طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن

طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن

السمبوسة

السمبوسة أو السمبوسك هي نوع من أنواع العجينة الذي يتم حشوها باللحمة المتبّلة بالبصل والطماطم أو غيرها، ثمّ طهيها بواسطة الفرن أو المقلاة، وهي تعدّ من الوجبات الجانبية، لكن من الممكن عملها كوجبةٍ رئيسيّة إلى جانب السلطات المختلفة، نظراً لأنّها من الوجبات الغذائية المتكاملة والتي تشعر بالشبع، إضافةً إلى طعمها اللذيذ الذي يحبّه جميع أفراد العائلة. تشتهر في عمل البسبوسة العديد من البلدان العربية، مثل سوريا وفلسطين والأردن ولبنان. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن، ثمّ طريقة حشوها، وسلطة التبولة .

إعداد عجينة السمبوسة بالفرن

المكوّنات

  • كوب من الدقيق الأبيض منخول.
  • كوب من الدقيق الأسمر منخول.
  • نصف كوب من زيت عباد الشمس أو زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر .
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • نُضيف الدقيق الأبيض على الأسمر، ثم نضيف حليب البودرة، والبيكنج باودر، والزيت على الترتيب، ثمّ نقلّب جيداً.
  • نضيف البيض، والماء، ونعجن جيداً، ثمّ نضيف الملح.
  • نعجن العجينة جيداً حتى تتماسك، ثم نضعها جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نفرد العجينة على منضدة نظيفة مرشوشٌ بها القليل من الدقيق وبواسطة الشوبك نرقّها لتصبح رفيعة، ثمّ نقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • نضع الحشوة التّي نفضّلها في قطع العجينة الدائرية، ونلفّها على شكل سمبوسة ، ثمّ نوزع قطع السمبوسة في الصينية.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقدّمها ساخنةً مُزيّنة بالبقدونس إلى جانب السلطات.
تنويه: لوجه السمبوسة نخلط صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من اللبن، وندهن وجهها ثمّ نرشها بالسمسم.

حشوات مختلفة للسمبوسة

حشوة اللحم المفروم بالجبن

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
  • ربع كيلوغرام من جبنة الشيدر الكريمي.
  • كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • نشوّح اللحمة المفرومة في مقلاة دون زيت، ونتبّلها جيداً مدة خمس دقائق حتى ينغير لون اللحمة ويجف ماؤها.
  • نُضيف الملح والفلفل إليها.
  • نضيف بودرة البصل ، والبابريكا، ونقلّب جيداً، ثمّ نضيف التوابل.
  • نضيف الجبنة الكريمية على اللحمة ونقلّبها جيداً ثم نضيف الصنوبر، ونتركها جانباً ونستخدم الحشوة بعد أن تبرد.

حشوة البطاطا بالكاري

المكونات

  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الشطة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الدجاج المسلوق ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نقشر البطاطا، ونُقطّعها إلى مكعبات بحجم سنتيمتر، ونغمرها بالماء ونسلقها لعدّة دقائق فقط حتى تصبح ليّنة ولكن دون إتمام نضجها.
  • نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد.
  • نضع الزيت في مقلاة، ونسخّنه على نار متوسطة ونضيف البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه غامقاً.
  • نضيف الكاري، والشطة، والكركم ، والكزبرة، والملح والفلفل، ونقلّب إلى أن تتحمّص البهارات .
  • نضيف الدجاج، وعصير الليمون، والبقدونس، والبطاطا، ونترك الحشوة حتى تبرد تماماً قبل الاستعمال.
مزيد من المشاركات
طريقة استخدام أقراص الخميرة لزيادة الوزن

طريقة استخدام أقراص الخميرة لزيادة الوزن

الخميرة الخميرة الغذائية (بالإنجليزية: Nutritional yeast) هي نوعٌ من الخمائر التي تسمى فطريات الخميرة (بالإنجليزية: Saccharomyces cerevisiae)، وتُستخدم هذه الخمائر عادةً في صناعة الخبز، وتخمير البيرة، وتَنتج عن طريق ترك فطريات الخميرة كي تنمو عدّة أيام في وسطٍ غني بالسكريات، كالدبس على سبيل المثال، وتتوفر هذه الخمائر عادة على شكل رقائق، أو مسحوق، أو حبيبات، كما تتميز بطعمها الذي يشبه الجبنة والمكسرات، وتتوفر إمّا مدعمةً بالفيتامينات المصنعة التي تعزز من قيمتها الغذائية، وإمّا غير مدعّمة،
ما معنى الحب والعشق

ما معنى الحب والعشق

الحب لقد كانت قضية الحب والعشق من القضايا التي اهتم بها الإنسان منذ أقدم العصور، حيث إنّ الإنسان لا يستطيع العيش دون حب، وعندما نتحدث عن الحب فنحن لا نقصد الرجل والمرأة فقط، فللحب أشكال عدّة؛ فقد عرف الإنسان حب الله، وحب النفس، وحب الأهل، وحب المادة، والحب العذري، والكثير من أنواع الحب التي بذل حياته من أجلها. معنى الحب والعشق الحُبّ ُهو الإحساس بالانجذاب، أوالإعجاب بشخصٍ ما، أو شيء معين، ويُشير البعض إلى أنّه كيمياءٌ خاصّة متبادلة بين شخصين، حيث إنّ الجسم يفرز هرمون الأوكسيتوسين المسمّى بـ
حكم عن الصدق

حكم عن الصدق

حكم عن الصدق حكم عن الصدق فيما يأتي: كن صادقاً، وتذكر دائماً أن أول الصدق أن تكون صادقاً مع الله سبحانه. الإيمان أن تؤثر الصدق حين يضرك على الكذب حين ينفعك. الصدق موجود والكذب اختراع. الصدق الذي يقال بقصد سئ، أقبح من الكذب. لا تحلفن على صدق أو كذب… فإن أبيت فعد الخلف بالله. حفظ السر من صدق الوفاء. الوفاء والصدق يجلبان الرزق. الصدق جيد لكنه يخرج، والكذب سيئ لكنه يسمن. ازرع الصدق والرصانة تحصد الثقة والأمانة . الصدق هو الفصل الأول من كتاب الحكمة. إذا كنت صادقا فلماذا تحلف. أقوال السلف عن الصدق
تاريخ ظهور فستان العروس باللون الأبيض

تاريخ ظهور فستان العروس باللون الأبيض

تاريخ ظهور فستان العروس باللون الأبيض قبل القرن التاسع عشر لم تجري العادة بأن ترتدي العروس اللون الأبيض ، لأنه من غير المنطقي أن تشتري العروس فستانًا لترتديه مرة واحدة فقط، بل من الحكمة المالية أن تشتري فستانًا تستطيع ارتداءه مرة أخرى، أما بالنسبة للعرائس غير الثريات، فمن المناسب ارتداء فستان أسود، أو عباءة من القماش المبهرج وبتطريز ذهبي أو فضي، لكن هذا الأمر تغير بعد مرور العديد من الأحداث عبر التاريخ، وذلك كالآتي: أول عروس ترتدي الفستان الأبيض كانت ابنة الملك هنري الرابع ملكة إنجلترا فيليبا
أهمية السهول الفيضية

أهمية السهول الفيضية

أهمية السهول الفيضية تُعرّف السهول الفيضية بأنّها نوع من أنواع الظواهر الجيولوجية ، وهي منطقة يوجد فيها نهر أو مجرى مائي يفيض بانتظام وغالبًا ما يكون الفيضان موسميًا، وعادةً ما تكون منطقة مسطحة ذات جوانب أكثر انحدارًا على المحيط، كما يمكن أن تكون صغيرة وكبيرة وضخمة في بعض الأحيان، وفيما يأتي ذكر لأهمية السهول الفيضية في عدد من المجالات: توفير مياه نظيفة تمنح السهول الفيضية الصحية الأنهار مساحة للانتشار، ممّا يسمح للرواسب بالاستقرار وهذا يحافظ على نظافة المياه، وحماية مياه الشرب المحلية،
كيف أخفف من ألم الطلق

كيف أخفف من ألم الطلق

كيف أخفف من ألم الطلق يتأثر مستوى الألم الذي تشعر به المرأة أثناء الطلق والولادة بعوامل عدّة تجعله مختلفًا من امرأةٍ لأخرى،؛ إذ يعتمد على حجم الطفل وموقعه، ومستوى الراحة الذي تشعر به المرأة أثناء المخاض، ومدى قوة الانقباضات، وبشكل عام يمكن القول أنّه يمكن التخفيف من ألم طلق الولادة باتباع طريقتين؛ وهما كالآتي: الطريقة الأولى: تتمثل بإعطاء المرأة بعض أنواع الأدوية. الطريقة الثانية: تتضمن استخدام بعض الطرق الطبيعية دون اللجوء إلى الأدوية. في حين أن بعض النساء يُفضلنّ اختيار طريقة على الأخرى،
أعراض التهاب جدار المعدة

أعراض التهاب جدار المعدة

أعراض التهاب جدار المعدة يُطلق مصطلح التهاب المعدة (بالإنجليزية: Gastritis) على الالتهاب الحاصل في بطانة المعدة أو جدارها، وقد لا يصاحب التهاب جدار المعدة ظهور أيّ أعراض واضحة على الشخص المصاب في بعض الحالات، أمّا في حال ظهور الأعراض فقد يعاني الشخص من ألم في أعلى البطن، وغالباً ما يمتدّ هذا الألم إلى الظهر، كما قد يعاني الشخص من النفخة، وعسر الهضم ، والغثيان، وألم الصدر، وألم المعدة الشديد، وخروج براز برائحة كريهة جداً، والتقيؤ. وفي حال مصاحبة القيء للدم فقد يدلّ على حالة شديدة من التهاب جدار
آثار العراق

آثار العراق

المدرسةُ المُستنصريّةُ بُنِيت المدرسةُ المستنصريّةُ في عهدِ الخليفةِ العباسيّ المستنصرِ باللهِ، وقد استمرَّ بناؤها مدّةً وصلَت إلى ستِّ سنواتٍ، وذلك ما بينَ العامَين الهجريّين (625-631)، وتُعدُّ هذه المدرسةُ من أقدمِ المدارسِ التي لا تزالُ قائمةً ببنائِها حتى يومِنا هذا؛ فهي مدرسةٌ جامعةٌ تُدرَّسُ فيها مذاهبُ الشريعةِ الإسلاميّةِ الأربعةِ، كما ضمّت هذه المدرسةُ في بنائِها القديمِ مستشفى، وصيدليّةً، ومكتبةً يُعتقَد أنّها دُمِّرَت من قِبلِ المغولِ عندَ غزوهِم لبغدادَ. أمّا في الوقتِ الحاليّ،