طريقة عمل لبن الغنم

طريقة عمل لبن الغنم

لبن الغنم

يعتبر اللبن من المنتجات الحليبيّة ذات القيمة الغذائيّة العالية للجسم، وذلك بفضل احتوائه على البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية الضروريّة لصحّة الجسم، وخصوصاً الكالسيوم، والذي يدخل في بناء العظام، والأسنان، والبوتاسيوم، والزنك الضروري لصحّة الجلد، والشعر، والأظافر، وعنصر الحديد لبناء هيموجلوبين الدم.

عمل لبن الغنم

المكوّنات

  • كيلوغرامان ونصف من حليب الغنم السائل.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • صفّي الحليب الطازج بواسطة قطعة من الشاش الأبيض النظيف لتتخلّصي من كافة الشوائب الموجودة بالحليب.
  • ضعي الحليب في قدر عميق ويفضل أن يكون من الستانلس ستيل؛ حتّى لا يلتصق الحليب أثناء تسخينه على النار.
  • سخني الحليب على نار هادئة حتّى يصل لدرجة حرارة ثمانون مئوية تقريباً، وهذا المرحلة هامة جداً حتّى يتم قتل كافّة الميكروبات، وجميع أنواع الأحياء الدقيقة التي تتكاثر في الحليب، ثمّ أتركيه حتّى يبرد، أو بمعنى أدق حتّى يصبح فاتراً، وتستطيعي غمس إصبعك فيه دون أن تشعري بحرارة لاذعة للحليب.
  • ضعي الحليب في وعاء مناسب تمهيداً لتخثيره فيما بعد.
  • إخلطي الملح،مع اللبن الزبادي جيداً، ثمّ ضيفيه على الحليب، وحرّكي بلطف حتّى تتجانس المكونات معاً.
  • غطي وعاء الحليب بقطعة من النايلون، ثمّ غطيه بغطاء آخر، وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتّى يتخثّر ويتكوّن اللبن الرائب.
  • أدخلي لبن الغنم في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتّى يبرد، وهذه المرحلة هامّة جداً لإعطاء اللبن القوام المناسب.

عيران لبن الغنم:

  • ضعي لبن الغنم الذي حضرتيه سابقاً، مع رشة ملح في وعاء الخلاط.
  • صبّي كميّة من الماء على اللبن، واخفقي المكوّنات جيّداً معاً، حتّى يصبح الخليط متجانساً.

شاكرية بلبن الغنم

المكوّنات

  • كيلوغرامان من لبن الغنم.
  • كيلوغرام لحم غنم موزات قطع متوسطة.
  • أربع حبّات بصل حجم كبير.
  • خمسون غراماً سمن بلدي.
  • خمسة وعشرون غراماً من الملح.
  • ورقة غار.
  • عشر حبّات هيل.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • اسلقي اللحم مع ورق الغار والملح لمدّة ساعة تقريباً، حتّى تنضج تماماً.
  • قطّعي البصل بشكل جوانح رفيعة.
  • سخني السمن في قدر عميق، ثمّ شوحي البصل بالسمن حتّى يذبل، ويصبح لونه ذهبياً.
  • صفّي اللحم من ماء السلق، ثمّ ضعي عليه البصل وقلبيه على نار هادئة حتّى يتشوح قليلاً، ويتغيّر لونه.
  • أضيفي نصف كوب ماء على اللبن، ثمّ اخلطيه بوعاء الخلاط حتّى يصبح قوامه خفيفاً.
  • صبّي اللبن في قدر عميق، ثمّ ضعيه على النار مع التحريك المستمر حتّى يصل لمرحلة الغليان.
  • أضيفي اللحم، والبصل على اللبن المغلي، وحركي قليلاً، واتركيه على نار هادئة حتّى يثخن قوامه، ويصبح جاهزاً للتقديم.
مزيد من المشاركات
مميزات طبقات الغلاف الجوي

مميزات طبقات الغلاف الجوي

الغلاف الجوي يُحيط الغلاف الجوي بكوكب الأرض، وهو عبارة عن جسم من الهواء أو الغازات التي تحمي الكوكب، وتجعله صالحاً للحياة، ويقع معظم الغلاف الجوي قرب من سطح الأرض، ويتكون الهواء فيه من نسبة 79% من النيتروجين، ونسبة أقل من 21% من الأكسجين، ويشكل ثاني أكسيد الكربون والغازات الأخرى الكميات الصغيرة المتبقية منه، ويُقسم الغلاف الجوي الارضي إلى خمس طبقات لكل منها خصائصها ومميزاتها، وهذه الطبقات ومميزاتها هي: طبقة التروبوسفير تعدّ طبقة التروبوسفير (بالإنجليزية: Troposphere) الطبقة الأقرب إلى سطح
تاريخ فتح الأندلس

تاريخ فتح الأندلس

فتح الأندلس الأندلس أو ما يعرف اليوم بإسبانيا فتحت على يد المسلمين الذن حاربوا من أجل الوصول إليها، وشهدت هذه المدينة في عهد المسلمين ازدهاراً واسعاً، وهي أيضاً كانت سبب ازدهار الخلافة الأموية التي أسست في هذه المدينة حضارةً إسلامية كبيرة متميزة بالثقافات المختلفة والآداب والعلوم والفن المعماري العريق الذي يتمثل في مدينة غرناطة الحمراء، وبعد سقوطها خسر المسلمين معظم هذه الآثار، ولكن بعضها بقي حتى يومنا هذا. تاريخ فتح الأندلس فتحت الأندلس في عهد الخلافة الأموية على يد القائد طارق بن زياد وجيشه
ماذا تعني الجودة

ماذا تعني الجودة

الجودة الجودة Quality هي مقياس للتميّز و خلو المنتج أو الخدمة المقدّمة أياً كانت من العيوب، والنواقص، والاختلافات الكبيرة عن المنتج أو الخدمة المتوقعة، حيث يكون ذلك عن طريق الالتزام بمجموعة من المعايير القابلة للقياس، والقابلة للتحقق والمتفق عليها، وذلك حتى ترضي كافة متطلبات العملاء أو المستخدمين، ويشار إلى أنّ معيار الآيزو يعرّف الجودة على أنها مجموعة من السمات والخصائص الخاصة بمنتج أو خدمة معينة بحيث تجعله قادراً على تلبية احتياجات العملاء سواء كانت المذكورة بشكلٍ صريح أو ضمني، وفي هذا
دعاء الزوجة لزوجها

دعاء الزوجة لزوجها

دعاء الزوجة لزوجها من أشكال العبادة الدعاء ، وفي ذلك قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (إنَّ الدُّعاءَ هو العِباد)، ومنه دعاء الزوجة لزوجها بالهداية، أو الرزق، أو المحبّة، أو بغيرها من الأمور، بما يعينها في دنياها، ويساعدها على أمور دينها وطاعة ربّها، ويعصمها من الفتن، وفيما يأتي بعض هذه الأدعية: الدعاء للزوج بالهداية لا يوجد دعاء مخصوص ب الهداية ؛ إذ يُمكن الدعاء بما تيسّر، ومن هذه الأدعية: (اللَّهُمَّ اهْدِني لأَحسَنِ الأخلاقِ لا يَهْدي لأَحسَنِها إلَّا أنتَ، اصرِفْ عنِّي سيِّئَها لا
علاج عسر الهضم والانتفاخ

علاج عسر الهضم والانتفاخ

عُسر الهضم والانتفاخ يُعرَّف عُسر الهضم (بالإنجليزية: Indigestion)، أو اضطراب المعدة بأنّه الشعور بعدم الراحة في المنطقة العلوية من البطن، أو الشعور بالألم والامتلاء بعد تناول الطعام مباشرة، ولا يُعتبر عُسر الهضم مرضاً بحد ذاته، بل هو من الأعراض التي يشعر بها الإنسان عند إصابته بحالة صحية ما، كما أنّ وصف عُسر الهضم من قبل المصابين به يختلف من شخص لآخر، وقد يكون هذا الشعور نادر الحدوث أو يمكن حدوثه بشكل يومي. يُعرَّف الانتفاخ (بالإنجليزية: Abdominal Bloating)، بأنّه التضخُّم في منطقة البطن
طريقة إزالة آثار الكدمات من الوجه

طريقة إزالة آثار الكدمات من الوجه

طرق طبية لإزالة آثار الكدمات من الوجه هناك العديد من الطرق، والاجراءات الطبية التي تُساعد على إزالة آثار الكدمات من الوجه، ومنها: بروميلين: يُنصح بتناول المكملات التي تحتوي على البروميلين بنسبة 200-400 ملليغرام، وبالتالي يجعل الكدمات تختفي بشكلٍ أسرع، ومن الجدير بالذكر احتواء البابايا، والأناناس على البروميلين الذي يمكن أن يعمل على تخفيف الالتهابات، ومنع التجلطات. كريم فيتامين ك: يتم استخدام هذا الكريم مرتين يومياً لعلاج الكدمات. أدوية لتخفيف الام: من الجدير بالذكر أنّ آلام الكدمات تبدأ بعد 3
الفرق بين البيلاتس واليوغا

الفرق بين البيلاتس واليوغا

ما هي رياضة اليوغا؟ اليوغا (Yoga)؛ هي نوع من أنواع الرياضات وتعتبر من أهم عناصر النظام الصحي ، في الأساس تعتبر اليوغا نظام روحي دقيق يركز على تحقيق الانسجام بين العقل والروح، وتعني اليوغا اصطلاحا الانضمام والاتحاد بحيث تؤدي ممارسة اليوغا إلى اتحاد الوعي الفردي بالوعي العالمي؛ مما يشير إلى الانسجام التام بين العقل والجسد والإنسان والطبيعة، ويحدث هذا الانسجام من خلال تمارين رياضية تتم من قبل متخصصين. ما هي رياضة البيلاتس؟ البيلاتس (Pilates)؛ هو شكل من أشكال التمارين الجسدية الذي طوره جوزيف
كيفية تبسيط الأعداد

كيفية تبسيط الأعداد

تبسيط الأعداد باستخدام الصيغة العلمية يتم تبسيط الأعداد الكبيرة أو الصغيرة جداً عادة عن طريق كتابتها باستخدام الصيغة العلمية؛ للحفاظ على الوقت وتسهيل الحسابات المختلفة، وتستخدم الصيغة العلمية العدد 10 مرفوعاً لقوى مختلفة، وذلك كالآتي: كيفية تبسيط الأعداد من مضاعفات الـ 10 يتم تبسيط الأعداد مثل: 10، 1000، 10000، ......... عن طريق حساب عدد الأصفار فيها ثم رفع العدد 10 لقوة مساوية لعدد هذه الأصفر؛ وذلك كما في المثال الآتي: اكتب العدد 1000 بالصيغة العلمية: حساب عدد الأصفار في العدد 1000، وهو 3