدم البكتيريّ، أو كما يُعرَف أيضاً بالإنتان، أو تعفُّن الدم (بالإنجليزيّة: Septicemia) على أنَّه أحد الأمراض الخطيرة التي تُصيب الأفراد، والمُتمثِّلة بانتقال العدوى البكتيريّة من أيِّ جزء في الجسم، ودخولها إلى مجرى الدم، حيث تستدعي نقل المصاب إلى المستشفى لتلقِّي العلاج المناسب، وقد ينجم عن عدم علاج هذه العدوى انتشار الالتهاب في أنحاء الجسم جميعها. أعراض التهاب الدم البكتيريّ هناك بعض من الأعراض الشائع ظهورها على المُصاب في حالة الإصابة بالعدوى البكتيريّة
جسر موستار

جسر موستار

جسر موستار يُعتبر جسر موستار أو الجسر القديم جسراً قوسيّاً وأثريّاً، وهو يقع في مدينة موستار وتحديداً على نهر نرتقا بين البوسنة والهرسك، وهو من أعظم الجسور القديمة التي تعود إلى عهد الخلافة العثمانيّة، ومن أهم الجسور التي تركتها الحضارة العثمانيّة في منطقة البلقان، وقد صمم هذا الجسر المعماري خير الدين وهو من تلامذة المعمار سنان آغا. يعود بناء هذا الجسر إلى القرن السادس عشر عام ألف وخمسمئة وستة وستين، ويبلغ طوله ما يقارب الثلاثين متراً أما بالنسبة لعرضه فيبلغ ما يقارب الأربعة أمتار، كما يبلغ
فوائد الكركم مع الزنجبيل

فوائد الكركم مع الزنجبيل

فوائد الكركم مع الزنجبيل الكركم وهو نبات استوائيّ، من فصيلة الزنجبيل، ذو لون أصفر، ويُسمى في بعض الأحيان بالزغفران الهنديّ، وله الكثير من الفوائد المختلفة لصحة الإنسان، أمّا الزنجبيل فهو نبات ذات جذور عُقديّة، ينمو في المناطق الحارة، وذو طعم لاذع، يحتوي على زيوت عطريّة، ويُفضلُ استخدامه وهو طازج للحصول على فوائده، ويُمكن أن يُساهم استهلاك الكركم والزنجبيل معًا في توفير العديد من الفوائد الصحيّة للجسم. فوائد الزنجبيل فيما يأتي فوائد استهلاك الزنجبيل: خفض نسبة السكر في الدم، إضافةً إلى زيادة
الفرق بين السلطة التشريعية والتنفيذية والقضائية

الفرق بين السلطة التشريعية والتنفيذية والقضائية

الفرق بين السلطة التشريعية والتنفيذية والقضائية يبدأ نشوء القانون في أي دولة من خلال وجود عدة قضايا قد تكون خلافية وقد تكون مشكلات واجهت الشعوب، مما استدعى وجود هذه القوانين، ومن هنا فإن انطلاق هذه القوانين وتطبيقها على الشعوب يحتاج إلى العديد من الإجراءات الشكلية الناظمة التي تحكم صياغتها ومشروعيتها، وأصبح من الواجب وجود سلطة محددة تعمل على منع العبث بالقوانين من أي منظمة أو أشخاص من ذوي نفوذ. ومع التطور لهذه المنظمة وجب تقسيم السلطة الواحدة إلى ثلاث سلطات لزيادة القدرة على التعامل مع
كيف أفقد وزني في أسبوع

كيف أفقد وزني في أسبوع

فقدان الوزن الصحي خلال أسبوع يوصي مركز السيطرة على الأمراض بفقدان ما يقارب 0.45-0.91 كيلوغرام من الوزن في الأسبوع الواحد، وذلك لفقدان الوزن بشكل صحي وآمن، على الرغم بأنّه يمكن لبعض الأشخاص فقدان كمية أكبر من الوزن الصحي في بداية عملية فقدان الوزن، ولكنّه غير مناسب للجميع، حيث يجب الوضع بعين الاعتبار بأنّ فقدان الوزن بشكل كبير خلال فترة قصيرة غير دائم، كما أنّه يجب على الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن أكثر من الوزن الموصى به، القيام بذلك تحت إشراف الطبيب فقط. حرق السعرات الحرارية ينبغي على
معلومات عن التفاح وفوائده

معلومات عن التفاح وفوائده

التُفّاح يُعدُّ التُفّاح من أكثر أنواع الفاكهة شيوعاً، وإحدى أهم محاصيل الفاكهة التي تزرع في مناطق المناخ المُعتدل، ومن إحدى أفضل عشرون إنتاجيّة، حيث ينتج 80.8 مليون طُنّاً من التفاح سنوياً في جميع أنحاء العالم، ومن الجدير بالذكر أنَّ للتُفّاح آلاف الأصناف حول العالم، والتي تتنوع بألوانها التي تتراوح بين الأحمر إلى الأخضر وحتى الأصفر، والطعم الحلو، والحامض، والملمس الناعم، والهش، كما أنَّ له مدّة تخزين طويلة تصل إلى ستة أسابيع في الثلاجة، ومن الضروريّ غسله جيداً قبل تناوله لإزالة المُبيدات