طريقة عمل عرق اللحمة

طريقة عمل عرق اللحمة

عرق اللحمة

تعتبر اللحمة من الأكلات المفضلة لدى العديد من الناس، والتي يتم استخراجها من أجزاء متعددة من المواشي، سواء كانت من الخروف أو العجل وغيرها، وهناك من يفضل تناول لحم الرقبة، والبعض الآخر يفضل لحم الخاصرة أو الفخذ، ولكن في هذا المقال سوف نركز على عرق اللحمة، ونقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لإعداده.

طريقة عرق اللحمة بالخضار

المكونات

  • عرق اللحمة.
  • خمسة فصوص من الثوم الصحيح.
  • كمية من ملح الطعام -بحسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم المشكلة.
  • أربع حبات من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ثلاث حبات من الجزر كبير الحجم.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع.
  • صلصة الصويا:
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
    • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
    • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    • رشة من الملح والفلفل.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة اللحمة الجاهزة.

طريقة التحضير

  • حشو عرق اللحمة بفصوص الثوم الكاملة من جميع الأطراف، وبشكل جيد.
  • تتبيل اللحمة من الخارج بمزيج البهارات والملح، ومن الجدير بالذكر بأنه يمكن زيادة كمية البهارات أو تقليلها بحسب الذوق والرغبة.
  • تقشر حبات البطاطا وحبات الجزر، وتقطع إلى شرائح كبيرة وسميكة، أو إلى مكعبات -حسب الرغبة-.
  • تقطيع حبات الكوسا بحجم يتناسب مع حجم البطاطا والجزر.
  • وضع شرائح البصل والفلفل المقطع في وعاء مع باقي الخضراوات، ومزجها جيداً.
  • إضافة كمية البندورة المقطعة إلى باقي الخضار.
  • توضع جميع الخضراوات في كيس كبير مخصص للخبز في الفرن، وفي حال لم يتوفر الكيس، من الممكن وضعها في صينية وتغطيتها بورق القصدير.
  • يفرك عرق اللحمة بالصلصة التي تم تحضيرها، وتوضع في كيس الخضراوات نفسه، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • توضع اللحمة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.
  • تزال اللحمة من كيس الشوي، وتسكب في الصينية مرة أخرى.
  • تعاد الصينية إلى الفرن حتى تتحمر اللحمة من الخارج، وتقدم ساخنة مع الأرز.

عرق اللحمة على طريقة منال العالم

المكونات

  • عرق اللحمة.
  • ثمانية فصوص من الثوم الصحيح.
  • ملعقتان من الزبدة أو السمنة -حسب الرغبة-.
  • رشة من ملح الطعام والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يثقب عرق اللحمة من جميع الجوانب والأطراف بواسطة السكين، وتحشى فصوص الثوم في كل ثقب.
  • يتبل عرق اللحمة بالملح والبهارات.
  • يلف خيط المطبخ على طول اللحمة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات.
  • تضاف كمية السمن أو الزبدة في مقلاة مناسبة الحجم، ويشوح فيها عرق اللحمة من جميع الجهات حتى يتحول لونه إلى البني.
  • يضاف الماء الساخن تدريجياً إلى مقلاة اللحمة بين كل فترة والأخرى، وتترك حتى تنضج بشكل كامل.
  • يترك اللحم بعد أن ينضج حوالي 10 دقائق حتى يرتاح ويبرد.
  • يقطع اللحم إلى شرائح ويقدم.
  • من الجدير بالذكر بأنه سينتج عن اللحمة كمية من العصارة التي تشبه الصلصة، ومن الممكن أن تسكب في وعاء لتناولها مع اللحم عند التقديم، مع الحرص على تسخينها في حال كانت باردة.
44طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
ليونيل ميسي ( لاعب كرة قدم أرجنتيني)

ليونيل ميسي ( لاعب كرة قدم أرجنتيني)

من هو ليونيل ميسي؟ ليونيل ميسي لاعب كرة قدم أرجنتيني من أشهر اللاعبين على وجه الأرض، ويعدُّ غالبًا أفضل لاعب في العالم في كرة القدم، وفيما يأتي أبزر المعلومات الشخصية عنه: الاسم ليونيل ميسي بلد الأصل الأرجنتين تاريخ الميلاد 24/06/1988 مكان الميلاد روزاريو - الأرجنتين نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي برشلونة المركز مهاجم رقم اللاعب 10 حياة ليونيل ميسي ولد اللاعب الأرجنتيني ليونيل أندريس ميسي كوكسيتيني الذي يشتهر باسم ليونيل ميسي في مدينة روساريو وهي من أكبر المدن في محافظة سانتا في الأرجنتين
أكبر شريان في جسم الإنسان

أكبر شريان في جسم الإنسان

أكبر شريان في جسم الانسان يُعتبر الشريان الأبهر أو الأورطي (بالإنجليزية: Aorta) أكبر شريان في جسم الانسان، ويُمثّل أيضاً مجرى الضغط المرتفع الرئيسيّ للدم، ويتّصل بالبُطين الأيسر في القلب، وفي الحقيقة يتفرّع الشريان الأبهر إلى شبكة من الشرايين الصغيرة التي تمتد في جميع أنحاء الجسم، بحيث يُطلق على أفرع الشرايين الصغيرة مصطلح الشُرَينات (بالإنجليزية: Arterioles) والشعيرات الدموية (بالإنجليزية: Capillaries). أقسام الشريان الأبهر ينقسم الشريان الأبهر إلى أربعة أقسام رئيسيّة، وفيما يأتي تفصيل ذلك:
أين يقع مرج بن عامر

أين يقع مرج بن عامر

فلسطين إنّ الموقع الجغرافي والاستراتيجي الذي تتمتّع وتتميّز به فلسطين، والتنوع المناخي الذي يسود فلسطين، أدّى إلى تكالب الدول المحيطة بها والدول الأوروبية، وحدوث صراع طويل للسيطرة والاستيلاء عليها، فهي محتلة منذ ستين عاماً ولغاية هذه الأيام، وتتكوّن فلسطين من أربع مناطق طبيعية وهي السهل الساحلي، والمرتفعات الجبلية، والأغوار، وصحراء النقب، سوف نقوم بالحديث عن سهل مرج بن عامر في هذه المقالة. مرج بن عامر يقع سهل مرج بن عامر بين الجليل وجبال نابلس في المنطقة الشمالية لفلسطين، ويكون شكله كالمثلث
مدينة صبراتة

مدينة صبراتة

مدينة صبراتة هي واحدة من المدن الليبيّة، وكان اسمها قديماً أيام حكم اليونانيين لبروتون بولس كاي ليمن، ويبلغ عدد سكانها 8.914 ألف نسمة وذلك حسب إحصائيات عام 2010م، وتقع جغرافياً في الجهة الشمالية الغربيّة من ليبيا؛ حيث تمتدّ المدينة من الجهة الغربيّة من زوارة، ومن الجهة الشرقيّة من صرمان، ومن الجهة الجنوبيّة من الجبل الغربيّ، ويحدّ المدينة من الجهة الجنوبيّة الغربيّة منطقة العجيلات. تاريخ مدينة صبراتة تأسست المدينة على يد الفينيقيين، وبعد ذلك احتلّت من قبل الرومان، ثم احتلها الوندال الذين
شرح حديث (إن الله يحب إذا عمل أحدكم عملًا أن يتقنه)

شرح حديث (إن الله يحب إذا عمل أحدكم عملًا أن يتقنه)

لقد ورد هذا الحديث: (إنَّ اللهَ تعالى يُحِبُّ إذا عمِلَ أحدُكمْ عملًا أنْ يُتقِنَهُ)، في صحيح الجامع للإمام الألباني من حديث عائشة أم المؤمنين رضي الله عنها، وكذلك رواه البيهقي في شعب الإيمان من حديث عائشة، وقد ضعفه بعضهم؛ لورود راو ضعيف في الإسناد، فقيل: هو بشر بن السري، كما ذكره السيوطي في الجامع الصغير، ورمز له بالضعف، وقيل: هو مصعب بن ثابت، إلا أن ابن حبان وثّقه، وخلاصة ما في الأمر أن الحديث حسن ، معناه صحيح يوافق ما عليه قواعد وأصول الشريعة؛ وفيه الحث والتوجيه إلى تكميل العمل، والإتقان
ارتفاع شبه المنحرف

ارتفاع شبه المنحرف

ارتفاع شبه المنحرف يُعبّر ارتفاع شبه المنحرف عن المسافة العمودية الواصلة بين القاعدة العلوية والسفلية لشبه المنحرف، حيث إنّ شبه المنحرف (بالإنجليزية: Trapezoid) هو أحد الأشكال الهندسية الذي يتكون من 4 أضلاع، اثنان منها متوازيان، يُطلق عليهما اسم القاعدة السفلية، والقاعدة العلوية، أمّا الضلعان المتبقيان غير المتوازيين فيُطلق عليهما اسم الساقين. حساب ارتفاع شبه المنحرف يُمكن حساب ارتفاع شبه المنحرف بأكثر من طريقة، وفيما يأتي توضيح لذلك: حساب ارتفاع شبه المنحرف بمعرفة طول القاعدتين لحساب ارتفاع
ما هي أول حضارة في التاريخ

ما هي أول حضارة في التاريخ

الحَضارة تُعرف الحضارة في اللغة أنّها الإقامة في الحضر، وهي بذلك عكس البداوة، أمّا في الاصطلاح فإنّ الحضارة هي مجموعة المظاهر المختلفة في مجتمعٍ ما، أو في مجتمعات متشابهة، وتشمل هذه المظاهر الفنون، والآداب، والعلوم، وحتّى المظاهر الاجتماعيّة. ويُعتبر ابن خلدون أول من تعرّض لمفهوم الحضارة وناقش خصائصها، ولا تنحصر كتابات ابن خلدون ونظرياته عند العرب وحسب، بل كذلك في الثقافات والحضارات، واللغات الأخرى، ولهذا يُعتبر ابن خلدون مؤسس علم فلسفة التّاريخ وعلم الحضارة. وقد ذكر ابن خلدون أن الحضارة
شوقي الماجري (مخرج تلفزيوني)

شوقي الماجري (مخرج تلفزيوني)

تعريف حول شوقي الماجري يعد شوقي الماجري من أهم المخرجين في تونس، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة شوقي الماجري الاسم الحقيقي كاملًا شوقي بن عمار الحاج مبارك الماجري بلد الأصل تونس تاريخ الميلاد 11 - 11 - 1961م مكان الميلاد العاصمة تونس - تونس مجال الشهرة المخرج حياة شوقي الماجري الشخصية ولد المخرج شوقي الماجري في العاصمة تونس وتحديدًا في منطقة باب سويقة، في 11 من شهر نوفمبر عام 1961م، كان والده يعمل في النجارة، وموظفًا في شركة لصناعة الموبيليا أو الأثاث المنزلي، وهو أصغر أفراد