طريقة عمل لقمة القاضي العراقية

طريقة عمل لقمة القاضي العراقية

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائية 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 390 سعرة حرارية
البروتين 9.76 غرام
الدهون 14.63 غرام
الكربوهيدرات 63.41 غرام
الكالسيوم 146 ملليغرام
الصوديوم 927 ملليغرام

لقمة القاضي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكونات

مكونات لقمة القاضي:

  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من النشا .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات القطر (الشربات):

  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، الملح، النشا، الخميرة والسكر، الفانيلا والماء في إبريق الخلاط، ثمّ تشغيله على سرعة بطئية إلى أن تتكون عجينة سائلة.
  • وضع العجينة في وعاء عميق، ثم تغطية الطبق بقطعة من النايلون ثم تركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً.
  • تقليب العجينة بعد انقضاء ساعة من وقت تخميرها بملعقة بلاستيكية بخفة لعدة ثواني فقط.
  • إعادة تغطية العجينة ثمّ تركها في مكان دافئ.

تحضير القطر:

  • وضع السكر، الماء وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة لتحضير القطر ، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة ليغلي، ثمّ تخفيف النار وترك القطر يطهي على النار لمدة ثماني دقائق تقريباً، ثمّ إضافة الفانيلا، ثمّ ترك القطر حتى يبرد تماماً قبل الاستعمال.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاعه خمسة سنتيمترات تقريباً، ثمّ تسخين الزيت على نار متوسطة.
  • وضع القطر في وعاء عميق، ثمّ تركه جانباً أثناء قلي العجينة.
  • وضع قليل من الزيت في وعاء صغير لتغطية الملعقة أثناء تشكيل العوامة.
  • إحضار ملعقتين مُثقبتين بثقوبٍ كبيرة أو إحضار ملعقة طعام صغيرة.
  • وضع الملعقة الصغيرة في الزيت ثم وضعها في عجينة العوامة لملئها، ثمّ وضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة وإسقاط العجينة من خلال إصبع الإبهام لتسقط على شكل كرة متناسقة في الزيت.
  • تكرار تشكيل العوامة إلى كرات إلى أن تمتلئ المقلاة.
  • الضغط على الكرات في الزيت بخفة مع التقليب باستخدام الملعقة ذات الثقوب كي تصبح الكرات ذهبية اللون من جميع الجهات.
  • إخراج العوامة من الزيت ووضعها في القطر مباشرة.
  • تقليب العوامة في القطر بخفة لتتشرب به تماماً باستخدام الملعقة الثانية ذات الثقوب.
  • إخراج العوامة من القطر ووضعها في طبق تقديم.

الغريبة بالفستق

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 8 دقائق
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكونات

  • كوب من السكر الناعم .
  • كوب من الدقيق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة .
  • بياض بيضة واحدة.
  • فستق حلبي مجروش -للتزيين-.
  • فستق حلبي أنصاف -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ تسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب الشبك وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق أو إلى أن يصبح لون الزبدة ذهبياً مُصفرّاً.
  • إضافة بياض البيض وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
  • إضافة الدقيق والملح على الخليط، ثمّ إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى أن تتكون عجينة ملساء وناعمة (يمكن تشكيل الغريبة مباشرة أو تركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل).
  • وضع الفستق المجروش في وعاء عميق، ووضع الفستق المقطع أنصاف في طبق آخر.
  • أخذ كمية من العجينة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً، ثمّ تشكيل العجينة بخفة إلى كرة ملساء، ثمّ وضع قطعة من الفستق الصحيح في وسط الكرة والضغط عليها بخفة.
  • وضع كرة الغريبة في الفستق المطحون والضغط بخفة كي يتغطى القاع بالفستق المجروش.
  • وضع الغريبة في الصينية، ثمّ تكرار تشكيل بقية العجينة إلى أقراص ووضعها في الفستق.
  • وضع أقراص الغريبة في الصواني مع ترك مقدار من المسافة بين كل قرص وآخر.
  • خبز الغريبة لمدة ثماني إلى عشر دقائق مع مراعاة أن لا يتغير لونها وتبقى بيضاء.
  • إخراج الغريبة من الفرن، ثم تركها إلى أن تبرد قليلاً، ثمّ وضعها في طبق وتقديمها.
مزيد من المشاركات
طريقة تثبيت العطر على الجسم

طريقة تثبيت العطر على الجسم

العطر يُعتبر العطر وسيلةً تُبرز شخصية الفرد وتفرض حُضوره، وهو آخر إضافة جمالية للمظهر الخارجي، لكن إذا كانت رائحة العطر تختفي بعد مدّة قليلة من رشه فقد يبدأ الكثيرون بالبحث عن طريقة تجعل رائحة العطر تدوم فترة أطول، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق لجعله يدوم طويلاً. طريقة تثبيت العطر على الجسم اختيار العطر المناسب توجد العديد من الروائح والعطور، لذلك يُفضل اختيار العطر المناسب الذي يُعزز حضور الفرد وتدوم رائحته فترةً أطول كما هو مرغوب، وفيما يأتي أهمّ الأمور التي يُنصح بالتركيز عليها عند اختيار
تصبحون على الف خير

تصبحون على الف خير

عبارات تصبحون على ألف خير تصبح على خير يا أجمل طير. تصبح على خير يا أطيب رفيق وصديق. صبحون على أناس كالأزهار مثلكم، لا يرى فيها سوى الجمال. تصبحون على واقع أجمل، وعلى طاعة الرحمن، تصبحون على ما تتمنون، تصبحون على خير وسعادة. صبحون على أناس كالأزهار مثلكم، لا يرى فيها سوى الجمال. تصبحون على واقع أجمل، وعلى طاعة الرحمن، تصبحون على ما تتمنون، تصبحون على خير وسعادة. نوّر الله قلبك بالعلم والدين، وشرح صدرك بالهدى والتقى واليقين، ويسر أمرك، ورفع مقامك في عليين، وحشرك بجوار النبي الأمين، تصبح على
فوائد شرب خميرة البيرة

فوائد شرب خميرة البيرة

خميرة البيرة تختلف خميرة البيرة عن الخميرة الفورية المستخدمة في صناعة الخبز وغيره من المنتجات، حيث تُصنَع من فطريات الخميرة (بالإنجليزيّة: Saccharomyces cerevisiae)، وهي فطريات وحيدة الخليّة، كما تُستخدَم كمُكمِّل غذائي بسبب بعض العناصر الغذائيّة التي تحتويها، وتمتاز بمذاقها المُرّ، بالإضافة إلى ذلك فإنّها تتوفّر على شكل مسحوق، أو سائل، أو أقراص، أو رقائق، ويمكن تناول مسحوق خميرة البيرة بإضافة ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين منه إلى الماء ، أو العصائر، ويُنصح بالحذر بأنّ خميرة البيرة تختلف عن
موضوع تعبير عن حادث سير

موضوع تعبير عن حادث سير

رأيتُ حادث السير بأم عيني كنتُ في طريق عودتي إلى المنزل بعد خروجي من المدرسة ، حينما رأيتُ حادثًا حَصَل في لحظاتٍ قليلةٍ، كان الأمرُ مفاجئًا سريعًا لدرجة لا تُصدَّق، عرفتُ حينها أنَّ الأمور تحدث بلحظةٍ خاطفةٍ وأنَّ على أي إنسانٍ أن يكون أكثر حذرًا. كانت السيارة تسيرُ في طريقها حينما ظهر طفلٌ فجأةً أمام السائق الذي لم يكن أمامه من الخيارات سوى التوجُّه نحو أحد الأعمدة القائمة على قارعة الطريق. الناس تسرع إلى مكان الحادث اصطدمت السيارة بالعمود بينما وقع الطفلُ أرضًا وقد فقد وعيه، حينها قام كل من
كيف أتخلص من نوبات الهلع

كيف أتخلص من نوبات الهلع

نوبات الهلع تعد نوبات الهلع إحدى المشاكل النفسية التي تواجه عدد من الناس، مسببه لهم الإحراج؛ لأنّها تكون بشكل فجائي ودون أسباب واضحة، وهناك العديد من الأشخاص المصابون بنوبات الهلع لا يدركون كيفية التعامل معها أو حتى التخلص منها، أو طرق السيطرة على حالتهم. نوبة الهلع: هي مرض نفسي أو حالة نفسية تصيب الشخص على شكل نوبات تهاجم هذا الشخص فتصيبه بحالة خوف شديدة بشكل مفاجئ وغير مبرر، ولا يوجد أوقات محددة لهذه النوبة فهي من الممكن أن تهاجم الشخص أثناء نومه أو حتى في عمله أو حتى أثناء استرخائه، أو
أجمل ولاية في أمريكا

أجمل ولاية في أمريكا

نيويورك تضمُّ ولاية نيويورك العديد من المَعالِم الجميلة التي تُمثِّل وجهة للسيّاح، مثل: تمثال الحُرّية، ومركز لينكولن، ومركز روكفلر (بالإنجليزيّة: Rockefeller Center)، وميدان التايمز، ومتحف ويتني للفنون الأميركيّة، ومكتبة ومتحف مورغان، ومحطّة غراند سنترال، ومتحف المتروبوليتان للفنون (بالإنجليزيّة: Metropolitan Museum of Art) الذي تأسَّس في عام 1870م، والمتحف الأمريكيّ للتاريخ الطبيعيّ، والذي يحتوي على أكثر من 30 مليون قطعة أثريّة، وسنترال بارك الذي يُعَدُّ من المساحات الخضراء الأكثر شُهرة في
حصوة المرارة عند الأطفال

حصوة المرارة عند الأطفال

حصوات المرارة عند الأطفال حصوات المرارة (بالإنجليزية: Gallstones or Cholelithiasis) هي أجسام تشبه الحصى تتشكّل في المرارة، وقد تتفاوت بشكل كبير في حجمها وشكلها وتماسكها، وتتكوّن من التصاق المواد المكوّنة للعصارة الصفراوية (بالإنجليزية: Bile) الموجودة في المرارة ببعضها البعض، مما يشكّل أجسامًا صلبة تشبه الحصى، ولفهم الأمر أكثر، لا بدّ من معرفة أنّ المرارة هي عضوٌ صغير يقع أسفل الكبد في الجزء الأيمن العلوي للبطن، وتتمثل وظيفتها بتخزين العصارة الصفراوية التي ينتجها الكبد لهضم الدهون. وعلى الرغم
جزيرة بوكيت

جزيرة بوكيت

جزيرة بوكيت جزيرة بوكيت تقع ضمن المناطق الجنوبية من تايلاند، وتصل مساحتها إلى 576 كم، وتعتبر أكبر جزيرة في البلاد، وتقع مقابل ساحل تايلاند الغربي من بحر اندمان، وتعتبر جزيرة بوكيت وجهة سياحية؛ لما تتيحه من الاستمتاع بالشمس في تايلاند، بالإضافة إلى الاستمتاع بالعديد من الجزر الصغيرة المحيطة بها، وإطلالاتها الفريدة من نوعها، وهناك العديد من الأماكن المثيرة الخاصة بالغطس والغوص، بالإضافة لأماكن أخرى ذات بقع رملية ناعمة. معلومات عامة عن بوكيت جزيرة بوكيت تعرف بلؤلؤة الجنوب، لما تتميّز به من جمال