طريقة عمل كشنة الأرز

طريقة عمل كشنة الأرز

كشنة الأرز

تعرف الكشنة على أنها الحشوة التي تتم إضافتها إلى الأرز، أو الدجاج، أو السمك وغيرها من الأطباق الأخرى، والتي قد تكون محضّرة من الخضروات المشكّلة، أو البقوليات، أو اللحوم المفرومة، وقد ظهرت الكشنة للمرة الأولى في دول الخليج وايران، ثم وُجدت في باقي الدول العربيّة، وفي هذا المقال سنقدم طرق تحضير الكشنة في المنزل.

كشنة الأرز الأحمر

المكوّنات

  • كوب من الأرز.
  • ملعقة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم.
  • بصلة.
  • حبتان من الفلفل الأحمر، والأخضر مقطعتان إلى شرائح.
  • زبيب، وسماق حسب الرغبة.
  • صنوبر مقلي للتزيين.
  • فصّ من الثوم.

طريقة التحضير

  • نسخّن زيت الزيتون، ونضيف له صلصة الطماطم، ونحمّصها لمدّة خمس دقائق.
  • نغسل الأرز، ونضيفه إلى صلصة الطماطم.
  • نضيف البهارات، والملح للأرز، ونغطّيه حتى ينضج تماماً.
  • نقلي البصل في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف الثوم، والفلفل، والصنوبر، والزبيب، والزركش للبصل المقلي، ونقلبّها مع بعضها جيّداً.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم، ونرش فوقه الكشنة، ثمّ نقدّمه إلى جانب اللحم أو الدجاج.

كبسة مع كشنة البطاطس

المكوّنات

  • دجاج مقطّع.

الكشنة:

  • بصلة.
  • زيت ذرة حسب الحاجة.
  • علبة من الحمص المعلب.
  • بطاطس مقلية حسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة.
  • كركم، وهال ناعم حسب الرغبة.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم.

الأرز:

  • كوب من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة لومي.
  • عود من القرفة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • مكعب مرق دجاج.

تتبيل الدجاج:

  • كوب من لبن الزبادي.
  • لومي أسود مطحون.
  • كركم، وقرفة ناعمة، وملح ليمون، وفلفل أحمر حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نمزج اللبن، واللومي المطحون، والكركم، والقرفة، وملح الليمون، والفلفل الأحمر، وعصير الليمون، وزيت الزيتون معاً.
  • نتبّل الدجاج بالمزيج السابق.
  • نضع قطع الدجاج في الصينيّة، وندخلها إلى الفرن الساخن على حرارة متوسّطة، ونترك قطع الدجاج حتى تحمرّ جيّداً.
  • نقلي البصل بالزيت على نار هادئة، ثمّ نضيف البهارات، والكركم، والهال، ومرق الدجاج، ونقلب المكوّنات مع بعضها جيّداً.
  • نضيف صلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات من جديد.
  • نضيف الحمّص، والبطاطس المقليّة، ونحرّك المكوّنات، ثمّ نتركها تنضج على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
  • نصفّي الأرز المنقوع مسبقاً، ونضيف له الملح.
  • نغلي ثلاثة أكواب من الماء على نار قويّة، ونضيف لها القرفة، واللومي، والفلفل الأسود، ومكعب مرق الدجاج، ونتركها تغلي.
  • نضيف الأرز إلى الماء المغلي، ونتركه ينضج على نار هادئة.
  • نسكب الكشنة فوق الأرز في القدر بعد أن يجف ماؤه، ونغطّيه، ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  • نرفع القدر عن النار، ونقلبه في صينيّة واسعة، ونحرص على أن تكون الكشنة للأعلى.
  • نضع الدجاج على وجه الأرز، ثمّ نقدمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
طريقة تنظيف حمامات السباحة

طريقة تنظيف حمامات السباحة

حمامات السباحة مما لا شك فيه أنّ حمامات السباحة توفر الكثير من الترفيه والمتعة للغالبية العظمى من الناس، ولكن غالباً ما تتعرض هذه المسابح إلى التلوّث نتيجةً لتراكم الأوساخ والحطام فيها، مما قد ينتج عن ذلك بعض المشاكل الصحية، أو التلف في معدات المسبح، لذلك لا بد من توفير العناية بحمامات السباحة ، والعمل على صيانتها بشكلٍ مستمر، وأن تكون عملية تنظيفها جزءاً من الروتين اليومي. تنظيف حمامات السباحة الأدوات والمواد اللازمة لتنظيف حمامات السباحة من أهم المواد والأدوات اللازمة لتنظيف حمامات السباحة
أين توجد صحراء الربع الخالي

أين توجد صحراء الربع الخالي

صحراء الربع الخالي هي أكبر صحراء رمليّة في العالم، تقع جنوب شرق شبه الجزيرة العربية بين دول السّعودية وعُمان واليمن والإمارات، وسمّيت بالربع الخالي ؛لأنّها تحتل حوالي ربع مساحة شبه الجزيرة العربية بطول 1200 كم وعرض 650 كم تقريباً، وبمساحة إجمالية 650 كم2، وثانيهما لخلوها من الحياة البشرية، والسبب في ذلك يعود لدرجات الحرارة العالية في تلك المنطقة التي تصل إلى ما فوق 50 درجة مئوية وللطبيعة الرملية لتلك الأرض مما يجعلها غير صالحة للزراعة وصعبة العمران والتنقل فيها. مصدر الرمال في الربع الخال يرى
المسؤولية التقصيرية في النظام السعودي

المسؤولية التقصيرية في النظام السعودي

يرجع تميز المسؤولية التقصيرية واختلافها عن المسؤوليات الأُخرى كالمسؤولية الجزائية؛ إلى التوسع في مجال تفسيرها، بسبب عدم انضباط أساسها القانوني، كما سعت العديد من النظريات والآراء الفقهية القانونية إلى تحديد أساسها من خلال خلق نوع من التناسق ما بين كل من مفهوم المسؤولية التقصيرية، والغاية المفترضة من التعويض عن التسبب في الضرر. المسؤولية التقصيرية في القانون السعودي تعرف المسؤولية التقصيرية في القانون السعودي على أنها التعبير عن أثر فعل معين وما يصدر عنه من نتائج، كما يقابل هذا المفهوم عند
معلومات عن مدينة جازان

معلومات عن مدينة جازان

مدينة جازان تعدّ مدينة جازان العاصمة الإداريّة لمنطقة الجازان، والتي تقع في أقصى الجنوب الغربي للمملكة العربية السعودية، على ساحل البحر الأحمر. يوجد فيها ميناء جازان، والذي يعتبر ثالث أكبر موانئ المملكة على ساحل البحر الأحمر من حيث السعة، كما تعتبر المنطقة واحدة من المنافذ البريّة التي تربط السعودية بالجمهورية اليمنية، وثاني أصغر منطقة في السعودية من حيث المساحة، حيث تبلغ مساحتها حوالي 13.457 كيلومتر مربع، كما تضم عدداً من المحافظات والمراكز الإدارية التابعة لها. مميزات منطقة جازان تُعد منطقة
تاريخ الدوري الفرنسي

تاريخ الدوري الفرنسي

تاريخ الدوري الفرنسي تأسس الدوري الفرنسي في عام 1932م، وكان يُعرف سابقًا باسم الدوري الوطني 1، ويتنافس خلال دوري الدرجة الأولى عشرون فريقًا فرنسيًا محترفًا في مباريات ذهاب وإياب يبلغ مجموعها 38 مباراة، خلال الفترة الممتدة من شهر آب من كل عام إلى شهر أيار من العام التالي. أنظمة الدوري الفرنسي منذ إنشاء الدوري الفرنسي، جرى تقسيمه إلى مجموعة دوريات وأنظمة، وهي: المستوى اسم الدوري نوع الدوري عدد المجموعات عدد الفرق المتنافسة في كل مجموعة 1 ليغ 1 احترافي - 20 2 ليغ 2 احترافي - 20 3 البطولة الدولية
شروط الإرث

شروط الإرث

شروط الإرث إنّ للإرث شروطاً ثلاثة لا بدّ من تحقّقها جميعاً ليقع الإرث ، والشّرط في لُغة الأصوليّين هو ما لا يلزم من وجوده الوجود، ولكن يلزم من عدمه العدم،وسأذكر شروط الإرث بشيءٍ من التفصيل فيما يأتي: تحقق موت المورّث أيّ التأكّد من موت المُورِّث والتّحقّق من ذلك، أو إلحاقه بالأموات حكماً مثل المفقود مدّةً يظنّ فيها القاضي أنّه هلك، أو تقديراً مثل الجنين الذي سقط من بطن أمّه بسبب جنايةٍ عليها، بدليل قول الله -تعالى-: (إِنِ امْرُؤٌ هَلَكَ لَيْسَ لَهُ وَلَدٌ وَلَهُ أُخْتٌ فَلَهَا نِصْفُ مَا
أهميةالتطعيم ضد الحصبة الألمانية

أهميةالتطعيم ضد الحصبة الألمانية

أهمية مطعوم الحصبة الألمانية يُساعد التطعيم ضد الحصبة الألمانية (بالإنجليزية: Rubella)، عن طريق أخذ لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية، واختصاراً مطعوم MMR أو لقاح الحصبة، والحصبة الألمانية، والنكاف، وجدري الماء، واختصاراً مطعوم MMRV، على الوقاية من الإصابة بالحصبة الألمانية، والحد من انتشارها وخصوصاً للمرأة الحامل والجنين، والأشخاص غير القادرين على أخذ المطعوم، إذ إن الحصبة الألمانية هي عدوى فيروسية معدية، تُسبب العديد من الأعراض، ونذكر منها ما يأتي: لدى الأطفال الصغار: ارتفاع درجة حرارة
كيفية صيد الأرانب

كيفية صيد الأرانب

كيفية صيد الأرانب يُنصح من يرغب بصيد الأرانب بالبحث عنها في الأراضي الفسيحة التي توفّر غطاءً يمكن للأرانب أن تختبئ فيه أو تحته، مثل أكوام الخشب، والأسيجة، والأشجار، والشجيرات، والأعشاب الطويلة، وإنّ أفضل وقت لمحاولة الإمساك بالأرنب يكون في الصباح الباكر أو في وقت متأخّر من المساء، أي عندما يكون في ذروة نشاطه، وللتمكّن من صيد الأرانب بنجاح لا بدّ من معرفة أنواع الأغذية الممكن استخدامها كطعم، مثل لبّ التفاح، والموز، وقشور البطاطا، وأوراق الخسّ، والملفوف، والجزر، والحشائش، كما يمكن استخدام