طريقة عمل عجينة الحواوشي

طريقة عمل عجينة الحواوشي

الحواوشي

الحواوشي أكلة شعبية مصرية شهيرة، وهي نوع من المعجنات المحشوة باللحم المفروم، وهي تقريباً مثل العرايس لكنها مصنوعة من العجين وليس من الخبز.

عجينة الحواوشي

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 6-8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة صغيرة كزبرة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات الحشوة:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • حبة بصل كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرنا فلفل أخضر.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • فصا ثوم.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • حبة كبيرة طماطم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين ونصف من الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، الفلفل، الكمون والكزبرة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجن وتشغيله عدّة ثوانٍ.
  • إضافة الزيت والماء الدافئ، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة، ثمَّ إضافة بقية الدقيق والتشغيل إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ومسح السطح بالزيت، ثمَّ تغطية العجينة بورق النايلون، وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تقسيم العجين إلى كرات، وتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  • فرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق ليتشكل قرص رقيق مثل الرغيف.

تحضير الحشو:

  • وضع مكونات الحشو في وعاء محضرة الطعام وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • توزيع كمية من الحشو على الرغيف بحيث لا يصل إلى الحواف، ثم تغطيته بطبقة أخرى من العجينة، وتثبيت الأطراف بالضغط عليها بأطراف الأصابع جيداً مثل القطايف.
  • ترك الأرغفة لترتاح لمدة عشر دقائق، والضغط على سطح الأرغفة لتلتصق بالحشو.
  • تسخين الصاج ، أو مقلاة على نار متوسطة، ودهنها بطبقة خفيقة من زيت الذرة.
  • دهن الرغيف بالقليل من الزيت، ثم شويه على الصاج إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • قلب الرغيف على الجانب الآخر، والاستمرار بتقليب الرغيف إلى أن يصبح ذهبي اللون وينضج الحشو.

الحواوشي بالزبدة

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كيلو غرام من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخميرة البودرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوبان و ربع من الماء الدافئ.

مكونات الحشو:

  • نصف أصبع من الزبدة.
  • كوب من البصل الجوليان.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر جوليان.
  • خمسون ملليلتراً من الفلفل الحار السائل.
  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • الشطة.
    • البهارات.
  • جوزة الطيب -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والخميرة، والسكّر، والملح بالخلّاط.
  • إضافة الماء تدريجياً أثناء الخلط، والزيت، إلى أن تتماسك المكوّنات وتصبح قطعةً واحدة طريّة ونظيفة.
  • تحضير اللحمة المفرومة، وإضافة الفلفل، والملح، والبصل، والشطة، والفلفل الأخضر، والثوم، والفلفل الحار السائل، ووضعها جميعها بالخلّاط وخلطها جيّداً.
  • تقطيع العجينة لقطعٍ صغيرة، ثمَّ فرد كل قطعة باستخدام مرق العجين، وخفق بيضة، ودهن العجينة بها، ثمَّ وضع حشوة اللحمة فوقها وتغطيتها بطبقة عجينة أخرى.
  • وضع الحواوشي بصينيّة مدهونه بالزّيت، ووضعها في الفرن، حتى تتحمر من جميع الجهات.

حواوشي بالدجاج

المكونات

  • مئتا غرام من صدور الدجاج الفيليه .
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • رشة من: الملح والفلفل والكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف كوب من الفطر.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • خبز عربي.

طريقة التحضير

  • وضع البصل وصدور الدجاج المفرومة والفطر في الخلاط، وخلطها جيداً.
  • وضع الخليط في طبق ووضع فوقها خليط الفلفل، والشطة، والثوم، والطماطم، والكمون، والليمون، والبقدونس، والملح وخلطهم جيداً.
  • وضع الخليط في المقلاة حتى ينضج نصف نضج.
  • فتح الخبز من أي جانب، ثم وضع كمية من الخليط إلى أن تنتهي الكمية.
  • وضع القليل من زيت الزيتون على رغيف الخبز من أعلى وأسفل.
  • وضع الخبز على شبك الفرن، وتركه إلى أن ينضج.
مزيد من المشاركات
أجمل كلام للأب

أجمل كلام للأب

أجمل العبارات للأب ليس أرق على السمع من كلام الأب يمدح ابنه. يزأر الأسد و لكنه لا يلتهم صغاره... وكذلك الأب عند غضبه. أب واحد أفضل من عشرة مربين. اللھم عن كل قطرة عرق نزلت من أبي سعياً لرزقنا، فارفعه بھا درجة فى الجنة، وحرم عليه حرالآخرة يا كريم، واسقه شرب الھناء من يد نبيك وحبيبك. إذا كانت الأمومة هي الحنان، فالأبوة هي الأمان. يسألونني؟ ما أجمل عطر لديكِ؟ قلت رائحة أبي في ملابسي بعد ما أضمه؟ والدي لك في عيوني صورة، تزهو على كل الصور. أبي رَجُـــــلٌ انطبقت عَليه أوصَافُ الملائكةِ، أم
كيف تصنع الخميرة البلدية

كيف تصنع الخميرة البلدية

طريقة تحضير الخميرة البلديّة كانت النساء قديماً تحضّرن الخبز بشكل يومي في المنزل، حيث كانت النساء تستيقظ في الصباح الباكر لتعجن العجين وتخبز أرغفة الخبز قبل استيقاظ باقي أفراد الأسرة، حيث لم يكن هنالك العديد من المخابز الخاصّة لتحضير الخبز كما أنّ تحضير الخبز في المنزل يعتبر أقل كلفة من شرائه، ولم تتوفّر في ذلك الوقت الخميرة الفورية التي نستخدمها حالياً لتحضير مختلف العجائن، لذلك كان يتمّ الاحتفاظ بجزء من العجين وتركها لليوم الثاني وإضافتها للعجين الجديد حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه، وهذا ما يُسمّى
ما هو فن الإلقاء

ما هو فن الإلقاء

ما هو فن الإلقاء يُعرَف فن الإلقاء بأنّه عبارة عن نمط الكلام أو الكتابة، حيث يعتمد على اختيار جيد للكلمات، ويشار إلى أنّ الكلمات تعدّ أساس اللغة، وبالتالي فإنّ عملية اختيار الكلمات هي جزء مهم للتواصل الفعال، ولذا من المهم اختيار الكلمات بعناية ومعرفة وقت قولها، إذ إنّ الاختيار المناسب للكلمات والإلقاء يساعد الكاتب على خلق تواصل جيد. الإلقاء غير الرسمي الإلقاء الرسمي هو اختيار الفرد للكلمات والعبارات التي يستخدمها عند الكلام أو في الكتابة، ويعدّ الإلقاء غير الرسمي الكلام اليوميّ، مثل التحدث مع
من هو مخترع الكهرباء

من هو مخترع الكهرباء

حقيقة اختراع الكهرباء عندما يُطرح سؤال مثل: ( من اخترع الكهرباء ) نحتاج للإجابة عن هذا السؤال أن نوضِّح أنّ الكهرباء لم يتمّ اختراعها، وإنّما تمّ اكتشافها؛ فهي شكل من أشكال الطّاقة التي احتاج البشر إلى الكثير من الوقت لاكتشاف وجودها في الطّبيعة. إنّ القصة الحقيقية لاكتشاف الكهرباء قصة معقدة، بدأت أول فصولها عام 600 قبل الميلاد تقريباً، ولم يكن مجرد شخص واحد هو الذي اكتشف الكهرباء، بل كان هناك العديد من العقول العظيمة التي ساهمت في أن نستمتع اليوم بكل ما توفره لنا الكهرباء من رفاهيّة. للتعرف
أين تقع سلطنة عمان

أين تقع سلطنة عمان

مقدمة لا تختلف طبيعة الحياة في سلطنة عمان كثيراُ عن غيرها من دول شبة الجزيرة العربية، بل إن أراضيها امتداد طبيعي لأراضي شبه الجزيرة العربية، ولكن الذي يميز سلطنة عمان هو مهارة شعبها في البحر ففي مرحلة معينة سيطر العمانيون على الطرق التجارية التي تصل من وإلى أوروبا كما برعوا بالصيد البحري بسبب توفر الأسماك في شواطئها الهادئة. سلطنة عمان سلطنة عمان هي واحدة من الدول العربية التي تقع إلى الجنوب الغربي من قارة آسيا، يحدها من الشرق بحر العرب والخليج العربي ومن الغرب المملكة العربية السعودية
أول ما خلق الله

أول ما خلق الله

أول ما خلق الله اختلف أهل العلم في أول مخلوقات الله جلّ وعلا، فمنهم من قال إنّ القلم أول ما خلق الله تعالى، غير أنّ هناك رأيٌ بأنّ القلم أول ما خلق الله في هذا العالم وليس في العالم الأعلى، فيما يرى جمهور العلماء أنّ العرش هو أول مخلوقات الله تعالى، واستدلّوا في ذلك بقول رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (كتَبَ اللهُ مقاديرَ الخلائقِ قبل أن يخلقَ السَّماواتِ والأرضَ بخمسينَ ألفَ سنةٍ، قال وعرشُه على الماءِ)، إلّا أنّ الحديث السابق فتح باب الخلاف مجدداً، في القول بأيّهما سبق الآخر بالخلق العرش أم
كيف تزيد وزنك 5 كيلو في أسبوع

كيف تزيد وزنك 5 كيلو في أسبوع

هل يمكن زيادة الوزن 5 كيلو في أسبوع يُعدّ من المُهم معرفة أنّه لا يُمكن زيادة الوزن بواقع 5 كيلوغرامات في أسبوعٍ واحد، بل إنّ الزيادة تكون تدريجيّة من أجل الوصول للوزن الصحي، كما أنّ زيادة وزن الجسم من العضلات من الأمور الّتي قد تحتاج إلى عدّة أشهر أو سنوات ولا تكون خلال أيام أو حتى أسابيع، حيثُ إنّ الزيادة الطبيعيّة والصحيّة للوزن تتراوح بين 0.45 إلى 0.91 كيلوغرام في الأسبوع الواحد، وتجدر الإشارة إلى أنّ نسبة الوزن المُكتَسَب تختلف من شخص إلى آخر، وعليه فإنّ زيادته بغض النظر عن المقدار خلال
فوائد الحجامة للمعدة

فوائد الحجامة للمعدة

الحجامة الحجامة هي عبارة عن عملية تساعد على التخلص من الدم الفاسد، وزيادة الدم النقي لتغذية الخلايا وحمايتها، فما هي فوائد الحجامة للمعدة. فوائد الحجامة للمعدة المساعدة على تنظيم إفراز الحامض المعوي، مما يحمي من الإصابة بالقرحة. المساعدة على تنظيم إفراز الإنزيمات الحمضية، والعصارات، مما يسهل عملية هضم الطعام. المساعدة على تحفيز إفراز مادة البيكربونات والبروستاجلاندين، مما يساهم في زيادة مقاومة جدار المعدة لتأثير الحامض. تصغير حجم القرحة نتيجة تنشيط الدورة الدموية في الخلايا المحيطة بها مما