طريقة عمل طحينة الكفتة المشوية

طريقة عمل طحينة الكفتة المشوية

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.1 غرام
الكربوهيدرات 0
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام

كفتة بالطحينة

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوِّنات

مكونات الكفتة:

  • كيلو غرام من اللحم بدون العظم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل ، مُقطعة أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع حزمة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكونات صلصة الطحينة:

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل، مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • صنوبر مقلي -للتقديم-.
  • بقدونس مفروم -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئويَّة وإحضار طبق فرن واسع.
  • وضع اللحم ، البصل، الثوم في مفرمة اللحم وإضافة البقدونس، الكزبرة، البهار والملح، وتشغيل المفرمة على سرعة متوسطة للحصول على كفتة ناعمة.
  • تقليب الكفتة باليدين ثم تشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ومسطحة على نار متوسطة لقلي الصنوبر إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمَّ رفعه ووضعه جانباً.
  • قلي كرات الكفتة في نفس المقلاة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • وضع كرات الكفتة في طبق الفرن.

تحضير الصلصة:

  • وضع الزيت في مقلاة وإضافة البصل وتقليبه ليذبل ثم رفعه عن النار.
  • وضع الطحينة في طبق عميق وإضافة الماء، عصير الليمون، الملح، الفلفل وتقليب المكونات للحصول على صلصة سائلة.
  • إضافة الصلصة إلى البصل وتقليبها جيداً ثم توزيعها على كرات الكفتة.
  • وضع الطبق داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماماً.
  • إخراج الكفتة من الفرن وتوزيع الصنوبر المقلي والبقدونس على الوجه.

ساندويش كفتة مع الطحينة

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • أربعمئة غرامٍ من لحم الكفتة.

مكونات صلصة الطحينة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

مكونات التقديم:

  • خبز ساندويش.
  • خس.
  • طماطم.

طريقة التَّحضير

  • تقسيم لحم الكفتة إلى ست أجزاء وتشكيلها إلى كرات متساوية ثم إلى أقراص.
  • وضع نصف ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة واسعة وسميكة القاعدة.
  • وضع أقراص اللحم في المقلاة ووضعها على نار متوسطة إلى أن يتحمر القاع ثم تقليب الأقراص على كافة الجوانب لتتحمر وتركها لمدة أربع دقائق إلى أن تنضج تماماً.
  • وضع أوراق الخس على الطبقة السفلية من الساندويش ووضع بعض الصلصة، ثم وضع قرص الكفتة ثم شرائح الطماطم والصلصة ووضع الطبقة العليا من الساندويش وتقديمه مع المخلل.

تحضير صلصة الطحينة:

  • وضع الطحينة في طبق عميق وإضافة الثوم، الملح، عصير الليمون، الزبادي والكمون وتقليب المكونات إلى أن يتكون خليط متجانس.

كفتة مشويَّة بصلصة الصويا

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم.
  • فصان كبيران من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل صغيرة الحجو ومفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ربع كوب من صلصة الصويا -للتغطية أثناء الشواء-.

مكونات التقديم:

  • خبز عربي.
  • سلطة.

طريقة التَّحضير

  • وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة البقدونس، صلصة الصويا، الثوم، البصل، الكمون، الأوريجانو، الفلفل والملح وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
  • تقطيع الكفتة إلى كرات متساوية الحجم.
  • تشكيل الكرات إلى أصابع ثم وضعها في سيخ الشواء وتثبيت الحواف جيداً لتبقى متماسكة أثناء الشواء.
  • شوي الكفتة لمدة خمس عشرة دقيقة وتقليبها أثناء الشواء.
  • مسح الكفتة بصلصة الصويا عدة مرات أثناء عملية الشواء لتكتسب نكهة طيبة ورائحة شهية.
  • تقديم الكفتة مع الخبز العربي والسلطة.
17الكفتة
مزيد من المشاركات
الكيس الدهني فوق العين

الكيس الدهني فوق العين

الكيس الدهني فوق العين يعدّ الكيس الذهني عبارة عن تكوّن كتلة صغيرة الحجم تحت سطح الجلد العلوي أو السفلي من جفن العين، وهو يحتوي على سائل ذي لون زيتي مائل إلى الاصفرار، وهو من الأمراض غير المعدية، وينتشر بنسبة كبيرة بين البالغين والمتقدمين في العمر، وهناك الكثير من الأسباب لظهوره والتي سنذكرها في مقالنا هذا، بالإضافة إلى بعض الوصفات المنزليّة لعلاجه. أسباب ظهور الكيس الدهني فوق العين انغلاق الغدة الدهنيّة. انتفاخ بصيلات الشعر بشكل ملحوظ. زيادة في إفراز هرمون التستوستيرون في الجسم. إفراز مادة
كيفية صناعة سائل الجلي

كيفية صناعة سائل الجلي

سائل الجلي سائل الجلي أو ما يُعرف بصابون غسل الأطباق، هو عبارة عن منتج كيميائي مكوّن من مزيج من مواد فعالة ذات تأثير سطحي عالي الرغوة، يتم استخدامه في تنظيف الأواني المستخدمة في إعداد وتناول وجبات الطعام، ويعتبر من المنظفات ذات الفعاليّة الكبيرة في إزالة الأوساخ، والدهون، والقضاء على البكتيريا الموجودة على اليدين، وأواني الطبخ، وتتعدد طرق صناعة سائل الجلي فهناك طرق المصانع، والطرق اليدويّة التي تستخدمها بعض النساء لتحضيره في المنزل، والتي سنتناولها فيما يأتي. صنع سائل جلي بعطر الياسمين
طريقة عمل البشاميل الجاهز

طريقة عمل البشاميل الجاهز

صلصة البشاميل وهي معروفة بالصلصة البيضاء وتتكون بشكلٍ رئيسي من الزبدة والطحين والحليب، وهي فرنسية الأصل ويتم استخدامها كأساس للعديد من الصلصات الأخرى، وتتميز بخفتها وطعمها اللذيذ، وهي سهلة التحضير، وتقدم بجانب العديد من الوجبات والوصفات الرئيسية، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير صلصة البشاميل، وطريقة تحضير كريب الدجاج بالبشاميل. تحضير البشاميل المكونات ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. كوب وربع من الحليب السائل الدافئ. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود مطحون طازج، ويوضع
مفهوم الدمج في التربية الخاصة

مفهوم الدمج في التربية الخاصة

مفهوم التربية الخاصة تُعرف التربية الخاصة بأنّها مجموعة من النشاطات والبرامج التربوية التي تختص بتقديم الرّعاية والعناية الخاصة لفئة معينة من الأشخاص غير الطبيعييّن، ويكون الهدف من هذه البرامج تحفيز القدرات العقلية والجسدية التي يمتلكونها لأكبر حد ممكن، ومساعدتهم على تحقيق ذاتهم وتكيفهم مع البيئة المحيطة بهم على أكمل وجه كما تُعنى برامج التربية الخاصة بذوي الاحتياجات الخاصة اهتماماً خاصاً، إذ تبدأ بتعليمهم ضمن برامج التعليم الخاصة المراعية لظروف العجز، ويخضع لهذه البرامج الأفراد غير القادرين
أعراض التهاب الشريان الصدغي

أعراض التهاب الشريان الصدغي

ألم في الرأس يُعرف التهاب الشريان الصدْغي (بالإنجليزيّة: Temporal Arteritis) أيضاً بالتهاب الشريان ذو الخلايا العملاقة (بالإنجليزيّة: Giant Cell Arteritis) والتهاب شرايين القحف (بالإنجليزيّة: Cranial Arteritis)، وهو التهاب يُصيب الشريان الذي يُوصِل الدّم إلى الرأس والدّماغ، ويُعد الشّعور بألم الرأس من أشهر أعراض التهاب الشريان الصدْغي، ويتميّز ألم الرأس المرافق لالتهاب الشريان الصدغي بأنّه شديد جداً وجديد بمعنى لم يسبِقْ للمُصاب وأنْ شَعَرَ بمِثْل هذا الألم من قبْل، وعادةً ما يكون ألم الرأس في
الدول المطلة على بحر قزوين

الدول المطلة على بحر قزوين

الدول المطلة على بحر قزوين تتشارك خمس دول في موارد وشواطئ بحر قزوين وهذه الدول هي: روسيا تعتبر روسيا إحدى أكبر الدول في العالم، إذ تحتل عُشر مساحة الكرة الأرضية، ولها سواحل على ثلاثة محيطات المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والقطب الشمالي، تختلف المناظر الطبيعية الروسية بدءاً من الصحراء إلى الساحل المتجمد والجبال الشاهقة، تحتل السهول المتعرّجة مساحة كبيرة من روسيا والتي لا يوجد فيها أشجار تسمى السهوب، وتعتبر مدينة سيبيريا أكبر مدن روسيا والتي تحتل ثلاثة أرباع مساحة روسيا، أبرز تضاريسها غابات
سبب تسمية غار ثور

سبب تسمية غار ثور

سبب تسمية غار ثور باسمه هو غار يقع في جبل من جبال مكة يقال له ثور أطحل، وسُمّي الغار نسبة إلى الجبل الذي يقع فيه، ويُقال إنّه سمّي كذلك نسبة إلى رجل نزل فيه اسمه ثور بن عبد مناة، وهذا الغار هو الغار ذاته الذي نزل فيه رسول الله -صلى الله عليه وسلم- في طريق الهجرة إلى المدينة المنورة ، مع صاحبه أبي بكر الصديق -رضي الله عنه-، وقد ورد ذكره في القرآن الكريم، في قول الله -تعالى-: (ثَانِيَ اثْنَيْنِ إِذْ هُمَا فِي الْغَارِ). موقع غار ثور يقع غار ثور جنوب المسجد الحرام ، ويبعد عنه قرابة أربعة كيلو
نبذة عن السيدة أم السعد

نبذة عن السيدة أم السعد

نبذة عن السيدة أم السعد إنّ لله أقواماً نذروا أنفسهم لله -تعالى-، فلم يوقفهم شيء مهما كانت الظروف والتحدّيات والابتلاءات، ومن هؤلاء أم السعد والتي هي اسمٌ على مُسمّى، وأم السعد لمن لا يعرفها هي ابنة محمد علي نجم، وهي شيخةٌ مُحافظة، وهي متقنةٌ للقرآن الكريم بقراءاته العشر، وهي أشهرُ النساء في هذا الباب، دأبت أم السعد على تعلّم القرآن وتعليمه، ونذرت نفسها لله بخدمةِ كتابه -سبحانه وتعالى-. الميلاد والنشأة وُلِدت أم السعد في 11 تموز 1925، وقد نشأت ابنة في أسرةٍ فقيرةٍ بسيطة، في شمال القاهرة، وقد