طريقة عمل كوسا باللبن

طريقة عمل كوسا باللبن

كوسا باللبن

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الحشو:

  • كيلوغرام من الكوسا.
  • مئتا غرام من اللحمة المفرومة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة والكركم.
  • كوب من الأرز المصري قصير الحبة.

مكوّنات خليط اللبن:

  • ملعقتان كبيرتان من النشا والكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.
  • ثلاثة أكواب من اللبن روب الزبادي.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الطحينة .

طريقة التحضير

  • حفر الكوسا باستعمال أداة حفر الكوسا، ووضع اللب في طبق جانبي.
  • وضع كمية وفيرة من الماء وملعقة كبيرة من الملح في طبق عميق، ثمّ وضع حبات الكوسا في الماء الملح لعدّة دقائق، ثمّ وضعها في المصفاة من أجل التخلّص من الماء.

تحضير الحشو:

  • غسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: السمنة، والثوم، واللحم، والبهار، والملح، والكركم، والقرفة، والبصل، وتقليب المكوّنات بأطراف أصابع اليد إلى أن تختلط جيّداً.
  • ملء حبات الكوسا بخليط الحشو مع ترك مسافة من طرف حبات الكوسا بدون حشو.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء تماماً، ثمّ إضافة مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
  • إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى الماء المغلي وتركها لعدة دقائق فقط، دون أن يتم طهيها تماماً.

تحضير خليط اللبن:

  • وضع كلٍ من: الماء، والكزبرة، والروب، والطحينة، والثوم، والنشا، والملح في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • وضع خليط اللبن في قدر سميك القاعدة عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب اللبن باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح متماسك.
  • إخراج حبات الكوسا من ماء السلق باستعمال ملعقة ذات ثقوب أو ملقط الطعام، ووضعها مباشرة في اللبن المغلي، ثمّ تركها تطهي في اللبن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
  • سكب الكوسا في اللبن في طبق تقديم عالي الحافة ورش الكزبرة المفرومة، ثمّ تقديمها مباشرة.

كوسا بالبرغل مع اللبن

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكوسا.
  • مئتا غرام من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون والبهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.

مكوّنات اللبن:

  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح والنعناع المجفف.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسة أكواب من اللبن.

طريقة التحضير

  • غسل البرغل ونقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع كلٍ من: الكمّون، والبهار، والبرغل، واللحم، والبصل ، والملح، والفلفل، والقرفة في طبق، وتقليب المواد بهدوء إلى أن يتمّ توزيعها جيّداً.
  • نزع الجزء العلوي من الكوسا، وإفراغ الكوسا من اللب، ووضعها في الماء المملّح إلى أن يتمّ الإنتهاء من تجيهز كل كميّة الكوسا، ثمّ وضعها في مصفاة من أجل التخلّص من الماء.
  • حشو الكوسا بالحشو مع ترك حوالي سنتيمتر واحد دون حشوه (من أجل ترك مساحة لتمدد البرغل أثناء الطهي).

تحضير اللبن:

  • وضع كلٍ من: اللمح، واللبن، والنشا في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب المواد باستعمال ملعقة خشبية بهدوء إلى أن يغلي اللبن.
  • إضافة الكوسا المحشية، وتركها تطهى بهدوء لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الكوسا.
  • تسخين ملعقتين كبيرتين من السمنة أو زيت الذرة في مقلاة صغيرة، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، وإضافة النعناع، ثمّ إضافة الثوم مباشرة إلى الكوسا وتقليبها بهدوء إلى أن تختلط مع اللبن، ثمّ تقديمها مباشرة. (يمكن وضع الثوم والنعناع دون أن يتمّ تسخينه وذلك حسب الرغبة).

كوسا محشوة باللّحم مع اللبن

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من الكوسا صغيرة الحجم.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المقطع.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • كوب من زيت الزّيتون.
  • كيلو غرام من اللبن الزّبادي.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • أربع فصوص من الثوم ، المفروم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.

طريقة التّحضير

  • غسل الكوسا وقطع الجزء العلوي وتفريغ اللب من الداخل.

تحضير الحشوة:

  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل، ثمّ إضافة اللحم المفروم وتقليبه ليختلط مع البصل، تتبيل خليط اللحم بالملح والفلفل والبهارات، حشوّ الكوسا بخليط اللحم وتحميرها في الزيت على كل الجوانب. *وضع الكوسا في قدر من الماء المملح وترك الماء ليغلي، ترك الكوسا على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

تحضير صلصة اللبن :

  • وضع اللبن الزبادي، النشا، فصان من الثوم والبيضة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأبيض،و تركها إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة حبات الكوسا.
  • ترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة عشر دقائق، وسحق الثوم مع النعناع بالمدق وإضافته إلى الكوسا في آخر خمس دقائق.

كوسا محشوة بالأرز مع اللبن

مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من الكوسا.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم مفروم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدقة الحلبية.
  • ثلاث حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى دوائر.
  • أربع لترات من مرق اللحم.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف للتزيين.

طريقة التّحضير

  • غسل الأرز جيداً وونقعه في الماء مدة خمس عشرة دقيقة.
  • غسل حبات الكوسا ونزع الجزء العلوي وتفريغها من اللب.
  • وضع الأرز بعد تصفيته من الماء مع اللحم في وعاء عميق وإضافة بهارات الدقة وتتبيل الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
  • حشوّ ثلاثة أرباع حبة الكوسا.
  • وضع شرائح البطاطا في قاع القدر، وإضافة الكوسا المحشية، ثمّ وضع ثقل خفيف على حبات الكوسا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي كتغطيتها بطبق مسطح.
  • إضافة المرق حتى يغمر حبات الكوسا، وتركها تُطهى لمدّة عشرين دقيقة.
  • خلط اللبن الزّبادي مع الثوم وتتبيله بالملح وترك الصلصة في طبق جانبي.
  • تصْفية المرق وتقديم الكوسا مع اللبن الزّبادي بالثّوم والنعناع.
5المحاشي
مزيد من المشاركات
فوائد النشا للحامل

فوائد النشا للحامل

هل النشا مفيد للحامل؟ لا تتوفر معلومات حول فوائد مسحوق النشا للحامل، ولكن بشكلٍ عام تُعتبر الأغذية الغنية بالنشويات مفيدة للحامل ، إذ تُعدّ مصدرًا للفيتامينات، والألياف، بالإضافة إلى أنّها مصدرٌ غنيٌ بالطاقة، كما أنّها تعزز الشعور بالشبع على الرّغم من أنّها ليست عالية بالسعرات الحرارية، ومن جهةٍ أخرى على الحامل أن تقلل من تناول النشويات غير الصحية مثل الكوكيز، والخبز الأبيض، وبعض الوجبات الخفيفة الجاهزة، وبالمقابل يمكن للحامل الحصول على النشويات من مصادرها الصحية كالحبوب الكاملة مثل؛ الخبز
طريقة عمل البصل والثوم البودرة

طريقة عمل البصل والثوم البودرة

البصل والثّوم البودرة إنّ البصل البودرة والثوم البودرة من أنواع التّوابل أو البهارات، ويُستخدمان كما تُستخدم أغلب التّوابل العاديّة، وفي العادة يشتريها أغلب الناس جاهزة من أحد متاجر المواد الغذائيّة، ولكن في السّنوات الأخيرة أصبح عدد لا بأس به من النّاس يُفضّل صنعها في المنزل، ممّا يجعلها صحيّةً أكثر، حيث لا تحوي أيّة مواد حافظة، كما تكون أقلّ تكلفة من التي تُشترى جاهزة من المتاجر. تحضير البصل والثوم البودرة في الفرن المُكوّنات ثلاث حبّات متوسّطة الحجم من البصل . خمسة رؤوس كاملة من الثّوم.
صنع المطاط

صنع المطاط

صنع المطاط ذاعت شهرة صناعة المطاط واللدائن في بداية القرن العشرين ، حيث كان المطاط من أهمّ المواد الموجودة حديثاً والتي تنافس في صفاتها المواد الطبيعية، ولذلك وجد له الكثير من التطبيقات، وكانت عمليات إنتاجه من أهم الصناعات في البلاد، وسمّي القرن العشرين بعصر اللدائن، فدخل استخدام اللدائن في أغلب أصناف الصناعات لما من له صفات مختلفة وألوان متعددة، لتشبع جميع حاجات السوق المختلفة إبتداء من الأدوات المكتبية البسيطة إلى أدوات المنازل والمكاتب والكثير من الأعمال اليدوية. تتميّز اللدائن بالطواعية في
معلومات عن ماعز السانين

معلومات عن ماعز السانين

ما هو ماعز السانين؟ يعدّ ماعز سانين (بالإنجليزية: Saanen Goat) من السلالات الهولندية المُنتشرة في وادي سانين، وهذا سبب تسميتها بهذا الاسم، كما تعدّ من أنواع الماعز المُنتجة للحليب بكثرة، إذ تُنتِج حليب بنسبة دهون تصل إلى نحو 3-4%، إضافةً إلى ذلك تتميّز هذه السلالة بالنشاط الواضح إلى جانب كبر الحجم، ومتانة العظم. موطن ماعز السانين تعود أصول ماعز الساينين إلى هولندا ، إلّا أنّها انتشرت لاحقًا في أستراليا وعدد من الدول الأخرى أيضًا، إذ جرت عمليات الاستيراد الأولى لهذه السلالة في أستراليا عام
أقوال عن حسن الظن

أقوال عن حسن الظن

أقوال جميلة عن حسن الظن حسن الظن فضيلة، إلاّ إذا صادمه الواقع الملموس، فإنه يصبح بلهاً وغفلة. أحسن الظن بالناس كأنهم كلهم خير، واعتمد على نفسك كأنه لا خير في الناس. لأن تحسن الظن فتندم، خير من أن تسيء الظن فتندم. حسن الظن بالله ركيزة مهمة من ركائز الإيمان والعقيدة. من استطاع أن يحسن الظن بالله فقد نال السعادة الحقيقية في الدنيا، والنجاة في الآخرة . لا تحسن الظن حد الغباء، ولا تسيء الظن حد الوسوسة، وليكن حسن ظنك ثقة، وسوء ظنك وقاية. ألقِ حسن الظن على الخَلق، وسوء الظن على نفسك، لتكون من الأول
أهم أسباب تساقط الشعر

أهم أسباب تساقط الشعر

تساقط الشعر يتعرض الناس لفقدان الشعر ، فيتساقط الشعر بشكلٍ طبيعي أثناء الاستحمام، وعند غسل الشعر، وأيضاً عند تنظيفه، وتصفيفه، حيث يتساقط الشعر بمعدل 50-100 شعرة يومياً، ويستبدل الشعر القديم بشعرٍ جديد، ولكن في حال زاد تساقط الشعر بشكلٍ كبير، ففي هذه الحالة تعتبر مشكلة يجب معالجتها عند النساء، والرجال، ومعرفة أسباب التساقط، فيمكن أن يكون تساقط الشعر بسبب عامل وراثي، ويمكن أن يتساقط الشعر عند التوتر، وأيضاً عند استخدام منتجات الشعر التي تحتوي على المواد الكيميائية ، واتباع نظام غذائي سيئ، وتعرض
عيوب امرأة برج السرطان

عيوب امرأة برج السرطان

عيوب امرأة برج السرطان قد تمتلك امرأة برج السرطان كغيرها من الأبراج بعض نقاط الضعف البارزة في عدّة جوانب من حياتها، ومنها ما يأتي: الحساسية الزائدة: من السهل أن تتعرض أنثى السرطان للابتزاز العاطفي، فهي إنسانة حساسة للغاية، تنهمر دموعها بسهولة، وتعيش حالة قلق غير مبرر في حياتها بسبب حساسيتها الزائدة. الفوضى العقلية: تعيش امرأة السرطان في حالة من الفوضى العقلية، وتقلبات المزاج نتيجة ذكريات الماضي، التي تستذكرها بين الحين والآخر، وتؤثر على أفكارها. الشخصية الطفولية: تعتبر امرأة السرطان من النساء
إعراض قوم عاد

إعراض قوم عاد

إعراض عاد قوم النبي هود أرسل الله -تعالى- نبيّه هوداً إلى قوم عاد، لكنّهم لم يستجيبوا له ولم يؤمنوا بدعوته، بل وأعرضوا عنه بشتّى الوسائل، فكان إعراضهم له على النّحو الآتي: التّمسّك بعبادة الأصنام، وإعراضهم عن التّوحيد، بعد أن بيّن لهم نبيّهم هود أنّ هذه الأصنام لا تنفعهم ولا تضرّهم، وما هي إلّا مجرد أسماء سمّوها من تلقاء أنفسهم، ولكن دون جدوى. الاغترار بقوّتهم وما وصلوا إليه من تقدّم عمراني، وسعة في العيش وبسطة في الرّزق، فقد كان يذكّرهم نبيّهم باستمرار أنّ هذه النّعم من الله -تعالى- وحده وهو