طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

البيتزا

تُعتبر البيتزا من أكثر الأكلات سهولةً في التحضير، ومن أكثر الأكلات التي لها مذاق رائع أيضاً، لهذا فإنّ مختلف الأشخاص يفضلونها ويتناولونها باستمرار، وقد اقترنت البيتزا بالمطبخ الإيطاليّ الذي تفنّن بإعدادها، وأضاف إليها لمسات جمالية، ونكهات رائعة جداً جعلت منها أكلة متميزة على كافة المستويات.

تتكوّن البيتزا بشكل رئيسي من العجينة وما يوضع على وجهها، وقد تنوّعت وتعددت مكوّنات البيتزا، إلّا أنّ هناك بعض المكوّنات الرئيسيّة والثابتة في الغالب كالصلصة، والجبنة، وتبقى العجينة هي أساس البيتزا الإيطالية، وفيما يلي طريقة تحضير عجينة البيتزا، والبيتزا نفسها.

البيتزا الإيطاليّة وعجينتها

المكوّنات

العجينة:

  • أربعة أكواب من الدقيق .
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب واحد من الحليب السائل الدافئ.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .

الحشوة:

  • كوب من الجبن المبروش.
  • ربع كوب من الفطر المقطّع.
  • شرائح من الفلفل الحلو.
  • القليل من الزعتر.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا .
  • ربع كوب من الزيتون المقطّع.

طريقة التحضير

طريقة التحضير التقليديّة:

  • نبدأ أولاً بتحضير العجينة ، حيث نذوّب ما لدينا من الخميرة مع السكر في المياه الدافئة بمقدار كوب واحد، ونتركها فترة من الزمن إلى أن تتفاعل.
  • نضع الدقيق في وعاء كبير، حيث نضيف إليه الحليب مع الزيت، ونحرّك المكوّنات، ثمّ نضع كلاًّ من السكر، والملح، والخميرة، ونبدأ بعجن هذه المكوّنات مع بعضها البعض لمدة من الزمن تقدر بخمس دقائق.
  • نصنع كرة من العجين ، ثمّ نغطّيها بقطعة نظيفة من القماش، ونضعها في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف.
  • نبدأ بفرد العجينة في صينيّة إلى أن تصبح دائريّة الشكل، ثمّ نفرد صلصة البيتزا عليها، ونوزّع مكوّنات الحشوة بشكل متجانس، بعدها نرش كلاًّ من الجبن والزعتر، ثمّ نخبز البيتزا لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن، بعد ذلك نُخرجها، ونقدّمها إما ساخنة وإما باردة -حسب الرغبة-.

البيتزا رولات:

  • نفرد العجينة على شكل مستطيل، ثمّ نوزّع باقي المكوّنات بالطريقة السابقة.
  • نلف العجينة بشكل كامل على شكل رول.
  • نبدأ بعد ذلك بتقطيع هذا الرول الكبير، وفي صينيّة مغطاة بورق الزبدة نضع هذه القطع، ثمّ نُدخلها إلى الفرن لخبزها، ثمّ نضعها في طبق التقديم، ونقدّمها.

بيتزا بالأناناس

المكوّنات

العجينة:

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق .
  • كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الليّنة.
الحشوة: 
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا مبشور.
  • مئتا غرام من شرائح لانشون اللحم.
  • علبة من الأناناس مصفّاة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق، والماء، والسكر، والملح، والخميرة، والزيت النباتي، والزبدة في وعاء كبير، ونفرك المكوّنات مع بعضها البعض.
  • ننقل العجينة إلى سطح صلب عندما تمتصّ المكوّنات كميّة الماء، ونعجنها لبضع دقائق إلى أن نحصل على عجينة ليّنة.
  • نضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت، ونغطي الوعاء بقطعة قماش.
  • نضع العجينة جانباً لمدّة ساعة في مكان دافئ، حتّى تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
  • نسخّن الفرن على حرارة 250 درجة مئويّة.
  • نرشّ على سطح صلب القليل من الدقيق، ثمّ نفرد العجينة، ونقطّعها إلى دائرتين كبيرتين.
  • نفرد العجينة في صينيّتين دائريّتين ونخبزهما لحوالى ثماني دقائق.
  • نُخرج الصينيّتين من الفرن، وندهنهما بملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا .
  • نرشّ على كلّ بيتزا ملعقة كبيرة أوريجانو، ثمّ نوزع الجبن على كلّ منهما.
  • نضع شرائح الانشون، وقطع الأناناس على كلّ صينية بيتزا.
  • نُدخل البيتزا من جديد إلى الفرن لحوالى ثلاث دقائق أو حتّى يذوب الجبن.

أفكار مختلفة لحشوات البيتزا

  • صلصة البيتزا مع صدور الدجاج المقليّة بالزبدة، مع الذرة والفلفل الحلو الملوّن والمقطّع إلى شرائح.
  • صلصة البيتزا مع جبنة الموتزريلا، وشرائح الطماطم المقطّعة، مع أوراق الريحان الطازجة.
  • صلصة البيتزا مع جبنة الموتزريلا، وقطع الجمبري والروبيان.
  • أربعة أنواع من الجبن (الشيدر، والموتزريلا، والجبن الأزرق، وبارمزيان) مع صلصة البيتزا.
  • صلصة البيتزا مع الأوريجانو، وشرائح التيركي، وجبن الماتزوريلا.
  • صلصة البيتزا مع بودرة الثوم، وشرائح السلامي، وجبن الماتزوريلا.
  • بيتزا الخضار التقليدية.
  • صلصة البيتزا مع قطع النقانق، وجبن الموتزريلا.

وصفة بيتزا ألفريدو بالفيديو

لتحضير البيتزا بطريقة مميزة و غير معتادة و شهية جربي هذه الوصفة.

12بيتزا
مزيد من المشاركات
ظهور حبه تحت الجلد في الإبط

ظهور حبه تحت الجلد في الإبط

ظهور حبة تحت الجلد في الإبط تظهر حبوب تحت الإبط في أغلب الحالات نتيجة تراكم البكتيريا في مسامات الجلد أو نتيجة انسداد الغدد العرقيّة، وقد تظهر هذه الحبوب على شكل انتفاخات صغيرة ملتهبة مصحوبة بالانزعاج والحكّة، أو انتفاخات صغيرة ذات لون لحميّ غير مصحوبة بالأعراض، وعلى الرغم من أنّ منطقة تحت الإبط تعدُّ من المناطق الحسّاسة، إلّا أنّ ظهور الحبوب فيها لا يستدعي الشعور بالقلق في أغلب الحالات؛ حيث تزول هذه الحبوب من تلقاء نفسها دون الحاجة للعلاج عادةً. ويُشار إلى وجود بعض العوامل التي ترفع من فرصة
أكلات جديدة وسريعة

أكلات جديدة وسريعة

لحم العجل بالليمون والفطر مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لــ أربعة أشخاص المكونات ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الدقيق. زيت الزَّيتون. عصير الليمون الطَّازج. البقدونس الطازج المفروم. الخل الأبيض الجَّاف. شريحة وربع من اسكالوب لحم العجل. رشة من الفلفل والملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. فصاً من الثوم. مئتا غرامٍ من الفطر المقطع شرائح. ملعقة صغيرة ونصف من إكليل الجبل الطازج، مفروماً. ملعقة صغيرة من بشر الليمون. طريقة التحضير وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون في
كيف افتح شهية طفلي

كيف افتح شهية طفلي

الحفاظ على وجبة الإفطار يحدّد تناول وجبة الإفطار شهية الطفل على الطعام سائر اليوم، حيث إنّها تعزّز عملية الأيض وتزيد من شهيته طوال اليوم. مراقبة مستويات الحديد يؤدي انخفاض مستوى الحديد في الجسم إلى فقدان شهية الأطفال ، حيث تشير بعض التقارير والدراسات أنّ طفلاً من بين ثمانية أطفال على الأقل يميل إلى الإصابة بفقر الدم قبل العامين، لذلك يُنصح بإعطاء الأطفال الذين أعمارهم دون 9 سنوات من 7-10 ملغم من الحديد يومياً، ويمكن تناول الأطعمية الغنية بالحديد كالسبانخ، والبيض، والعدس، بجانب الأطعمة الغنية
كيف أتخلص من شقوق القدمين

كيف أتخلص من شقوق القدمين

تشقق القدمين تُعدّ مشكلة جفاف وتشّقق القدمين من المشاكل الشائعة التي تصيب القدمين، حيثُ يؤدي جفاف القدمين إلى حدوث تشققاتٍ تتركّز في الكعب وأخمص القدم، والتي قد تكون مصحوبةً بزيادة سُمك الجلد، وظهور نسيجٍ أصفر أو بنيّ اللون، وفي بعض الحالات قد تظهر عددٌ من الأعراض الأخرى مثل الحكّة ، والانزعاج، والألم، والطفح الجلديّ ، كما يمكن أن تتعرض هذه الشقوق للعدوى، وفي حال كانت التشققات عميقةً داخل الجلد فقد تنزف في بعض الأحيان، وتجدر الإشارة إلى ضرورة مراجعة الطبيب في حال الشعور بانتفاخٍ، أو ألمٍ
فوائد البيض للوجه

فوائد البيض للوجه

البيض يُعد البيض من أكثر الأطعمة المُغذيّة إطلاقاً؛ فهو غَنيّ بالمعادن، والبروتينات، والفيتامينات، ويحتوي على نسبةٍ من جميع المواد الغذائيّة التي تشمل: فيتامينات (A، K،D، E)، ومجموعة من فيتامينات B، وَحمض الفوليك، والفسفور، والسيلينيوم، والكالسيوم ، والزنك، والبروتين، والدهون الصحيّة كالأوميغا 3، وغيرها من المواد الغذائيّة النّادرة التي تعدّ مهمّةً للصحة. إنّ جَميع المَواد الغذائيّة الموجودة في البيض تمنحه خصائص مفيدة لصحّة الجسم، وصحّة البشرة أيضاً؛ حيث أظهَرَت الدّراسات أنّ أحد هذه
كيف أنجز مشروعاً صغيراً

كيف أنجز مشروعاً صغيراً

البحث الجيد لا بدّ من إجراء البحث الكافي الذي يضمن تحديد مدى قدرة الفكرة الخاصة بالمشروع على تحقيق النجاح المطلوب، حيث إنّ المشروعات الصغيرة يجب أن تعمل على تلبية احتياجات السوق، وأن تكون قادرة على حلّ مشكلة ما، وهنا نستطيع القول بضرورة خلق حالة من التوازن من الواقع المحيط لصاحب فكرة المشروع ، وذلك بعد اختيار أو تحديد فكرته، علماً أنّ هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها إجراء ذلك البحث، بما في ذلك استكشاف السوق، وعن طريق التجربة والخطأ، بما في ذلك طرح بعض الأسئلة، مثل: ما هي مدى حاجة
ما هي الحمى القرمزية

ما هي الحمى القرمزية

الحمّى القرمزية يمكن تعريف الحمّى القرمزية (بالإنجليزية: Scarlet fever) على أنّه الحمّى التي قد تظهر نتيجة الإصابة بالبكتيريا المعروفة بالمكورة العقدية المقيحة (بالإنجليزية: Streptococcus pyogenes) والتي تُسبّب التهاب الحلق، وغالباً ما تعيش هذه البكتيريا في الفم وممرات الأنف، وتُعرف بالقرمزية بسبب ظهور طفح على الجسم باللون الأحمر الباهت الشبيه بالقرمزيّ، وغالباً ما تظهر في الفترة العمرية الممتدة ما بين 5-15 عاماً؛ فقد وُجد أنّ ما نسبته 80% من حالات الإصابة بالحمى القرمزية كانت في من هم دون
أجمل دعاء لصديق

أجمل دعاء لصديق

أدعية لصديق مريض اللهم اشفِ صديقي من المرض وامنن عليه بالصحة والسلامة. اللهم أبعد عن صديقي كلّ مكروه وعافه من المرض واصرف عنه الألم. اللهم إنّي أتوسّل إليك أن تُبعد عن صديقي المرض وتعافي جسده المنهك فلا أحد يقوى على ذلك إلّا أنت، يا قوي يا رحيم يا مجيب الدعوات وسامع الآهات. ربّي إنّي لي صديقًا قد أتعبه المرض وأرقّته الآلام وقضّت مضجعه الأوجاع، أسألك يا ربّي أن تشفيه وأن تُعافيه وأن تكتب له الصحة ودوام العافية. اللهم إنّي أرجوك أن تلطف بصديقي وأن ترحمه وأن تنظر إليه بعين الرأفة والإحسان، وأن