طريقة عمل كيك الجزر

كيكة الجزر بالقرفة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من السكر الأبيض الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
• كوب من الجوز المجروش.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • القرفة .
  • البيكنج باودر.
• الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• ثبّت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• جهّز قالب الكب كيك المزخرف، ثمّ ادهن القوالب بالسمنة ورشها بالدقيق.
• انخل الدقيق مع كل من البيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا على ورقة من الزبدة.
• ضع البيض، والسكر، والفانيلا، والزيت في وعاء الخلّاط.
• اخلط المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
• أضف الدقيق، والجزر، والجوز، والقرفة.
• اخلط المزيج على السرعة المتوسطة إلى أن يندمج جيداً.
• اسكب المزيج في القوالب الخاصة.
• ضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ، ثمّ استخدم عوداً خشبياً صغيراً واغرزه في الكيك للتأكد من نضوج الكيك.
• أخرج القالب من الفرن، ثمّ ضعه على شبك معدني إلى أن يبرد لعدّة دقائق.
• اقلب الكيك على الشبك ثمّ اتركه يبرد تماماً.

كيكة الجزر مع كريمة فتات البسكويت

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجزر المبشور.
• مئتا غرام من الدقيق.
• مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
• مئة وعشرون غراماً من السكر البني الفاتح اللون.
• مئة غرام من السكر الأبيض.
• أربعون غراماً من زيت بذور العنب.
• خمسة غرامات من الملح الخشن.
• أربعة غرامات من البيكنج باودر.
• غرام ونصف من كلٍ من:
  • القرفة المطحونة.
  • البيكنج صودا.
• بيضتان.
• بسكويت مفتت للتزيين.

مكوّنات كريمة فتات البسكويت:

• مئة وخمسة وستون غراماً من البسكويت المصنوع من الزبدة، والقرفة ، والسكر البني.
• مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
• خمسة وثمانون غراماً من الحليب.
• خمسة عشر غراماً من السكر البني الفاتح.
• عشر غرامات من السكر الأبيض البودرة.
• غرامان من الملح الخشن.
• رشة من القرفة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• جهّز صينية الخبز، وضع بها ورق الزبدة.
• سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع كلاً من: الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات إلى أن يتكون لديك مزيج كريمي .
• أضف البيض إلى المزيج، واخلطه لمدّة ثلاث دقائق.
• أضف زيت بذور العنب على شكل خط رفيع.
• اخفق المزيج إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح رغوياً وأبيض اللون.
• أضف الطحين، والبيكنج بودر، والبيكنج صودا، والملح، والقرفة.
• اخلط المكوّنات إلى أن تتماسك الزبدة.
• أضف الجزر المبشور، ثمّ اخلط المزيج باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
• ضع المزيج في صينية الخبز.
• اخبز المزيج لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• وزّع الكريمة على الكيك بالتساوي باستخدام ملعقة.
• رشّ وجه الكيك بفتات البسكويت.

تحضير كريمة فتات البسكويت:

• ضع فتات البسكويت، والحليب، والملح في وعاء معاً.
• اخلط المزيج إلى أن يصبح ذا قوام ناعم ومتجانس.
• ضع كلاً من: الزبدة والسكر الأبيض، والسكر البني، والملح، والقرفة في وعاء الخلّاط.
• اخلط المكوّنات على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
• أضف مزيج فتات البسكويت إلى المزيج، واخلطه لمدّة أربع دقائق.