طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن

طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن

السمبوسة

السمبوسة أو السمبوسك هي نوع من أنواع العجينة الذي يتم حشوها باللحمة المتبّلة بالبصل والطماطم أو غيرها، ثمّ طهيها بواسطة الفرن أو المقلاة، وهي تعدّ من الوجبات الجانبية، لكن من الممكن عملها كوجبةٍ رئيسيّة إلى جانب السلطات المختلفة، نظراً لأنّها من الوجبات الغذائية المتكاملة والتي تشعر بالشبع، إضافةً إلى طعمها اللذيذ الذي يحبّه جميع أفراد العائلة. تشتهر في عمل البسبوسة العديد من البلدان العربية، مثل سوريا وفلسطين والأردن ولبنان. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن، ثمّ طريقة حشوها، وسلطة التبولة .

إعداد عجينة السمبوسة بالفرن

المكوّنات

  • كوب من الدقيق الأبيض منخول.
  • كوب من الدقيق الأسمر منخول.
  • نصف كوب من زيت عباد الشمس أو زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر .
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • نُضيف الدقيق الأبيض على الأسمر، ثم نضيف حليب البودرة، والبيكنج باودر، والزيت على الترتيب، ثمّ نقلّب جيداً.
  • نضيف البيض، والماء، ونعجن جيداً، ثمّ نضيف الملح.
  • نعجن العجينة جيداً حتى تتماسك، ثم نضعها جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نفرد العجينة على منضدة نظيفة مرشوشٌ بها القليل من الدقيق وبواسطة الشوبك نرقّها لتصبح رفيعة، ثمّ نقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • نضع الحشوة التّي نفضّلها في قطع العجينة الدائرية، ونلفّها على شكل سمبوسة ، ثمّ نوزع قطع السمبوسة في الصينية.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقدّمها ساخنةً مُزيّنة بالبقدونس إلى جانب السلطات.
تنويه: لوجه السمبوسة نخلط صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من اللبن، وندهن وجهها ثمّ نرشها بالسمسم.

حشوات مختلفة للسمبوسة

حشوة اللحم المفروم بالجبن

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
  • ربع كيلوغرام من جبنة الشيدر الكريمي.
  • كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • نشوّح اللحمة المفرومة في مقلاة دون زيت، ونتبّلها جيداً مدة خمس دقائق حتى ينغير لون اللحمة ويجف ماؤها.
  • نُضيف الملح والفلفل إليها.
  • نضيف بودرة البصل ، والبابريكا، ونقلّب جيداً، ثمّ نضيف التوابل.
  • نضيف الجبنة الكريمية على اللحمة ونقلّبها جيداً ثم نضيف الصنوبر، ونتركها جانباً ونستخدم الحشوة بعد أن تبرد.

حشوة البطاطا بالكاري

المكونات

  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الشطة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الدجاج المسلوق ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نقشر البطاطا، ونُقطّعها إلى مكعبات بحجم سنتيمتر، ونغمرها بالماء ونسلقها لعدّة دقائق فقط حتى تصبح ليّنة ولكن دون إتمام نضجها.
  • نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد.
  • نضع الزيت في مقلاة، ونسخّنه على نار متوسطة ونضيف البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه غامقاً.
  • نضيف الكاري، والشطة، والكركم ، والكزبرة، والملح والفلفل، ونقلّب إلى أن تتحمّص البهارات .
  • نضيف الدجاج، وعصير الليمون، والبقدونس، والبطاطا، ونترك الحشوة حتى تبرد تماماً قبل الاستعمال.
مزيد من المشاركات
سلطات مع السمك

سلطات مع السمك

السمك والسلطات يُعتبر السمك بمختلف أنواعه من أشهى الأطباق الرئيسية على سفرة الأسرة، فضلًا عمّا يتمتع به هذا الطبق البحري من الفوائد العديدة والمهمّة؛ كاحتوائه على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات الضرورية لنمو الجسم والحفاظ عليه بصحّةٍ جيدة. يتمتع هذا الطبق أيضًا بطعم شهي متميز؛ فكلّ نوع له من اللذة ما ينفرد به عن الآخر، إلّا أنّ العديد من الطهاة لم يكتفوا بالالتزام بهذه اللذة، بل أرادوا أن يضيفوا لها المزيد من روعة الطعم، ويكسبوا هذا الطبق إضافات ثانوية تجعله متكاملًا بشكل كبير،
كلام عن أعز الأصدقاء

كلام عن أعز الأصدقاء

الصداقة كنز ولمن لا يجد لديه صديق وفي يكون كمن فقد كنز عظيم، وذلك لأن النفس تأنس بمن تحب فكيف إذا كان هذا الأنيس صديق وفي مخلص فيكون بذلك كنز عظيم، وهنا لكم في هذا المقال كلام عن أعز الأصدقاء. كلام عن أعز الأصدقاء عدو عاقل خيرٌ من صديقٍ جاهل. التسامح أساس الصداقة والحب الحقيقي. عدو عاقل خيرٌ من صديقٍ جاهل. الصداقة كالمظلة كلما اشتد المطر كلما ازدادت الحاجة لها. المال يجلب لك أصدقاء المصلحة، والجمال يجلب لك أصدقاء الشهوة، أما الأخلاق تجلب لك أصدقاء العمر. ليس من ‏الصعب‬ ‏التضحية‬ من أجل صديق
تفسير حلم رؤية السمك الكبير الحي في المنام

تفسير حلم رؤية السمك الكبير الحي في المنام

تفسير رؤية سمكة كبيرة في المنام من المناسب بداية التأكيد على أنّ الرؤيا يختلف تأويلها من شخص لآخر، وبحسب حال الرائي، وليس بالضرورة أن كل ما يراه النائم له تأويل، فقد يكون حديث نفس. وقد ذكر المفسرون أنََّ رؤية السمك في المنام تدلُّ على رزق وخيرٍ ومالٍ، حيث قال النَّابلسي: إنَّ من رأى سمكةً كبيرةً نال فائدةً عظيمةً، استناداً لما ورد في قوله -تعالى-: ( وَهُوَ الَّذي سَخَّرَ البَحرَ لِتَأكُلوا مِنهُ لَحمًا طَرِيًّا وَتَستَخرِجوا مِنهُ حِليَةً تَلبَسونَها)، كما أنَّ رؤية السمك الكبير يدلّ على فوائد
المدينة والريف

المدينة والريف

المدينة يُعرّف الجغرافيون الحضريون المدينة على أنّها المنطقة التي ينصب التركيز فيها على الأفراد الذين يُمارسون أسلوب حياة قائم على نوع الوظيفة، والرأي السياسي، والامتياز الثقافي، ويلعب موقع المدينة، والظروف البيئيّة فيها دوراً مهمّاً في تطوّرها أو عدمه، حيث تتأثر أهميّة المدينة بالنسبة للمُدن الأخرى المجاورة لها بناءً على موقعها، كما يؤثر الاستعمال العام للأراضي، والمؤسسات المُقامة عليها، واستغلال الموارد في عمليّة تفضيل مدينة عن أخرى. نشأة المدينة وتحضرها تُعتبر الثورة الحضريّة التي نقلت
أنواع المونتاج التلفزيوني

أنواع المونتاج التلفزيوني

أنواع المونتاج التلفزيوني للمونتاج التلفزيوني قسمان أساسيان من حيث النشأة والزمن هما المونتاج التلفزيوني الخطي والمونتاج التلفزيوني اللاخطي، كما أن له العديد من الأنواع الأخرى التي تعتمد على نوع الوسائط التي يتم إنتاجها، ويُمكن شرح هذه الأنواع كما يأتي: المونتاج التلفزيوني الخطي المونتاج التلفزيوني الخطي هو النوع القديم للمونتاج التلفزيوني ويُستخدم للآن، بالرغم من ظهور المونتاج التلفزيوني اللاخطي، وهو عبارة عن عملية نسخ الصورة والصوت أو الاثنين معًا للقطات التي وقع عليها الاختيار من أشرطة
علاج التهاب عصب الأسنان

علاج التهاب عصب الأسنان

التهاب عصب الأسنان عصب الأسنان أو لُب الأسنان (بالإنجليزية: tooth pulp) هو مجموعةٌ من الأنسجة الموجودة في قلب السن أو الضرس، وتسمى هذه المنطقة أيضاً حجرة العصب (بالإنجليزية: pulp chamber)، ويتكون عصب الأسنان من الأنسجة الضامّة (بالإنجليزية: connective tissue)، بالإضافة إلى الأوعية الدموية، والنهايات العصبيّة، ووظيفة عصب الأسنان هي نقل الإحساس، مثل الحار والبارد، ويُعد عصب الأسنان من الأنسجة الحسّاسة للعوامل الخارجية مثل تسوس الأسنان ، والمؤثرات الكيميائية والفيزيائية الناتجة عن إجراءات معالجة
معلومات عن كمال الاجسام

معلومات عن كمال الاجسام

تعريف كمال الأجسام يُمكن تعريف كمال الأجسام بأنه استخدام تدريب رفع الأثقال من أجل تحسين عضلات الجسم، ويمكن تعريف الفرد على أنّه لاعب كمال أجسام عند ممارسة هذه الرياضة وتحويلها لنمط حياة، ويمكن التدرّب في صالات الرّياضة المحليّة، كما يمكن المشاركة في مسابقات لاعبي كمال الأجسام الوطنيّة والعالميّة، ويرتكز مفهوم كمال الأجسام على الاهتمام بالحصول على جسم عضليّ بشكل محدد، وليس التركيز على الصحّة أو الرياضة. كمال الأجسام قديماً بدأ كمال الأجسام من قبل اليونانيين قديماً، وكان مصدر إلهام للعديد من
أطباق شوكولاتة

أطباق شوكولاتة

كيك الشوكولاتة بالقهوة المكونات مكونات خليط الكيك: ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات. نصف كوب من كلٍ من: زيت الذرة، الحليب . كوب ونصف من الطحين. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث بيضات كبيرات. صلصة الشوكولاتة بالقهوة: ملعقة كبيرة من كلٍ من: البودرة الكاكاو السادة والقهوة الجاهزة. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب من كلٍ من: السكر والماء. للتزين: القليل من كلٍ من: الكريمة المخفوقة