طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا

البيتزا

هناك الكثير من الناس الذين يحبّون تناول البيتزا؛ حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ، والخفيف ؛حيث إنّه يمكن تناولها مع الفطور أو الغداء أو العشاء، إنّ البيتزا في الأصل طبق إيطالي، يتكوّن من الطماطم والجبن والصلصلة والعجين. هناك عدّة طرق لتحضير عجينة البيتزا؛ حيث يمكن أن تكون سميكة أو خفيفة ومقرمشة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى أكثر من طريقة لتحضيرها.

عجينة البيتزا

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تظهرعليها فقاعات هوائية.
  • نضع الدقيق فى إناء واسع، ونشكّل في منتصفه حفرة، ونضع خليط الخميرة في المنتصف.
  • نضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضاً، ونقلّب الخليط ونبدأ في عملية العجن.
  • يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة.
  • ندهن الوعاء بالزيت، ونضع العجينة فيه.
  • نُغطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونتركه في مكانٍ دافىء ليتخمّر، أي حتى يتضاعف حجمة وقد يأخد من الوقت من 50 إلى 60 دقيقة.
  • نضع على الطاولة القليل من الطحين، ثمّ نفرد العجين ونرقها.

عجينة البيتزا باللبن

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ست أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.

طريقة التحضير

  • نخلط المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض.
  • نخلط المكوّنات السائلة مع بعضها بالخلاط الخاص بالعصائر على درجة بطيئة.
  • نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض ونعجنهم باليد، ونترك العجين حتى تتخمّر لمدة نصف ساعة، ثمّ نضعها في الصينيّة، ونضع عليها مواد البيتزا: الخضار، والفطر، وغيرها، وذلك حسب الرغبة، ويمكن تخفيف ملحها أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحيّة والجبنة، ثمّ نضعها في الفرن على نار متوسّطة ثمّ نُقدّمها.

صلصة البيتزا

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبّة بصل صغيرة.
  • فصّان من الثوم.
  • فلفل أخضر.
  • عشر حبّات من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الرّيحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نحضر قدراً خاصّاً، ونضع داخله الزّبدة والزّيت، ونضعه على نارٍ متوسّطة.
  • نضيف إليه البصل المفروم إلى الزيت، ونُحرّكه لمدّة ثلاث دقائق.
  • نضيف الثّوم المهروس إلى الخليط السابق ونقلّبهما مع بعضهم البعض.
  • نضع المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم.
  • نضيف ربّ البندورة، والسكّر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، ونتركها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة.

صينية البيتزا

مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية : 8 اشخاص
المستوى: سهل

المكونات

  • العجينة
    • كوبان ونصف من الدقيق.
    • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
    • ملعقة صغيرة من السكر.
    • كوب من الماء الدافئ.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • الحشوة
    • نصف كوب من صلصة البيتزا.
    • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح رقيقة.
    • نصف كوب من الزيتون الأسود، المقطّع إلى شرائح.
    • كوب من المشروم، المقطّع إلى شرائح.
    • كوبان من جبن الموزاريللا المبروش.
    • كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط نضع مقدار كوبان من الدقيق، والخميرة، والملح، والأوريجانو، والسكر.
  • نضيف الزيت والماء الدافئ، و نشغل الخلّاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، ثمّ نضيف بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة، ثمّ نعجن مرة أخرى لمدة ٥ دقائق أخرى.
  • نضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، ثمّ ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ونغلف الطبق بقطعة من النايلون وندعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
  • نحضر طبق فرن مستدير أو صينية بيتزا مقاس ١١ بوصة.
  • باستعمال فرشاة عريضة ندهن الطبق بقليل من زيت الذرة.
  • نضع العجينة في الطبق ونمدها بأطراف أصابعك بخفة إلى أن نغطي قاع الطبق تماماً، ثمّ ندع العجينة لمدة ١٠ دقائق حتّى ترتاح.
  • باستعمال سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام نوزع صلصة البيتزا على العجينة، ثمّ نوزع الفلفل، والزيتون، والمشروم، وجبن الموزاريللا، وجبن الشيدر.
  • نضع البيتزا في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
  • نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نسخن الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
  • نضع البيتزا في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.

نصائح

  • يمكنك صنع عجينة البيتزا قبل بيوم، اعجنيها و ضعيها في الثلاجة لليوم التالي.
  • يمكنك تفريز عجينة البيتزا لكن بعد أن تتخمر و يتضاعف حجمها، كل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو أن تخرجيها من الفريزر و أن تضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات.
  • للحصول على عجينة رقيقة للبيتزا تُقسّم العجينة إلى نصفين.

وصفة سهلة لعجينة البيتزا

لتحضير عجينة البيتزا بكل سهولة و سرعة جربي هذه الوصفة.

7فن الطهي
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب الجنى الداني في حروف المعاني

نبذة عن كتاب الجنى الداني في حروف المعاني

التعريف بالكتاب كتابٌ ألفه المرادي، وكان موضوع الكتاب البحث في حروف المعاني وقد جمع حروف المعاني وبحثها مستقصياً الآراء النحوية السابقة له فيها ومرجحاً بين الآراء وقد سار على منهج ابن هشام في كتابه مغني اللبيب. أبواب الكتاب قسم المؤلف كتابه إلى تمهيد وأبواب وهي كالآتي: التمهيد تكلم فيه عن تعريف الحرف وسبب تسميته بالحرف ومعانيه، وعدد حروف المعاني في اللغة العربية . الباب الأول في الأحادي هي حروف المعاني التي تتألف من حرفِ مبنى واحدٍ وهي (التاء والسين والشين والفاء والكاف واللام والميم والنون
أهمية العقيده وأثرها على الفرد والمجتمع

أهمية العقيده وأثرها على الفرد والمجتمع

أهمية العقيدة تكمن أهمية العقيدة في اعتبارها جزءاً من الإسلام الذي يشمل العقيدة والعمل، فلا يصحّ العمل بلا عقيدةٍ صحيحةٍ واعتقادٍ سليمٍ، وللعقيدة العديد من الفوائد والأهمية فيما يأتي بيان البعض منها: تعدّ العقيدة من أهمّ علوم الدين التي يمكن تعلّمها؛ فهي أهم من الأخلاق والآداب والعبادات والمعاملات، كما أنّها أولى الأمور الواجبة على المكلّف، ولذلك كانت أمور العقيدة أول ما يجب تعلّمه على من أعلن إسلامه ودخل فيه. تعمل دراسة العقيدة على تصحيح المعتقدات الفاسدة المنحرفة، وذلك من أهم الأمور بالنسبة
كيفية تبييض البشرة

كيفية تبييض البشرة

تبييض البشرة يبدأ لون البشرة بالتغير عند بلوغ الشخص عشرين عاماً، حيث تبدأ البقع الداكنة والعيوب بالظهور، وفي مثل هذه الحالة يجب الإسراع في علاج هذه المُشكلة، فكلما كان العلاج سريعاً كان ذلك أفضل، فالوجه هو مقياس للجمال وأيّ مُشكلة تظهر عليه ستُؤثر على جمال صاحبها، ويتحدث هذا المقال عن أهم الطرق لتبييض البشرة. كيفية تبييض البشرة طرق علاجية لتبييض البشرة فيما يأتي أهم العناصر المستخدمة لتبييض البشرة: الهيدروكينون هو من أكثر المواد استخداماً للتخلص من البقع الداكنة على البشرة وتبييضها، ويُمكن
أجمل عبارة حب قصيرة

أجمل عبارة حب قصيرة

الحب الحب هو الشعور الأروع على الإطلاق وأحياناً لا نحتاج إلى مجلدات طويلة لتعبر عن ما نشعر به من حب اتجاه المحبوب، كل ما نحتاجه كلمات قصيرة بسيطة تصل لقلب من نحب، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل عبارات الحب القصيرة. أجمل عبارة حب قصيرة الحب الذي يخاف المواجهة حب جبان. الحب أوله ذكر وآخره فكر. أحبك ليس لما أنت عليه، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. بقدر ما نحِب نحَب. أريد أذناً لا تسمع وعيناً لا ترى بدلاً من قلب لا يحب. ليس ثمة حبال أو سلاسل تشد بقوة أو بسرعة كما يفعل الحب بخيط واحد. حب بلا إخلاص
أعشاب تقلل من نزول الدورة الشهرية

أعشاب تقلل من نزول الدورة الشهرية

أعشاب تقلل من نزول الدورة الشهرية توجد بعض الأعشاب التي تُقلل من نزول الدورة الشهرية، ونذكر منها ما يلي: عشبة عباءة السيدة: تُستخدم هذه العشبة في علاج أشكال مختلفة من النزيف سواءً كان ذلك بسبب جرح أو كدمة، حيثُ تعمل عشبة عباءة السيدة كمادة قابضة طبيعية؛ ممّا يعني أنّها قادرة على عقد أنسجة في الجسم، كما استُخدمت لعدّة قرون لعلاج نزيف الدورة الشهرية وأشكال أخرى من النزيف، حيثُ يمكن إضافة 28 غراماً من عشبة عباءة السيدة المجففة إلى 568 ملليلتراً من الماء المغلي، كما يمكن الاستفادة من صبغات عباءة
كلام عن الرحيل بصمت

كلام عن الرحيل بصمت

للرحيل أنواع كثيرة فمنها من يرحل وهو معلناً رغبته بالرحيل لكن أصعب رحيل عنما يرحل عنك من تحب بصمت دون معرفة الأسباب، وهنا لكم في مقالي هذا كلام عن الرحيل بصمت. كلام عن الرحيل بصمت إنما يفتضح العاشق في وقت الرحيل. معادلتي الصعبة: أحب السفر وأكره الرحيل. الرجال لا يحلمون بالعوده أكثر مما يحلمون بالرحيل. إنما أنت أيام مجموعة، كلما مضى يوم مضى بعضك. إن شر الجناة في الأرض نفس تتوقى قبل الرحيل الرحيلا. إذا أنكرتني بلدة أو نكرتها خرجت مع البازي على سواد. إذا لم أنل من بلدة ما أريده فما ضرني أن البلاج
أنواع التبرك المشروع

أنواع التبرك المشروع

أنواع التبرك المشروع يشير مفهوم التبرك إلى سعي الإنسان للحصول على البركة، فعندما يتبرك الإنسان بشيء ما، فإنه يقصد بذلك دوام الخير، ويُعتبر التبرك نوع من أنواع العبادة؛ لأن التبرك قائم على طلب الإنسان وابتهاله ودعائه، ومن الأدلة على مشروعية الدعاء قوله -تعالى-: (وَإِذَا سَأَلَكَ عِبَادِي عَنِّي فَإِنِّي قَرِيبٌ أُجِيبُ دَعْوَةَ الدَّاعِ إِذَا دَعَانِ)،والتبرك أنواع منه ما هو مشروع، ومنه ما هو ممنوع، فأما التبرك المشروع فهو على النحو الآتي: التبرك بالأقوال مثل تلاوة القرآن، فالبركة تتجلى في
كيف غرقت سفينة التايتنك

كيف غرقت سفينة التايتنك

غرق السفينة بُنيت سفينة التايتنك مع ستة عشر مقصورة مفصولة عن طريق الحواجز، يمكن إغلاق هذه الحواجز في حال غرقها بالماء للحفاظ على السفينة عائمة ولكن لسوء الحظ عندما غمرت الأجزاء الإضافية من المقصورة بالماء سحب الوزن الإضافي للسفينة والماء التايتنك لأسفل في المحيط، ومع اقتراب مؤخرة السفينة من الماء تمزق الهيكل وقسمت السفينة لقسمين انفصل القسم الأمامي وسقط في قاع المحيط، بينما استمر القسم الخلفي في الدوران نحو الأعلى باتجاه رأسي قبل الإنزلاق إلى الأسفل. أسباب غرق السفينة غرقت سفينة التايتنك في