طريقة عمل فطائر الجبن والزعتر

طريقة عمل فطائر الجبن والزعتر

فطائر الجبن والزعتر

مدَّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 12 دقيقة
طريقة الطهي خبز
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

مكوِّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

مكوِّنات الحشوة:

  • كوب من جبن العكاوي.
  • ربع كوب من الزيتون الشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط، وإضافة الخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر والحليب، وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة بطيئة لتختلط المواد.
  • إضافة الماء والزيت، وإعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، وَإضافة بقية الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدًا.
  • تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدَّة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفها بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، وتقطيعها إلى أربعة أجزاء.

تحضير الحشوة:

  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ومدّها باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة صغيرة، ووضع قليلٍ من الجبن والزيتون والزعتر في وسط العجينة.
  • ثني أطراف العجينة على الحشو على شكل مثلث مع ترك الحشو مكشوفًا، ووضعها في صيينية واشعة مع ترك مسافة بين كل قطعة واخرى.
  • تغطية الفطاير بقطعة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة ليتضاعف حجمها.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ٢١٠ درجة مئوية.
  • خبز الفطاير لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

معجنات الزعتر والجبنة البيضاء

مدَّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 12 دقيقة
طريقة الطهي خبز
تكفي لـ 11 شخصًا

المكوّنات

  • ستة أكواب من الطحين.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو غرامٍ من الزعتر الأخضر.
  • نصف كيلو غرام من الجبنة البيضاء.
  • كوب من زيت للقلي.
  • رشة سكر.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين والخميرة والملح في العجانة، وتسخين كوب الرايب وإضافتها إلى الطحين وخلطها وإضافته تدريجيًا حتى يتماسك المزيج، وترك العجين حتى يختمر.
  • تقطيع الزعتر وإضافة الجبنة له، وتقطيع العجين وحشوته بالزعتر والجبنة وخبزه.

مناقيش بالزعتر وبالجبنة

مدَّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدَّة الطهي 20 دقيقة
طريقة الطهي خبز
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

مكوِّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بيضة صغيرة مخفوقة.
  • نصف كوب من لبن الزبادي روب.
  • كوب ماء دافىء "أو أقل حسب نوع الدقيق".
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

مكوِّنات الحشوات:

  • كوب زعتر "دقّة".
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • نصف كيلو غرام جبنة بيضاء نابلسية أو عكاوي ملوحتها متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة.
  • نصف كوب جبنة قشقوان أو أي نوع جبنة صفراء مبشورة خشن.

طريقة التحضير

  • عجن مقادير العجينة جيدًا لمدَّة عشر دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة الملمس.
  • رش العجينة بكمية قليلة من الدقيق ونقلها إلى وعاء عميق، وتغطيتها بالبلاستيك، أو بفوطة مطبخ رطبة، وتركها مدة ساعتين لتختمر.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • تقطيع العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب، وفردها بالنشابة لتصبح على شكل دوائر رقيقة بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
  • وضع دوائر العجينة على صواني مدهونة بقليل من الزيت، وترطيب الأصابع بقليل من زيت الزيتون، والضغط داخل العجينة لعمل فجوات فيها دون الوصول إلى القاعدة.
  • خلط الزعتر مع كمية السمسم الإضافية وزيت الزيتون، وتوزيع كمية مناسبة من الخليط فوق العجين، والضغط عليه قليلًا.
  • توزيع الجبنة البيضاء، ورش كمية بسيطة من الجبنة الصفراء فوقها.
  • ترك الأرغفة مدة ربع ساعة لتختمر مرة ثانية، وإدخال الصواني إلى فرن متوسط الحرارة وخبزها مدَّة ربع ساعة تقريبًا، ويمكن وضعها أسفل الشواية مدَّة دقيقة واحدة عند الرغبة بتحميصها.
5فطائر
مزيد من المشاركات
حكم الاستنشاق في الوضوء

حكم الاستنشاق في الوضوء

الاستنشاق لغة مصدر استنشق، وهو إدخال الماء وجذبه إلى باطن الأنف عن طريق النفس، أمّا الاستنشاق اصطلاحاً: فلا يخرج معناه الاصطلاحي عن اللغوي حيث أنّه قيام المسلم بإدخال الماء إلى أنفه بغية تنظيفه من الأوساخ، وتجدر الإشارة إلى أنّه يرتبط بالاستنشاق الاستنثار وهو إخراج الماء من الأنف بعد استنشاقه، وفيما يأتي بيان لحكم الاستنشاق في الوضوء، وذكر لبعض سنن الوضوء. حكم الاستنشاق في الوضوء تعددت آراء العلماء في حكم الاستنشاق في الوضوء كما يأتي: القول الأول ذهب الجمهور إلى القول أنّ الاستنشاق في الوضوء
ترتيب اقتصاد الدول الإفريقية لعام 2021

ترتيب اقتصاد الدول الإفريقية لعام 2021

ترتيب اقتصاد الدول الإفريقية لعام 2021 بلغ عدد سُكان قارة إفريقيا منذ عام 2012م أكثر من مليار نسمة يعيشون في 54 دولة مُختلفة، ويُعاني نسبة كبيرة من سُكان القارة الفقر والمجاعات، بالرغم من الموارد الطبيعية والتجارية والزراعية الهائلة على أرض القارة، فالناتج الإجمالي للدول الإفريقية ضعيف مُقارنةً بالقارات الأخرى. يوجد العديد من الدول الإفريقية الأفقر ما بين دول قارات العالم، ولكن بعضها دول غنية ويعيش أفراد شعبها برفاهية اجتماعية، وأجمعت التوقعات أن يبلغ الناتج المحلي الإفريقي الإجمالي عام 2050م
مفهوم الاتصال الاجتماعي

مفهوم الاتصال الاجتماعي

مفهوم الاتصال الاجتماعي يُعد الاتصال الاجتماعي حاجة إنسانية أساسية، فالبشر أحد أكثر الأنواع الاجتماعية الذي يعتبر الاتصال الاجتماعي ضروريًا تقريبًا لكل جانب من جوانب الصحة والرفاهية. وقد تم ربط قلة الاتصال، أو الشعور بالوحدة، بالالتهابات، وتسريع الشيخوخة ، والمخاطر الصحية للقلب والأوعية الدموية، والانتحار، والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب إنه أمر بالغ الأهمية للتنمية البشرية، وبدونها، تتعرض الحيوانات الاجتماعية للضيق وتواجه عواقب وخيمة. يشير التواصل الاجتماعي إلى جميع المهارات اللفظية وغير
أصعب لغة بالعالم

أصعب لغة بالعالم

اللغة الّلغة هي الطريقة التي تتواصل بها الكائنات الحيّة مع بعضها البعض، كما تعتبر اللغة الأمّ كنزاً ثقافيّاً بالنسبة للشعب المتكلّم بها، وهوية ثابتة له، ولا شكّ أنّ تعلّم لغات أخرى من الأمور الهامّة، وذلك لتستطيع التعامل مع أشخاص من مختلف المناطق، والتعرّف عليهم وعلى عاداتهم وثقافاتهم في حال سنحت لك الفرصة لتسافر، كما أنّك قد تحتاج للغات أخرى نظراً لطبيعة عملك الذي يستلزم عليك التعامل مع الأجانب من دول مختلفة، ومن الجدير بالذكر أنّ اللغات تختلف في درجة صعوبتها، فمنها السهل، ومنها الصعب
ما هي شهادة البكالوريوس

ما هي شهادة البكالوريوس

ما هي شهادة البكالوريوس؟ تُعرَّف البكالوريوس في اللغة بأنّها شهادة جامعية تُمنح لخرّيجي الجامعات أو الكلّيات، وتُعدّ درجة البكالوريوس من درجات التعليم العالي المنتشرة بين الطلاب، إذ تُوفّر لهم مجموعةً واسعةً من الفرص الأكاديمية، والاجتماعية، والمهنية، حيث يدرس المُتعلّم خلالها موضوعاً مُحدّداً، مثل: الاقتصاد، أو الاتصالات، كما تُزوّد هذه الدرجة العلمية الطالب بالمهارات والمعرفة اللازمة للحصول على وظيفة مُعيّنة أو إكمال الدراسات العليا. تُمنح درجة البكالوريوس للطالب كدرجة علمية من قِبل الكلية
تفسير الحلم باسم زكريا

تفسير الحلم باسم زكريا

تفسير رؤية اسم زكريا في المنام يُمكن تفسير اسم زكريا في المنام بحسب معناه ودلالاته الغوية، وبحسب ما جاء في كتب التفسير عند رؤية نبي الله زكريا -عليه السلام-؛ وفيما يأتي بيان ذلك: قد تدل رؤية اسم زكريا في المنام على الخير، والرزق الواسع الذي سيناله الرائي -إن شاء الله-. قد تدل على تحسن أحوال الرائي من الحال الذي عليه الآن، إلى أفضل حال -إن شاء الله-. قد تدل على رزق الرائي بمولود ذكر له مكانته بين الناس -إن شاء الله-. قد تدل على إصلاح حال زوجة الرائي -إن شاء الله-. قد تدل على أن الرائي قد يسمع
كيف تصنع القريشة

كيف تصنع القريشة

القريشة هي من الحلويات التي عُرفت قديماً، وهي ليست بحديثة العهد، وتعتبر القريشة الحلوة من أسهل أنواع الحلويات التي يتمّ تحضيرها؛ فهي لا تحتاج سوى إلى مادّتين فقط وهما الحليب وعصير الليمون، وظهر صنع القريشة قديماً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط؛ فالقريشة هي مستخلص كالقشطة يتمّ استخلاصه من الحليب المغلي بطريقةٍ سهلةٍ، وبعد ذلك يتمّ إضافة العسل أو السّكر، ويتمّ تناوله بالملعقة، فالقريشة تمدّ الجسم بالكثير من الكالسيوم والفيتامينات المتنوّعة اللازمة لبناء عظام الجسم. نذكر أنّ طريقة صنع القريشة
ما هي الساعة البيولوجية

ما هي الساعة البيولوجية

ما هي الساعة البيولوجية يعتبر جسم الإنسان مبني على نظامين بيولوجيين يقومان بتنظيم وقت النّوم والاستيقاظ، حيث يعتبر النّظام الأول (النوم / الاستيقاظ) هو النّظام المسؤول عن تحديد المدة المطلوبة لجسم الإنسان من النّوم ومتى يستيقظ، أما النّظام الثاني فهو نظام الساعة البيولوجية المسؤولة عن ضمان سير الوظائف البيولوجية بشكل دوري ومنتظم في جسم الإنسان كالنّوم والاستيقاظ وغيرها على نحو يومي، وكلاً من النظامين المذكورين يعملان بتواتر ليحققا التوازن فيما بينهما رغم أن كل نظام يعمل بشكل منفصل عن الآخر،