طريقة عمل عرق اللحمة

طريقة عمل عرق اللحمة

عرق اللحمة

تعتبر اللحمة من الأكلات المفضلة لدى العديد من الناس، والتي يتم استخراجها من أجزاء متعددة من المواشي، سواء كانت من الخروف أو العجل وغيرها، وهناك من يفضل تناول لحم الرقبة، والبعض الآخر يفضل لحم الخاصرة أو الفخذ، ولكن في هذا المقال سوف نركز على عرق اللحمة، ونقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لإعداده.

طريقة عرق اللحمة بالخضار

المكونات

  • عرق اللحمة.
  • خمسة فصوص من الثوم الصحيح.
  • كمية من ملح الطعام -بحسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم المشكلة.
  • أربع حبات من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ثلاث حبات من الجزر كبير الحجم.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع.
  • صلصة الصويا:
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
    • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
    • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    • رشة من الملح والفلفل.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة اللحمة الجاهزة.

طريقة التحضير

  • حشو عرق اللحمة بفصوص الثوم الكاملة من جميع الأطراف، وبشكل جيد.
  • تتبيل اللحمة من الخارج بمزيج البهارات والملح، ومن الجدير بالذكر بأنه يمكن زيادة كمية البهارات أو تقليلها بحسب الذوق والرغبة.
  • تقشر حبات البطاطا وحبات الجزر، وتقطع إلى شرائح كبيرة وسميكة، أو إلى مكعبات -حسب الرغبة-.
  • تقطيع حبات الكوسا بحجم يتناسب مع حجم البطاطا والجزر.
  • وضع شرائح البصل والفلفل المقطع في وعاء مع باقي الخضراوات، ومزجها جيداً.
  • إضافة كمية البندورة المقطعة إلى باقي الخضار.
  • توضع جميع الخضراوات في كيس كبير مخصص للخبز في الفرن، وفي حال لم يتوفر الكيس، من الممكن وضعها في صينية وتغطيتها بورق القصدير.
  • يفرك عرق اللحمة بالصلصة التي تم تحضيرها، وتوضع في كيس الخضراوات نفسه، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • توضع اللحمة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.
  • تزال اللحمة من كيس الشوي، وتسكب في الصينية مرة أخرى.
  • تعاد الصينية إلى الفرن حتى تتحمر اللحمة من الخارج، وتقدم ساخنة مع الأرز.

عرق اللحمة على طريقة منال العالم

المكونات

  • عرق اللحمة.
  • ثمانية فصوص من الثوم الصحيح.
  • ملعقتان من الزبدة أو السمنة -حسب الرغبة-.
  • رشة من ملح الطعام والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يثقب عرق اللحمة من جميع الجوانب والأطراف بواسطة السكين، وتحشى فصوص الثوم في كل ثقب.
  • يتبل عرق اللحمة بالملح والبهارات.
  • يلف خيط المطبخ على طول اللحمة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات.
  • تضاف كمية السمن أو الزبدة في مقلاة مناسبة الحجم، ويشوح فيها عرق اللحمة من جميع الجهات حتى يتحول لونه إلى البني.
  • يضاف الماء الساخن تدريجياً إلى مقلاة اللحمة بين كل فترة والأخرى، وتترك حتى تنضج بشكل كامل.
  • يترك اللحم بعد أن ينضج حوالي 10 دقائق حتى يرتاح ويبرد.
  • يقطع اللحم إلى شرائح ويقدم.
  • من الجدير بالذكر بأنه سينتج عن اللحمة كمية من العصارة التي تشبه الصلصة، ومن الممكن أن تسكب في وعاء لتناولها مع اللحم عند التقديم، مع الحرص على تسخينها في حال كانت باردة.
35طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
قانون محيط المربع ومساحته

قانون محيط المربع ومساحته

قانون محيط المربع يُمكن تعريف المربع (Square) على أنَّه شكل هندسي منتظم رُباعي الأضلاع ، جميع أضلاعه مُتساوية في الطول، وجميع زواياه متساوية أيضًا وهي زوايا قائمة قياس كل زاوية يساوي 90 درجة، ويُعرّف محيط المربع (Perimeter of a square) بأنّه المسافة الكلية للحدود الخارجية للمربع، وهو الطول الكلي لجميع جوانبه الأربعة، أي يُمكن إيجاد محيط المربع بجمع أطوال جميع أضلاعه ، ويُعبر عن محيطه بالصيغة الرياضية التالية: محيط المربع = 4 × طول الضلع. ويُمكن كتابة الصيغة الرياضية بالرموز على النحو التالي: ح
مدينة المهدية في تونس

مدينة المهدية في تونس

مدينة المهدية المهدية هي من المدن التونسية ذات الطابع الساحلي، وهي المقر الرئيسي لولاية مهدية، وتتميز بموقعها على مسافة تبعد بحوالي 205كم عن الجهة الجنوبية للعاصمة التونسية، بالإضافة إلى أنها العاصمة الرسمية لولاية المهدية. تاريخ مدينة المهدية احتلت مدينة المهدية المرتبة الثانية لعواصم الخلافة في القارة الإفريقية، إلا أنّ تاريخها غير معروف بشكل دقيق، بل ينتابه الغموض في الفترة التي سبقت العهد الفاطمي، وعلى الرغم من وجود العديد من الآثار والمعالم التي وجدت فيها من الجهة المقابلة للبر والبحر،
أقوال الحسن البصري

أقوال الحسن البصري

الحسن البصري الحسن البصري هو إمام وعالم من علماء أهل السنة والجماعة وهو عراقي الأصل، وقد تميز بفصاحته وكثرة علمه وله الكثير من الأقوال الرائعة وهنا سوف تجد البعض منها. الحسن بن يسار البصري (21هـ/642م - 110هـ/728م) إمام وعالم من علماء أهل السنة والجماعة يكنى بـأبي سعيد ولد قبل سنتين من نهاية خلافة عمر بن الخطاب في المدينة عام واحد وعشرين من الهجرة، كانت أم الحسن تابعة لخدمة أم سلمة، فترسلها في حاجاتها فيبكي الحسن وهو طفل فترضعه أم سلمة لتسكته وبذلك رضع من أم سلمة، وتربى في بيت النبوة، كانت أم
أول فدائية في الإسلام

أول فدائية في الإسلام

أسماء بنت أبي بكرٍ أوّل فدائيّةٍ في الإسلام تعتبر أسماء بنت أبي بكرٍ الصدّيق -رضي الله عنهما- أوّل فدائيّةٍ في الإسلام ؛ وذلك لموقفها الذي وقفته مع النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- ووالدها، حيث افتدتهما يوم هجرتهما سرّاً من مكّة المكرّمة إلى المدينة المنوّرة، وأخفت عن قريش أمرهما، وكتمت سرّهما، ولقيت في سبيل هذا الأمر من الأذى ما لقيت؛ ومن ذلك أنّ أبا جهلٍ جاءها يوماً يسألها عن أبيها أبي بكرٍ بعد هجرته مع النبيّ، فلم تخبره، وأجابته بأنّها لا تعلم، فما كان من أبي جهل إلّا أن لطمها على وجهها، فسقط
كيف تكون البحر الاحمر

كيف تكون البحر الاحمر

البحر الأحمر يعتبر البحر الأحمر من أحد أهم مداخل المحيط الهندي ، و هو الحد الفاصل بين آسيا و افريقيا ، و يمتاز بتنوع الحياة البحرية فيه ، فنجد فيه أنواع مختلفة من الأسماك و الكائنات البحرية المتعددة ، و الشعاب المرجانية ، الصلبة و اللينة ، و خاصةً تلك التي تتميز بلونها الأحمر ، التي يعزوا الكثير من الناس سبب تسمية البحر الأحمر لها ،و يعد موطن أساسي للكثير من اللافقاريات، لذلك تم إعتبار هذا البحر من المحميات البيئية التي حددها الصندوق العالمي للحياة البرية . مسميات البحر الأحمر و اختلفت تسميات
حلى السجاد

حلى السجاد

الحلويّات الحلويّات من الأطعمة التي تلاقي إقبالاً كبيراً من الناس، لطعمها الحلو اللذيذ الذي يبعث على السعادة والفرح، بالإضافة إلى مظهرها الجميل عند تزيينها، بحيث أن غالبية الناس يرتادون محلات صنع الحلويات لإحضارها من هناك، بحجة أن تحضيرها أمراً صعباً، إلّا أنّ الواقع ليس كذلك بل إن هنالك الكثير من وصفات الحلويات السهلة والتي يمكن إعداها في غضون دقائق معدودة، وتشكل هذه الوصفات الحل الأمثل لربات البيوت اللاتي لا يجدن متسعاً كبيراً من الوقت لإعداد الحلويات في العادة، لذا سنقدم في هذا المقال إحدى
أين ولد فرعون

أين ولد فرعون

مكان وتاريخ ولادة فرعون وُلِد فرعون في مصر، وحكم فيها، وقد أثبت العديد من المؤرّخين من خلال دراسات تاريخية وفلكية أنّ فرعون وُلد في عام 1326 قبل الميلاد، وتُوفّي في عام 1227 قبل الميلاد، وقالوا إنّ فرعون هو نفسه رمسيس الثاني، وقد حكم في مصر لمدة 67 سنة. وقيل إنّ تاريخ ولادته كان في عام 1213 قبل الميلاد في مصر، أما وفاته فكان في 1303 قبل الميلاد، بمعنى أنّه عاش حوالي 90 سنة، وهذا -أي عام ميلاده وكونه هو ذاته رمسيس الثاني- هو ما توصّل له العديد من الباحثين، إلا أنّ ذلك يبقى قيد الاحتمالات؛ لعدم
كيف أتعلم على الوورد

كيف أتعلم على الوورد

مايكروسوفت أوفيس Microsoft Office، تقدم شركة مايكروسوفت للبرمجيات لمستخدميها حزمة مكتبية من البرامج الّتي تمكّن الأخير من استخدام جهاز الحاسوب بكل سهولة ويسر. تعتبر برامج مايكروسوفت أوفيس هذه بمثابة واجهة للمستخدم الّتي يتعامل معها لتحرير النصوص وقواعد البيانات والعروض التقديمية بالإضافة إلى تقديم القوائم المحاسبية. تلجأ الشركة بشكل مستمر إلى تطوير هذه البرامج وإضافة نسخ مطورة لها. ويشار إلى أنّ النسخة الأخيرة منها هي برمجيات أوفيس 2016م، وتدعم هذه البرمجيات خمساً وثلاثين لغة رسمية، ومن أبرز